Nastya_Aleks_📚
2.62K subscribers
6.66K photos
168 videos
1 file
274 links
Всем новеньким —
добро пожаловать.️♥️

Здесь ⬇️

18+ 🍒

Книги (эмоции/впечатления) 📚
Атмосферное кино
и ️сериалы. 📺
Музыка (музыка лечит душу).
Остров Сахалин 🐋
Много уюта 🧶
Любимое дело и вкусные рецепты 🥐

@AlekssssN — по всем вопросам 📩
加入频道
Актуальное ❤️

•Небольшая подборка с любимыми фильмами по романам Николаса Спаркса.
Любимые фильмы с Анджелиной Джоли.
Подборка с фильмами к 14
февраля. 💞
Разные варианты вкусных бутербродов 🥖 на завтрак.
•Вкуснейшие булочки с корицей "синнабон" (со сливочным кремом).
Рецепт салата (готовится быстро, просто и получается очень вкусно).
Паста с тунцом, томатами и
сыром
. 🧀
Сырнички с шоколадом на завтрак и классические.
Сырники с добавлением манной крупы.
Рецепт сливочной солёной карамели.
•Нежнейшие сливочные сырники с лёгкой ноткой ванили.
Сырники с маскарпоне.
Сырники с сыром и зеленью (очень вкусные).
Сливочная паста с шампиньонами и сыром. •Насыщенный говяжий бульон, сезонные томаты 🍅, молодой картофель и фасоль — идеальный вариант обеда для холодного дня.
•Вкуснейший пирог с грушей и миндалём. •Картофельные драники с грибами на завтрак.
Оладушки на завтрак.
Подборка книг на весну 📚 •Варианты 🍳 любимых завтраков.
Часть 1
Часть 2
Часть 3
Сырнички с шоколадом на завтрак. 🤤

• 400 грамм творога
• 1 яйцо (я добавляю только желток или половину яйца)
• 2-3 ст.ложки муки (количество будет зависит от того, какой у вас творог). Можно взять рисовую муку. • Ваниль (по желанию)
• Сахар (по вкусу)
• Дольки шоколада (или можно взять небольшие шоколадные конфетки).

Формируем сырники, внутрь кладём дольку шоколада и обжариваем на кокосовом или какао масле. Я формирую обычно с помощью широкого (большого) ножа или стакана. Тогда они получаются идеально ровными (для тех, кому это принципиально важно). 😁
Жарим на медленном огне, чтобы они не подгорели и приобрели золотистую корочку.


Желаю доброго (очень вкусного) утра и прекрасного дня! 🤎

#рецепты
#доброепасмурноеутро
Сырники с добавлением манной крупы. 🤤

В сырниках манка просто волшебный ингредиент — она поглотит всю лишнюю жидкость (сыворотку) и потом ещё будет хрустящая золотистая корочка.
Добавьте манную крупу и оставьте творожную массу минут на 15-20. И только потом жарьте.

Ингредиенты:

• творог 500 грамм
• манная крупа — 2-3 ст.ложки (количество будет зависит от влажности вашего творога)
• яйцо (я добавляю половину)
• сахар — грамм 35 (добавляем по вкусу)
• ванильный экстракт
• мука — 2 ст.ложки (для формирования).

Можно заняться формированием наших сырничков.
Я обычно это делаю с помощью широкого (большого) ножа или стакана. Тогда они получаются идеально ровными (для тех, кому это принципиально важно).
Жарим на медленном огне, чтобы они не подгорели и приобрели золотистую корочку.
Обычно использую кокосовое, либо какао масло.🥥

P.S. Кстати, чем меньше сахара вы добавите в сырники — тем лучше они будут держать форму. Дело в том, что сахар, при нагревании, превращается в сироп, а сироп — это жидкость, поэтому сырники начинают расползаться на сковороде, хотя изначально они и держали форму. Поэтому добавляйте лучше минимальное количество сахара, а уже потом можно посыпать сахарной пудрой, при подаче или, вместо сахара, подайте к сырникам свой любимый джем 🍑 или какой-то сладкий соус.
Я вот обожаю сырники есть с слоёной сливочной карамелью, например. Также, добавьте хоть немного ванильного сахара — он придаст волшебный 🥰 аромат сырникам! Только не используйте ванилин (чтобы не было химозного привкуса).

#рецепты
Сериал официально вернётся со 2 сезоном (и должно это произойти в 2024 году).
Ещё одно приключение ждёт путешественника Филеаса Фогга (Дэвид Теннант) и его компаньонов, Эбигейл Фикс (Леони Бенеш) и Паспарту (Ибрагим Кома).

Продюсеры сразу подтвердили эту новость, а также объявили, что они объединяются для ещё одной адаптации классического произведения Верна «Путешествие к центру Земли». 🌏

#сериал
#чтопосмотреть
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Тема с сырниками меня (ну никак) не отпускает, поэтому сегодня продолжу делиться разными варианты (самыми-самыми). 🤤

А к ним я напишу рецепт вкусной сливочной солёной карамели. 🤎

#рецепты
#заметкикондитера
Рецепт вкуснейшей сливочной солёной карамели. 🤎

Идеально подойдёт к нашим сырникам или блинчикам.
А ещё можно добавить арахис и сделать тортик "Сникерс" или любой другой десерт. 🤤

#заметкикондитера

Будут два варианта: классический и с добавлением глюкозного сиропа.☝️

Ингредиенты:

• 300 грамм сахара
• 70 грамм воды
• 100-250 грамм жирных сливок 33-35%
• 80 грамм сливочного масла (лучше взять 82,5%)
• соль по желанию

В сотейник с толстым дном насыпьте сахар, влейте воду и поставьте на средний огонь. Главный секрет — ни в коем случае не перемешивать, иначе всё превратится в леденец. Когда смесь закипит, можно сделать огонь чуть больше и варить до янтарного цвета (не переусердствуйте, а то карамель будет горчить)
В другом сотейнике доведите до кипения сливки — это важный момент! Количество сливок 100 грамм для очень густой карамели, 250 грамм для очень жидкой. Снимите карамель с огня и аккуратно влейте горячие сливки, помешивая силиконовой лопаткой. Осторожно, смесь сильно будет бурлить и пениться! В какой-то момент может показаться, что смесь сворачивается, но это только кажется: через некоторое время всё станет однородным.
Когда пузыри осядут, добавьте масло и перемешайте до растворения.
Пробейте карамель погружным блендером.
Дальше можно добавить щепотку соли или больше, по вкусу (для солёной карамели — у неё более интенсивный вкус).
Перелейте в баночку.
Хранить можно в холодильнике пару недель.

И ещё один вариант — с сиропом глюкозы (я обычно готовлю его).

Ингредиенты:

Здесь немного другие пропорции, сироп глюкозы и нет воды.
Глюкоза не даёт карамели засахариваться, и по моему опыту конечный продукт получается более гладким и тягучим. Если добавить меньше сливок (грамм 150-180), а потом залить ещё жидкую карамель в форму и отправить на пару часов в холодильник, то получатся ириски.

• 250 грамм сахара
• 250 грамм сиропа глюкозы
• 350-400 грамм жирных сливок 33-35%
• 150 грамм сливочного масла (лучше взять 82,5%)
• 3-4 грамма соли

Приготовление очень похоже на первый рецепт.

В сотейнике соедините сироп глюкозы и сахар, и проварите до янтарного цвета. Мешать нельзя, и ещё помните, что после всех добавок (сливки и масло) цвет у карамели будет светлее.
Снимите с огня, добавьте понемногу горячие сливки, интенсивно помешивая. Аккуратно, будет бурлить!
Верните сотейник на огонь и проварите, помешивая, ещё пару минут. Нужно перемешать до однородного состояния, и не пугайтесь, если сперва сахарная масса свернётся в комок. Чтобы этого не случилось, сливки должны почти кипеть
Снимите с огня, введите сливочное масло. Подождите минут 5, чтобы температура снизилась, и пробейте блендером. В конце, когда всё немного остынет, добавьте соль. Если это сделать, когда карамель уже будет не такой горячей, а чуть теплой, то соль не растворится до конца и кристаллики будут неожиданно попадаться в сладкой карамели. Мне очень нравится этот взрывной эффект.

В холоде карамель густеет. Если нужна более жидкая, то её можно из холодильника отправить ненадолго в микроволновку, или опустить баночку с горячей водой, или просто оставить ненадолго при комнатной температуре.

#рецепты
Сырнички у нас (ну и блинчики на выходных) — один из самых любимых вариантов завтрака.🥰

Всегда нежные, тёплые, с вкусным абрикосовым или малиновым джемом, со сметанкой или со взбитой солёной карамелью. Ну идеально же. 🤤
Выбор творога — это самое важное для того, чтобы сырники получились идеальными. ☝️

Можно использовать пшеничную муку или рисовую (с рисовой получается более хрустящая корочка).

Ингредиенты:
• 1 желток
• 2 ст.ложки сахара (сахар добавляем по вкусу). Чем меньше сахара, тем лучше наши сырники будут держать форму.
• щепотка соли
• можно добавить ваниль (но не ванилин, чтобы не было химозного привкуса) или изюм/ мелко рубленные орешки/цедру лимона или апельсина.
• 400 г сухого творога (обезжиренный лучше не брать)
• 3 ст.ложки муки без горки (в тесто). Количество муки будет зависеть от влажности вашего творога.
• примерно столько же на работу с тестом (для формирования)

Желтки разотрите с сахаром и солью.
Дальше можно добавить что-то для аромата. Например, я люблю цедру лимона или апельсина, ваниль или орешки.
Выложите туда же творог и вымешайте до однородности.
Добавьте около 3 ложек просеянной муки (количество зависит от влажности творога) и перемешайте: получится немного липкое, но хорошо собирающееся в ком тесто.
На припыленной поверхности нужно его раскатать в колбаску и ножом разделить на 10-20 равный кусочков.
Из каждого слепите шарик, хорошенько обваляйте в муке
Приплюсните лопаткой или широким ножом.
Жарьте сырники в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (я люблю использовать кокосовое или какао масло). Для этого хорошенько нагрейте сковороду с маслом, положите сырники на расстоянии друг от друга и сразу уменьшите огонь — так схватится корочка и они не расползутся. А ещё можно по минутке обжарить с каждой стороны, а потом отправить в духовку.

Кстати, можно сделать двойную порцию и сырыми их заморозить (убираем на плоской поверхности в морозильную камеру, а утром размораживаем и готовим как обычно).

#рецепты
Нежнейшие сливочные сырники с лёгкой ноткой ванили. 🥰


• 400 грамм творога
• 130-140 грамм творожного сливочного сыра
• 40-50 грамм сахарной пудры
• 40-50 грамм муки пшеничной или рисовой (если любите) • 1 желток
• ваниль (ванильный экстракт, но ванилин не берём)
• мука для формовки сырников


Творог отожмите через плотное кухонное полотенце ( или марлю), чтобы удалить лишнюю сыворотку.
В итоге у меня остаётся 360-370 грамм творога. Протрите его через сито.
Смешайте вилкой хорошенько творог, сахарную пудру, творожный сливочный сыр, желток и ваниль.
Просейте муку и замешайте тесто, оно будет довольно густым и липким, но не плотным как на обычные сырники.
Хорошо припылите мукой стол, выложите на муку 1 ст.ложку теста (примерно), удобнее помогать себе второй ложкой. Обваляйте в муке и сформируйте сырники на столе с помощью широкого ножа или стакана. Чтобы не прилипли к поверхности, доску или стол хорошо присыпьте мукой.

Эти сырники лучше формировать постепенно, в зависимости от того, сколько помещается на сковороде. Если слепить все сразу, они могут прилипнуть к поверхности.

Осторожно переложите сырники на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон на среднем огне.
Я обычно обжариваю на кокосовом или какао масле.
Переворачивайте аккуратно, они очень нежные. Можно ещё в самом конце их подержать под крышкой пару минут.
И лучше дать им полежать пару часов для стабилизации (не обязательно). У нас обычно дело до стабилизации не доходит. Их съедают очень быстро.

#рецепты