Отличное итальянское Garda caffé портят мелочи: меню с картинками и искусственные лимоны

Garda caffé в Большом Палашевском переулке — дочернее предприятие ресторана Garda на Петровке. Вблизи Патриарших прудов в новом кафе обещают устойчивый градус итальянской сладкой жизни и не врут. Вот только меню с картинками упрощает любую сладкую жизнь до абсолютного минимума, то есть вместо озера Гарда автоматически уплываем куда-то в Анталью.

#новыерестораны

В Fontana на Маяковке теперь кормят дешевыми митболами и пиццей музыкантов из филармонии и вас

В новой забегаловке Fontana готовят пиццу и митболы, обещают римскую кухню и настроение, как у фонтана Треви. Все по-московски достоверно и хорошо выглядит, а за столами в клетчатых скатертях бывает, что обедают музыканты соседнего зала Чайковского с инструментами.

#новыерестораны

В Leo на Усачева появилась своя «новая» средиземноморская кухня специально для Хамовников

Ресторан Leo открыл финансист и ресторатор Генрих Карпин. Кухней заведует шеф Сергей Балашов. В меню найдется все, что может прийти в голову наследникам старых денег, да и обладателям новых капиталов тоже понравится.

Местная кухня объявлена не просто средиземноморской, а новой средиземноморской. В переводе на понятный обывателю язык это значит, что все столичные капризы учтены и за них надо будет как следует заплатить.

В raw bar живут сплошные необходимости: устрица «Жилардо» (1200 руб.), ее подружка по путешествиям «Муроцу» (стоит на 150 руб. дешевле), морской еж с перепелиным желтком, приправленным юдзу-понзу (700 руб.).

#новыерестораны

В грузинской «Нануке» в «Депо» у трех вокзалов много места и хачапури без теста

Открывшийся в «Депо. Три вокзала» грузинский ресторан «Нанука» поражает масштабами. В меню — классические хиты и хитрое хачапури по-аджарски.

Главный элемент, вокруг которого закручен интерьер — ковер. Арт-объект над столом — ковер. Зеркала с людьми в коврах. Ковры на полу. И все это ради попытки воспроизвести формат домашнего ресторана грузинской кухни, в который хочется приходить при каждом удобном случае.

#новыерестораны

В Urban Winery Bar в особняке XVIII века все честно: пармезан — костромской, грюйер — тульский

Urban Winery Bar на Спартаковской улице — сложносочиненный проект первой городской винодельни с баром и рестораном. Шеф Арина Журавлева придумала чрезвычайно смачное меню. К запеченному костному мозгу смело подобрана пара из шоколадного ганаша, а к паштету из кролика очень подходит хитрое сливовое варенье с добавкой хереса. Никто не стесняется называть вещи своими именами: к сердцевинке артишока под соусом тоннато прикреплен не какой-нибудь, а костромской пармезан. А в луковый суп добавлен тульский грюйер.

#новыерестораны

В Look Up подают весь модный завтрачный набор (круассаны, брускетты, драники) весь день

Кафе Look Up работает в бывшем доходном доме купца Привалова на Садовнической набережной и дополняет своим присутствием новый университет для ресторанного бизнеса Upskill по тому же адресу. Меню состоит из завтраков, которые подают весь день. Уровень цен на элементарные продукты напоминает о Патриарших прудах, а карамельный попкорн на клубничном тартаре — это необъяснимая загадка.

#новыерестораны

Mates отмечает открытие после ремонта в «Октагоне» на Мантулинской грязным аффогато в меню

Маленькое кафе Mates в павильоне «Октагон» на Мантулинской, построенном архитектором Доменико Жилярди, наконец-то открылось после ремонта. В меню появился теплый и уютный бейгл с мортаделлой и запеченными овощами, а также «Грязный аффогато», который полностью оправдывает свое название.

#новыерестораны

May на Маяковке: именно таким должен быть бар с хорошей едой по соседству

Винное кафе May открылось на месте кофейни «Апрель» на 4-й Тверской-Ямской. В меню вереница вина по бокалам, маленькие и большие закуски, канеле с малиной из Jinju Bakery. Владельцы — семейная пара Настя и Миша Ленгер. За кухню отвечает шеф Анастас Мелоян.

Ровно так должно выглядеть место, куда приходишь из соседнего дома по поводу и без. Кремовые стены, темная мебель, винные полки. В «Апреле» было по-другому, веселей, а теперь все слишком правильное — похожим образом начинают выглядеть рестораны во французской глубинке, когда их отмечают в Красном гиде «Мишлен».

Минусов не обнаружено, а вот все плюсы заведения.

#новыерестораны

Пирожные в Quidi не желают быть съеденными до попадания в Instagram*

Новая кондитерская Quidi на Малой Бронной открыта ресторатором Антоном Пинским и блогером Диной Саевой как совместная заявка на успех. Все получилось — пирожные с ромашками на макушке безупречно смотрятся на фотографиях.

Совершенно точно теперь есть куда вывести дочку-подростка так, чтобы она тоже вывела в люди свою новую сумку Balenciaga.

#новыерестораны

*Компания Meta, которой принадлежит Instagram, признана в РФ экстремистской организацией и запрещена.

Во втором Wu Shu на Покровке тема утки по-пекински отработана во всем, даже в десертах

Второй по счету дамплинг-бар Wu Shu в гонконгском духе братья Михаил и Максим Левченко открыли на Покровке — в нем готовят утку по-пекински и заодно подают и цыпленка, и говядину.

Десерт «Мини утка по-пекински» — хулиганская и очень милая выходка. Тушка утки в виде пирожного — имитация с миндальным пралине и сливой внутри — похрустывает орехами.

#новыерестораны

«Вам — сыр» на ВДНХ отправляет дорогой ремесленный сыр от мишленовской сыроварни в народ

Сыроделы Олеся Шевчук и Рустам Агдаров несколько лет назад основали семейную сыроварню Shevol, замеченную международным директором гида «Мишлен». Кроме головного ресторана Shevol de Rustic и лавки при сыроварне на ВДНХ напротив павильона «Атом» заработал корнер «Вам — сыр». Бутерброды с дорогим ремесленным сыром для любого прохожего — вот в чем смысл новой затеи.

#новыерестораны

На веранде Madame Roche есть хулиганское ощущение, что готовишь себе шашлык на крыше

На летней веранде на верхнем этаже Madame Roche на Кожевнической улице жарят грибные, мясные и рыбные сеты. Высока вероятность, что вам достанется рыба-попугай.

Для сезонного меню шеф Леонид Голубев использует прием японских грилей и предлагает жарить продукты тематическими наборами на столах, где установлены решетки с огнем для якинику — именно в этом стиле кормят посетителей на террасе.

#новыерестораны

Этим летом популярная веранда «Марко Поло» досталась велокафе «Салют». Готовьтесь есть вафли

У велокафе «Салют» работает летняя версия «Салют Патрики». Этот сезонный поп-ап проект привязан к террасе отеля «Марко Поло».

Хиты велокафе на месте. Картофельные вафли с яйцом пашот и лососем в объятиях соуса голландез стоят 980 рублей, сочная шакшука на чугунной сковородке тянет на 780 рублей, а тост с авокадо, но с подвыподвертом, то есть с перепелиными яйцами, халуми и черри, стоит тоже 780 рублей.

#новыерестораны

Сэндвичи с панчеттой и мортаделлой во втором Dodgy на Покровке стоят того, чтобы есть их стоя

Вторая забегаловка Dodgy открылась на Покровке. Первая работает в Ананьевском переулке уже год. В этих двух точках готовят гениальные сэндвичи, но ассортимент и публика выглядят по-разному. На Покровке получилось круче.

Сэндвич с панчеттой — это гора розовых, аккуратно жирных лепестков с черным перцем, упакованная в чиабатту с зеленью, салатом (грамотная нарезка) и хитрым сладковатым соусом — приготовлено для жителей другой вселенной, где все безоговорочно счастливы.

#новыерестораны

В Nene атмосфера Тбилиси, где хачапури уживается с берлинской электроникой и парижским винтажом

Ресторан современной грузинской кухни Nene на Большой Грузинской открыт для космополитов и с тонким подходом к гастрономическим привычкам жителей больших городов. Бренд-шеф Никита Верченко известен публике по ресторану Bagebi. В меню хинкали с кроликом и кремом чкмерули, а также хачапури с пастрами. В барной карте имеется коктейль Khinkali Gimlet c темным ромом, вишней и кардамоном, в котором ради красоты действительно плавает микро хинкали.

Буррата из сулугуни с начинкой из сыра надуги со сливками и чечилом — прорыв в ресторанной индустрии и грузинской кухне. Ее вместе с томатной сальсой и аджикой могут пристроить на мегрельский хачапури.

#новыерестораны

Кто готов поехать в «Буба Драник» на «Автозаводскую» за драником с мидиями и пармезаном?

Корнер «Буба Драник» работает на фудхолле StrEat и кормит авторскими драниками на завтрак, обед и ужин. Кроме того, к обычным драникам можно добавлять кимчи айоли, сметану или вителло тоннато и собирать из них своеобразные конструкторы с муссом из пармезана.

Идея построить меню вокруг драников — смелая и симпатичная. У драников есть куча поклонников, но готовить их дома никто не любит — слишком много возни, а бабушкины или мамины секреты этой сытной, горячей, элементарной еды, как правило, теряются безвозвратно.

#новыерестораны

Второе AVA Bistro со шницелем и фетучини выручает служащих с хорошей зарплатой с Б. Никитской

Ресторан AVA Bistro работает на Большой Никитской, 23, но сначала тут был полный роскоши Teatro Александра Оганезова (меньше года), а потом в тех же стенах открылся скромный Medi (снова меньше года) от холдинга Cihan Turkish Steak&Kebab. Теперь одна надежда на то, что новые владельцы — рестораторы Антон Пинский, Артем Лосев и Виталий Истомин со знанием дела расширили свою сеть и сыграют вдолгую.

➕ Достойные котлеты из индейки с гречкой и пармезаном или золотистая котлета по-киевски с маслянистым картофельным пюре — отрада ретроградов. Остальным может показаться скучновато, но никто и не обещал космополитам ежедневной бури страстей.

➖ Свойское слово «бутер» в карте блюд заигрывает с посетителями и напоминает им о рюмочных, а не о ресторане с белыми скатертями или мраморными столешницами, а также со свежими цветами.

#новыерестораны

Вафли вместо хлеба и чизкейк с черной икрой: Brasserie 2.0 Select адаптирует фламандскую кухню

В новом ресторане Brasserie 2.0 Select на Красной Пресне готовят комфортную еду с шеф-поваром Дарьей Митюшкиной и мечтают о фламандской кухне с поправкой на московские привычки. Текущая версия брассери в каком-то смысле продолжает и линию сети бельгийских пивных Brasserie Lambic (тот же владелец Армен Фирджанов и концепт-шеф Евгения Вербер).

Чизкейк а-ля «Сан-Себастьян» стоит 1450 рублей, а сверху на нем лежит черная икра. Икры достаточно — без шуток. Сам чизкейк — сладкий, сливочный, жирный и тающий во рту — очень выигрывает от соленой маслянистой икры. Прорыв индустрии. Баски из Сан-Себастьяна не в курсе, кто-нибудь должен послать им телеграмму.

#новыерестораны

Высокие цены в итальянском Di Nulla частично оправданы качеством пасты и кофе как в Венеции

В ресторане Di Nulla в ЖК Lucky на Звенигородской кормят итальянской кухней всех, у кого хватает денег на гребешок с молодой спаржей за 2200 рублей или на минестроне с сезонными овощами за 1100.

С одной стороны, этот ресторан — трогательный проект мечты мамы и дочки, а с другой — бизнес, рассчитанный на людей с высоким уровнем дохода и капризов.

В «Лимонной пасте» заявлены «лучшие спагетти в мире Gentile», и на этот факт стоит обратить внимание. Эти спагетти готовятся только из итальянской муки из твердых сортов пшеницы. Точно выверенная, шероховатая поверхность упругих и дорогих макаронин идеально цепляет сливочный соус с цитрусовыми всполохами, лимонной цедрой и черным перцем.

#новыерестораны

Белорусский бар Spichki с крафтовыми настойками на Цветном: все подорожало, но не тут

В баре Spichki разливают крафтовые настойки по шотам, а на закуску подкладывают хот-доги и кесадильи. Незатейливая обстановка не настаивает на привычках миллениалов. Дешево так, что звенит в ушах. Если внимательно изучить местную систему скидок, то можно стать алкоголиком.

#новыерестораны