Время вкусного обеда. 🤤

Сегодня у нас паста с тыквой
и курицей. 🍁🍂

•Тыква баттернат-сквош (мускатная) — 200 грамм примерно.
•Тыквенное пюре (дополнительно). Можно приготовить самим, либо купить. •Лук — 1 шт.
•Сыр (мягких сортов) — 100 грамм (у меня козий, но он на любителя. Адыгейский тоже очень люблю. Ещё творожный подойдёт)
•Куриное филе — 300 грамм
•Сливки жирные 33-35% — 100 грамм
•Паста "пенне" — 200 грамм
•Чеснок — 2 зубчика
•Оливковое масло — 3 ст.ложки •Молотый чёрный перец (по вкусу)
•Соль (по вкусу)

Курицу (мягкие части), у меня бёдрышки (без кости). Я их запекаю в фольге с разными травками, с кусочком хорошего сливочного масла, чесночком (обычно в рукаве запекаю).
Можно ещё замариновать заранее (маринад: приправа с травами или чесночком для курицы, немного майонеза и кетчупа) и запечь.
Отдельно запекаю тыкву.
Режу кубиками (очищаю предварительно), сбрызгиваю оливковым маслом, добавляю сухие травки и запекаю (запекаю в форме, а в противень наливаю горячей воды). Отвариваю пенне до состояния "Al dente". В сковороде обжариваю пару минут раздавленный чеснок на оливковом масле. Достаю его.
Выкладываю пасту, режу курицу, добавляю тыквенное пюре и добавляю готовую тыкву.
Затем добавляю сливки (они должны быть тёплыми, чтобы не свернулись), тушим всё это минуты 4. Затем добавляем специи и сыр.

#рецепты

Время вкусного обеда. 🤤

Сегодня мы с вами готовим тыквенный суп-пюре. 🍂

Ингредиенты:

•2 кг. тыквы (1,7 кг без кожуры и без мякоти, с семечками)
•4-5 зуб.чеснока •50 грамм корня имбиря
•500-500 мл.бульона (куриный или овощной)
•125 мл.кокосового молока или 22%-33% сливок
•80 мл. воды (чтобы налить в ротивень, когда будем запекать тыкву)
•50 мл. оливкового масла
•Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
•Сушёные травы: тимьян, розмарин, орегано, майоран (если любите) — по вкусу
•Щепотка мускатного ореха
•Красный острый перец — по желанию
•Можно добавить кусочки запечённой куриной грудки или обжаренные с чесноком креветки, либо жаренный хрустящий бекон и пармезан.
Получается красиво и безумно вкусно.

Приготовление:

Тыкву моем, чистим и нарезаем достаточно большими кусочками. Противень застилаем фольгой, немного сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем кусочки тыквы.
Чтобы суп получился вкуснее и ароматнее, я добавляю запечённый чеснок.
Его мы не чистим, просто кладём зубчики чеснока между кусочками тыквы. На противень наливаем немного воды, сверху всё сбрызгиваем оливковым маслом, приправляем всё солью, чёрным молотым перцем, можно добавить немного ароматных сушённых трав и ставим противень в духовку придварительно разогретую до 180°, запекаться тыква будет минут 35 (примерно).
Достаём из духовки и тогда накрываем фольгой, чтобы удержать ароматы.
Перемещаем тыкву в блендер вместе с очищенным чесноком и добавляем то ароматное масло, в котором запекалась тыква с травками. Для пикантности добавляем имбирь (не обязательно) натёртый на мелкой тёрке. Заливаем бульоном и всё это хорошо измельчаем, прям тщательно до однородного состояния.
Переливаем в кастрюлю, приправляем по вкусу солью, добавляем немного мускатного ореха, красный жгучий перец и ставим на огонь, доводим до кипения, периодически помешиваем и провариваем минут 5-7.
На 5 минуте вливаем кокосовое молоко или обычные сливки (не холодные). Хорошо перемешиваем и провариваем ещё минуты 2 и готово.
Накрываем суп крышком и отставляем в сторонку, чтобы немного остыл и настоялся.
Уже в тарелке суп можно дополнить сыром с плесенью или козьим, кто любит. Пармезан тоже отлично подойдёт. Можно добавить сухарики (крутоны), тыквенные семечки, немного сбрызгиваем вкусным оливковым маслом и наслаждаемся.

#рецепты