Мониторинг 14 Республика Саха (Якутия)

NewsOfYakutia
from Глушко | ПервыйЗам
Ситуация, сложившаяся в г. Красноярске, является отражением общих проблем в обеспечении безопасности при организации питания детей, основные из которых:

1. Не определена ответственность всех участников процесса - директоров школ, исполнителей услуг, учредителей, органов управления, органов контроля и надзора за обеспечение безопасности и качества питания.

2. Отсутствует система регулярного выборочного лабораторного контроля показателей безопасности на муниципальном уровне, большинство учредителей образовательных организаций не выделяет целевые бюджетные средства для экспертизы поступающих пищевых продуктов и готовых блюд.
Справочно: Пример такой организации – в г. Москве, где город на постоянной основе выделяет деньги на проведение лабораторных исследований продуктов, требующих особого контроля – молочные продукты, мясо, рыба, овощи, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по г. Москве оперативно проводит такие исследования, а организаторы питания содержат партии исследуемых продуктов на своих производственно-логистических центрах до получения результатов экспертизы.

3. На предприятиях общественного питания образовательных организаций не разработаны и не внедрены программы производственного контроля на принципах ХАССП (обязательные с 1.1.2021 года), призванные не допустить на пищеблоки поступление некачественной пищевой продукции.

4. Не организовано взаимодействие с органами АПК и производителями по формированию системы обеспечения безопасности поставок продуктов в детские организованные коллективы, в том числе по конкретным требованиям к подтверждению производителем безопасности каждой конкретной партии продуктов (а не предоставление декларации о том, что он в принципе может выпускать безопасную продукцию). Как правило, производитель даже не знает, что закупаемая посредником продукция предназначена для обеспечения детей.

5. Не организовано взаимодействие с органами Роспотребнадзора, Россельхознадзора, аккредитованными лабораториями по планированию целевых, внезапных (такое право есть у заказчика) проверок безопасности.

Нужна совместная деятельность заинтересованных органов государственной и муниципальной власти, контрольно-надзорных органов, организаторов питания по обеспечению безопасности и качества питания в организованных детских коллективах, закрепленная в региональных и муниципальных нормативных документах (региональный стандарт оказания услуги по организации питания, порядок обеспечения питанием обучающихся для муниципального образования).

Разработка этих документов на региональном и муниципальном уровнях предусмотрена Федеральным законом «Об образовании» и Дорожной картой Минпросвещения России по реализации Послания Президента Российской Федерации Федеральному Собранию Российской Федерации об обеспечении 100 % охватом бесплатным горячим питанием обучающихся 1-4 классов в государственных и муниципальных образовательных организаций субъекта Российской Федерации.
@

NewsOfYakutia

Ситуация, сложившаяся в г. Красноярске, является отражением общих проблем в обеспечении безопасности при организации питания детей, основные из которых:

1. Не определена ответственность всех участников процесса - директоров школ, исполнителей услуг, учредителей…

9 views23:30