Знали ли вы, что...
Порция интересных фактов о кухне Ирана.

📂 Иранцы верят в то, что еда делится на «горячее» и «холодное». И это никак не связано с температурой. Еда считается «горячей» или «холодной» в зависимости от того, как она влияет на наш организм.

📂 К «горячему» относятся все травы, кроме кориандра, все специи, кроме сумаха, а также курица, ягненок, яйца, большинство орехов, уксус, нут и мед. Почти все овощи, кроме моркови, лука и чеснока считаются «холодными». Сюда же входит большинство фруктов, рыба, кофе, сахар и рис.

📂 Цель таких правил — избежать дисбаланса, который может негативно влиять на наше тело, например, вызывать нарушение пищеварения, чувство усталости и вялости, или наоборот излишнюю возбужденность и потливость.

📂 Для поддержания пищевой гармонии иранцы активно используют специи. Но при этом кухня Ирана не острая, она умеренно пряная. Именно с помощью  специй иранцы приводят  в равновесие «горячие» или «холодные» свойства блюд. Что способствует правильному функционированию всего организма и его насыщению полезными элементами.

📂 На иранских кухнях кроме шафрана царствует куркума. Куркума весьма полезна. Она уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера, лейкемии, способствует правильному пищеварению, принимает активное участие в процессе метаболизма.

📂 Персидский ученый, философ и врач Авиценна утверждал: надо думать, что и как вы едите, поскольку еда влияет на здоровье, настроение и характер. Если правильно сочетать продукты, то они помогают излечивать болезни и поддерживать организм в бодрости.


#Иран #Нозари #отдых_в_Иране #Иранотдых #Ирантуры
Иран — тонкости туризма

🌳 Иран занимает третье место в мире по производству грецких орехов 🇮🇷

Родиной этого ореха считается Центральная Азия, а греческим его назвали именно в Древней Руси, так как когда-то он был завезен купцами из Греции. Аналогичные истории в других странах дали ореху название английского и персидского.

Сезон сбора грецких орехов в Иране обычно длится с конца сентября по конец ноября.

В пищу используют как зеленые, так и вызревшие плоды грецкого ореха. Из зеленых незрелых плодов обычно делают варенье – богатый источник витаминов. Ядра спелых плодов активно используются в кондитерских целях. Орехи добавляют в качестве начинки и посыпки. Очень популярны орехи для приготовления восточных лакомств. Часто грецкие орехи используют для горячих блюд и супов.

#Иран #Иранотдых #отдых_в_Иране #Ирантур #Нозари
Иран — тонкости туризма

Торговля у дороги 🇮🇷

На последней фотографии фрукт. Вы его узнали? Как он называется в ваших краях?

#Рамсар #Иран #Иранотдых #Ирантуры #Нозари
Иран — тонкости туризма

Иранский рис 🌾

Рисоводство в Иране, процветает благодаря уникальным климатическим условиям северных регионов. Субтропический, влажный климат Гиляна, Мазендерана характеризующийся обильными осадками и мягкой зимой, обеспечивает идеальную среду для выращивания риса. Ландшафт провинций усеян рисовыми полями, которые аккуратно затапливаются во время дождливого сезона, создавая идеальные условия для выращивания риса.

Как правило, сначала рис проращивают в специальных ящиках, а затем проросшие ростки высаживают на поле. В Иране это делается вручную.

А зачем так много воды?Логичный вопрос. Сам рис относится к влаголюбивым растениям и способен переносить нахождение в затопленном месте. Этим качеством риса и пользуется фермеры. Так как большинство сорняков не могут выжить в таких условиях. А некоторые страны практикуют суходольное рисоводство. При этой технологии рис выращивается на обычных, незаливаемых полях. Правда, его урожайность при таком методе выращивания несколько меньше, но не из-за недостатка влаги, а по причине докучливых сорняков.

#Иран #отдых_в_Иране #Ирантур #Иранотдых
Иран — тонкости туризма