Очередная партия имбирного печенья и двойная доза Френка Синатра ❤️
#рождество2023
#такаяхолоднаяносчастливаязима📬🐰🍊🎁🥂
#рождество2023
#такаяхолоднаяносчастливаязима📬🐰🍊🎁🥂
Сырники, чашка зелёного
чая, йога и книга. 📚
Идеальное утро ❤️
Желаю хорошего дня 🌔 (отдохните перед началом рабочей недели).
#книги
#читаюсейчас
#доброеснежноеутро
чая, йога и книга. 📚
Идеальное утро ❤️
Желаю хорошего дня 🌔 (отдохните перед началом рабочей недели).
#книги
#читаюсейчас
#доброеснежноеутро
Бисквиты.
Основные виды.
"Классический" бисквит.
Правильный классический бисквит всегда высокий, объёмный, с воздушной структурой.
Здесь всего три основных ингредиента:
сахар, яйца и мука.
Как дополнение:
какао, ваниль.
Такие бисквиты требуют пропитки, т.к. они суховаты.
Готовность проверяем шпажкой.
2."Шифоновый" бисквит.
Если к классической рецептуре добавить растительное масло, то получаем шифоновый бисквит.
Сочный и нежный.
Не требует дополнительной пропитки.
Готовность определяется нажатием ладони на бисквит.
3.Бисквит "Буше"
Главная особенность в технологии приготовления - это разделение желка и белка, а в дальнейшем их соединение.
Благодаря тому, что раздельно взбиваются белки и желтки, тесто более пышное и густое за счёт повышенного содержания сухих веществ.
4.Бисквит "Джоконда"
Заменяем часть пшеничной муки на ореховую ( миндальную, например) и получаем влажный бисквит с нежным ореховым вкусом и мягкой, пластичной текстурой.
Выпекается коржами и не требует пропитки.
Идеален в качестве основы для муссовых тортов.
5.Бисквит "Пан де Жён"
За основу берётся марципан (смесь из растёртого в муку миндаля и сахарного сиропа)
Далее, рецепт стандартен - яйца, мука, сливочное масло.
Бисквит хорошо держит форму.
6.Бисквит "Женуаз"
Отличается от классического бисквита технологией приготовления.
Здесь яйца нагреваются, а сливочное масло растапливается.
Коржи получаются достаточно плотными и влажными.
"Женуаз" прекрасен в сочетании с различными пропитками.
7.Бисквит "Дакуаз"
Бисквит, хрустящий снаружи и мягкий внутри.
Готовится на основе большого количества белков и ореховой муки.
Есть ещё очень много разных вариантов бисквитов.
Шоколадные, на кипятке, кокосовые, медовые или на миндальной пасте и т д.
Бисквиты нужно плотно завёрнуть в пищевую плёнку или пергамент.
Хранить бисквит можно до 5 дней при температуре не ниже +4°С.
В условиях комнатной температуры бисквит можно хранить до 3-х дней.
Некоторые виды бисквитов (миндальные, шифоновые) можно хранить замороженными до 8 недель при температуре -25°С.
#бисквиты
#полезное
Основные виды.
"Классический" бисквит.
Правильный классический бисквит всегда высокий, объёмный, с воздушной структурой.
Здесь всего три основных ингредиента:
сахар, яйца и мука.
Как дополнение:
какао, ваниль.
Такие бисквиты требуют пропитки, т.к. они суховаты.
Готовность проверяем шпажкой.
2."Шифоновый" бисквит.
Если к классической рецептуре добавить растительное масло, то получаем шифоновый бисквит.
Сочный и нежный.
Не требует дополнительной пропитки.
Готовность определяется нажатием ладони на бисквит.
3.Бисквит "Буше"
Главная особенность в технологии приготовления - это разделение желка и белка, а в дальнейшем их соединение.
Благодаря тому, что раздельно взбиваются белки и желтки, тесто более пышное и густое за счёт повышенного содержания сухих веществ.
4.Бисквит "Джоконда"
Заменяем часть пшеничной муки на ореховую ( миндальную, например) и получаем влажный бисквит с нежным ореховым вкусом и мягкой, пластичной текстурой.
Выпекается коржами и не требует пропитки.
Идеален в качестве основы для муссовых тортов.
5.Бисквит "Пан де Жён"
За основу берётся марципан (смесь из растёртого в муку миндаля и сахарного сиропа)
Далее, рецепт стандартен - яйца, мука, сливочное масло.
Бисквит хорошо держит форму.
6.Бисквит "Женуаз"
Отличается от классического бисквита технологией приготовления.
Здесь яйца нагреваются, а сливочное масло растапливается.
Коржи получаются достаточно плотными и влажными.
"Женуаз" прекрасен в сочетании с различными пропитками.
7.Бисквит "Дакуаз"
Бисквит, хрустящий снаружи и мягкий внутри.
Готовится на основе большого количества белков и ореховой муки.
Есть ещё очень много разных вариантов бисквитов.
Шоколадные, на кипятке, кокосовые, медовые или на миндальной пасте и т д.
Бисквиты нужно плотно завёрнуть в пищевую плёнку или пергамент.
Хранить бисквит можно до 5 дней при температуре не ниже +4°С.
В условиях комнатной температуры бисквит можно хранить до 3-х дней.
Некоторые виды бисквитов (миндальные, шифоновые) можно хранить замороженными до 8 недель при температуре -25°С.
#бисквиты
#полезное
Любителям путешествий 🛩, тем кто любит готовить или просто вкусно 🥩 поесть очень рекомендую посмотреть передачу «Путешествие Гордона Рамзи, Джино и Фреда»
Очень классная, душевная.
И безумно атмосферная.
Всего вышло 3 сезона.
#чтопосмотреть
Очень классная, душевная.
И безумно атмосферная.
Всего вышло 3 сезона.
#чтопосмотреть
Три друга и настоящих гурмана Гордон, Джино и Фред отправляются в большое кулинарное путешествие по Европе. Они знакомятся с красотами, традициями и кухней разных стран. ⚓️🛟
Реалити-шоу о весёлых дорожных приключениях и душевных застольях с национальным колоритом. ⛵️
#чтопосмотреть
Реалити-шоу о весёлых дорожных приключениях и душевных застольях с национальным колоритом. ⛵️
#чтопосмотреть
В первом сезоне:
Итальянец Джино Д`Акампо, француз Фред Сирие и британец Гордон Рамзи не просто хорошие друзья, но ещё и коллеги — каждый из них добился успеха в кулинарном искусстве или ресторанном бизнесе. И каждый хочет поделиться с другими красотой своей страны и разнообразием её кухни. Сев в белый фургончик, они отправляются в Италию, чтобы приготовить фирменные местные блюда на свадьбу приятеля. Затем их путь лежит во Францию на фестиваль утриц, а заодно они дегустируют изысканные вина и лучшие сыры. Не остаётся в долгу и знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи: он приглашает друзей в Шотландию на семейный ужин. Особое значение уделяется поиску качественных продуктов, секретам и тонкостям национальных блюд.
#чтопосмотреть
Итальянец Джино Д`Акампо, француз Фред Сирие и британец Гордон Рамзи не просто хорошие друзья, но ещё и коллеги — каждый из них добился успеха в кулинарном искусстве или ресторанном бизнесе. И каждый хочет поделиться с другими красотой своей страны и разнообразием её кухни. Сев в белый фургончик, они отправляются в Италию, чтобы приготовить фирменные местные блюда на свадьбу приятеля. Затем их путь лежит во Францию на фестиваль утриц, а заодно они дегустируют изысканные вина и лучшие сыры. Не остаётся в долгу и знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи: он приглашает друзей в Шотландию на семейный ужин. Особое значение уделяется поиску качественных продуктов, секретам и тонкостям национальных блюд.
#чтопосмотреть
Ещё одна отличная передача «Путешествие с Гордоном Рамзи» ✈️
Увлекательный совместный проект National Geographic и всемирно известного шоу-мена и шеф-повара 🥩 Гордона Рамзи.
Как собирать ягоды фуксии и правильно жарить гусениц? Знаменитый шеф узнает кулинарные секреты народов мира. 🌎
Гордон Рамзи совершенствует свои кулинарные способности. Отправляясь в самые отдаленные уголки мира, он путешествует по джунглям, ловит рыбу 🐟 голыми руками и изучает рецепты местной кухни.
#чтопосмотреть
Увлекательный совместный проект National Geographic и всемирно известного шоу-мена и шеф-повара 🥩 Гордона Рамзи.
Как собирать ягоды фуксии и правильно жарить гусениц? Знаменитый шеф узнает кулинарные секреты народов мира. 🌎
Гордон Рамзи совершенствует свои кулинарные способности. Отправляясь в самые отдаленные уголки мира, он путешествует по джунглям, ловит рыбу 🐟 голыми руками и изучает рецепты местной кухни.
#чтопосмотреть
Сегодня какая-то тематическая подборка получилась. 🫑
Не планировала (оно само).
Вкусные и очень атмосферные фильмы на вечер. 🌒
Можно выпить бокал вина, приготовить вкусный ужин и посмотреть кино. 🖤
#кино
#чтопосмотреть
Не планировала (оно само).
Вкусные и очень атмосферные фильмы на вечер. 🌒
Можно выпить бокал вина, приготовить вкусный ужин и посмотреть кино. 🖤
#кино
#чтопосмотреть