Слоеный пирог с большим количеством масла и сахара, которые при выпекании превращаются в карамельную корочку, гордость и символ Бретани.

Куин-аман (Kouign-amann), с бретонского «пирог» (kouign) и «масло» (amann), изобрел в 1860 году пекарь Ив-Рене Скёр в Дуарнене. Есть легенда, что куин-аман был «пирогом утешения» — десертом, который дарит тепло и уют, подчеркивая стойкость и независимость бретонцев, а его хрустящая корочка напоминает об уходящих волнах у берегов Бретани.

Уже 2 года подряд премия за лучший куин-аман присуждена Лори Лефевр, кондитеру из Сен-Конгара.

Для меня куин-аман — самое вкусное, что можно попробовать из десертов во Франции. Говорят, лучший куин-аман можно съесть только в Бретани. За пределами страны найти его достойного качества сложно. Не знаю, в чем секрет — в местной муке, соленом бретонском масле или морском воздухе. Благо для моей фигуры, я не живу в Бретани, а в Париже эта выпечка встречается редко.

Когда куин-аман был придуман, бретонцы явно не думали о мировой славе и завоевании глобального рынка. Ведь его бретонское название сложно произнести и написать даже французам, что уж говорить про иностранцев!

Может это и добавляет куин-аману неповторимого обаяния: найти его — маленькое кулинарное приключение, которое по-настоящему раскрывается только на родине.

И хотя для настоящего опыта лучше ехать в Бретань, в столице достойный куин-аман можно найти в Blé Sucré, Cyril Lignac и Stohrer. #самоевкусноевпариже

Наконец дошли до дорогущего ресторана на крыше одной из недавно достроенных башен Duo Жана Нувеля.

И, как мне кажется, это идеальное место для романтического ужина на годовщину или 14 февраля.

«Too» от «ту мач» легко составит конкуренцию моему любимому Bonnie по виду на город. На высоте 122 метра возникает удивительное ощущение, что вы уже не в Париже, а в каком-то вертикальном городе: в Токио или Нью-Йорке.

Безумный эклектичный интерьер создал знаменитый Филипп Старк. В зале выставлены работы Пьера Монестье и Ара Старка.

В меню азиатский фьюжн. Блюда меня не впечатлили: вкусно, но не «вау, божественно, хочу вернуться». Но, будем честны, основное блюдо в таких ресторанах – вид! Больше порадовали достойные необычные коктейли без алкоголя: в Париже стандартно тебе предложат максимум колу и сок.

Самое крутое – диваны с перегородками у окон. Они устроены так, что вы можете сидеть вдвоём, наслаждаться видом и оставаться скрытыми от глаз соседей. Обнимайтесь, целуйтесь, никто не увидит!

Публика соответствующая ценам в меню: богачи-иностранцы, блогеры, девушки с силиконом. Максимально не французский вайб, скорее «Патрики» или Дубай, но иногда их очень не хватает в Париже…

Советую бронировать столик на ранний вечер, чтобы застать закат. Солнечные дни в Париже — редкость, но если повезёт, момент станет незабываемым!

Единственный минус, который всё чаще встречается в местных ресторанах: при бронировании вас попросят указать данные карты. Если вы не придёте, с вас спишут крупную сумму. Новый тренд помогает избежать потерь из-за не приходящих гостей. #самоевкусноевпариже

Сыр как искусство

В Париже есть несколько бутиков Лорана Дюбуа – одного из лучших сыроваров Франции. Он получил титул MOF (meilleur ouvrier de France), чемпион среди сыроваров.

Витрины больше напоминают кондитерские: сыр украшен ягодами, фруктами, орехами. Гауда а-ля нуга с фисташками и сухофруктами. Бри с начинкой из инжира. Голубой сыр со слоями айвового и персикового желе. Козий с японским лимоном юзу. И главный герой магазина – нежнейший нёшатель, украшенный черными вишнями.

Если уж везти сыр из Парижа в подарок, то вы знаете, какой. #самоевкусноевпариже