Вчера были в новом ресторане «Сыроварня» она же Cheesefarm на Площади Свободы, 7 (от центрального входа в отель Paragraph — справа, со стороны Национального Музея. И да, это та самая «Сыроварня» Novikov Group).

Так получилось, что Сосо давно приятельствует с совладельцами и рекомендовал ребятам кондитера в проект, поэтому мы оказались на friends&family opening, что вдвойне приятно.

Если коротко, то ОЧЕНЬ вкусно. Если подробно, то попробовала вителло тоннато, пасту с песто и моцареллой, пиццу — и ставлю твердое «отлично». Шикарное музыкальное сопровождение, да и в целом атмосфера приятная — без лишнего пафоса и стильно.
Ну а десерты от кондитера — просто улет!

#nateligastrotips

Несколько лет назад я посмотрела фильм «Греческий магнат» о жизни Аристотеля Онассиса — и запомнился мне один яркий момент, когда Аристотель кутит в греческой таверне и разбивает целую стопку тарелок танцуя. Оказалось, это такая старинная греческая традиция, которая чуть ли не в XIX веке появилась в аутентичных греческих заведениях как знак того, что присутствующим очень весело! С тех пор во мне жила мечта (нет, не познакомиться с Онассисом), а побывать в Греции и вот так расколошматить посуду в порыве веселья. Ну и, как говорится, если правильно сформулировать желания, вселенная вас обязательно услышит!

Ехать в Грецию, чтобы осуществить мечту, не пришлось. Моя коллега Тамо рассказала, что в Тбилиси, на Винзаводе, открылась новая греческая таверна Miti, где регулярно устраивают веселые вечеринки со специальными гипсовыми тарелочками, которые счастливые гости разбивают в танце и угаре.

На вечеринке я оказалась однажды, а традиция ходить в Miti и пробовать разные блюда греческой кухни сохранилась. В числе фаворитов однозначно глазированный в меде сыр халлуми, а также шашлычки на шпажках сувлаки, минипаста орзо c морепродуктами, конфи из ягненка и — мой личный фаворит — осьминог с бейби-картофелем. По четвергам мы приходим за мусакой, баклажанной запеканкой с соусом бешамель, по вторникам — под живой саксофон отлично заходит пита с трюфелем, ну а лукумадес — маленькие сладкие пончики, которые можно смело считать пищей богов — хороши в любой день.

Должна признаться, не смотря на давнее восхищением Грецией, мне довелось побывать там лишь однажды по весьма грустному поводу — было не до гастрономических открытий. Поэтому сравнивать тбилисский дзадзики с настоящим греческим мне сложно, но мне очень понравилось то, что я попробовала в Miti, а #natelitbilisiплохогонепосоветует как известно.

Кажется, что приходя в Miti действительно на время переносишься куда-то в страну оливковых деревьев, мифов и легенд — так точно передана атмосфера в интерьерах. Кстати, тематические коктейли, названные именами тех самых греческих богов я тоже оценила — очень приятный (и, что не мало важно, вкусный!) способ дойти до нужного градуса веселья и разбить несколько тарелочек.

И самое главное! Нашим подписчикам, которые скажут, что они от Nateli Tbilisi — в подарок десерт.

#nateligastrotips

День Святого Валентина не обошел стороной и моих любимчиков — рестораны Strada и Oro. И там, и там во всех филиалах обещают 14 февраля комплименты.

Коктейль Rossini с клубничным вкусом на основе игристого — в Strada
Бокал вина Khikhvi от винодельни Tegani — в Oro.

Столики на 14-ое лучше бронировать заранее.

#nateligastrotips

Четвертая неделя вируса и кашля. Спасает только имбирно-медовый чай в Strada

#nateligastrotips

В книге «Я вижу солнце» Нодара Думбадзе есть вот такое замечательное описание мчади:

«За далекой горой медленно спускался огромный медный диск солнца. Он напомнил мне выпеченный на кеци дымящийся мчади, и я пожалел, что этот исполинский мчади опустится где-то в другом месте. Впрочем, сейчас, ранней, голодной весной, все круглое: и мельничный жернов, и точильный камень, и солнце, и луна – все мне напоминало мчади. Этим сходством больше всех обладала луна – то полная, то ущербная, она выглядела совсем как мчади, то целый, только что снятый с раскаленного кеци, то уже съеденный наполовину. И потому, наверно, наши голодные собаки все ночи напролет яростно лаяли на луну…»

На фото я позирую с мчади формы идеального круга из моего любимого Oro Tbilisi

#nateligastrotips
#natelibooks

Вчера были на открытии прекрасного нового места LEO на Киачели, 10 — европейское меню с итальянскими акцентами.
Открыла команда с большим опытом в ресторанном деле (проект Shushabandi тоже их).

Пока работает с 17:00. Три зоны — ресторан, лаунж и бар.
Мы пробовали бабагануш, закуску с грушей, страчателлой и пармой, куриный рулет и сибас — очень приятно.

Ну и расположение супер — на моей любимой улице Киачели.

#nateligastrotips

Произведение гастрономического и художественного искусства — панеттоне Maizen в коллаборации с грузинской художницей Туту Киладзе в рубрике #nateligastrotips

Если вы слышали имя Туту и знакомы с работами художницы, то вы сразу представили ее трогательные, немного наивные картины, где главные герои — маленькие люди в огромном мире. Туту говорит: "Для меня важно настроение. Я стараюсь быть честной в своём искусстве".

Особенность коллаборации MAIZEN X TUTU KILADZE — картина Киладзе «Easter Feast» (Пасхальный Пир). Трогательное изображение семьи, обедающей под цветущим весенним деревом. Это воспоминания: о детстве, материнской улыбке, пасхе, тишине деревни и солнечном свете.

И вот теперь частичку этой искренности можно принести и себе домой. Все панеттоне Maizen красиво упакованы в полотно с принтом картины Easter Feast, которое обязательно нужно сохранить, чтобы использовать как настенное панно, скатерть или платок.

На вкус искусство тоже великолепно! Очень щедрое количество вкуснейшего фисташкового крема и нежный кекс.

Кстати, до 29 апреля в галерее LICHT GALLERY проходит выставка керамических работ Туту Киладзе.

А за панеттоне срочно в MAIZEN. Возможно, вы уже проходили мимо стильного магазина на Палиашвили, 110 или даже заказывали там матча-латте или чизкейк (если еще нет, рекомендую — это бомба).

Панеттоне с фисташковым кремом весом 1 кг и с произведением искусства Туту обойдется в 155 GEL — кажется, что это #идеальныйсувенир

Советую, не тянуть. Последний заказ принимают 18 апреля и доставят его 19-ого в течение дня.

Только наша команда Nateli Tbilisi заказала себе суммарно 10 штук — в семью и в подарок. Потому что #natelitbilisiплохогонепосоветуе

Instagram MAIZEN здесь
Форма заказа панеттоне здесь

Узнала сама и передаю знание вам!

Оказывается, правительственный патент велит готовить сыр «сулугуни» строго из натурального коровьего или буйволиного молока. Но это ещё не всё.

Фольклорные лингвисты уверяют, что «сулугуни» происходит от слов «souli» (душа) и «guli» (сердце). «Душесердечный» сыр.
Правда, есть и иные, более правдоподобные версии происхождения названия — от мегрельского «селегин» («месить») или осетинского «сулугун» («созданный из сыворотки»).
Сегодня в Грузии официально зарегистрировано 14 видов сыра, но для меня лично сулугуни остаётся фаворитом и гастрономическим символом страны. Особенно если его приготовили за несколько минут до подачи к столу. Как это делают в ресторанах грузинской кухни Oro Tbilisi.

Кстати, если вы любите тот самый свежесделанный сулугуни из Oro, вот вам рецепт от замечательного су-шефа Oro — Изо, как такой сулугуни можно попробовать повторить. Посмотрите, умоляю, Изо сама такая красивая и нежная, как сулугуни ❤️

#nateligastrotips

Кто-то вломился прошлой ночью в кафе Chicos, но ребята быстро все восстановили и уже снова работают!

Что могу сказать, феникс — моя самая любимая птица ✨ поддержите бизнес и приходите на завтрак

#nateligastrotips

Уже писала про Roots coffee&more, когда засекла это местечко у некоторых модников города. А сегодня дошла сама. Отличная матча, оооочень вкусные сладости с финиками и те самые «каклучи», которыми семья Орбелиани зарабатывала на жизнь в Париже.
А еще много детской инди-одежды и стильных интерьерных штучек.

#nateligastrotips
#natelifashiontips

Очень важная реставрация колорита #natelitbilisi случилась на наших глазах. «Сачашнике» — слово-пароль из 1970-х. В 1969 году открылся винный магазин, где встречались, чтобы дегустировать вино. «Давачашникот» — уже забытое слово, которое так и переводится “давай подегустируем”. А «Сачашнике» —получается “дегустационный зал”.
Но на самом деле сюда всегда приходили не только пробовать вино, а прежде всего — пообщаться. «Сачашнике» — это про сопричастность, про разговор, про живую тбилисскую душу. И, конечно, про лёгкую ностальгию по старому Тбилиси. Когда сказала папе, что идем с Сосо в «Сачашнике», у него даже голос стал мягче — нахлынули воспоминания, как они с ребятами заходили сюда за ящиками вина.

Сегодня это современный гастро-паб, бар и гриль, где старый тбилисский колорит мирно сосуществует с новыми гастрономическими смыслами. Возродить «Сачашнике» взялась команда бюро «Гастронавт» — и буквально «починила» эпоху. Сохранились деревянные элементы, старинный барельеф на фасаде.

Подают жареное на испанском гриле Mibrasa мясо, шашлык — исключительно кахетинский, кебаб и хинкали, сочные чебуреки, ароматный лобио в глиняных горшочках и фирменный шницель по рецепту, привезённому из Копенгагена. В меню восемь сортов разливного пива — плюс бутылочные сорта для ценителей. Вино и чача — от винодельни Badagoni, партнёра проекта.
По пятницам и субботам здесь играют ретро-рок и блюз бэнды. Постоянные резиденты — The Natural Born Lovers и T. Blues Mob.

И да, здесь смотрят спорт. Это тоже часть традиции: в 1970-х грузинский футбол переживал подъём, и в «Сачашнике» спортивные баталии обсуждали живо и громко. Сейчас — девять экранов, уютная обстановка и вкусная еда, чтобы болеть за любимую команду было по-настоящему приятно. Вобщем, напоминаем, что #natelitbilisiплохогонепосоветует и приглашаем «подегустировать» на Мераб Костава, 60

Сайт

#nateligastrotips