Сестра опять решила побаловать нас десертом. Получилось удивительно красиво и вкусно. Ловите рецепт.

Для песочного теста к 4 желткам добавляем 50 г сахара и перемешиваем. Отдельно в миску просеиваем 320 г муки и 8 г разрыхлителя для теста. Добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем. 200 г замороженного сливочного масла обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Все масло перетираем с мукой до консистенции крошки. Сюда вливаем желтки с сахаром и замешиваем тесто. Из теста раскатываем корж толщиной около 3 мм и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В это время можно заняться меренгой.

Для меренги взбиваем 4 яичных белка со щепоткой соли, постепенно подсыпая туда 150 г сахарной пудры, до появления крепких пиков. Всыпаем 80 г кукурузного крахмала и хорошенько перемешиваем.

Для начинки сойдет любой ягодный или фруктовый джем. Сестра разогрела замороженную клубнику, помяла ее пюрешницей, добавила лимонный сок, сахар по вкусу и столовую ложку крахмала. И проварила немного, постоянно помешивая.

Достаем корж из духовки. Распределяем по нему начинку. Сверху кладем слой меренги и аккуратно разравниваем. Меренгу посыпаем кокосовой стружкой. И отправляем обратно в духовку выпекаться при 150 градусах минут 30—35.

Для заварного крема кипятим на плите пол-литра молока. В это время смешиваем 150 г сахара, 50 г кукурузного крахмала и соль по вкусу. Перемешиваем. Добавляем 2 яйца. И еще раз перемешиваем до однородности.

Немного горячего молока постепенно вливаем в яично-крахмальную смесь, помешивая, чтобы яйца не свернулись. Потом, наоборот, смесь вливаем в кастрюльку с молоком и варим крем, пока он не закипит и не загустеет. Важно все время помешивать, чтобы не пригорело.

Когда крем готов, снимаем его с плиты и добавляем ложечку ванильного экстракта. Перемешиваем и оставляем остывать. Лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка.

Корж с начинкой и меренгой достаем из духовки и тоже остужаем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем 3—4 минуты до пышной светлой массы. Небольшими порциями добавляем заварной крем, не переставая взбивать.

Сверху с помощью кондитерского мешка наносим крем на торт и отправляем его в холодильник пропитаться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Дальше самое интересное: разрезаем на кусочки и едим:)

#рецепты

Две шумные принцессы лучше, чем одна)

Жуткое совершенно видео прилетело с Украины на этой неделе. Чудовищное. Смотришь и не понимаешь: это вообще люди, это женщины?!

Полную версию моей авторской программы смотрите здесь.

Спасибо огромное! Ужасно приятно)

Я с тех пор написала еще одну книгу. С Божьей помощью она скоро выйдет.

А пока разыгрываю 'Водоворот' с автографом в своем канале 'Литература и История'.

Кто еще не подписан — подписывайтесь!

Дорогие законодатели!

Прямо сейчас в одной из квартир от голода погибает собака. Погибает потому, что непутевый хозяин запер ее и ушел в загул, что делал и раньше. А вызванная соседями полиция по закону не может вскрыть чужое жилище. Даже если в этом жилище, исходя жалобным лаем, помирает живое существо.

Точно такой же случай недавно был с котом, запертым в машине. Вскрыть машину нельзя - нехай кот подыхает. Таков закон.

Что мешает поменять закон-то?

'Частную собственность трогать нельзя, но если внутри кто-то помирает, то можно'.

Жизнь поважнее неприкосновенности собственности все же. При всем уважении к последней.

Про Валентинов день. Меня приучили его праздновать еще в советской спецшколе, поскольку школа была с английским уклоном и, полагаю, считалось, что так мы ближе знакомимся с культурой изучаемого языка.

У нас в актовом зале прямо напротив стены с барельефом Ленина выставлялся ящичек, в который следовало класть записочки предмету своей детской страсти, и их потом разносили по классам прямо на уроках. Это было волнующе, сердце замирало — ну, вы понимаете.

Так я и привыкла его отмечать и долго внушала Тиграну, что жду от него в этот день цветочек или другую какую милоту. Он сопротивлялся, справедливо замечая, что неча нам отмечать буржуинские праздники, но всегда что-то мне в этот день дарил, раз уж так меня в советской школе приучили.

А потом, когда буржуины совсем озверели, мне действительно стало неприятно отмечать их праздники, и это чувство затмило даже ностальгию по собственным детским переживаниям.

И вот сегодня я ношусь с одной встречи на другой эфир, и дома буду еще очень нескоро, и напрочь не помню ни про какого Валентина, а Тигран все звонит, и звонит, и все спрашивает, где он может меня перехватить (правильный ответ — нигде). И я говорю наконец:

— Да что случилось-то?

— Так Валентинов день же твой долбаный! Подарок хотел отдать!

И смех и грех, в общем)

Понаставили везде пальм, а потом говорят: 'Не ешь их!' А для чего они, если не для еды?!

Набег на мамину гардеробную.

Наклепали целую кучу искусственных ведущих @sputnik_global.

И я могу публично назвать их кучей, не переживая, что они обидятся.

Пока.

Кулинария — действительно мое хобби. Хотя готовлю я, к сожалению, не так много и не так часто, как хотелось бы. Но уж если возьмусь, блюд эдак 20 сделаем для гостей все вместе.

Но даже когда жила одна, тоже накрывала столы. Я это люблю чуть ли не как науку. Перечитала в жизни огромное количество кулинарных книг. Много лет была подписана на разные кулинарные журналы. Все это перелистывала, вычитывала. Теперь я так снимаю стресс. И Тиграну нравится:)

Дорогие подписчики, все мои рецепты вы можете найти в этом канале, набрав в поиске слово 'рецепт' или по тегу #рецепты.

За год до начала СВО мы приезжали на Донбасс. Я просто подходила к людям на улице и спрашивала: 'Вы с Россией или с Украиной?' И мне казалось, что вариантов ответа было два, но самым популярным был третий, который я не предусмотрела.

Полную версию моей авторской программы смотрите здесь.

Гвардии старший лейтенант Нурмагомед Гаджимагомедов стал первым участником спецоперации, которого посмертно удостоили звания Героя России.

Ему было 25 лет.

Родился в Дагестане, с детства мечтал быть десантником. Стал командиром роты штурмового полка дивизии ВДВ, отличился еще во время боевых командировок в Сирию.

24 февраля 2022 года геройски погиб.

Рассказываю о нем для спецпроекта нашего Sputnik 'День героев'.

Послушайте о Нурмагомеде и других бойцах, которые сражались и сражаются за нас с вами на СВО.