Forwarded from Костромские новости
Костромская область
Таким обедом накормила бы бабушка несколько веков назад
Предлагаем вспомнить традиции наших финно-угорских предков и приготовить утиную похлёбку. Некогда мясо этой птицы было очень популярным блюдом на мерянском верхневолжье и чудском севере, а в кухне наших родственников-марийцев эта дичь до сих пор занимает особо важное место. Все подробности приготовления похлёбки — в наших карточках.
#КостромскаяОбласть #РецептыКостромскойЗемли
Таким обедом накормила бы бабушка несколько веков назад
Предлагаем вспомнить традиции наших финно-угорских предков и приготовить утиную похлёбку. Некогда мясо этой птицы было очень популярным блюдом на мерянском верхневолжье и чудском севере, а в кухне наших родственников-марийцев эта дичь до сих пор занимает особо важное место. Все подробности приготовления похлёбки — в наших карточках.
#КостромскаяОбласть #РецептыКостромскойЗемли
Forwarded from Меряфутурист
Кё шаньгакам ыж нель, сынь вийенже ыж ёлэ! / Кто шаньги не ел, тот сил не имел!
Новая мерянская поговорка от Матвуй Киры)
#юмор #мерянскаякухня #марийскаякухня
Новая мерянская поговорка от Матвуй Киры)
#юмор #мерянскаякухня #марийскаякухня
Идентичность и национальная кухня.
У уважаемого Павла Пряникова в его канале "Толкователь" увидел пост посвященный кухне как элементу национальной идентичности. В нем он рассказывает про то, что недавно был в Казани, и видел, что там хорошо с татарской кухней в общепите, цитирую:
"На Северном Кавказе тоже с этим хорошо. А вот в великорусском ядре – очень плохо. Русской кухни фактически нет уже не только в общепите, но и дома. (Одна из главных основ русской кухни – рыба почти совсем пропала из рациона (особенно речная). Нет баранины и гусятины. Щи по популярности стоят очень низко (как и уха). Русские пироги тоже почти ушли из рациона)."
Что сказать, да это так. Общую картину великорусской гастрономической порухи можно лицезреть на свежей февральской фотографии Кати Соловьевой, вот она хтоническая Мстёрская Русь с арабской шаурмой.
#кухня #этнос #идентичность
У уважаемого Павла Пряникова в его канале "Толкователь" увидел пост посвященный кухне как элементу национальной идентичности. В нем он рассказывает про то, что недавно был в Казани, и видел, что там хорошо с татарской кухней в общепите, цитирую:
"На Северном Кавказе тоже с этим хорошо. А вот в великорусском ядре – очень плохо. Русской кухни фактически нет уже не только в общепите, но и дома. (Одна из главных основ русской кухни – рыба почти совсем пропала из рациона (особенно речная). Нет баранины и гусятины. Щи по популярности стоят очень низко (как и уха). Русские пироги тоже почти ушли из рациона)."
Что сказать, да это так. Общую картину великорусской гастрономической порухи можно лицезреть на свежей февральской фотографии Кати Соловьевой, вот она хтоническая Мстёрская Русь с арабской шаурмой.
#кухня #этнос #идентичность
Экс-губернатор Мень в Израиле, а в Иванове мерянская кухня.
Помнится археолог Павел Николаевич Травкин вместе с Шевцовым в начале 2010 несколько раз ездили к Меню продвигать мерянские туристические проекты. Тогда дело кончилось ничем. И вот ныне Мень в Израиле, а в Иваново местные, прошаренные в регионавтике, рестораторы заинтересовались мерянской кухней. Подробности летом)
#меря #мерянскаякухня
Помнится археолог Павел Николаевич Травкин вместе с Шевцовым в начале 2010 несколько раз ездили к Меню продвигать мерянские туристические проекты. Тогда дело кончилось ничем. И вот ныне Мень в Израиле, а в Иваново местные, прошаренные в регионавтике, рестораторы заинтересовались мерянской кухней. Подробности летом)
#меря #мерянскаякухня
Telegram
Ивановская область: треш и политика
Кто-нибудь хочет попасть на концерт экс-губернатора Ивановской области Михаила Меня в клубном баре?
Кстати, весьма по нынешним временам недорого – около 2 800 руб., куда, кроме песен экс-аудитора Счетной палаты РФ, входит и фуршет с горячими напитками.
Правда…
Кстати, весьма по нынешним временам недорого – около 2 800 руб., куда, кроме песен экс-аудитора Счетной палаты РФ, входит и фуршет с горячими напитками.
Правда…
Забытая лебеда.
Коллега с паблика "Колесо года" прислала фото своих экспериментов с лебедой:
В огороде почти пусто, так что лебеды вам принесла из сада, на обед.
Половина пучка лебеды
Маленькая луковичка
2 яйца
ложка сливочного масла
ложка уксуса
2 ст.л тертого сыра
соль-перец
Тушить лебеду лучше в горшочке, в духовке или печи, но мне так жарко,что будет на сковородке.
Промыть зелень, лук нарезать и обжарить, добавить немного уксуса, ложку воды и листья лебеды. Протушите листья пару минут.
Выложите зелень в горшочек, разбейте над ней 2 яйца, посыпьте сыром и запекайте 15-20 минут.
Я еще добавила фенхель, петрушку и листья редиски)
В отличие от основного рецепта , заменила луковицу на лук-перо, у меня есть многоярусный, это фантастически вкусно, но там еще нет луковичек воздушных, так что отрезала перышки.
Кстати, а вы знаете, что лебеда почти на треть состоит из протеина, поэтому по своей питательности она может смело соревноваться с грибами и даже продуктами животного происхождения.
#лебеда
Коллега с паблика "Колесо года" прислала фото своих экспериментов с лебедой:
В огороде почти пусто, так что лебеды вам принесла из сада, на обед.
Половина пучка лебеды
Маленькая луковичка
2 яйца
ложка сливочного масла
ложка уксуса
2 ст.л тертого сыра
соль-перец
Тушить лебеду лучше в горшочке, в духовке или печи, но мне так жарко,что будет на сковородке.
Промыть зелень, лук нарезать и обжарить, добавить немного уксуса, ложку воды и листья лебеды. Протушите листья пару минут.
Выложите зелень в горшочек, разбейте над ней 2 яйца, посыпьте сыром и запекайте 15-20 минут.
Я еще добавила фенхель, петрушку и листья редиски)
В отличие от основного рецепта , заменила луковицу на лук-перо, у меня есть многоярусный, это фантастически вкусно, но там еще нет луковичек воздушных, так что отрезала перышки.
Кстати, а вы знаете, что лебеда почти на треть состоит из протеина, поэтому по своей питательности она может смело соревноваться с грибами и даже продуктами животного происхождения.
#лебеда
Forwarded from Меряфутурист
Кухня и степени мерӓнизации / обмерӓния:
0. Пюрешка и макарошки с котлетками.
1. Пельмени "Сибирская коллекция".
2. Шаньги, да рогульки Вологодские.
3. Островские ржаные двойни с кашей.
#мерянскаякухня #юмор
0. Пюрешка и макарошки с котлетками.
1. Пельмени "Сибирская коллекция".
2. Шаньги, да рогульки Вологодские.
3. Островские ржаные двойни с кашей.
#мерянскаякухня #юмор
Forwarded from Меряфутурист
Что сделать из свежего снетка?
Конечно молочную мерянскую уху с перловой крупой. Чем сегодня и займусь.
Снеток или корюшка — проходная рыба, но у неё имеются и изолированные озёрные популяции, например в Белом озере, где она широко распространена и обладает высокой численностью. Этимология: наименование рыбы восходит к прибалтийско-финскому источнику — ср. карельское kuoreh, вепсское koreh, финское kuore.
#мерянскаякухня
Конечно молочную мерянскую уху с перловой крупой. Чем сегодня и займусь.
Снеток или корюшка — проходная рыба, но у неё имеются и изолированные озёрные популяции, например в Белом озере, где она широко распространена и обладает высокой численностью. Этимология: наименование рыбы восходит к прибалтийско-финскому источнику — ср. карельское kuoreh, вепсское koreh, финское kuore.
#мерянскаякухня
Forwarded from Кооператив КОМПОСТ
Несколько причин, почему мы ничего не постили некоторое время🌞