А есть ли среди читателей кто-то из Сингапура?

Вопрос совсем не праздный в свете недавнего разговора про синт-мясо. Потому что с мая 2024 именно в Сингапуре в открытой продаже можно найти искусственное мясо по вполне демократичной для такого концепт-продукта цене в 7.20 сингапурских долларов за 120-граммовую упаковку. Да, пока все не идеально, и не так, как хотелось бы. Сингапурское синт-мясо это (пока) гибридный продукт под названием GOOD Meat 3 состоящий из мышечных волокон выращенных с помощью клеточной инженерии на каркасе из белков растительных. Да, не идеально, но начинать с чего-то нужно.

Купить GOOD Meat 3 можно в магазине мясных деликатесов Huber's Butchery по адресу 22 Dempsey Rd.

Если кто-то из читателей (вдруг) находится неподалеку и имеет 7 лишних сингапурских долларов, то @lab66 будет благодарен за живые фото, ну и конечно гастрономический отзыв (вкусно/не вкусно, похоже на настоящее мясо или не похоже)

#foodtech, #cellular_agriculture

АДАПТОГЕНЫ: крокус посевной или шафран

Попивал я как-то вкусный греческий чай с шафраном и решил пару слов поднять про этот феномен. Причем попадает он у меня в тред #adaptogens (мог бы, теоретически, и в #tisanes, но я не слышал, чтобы кто-то пил сугубо настой из шафрана). Но это точно больше чем просто специя, и точно больше чем просто краситель.

***
Итак, его Высочество Шафран. Самая дорогая специя на протяжении столетий (и по сей день) и одновременно пищевая добавка E164. Под словом "шафран" подразумеваются пестики цветков шафранового крокуса (Crocus sativus ) из семейства Иридовые . Братца известного многим безвременника (или осеннего крокуса или лугового шафрана) - источника сильного растительного яда и мутагена - колхицина (про него я писал ранее).

Шафран же посевной, к счастью для всех нас, ничего токсичного на борту не имеет. Хотя имеет другую характерную особенность, не меняющуюся на протяжении тысячелетий. Он самая дорогая (и как следствие наиболее часто подделываемая) весовая пряность в мире. Хотя пока все-таки дешевле золота. Есть у меня мнение, что Если бы мы искали аналог melange из любимой вселенной Дюны, то шафран мог бы быть первым претендентом.

Но да не будем про экономику и то, почему шафран стоит столько, сколько он стоит (про это можно почитать здесь), давайте к фитохимии. На десятках различных сайтов вы найдете описание того, что три основных компонента шафрана - это α-кроцин (узнаваемый золотисто-желтый цвет), пикрокроцин (специфичный горьковатый вкус шафрана) и сафраналь (характерный аромат шафрана). Но будь у растения только эти пряно-ароматические достоинства, оно бы в @lab66 не попало, у нас все же не лавка специй или парфюмерный бутик.

Здесь есть кое-что поинтереснее. Итак, α-кроцин, главный краситель шафрана образуется в растении из такого соединения как кроцетин (его еще называют кроцетиновая кислота). Здесь отмечу, что содержится кроцетин, кроме шафрана еще и в любимом многими растении Гардения жасминовидная. Из-за стоимости шафрана именно Гардения является основным источником кирпично-красных кристаллов кроцетина.

Чем он для нас интересен. Тем что является очень селективным блокиратором NMDA-рецепторов. Эти рецепторы должны бы быть известны всем любителям мухоморов, так как именно их активирует нейротоксин иботеновая кислота. запивайте свои микродозы шафрановым чаем, чтобы избежать отравлений Ну и в целом часто именно действию на NMDA-рецептор приписывается способность шафрана работать в роли стимулятора (нивелировать усталость) и улучшать сон (при этом онейрогеном, как калея, он точно не является). Кстати запрещенный нынче в Украине таиландский кратом тоже содержит in situ блокаторы NMDA.

Также отмечу, что standalone кроцетин некоторыми исследователями (не беспочвенно) считается фотопротектором близким к фотоадаптогену Флебодиуму и позиционируется как отличная защита каротиноидных пигментов сетчатки (те самые лютеин-ксантин-зеаксантин).

Наконец вишенка на торте. Если смешать шафран с натриевой щелочью, то получится соль, т.н. TSC. Удивительное вещество, ради его одного уже стоило упомянуть шафран. Впервые про TSC я услышал еще когда занимался своими кардиогидрогелями. В ТЗ стояла задача борьбы с ишемиями (кислородным голоданием) тканей сердца. И вот единственное что могло с этим помочь - была "шафрановая соль". Вещество способное увеличивает снабжение кислородом тканей с гипоксией.

Уже позднее я узнал, что это вещество активно изучают военные, на предмет препарата, улучшающего выживаемость при потере больших объемов крови при сильных кровотечениях (т.н. геморрагический шок). Конечно же всплывал TSC во время пандемии, как препарат, способный улучшать оксигенацию и предотвращать полиорганную недостаточность из-за тяжелого респираторного дистресса. Целые научные бои проходили кулуарно в попытках предложить механизм действия. Консенсуса, правда нет до сих пор.

Такой вот он замечательный, этот шафран, если кратко. А если нужно подробнее см. тред в Избранных главах

ACEROLA-пост

Надо бы сделать признание и посыпать голову пеплом. За последнее время как минимум несколько друзей пострадали от моего жёсткого психологического насилия связанного с их пищевыми традиционализмами предпочтениями.

Камень преткновения - это массовые junk food мясные полуфабрикаты с нитритом натрия на борту. Я играющий тренер, и было бы странно, если бы давая одной рукой интервью про нитраты/нитриты и канцерогенные нитрозамины, другой я относился спокойно к засилию этих консервантов в продуктах питания.

В общем если обернуться назад и вспомнить сказанное во время последнего "пищевого скандала", то там будет что-то примерно такое "начни наконец покупать продукты где в составе не чертов нитрит натрия, а хотя бы порошок ацеролы. Их же миллион теперь в магазинах, в чем проблема?".

В качестве некого публичного извинения перед всеми "пострадавшими за любовь к нитритам в колбасе" я расскажу что это за ацерола и почему я к ней испытываю такой биохимический пиетет. Смотрим на substack 👇

https://lab66.substack.com/p/acerola

CES 2025

CES (Consumer Electronics Show) - это ежегодная выставка в Лас-Вегасе. Показанное на ней задает тон технотрендам в мире как минимум год. Что интересного было сейчас? На картинке по часовой стрелке

1. SSD USB-C флешка Planck на 1Tb для смартфонов (вес~10 г)
2. Проектор-лампа-Bluetooth колонка PF600U от LG
3. Колба Sybran Code27 c "тамагочи-подружкой" на базе chatGPT
4. Зеркало Omnia от Withings. Показывает пользователю его витальные данные (из смартфона) и ищет болезни
5. Саквояж "цифрового кочевника" Base Case - рабочая станция с x2 мониторами прячущаяся в чемодан
6. Комплект In Case of Death (чехол и особый перстень) за $1.5 тыс, который уничтожает данные iPad Pro 11 после смерти владельца
7. Биохим лаборатория Cell BioPrint (от L'Oréal и корейцев NanoEntek) анализирующая realtime биохимию кожи и дающая советы как не стареть

Была еще маска от старения 🤦‍♀️ CryoGlow , шляпа волшебника, кресло с обдувом спины, смоляная клавиатура и клавиатура с солнечной батареей. Вот и весь CES

Тренды заданы! 😀

Харари понедельника

Вижу в RU-медиапространстве активно начал активно распространяться письмо счастья прогноз на 2025 от Юваля Ноя нашего Харари. Хотелось бы прокомментировать.

Никакого отдельного прогноза на 2025 Харари не давал это прерогатива Ванги. А все тезисы - не более чем выдержки (разной степени копирайтерской паршивости) из авторской книги Nexus, вышедшей в прошлом году, после почти шестилетнего перерыва. На goodreads у меня кстати есть и рецензия на эту книгу и куча цитат. Именно многие тезисы из Nexus я озвучивал в разных СМИ, когда вопрос заходил про глобальные технотренды. Так что лучше саму книгу и прочитать, если вы еще этого не сделали. Эти "прогнозы" не на год, скорее на пятилетку.

Файл полного☝️отчета Wayfinder Media Trends Report от Эзры Имана

Шел 1863 год. На территориях современной Беларуси гремело восстание Кастуся Калиновского, в Российской империи всего лишь два года назад было упразднено крепостное право. А в далекой Новой Зеландии обычный литератор вдруг решли завести дискуссию о рисках развития машинного интеллекта и написал эссе в газету The Press из Крайстчерча. Этого литератора звали Сэмюэль Батлер.

Вашему вниманию перевод. Очень жаль, что сейчас разучились писать такие эссе :)

#dune #ai

src: Butler S. A First Year in Canterbury Settlement and other Early Essays. London; New York, 1923. P. 208–213.

В дополнение к теме. Если смотреть со звуком, то получается атмосфернее

❗️«Прорыв», «мировой приоритет», «открытие». Академия наук назвала четыре значимых медицинских разработки, а мы посмотрели, в чем суть этих достижений

Беларуская Академия наук составила список из десяти наиболее значимых научных разработок последнего времени. Об этом рассказало пропагандистское издание «Беларусь сегодня». В статье указано, в том числе, четыре разработки в области медицины, которые мы решили рассмотреть поближе и попытаться понять, в чем суть «прорывов». Разобраться в этом нам помог ученый-химик, автор канала @lab66, Сергей Бесараб.

🔻В итоге получилось, что каждое из этих открытий вызывает сомнения. За громкими словами про «мировой приоритет» исследования или «прорыв в отрасли» стоят исследования и новации, которые уже давно известны во всем мире. Но к сожалению, в условиях санкций, изоляции и самоизоляции даже такого рода попытки идти по проторенным дорожкам и заявлять о своей «эксклюзивности» стоит поощрять, потому что иначе вообще ничего не будет.

🔻По этой ссылке вы найдете большую и интересную статью, где мы приводим описание каждой из четырех разработок и комментарии Сергея.

@belhalat_by

Какие изотопные тайны скрывают обочины чешских дорог

Давно в @lab66 не поднимались темы радиационной безопасности. Наконец такой инфоповод появился. Притом появился на территории кемпинга для дальнобойщиков в Чехии. Подробности, традиционно, ищем в небольшой заметке на substack 👇

https://lab66.substack.com/p/lutetium

***
Примечание для тех, кто еще не понял как работает substack. Этот сервис после недели простоя просто убирает опубликованную заметку из открытой печати и получить к ней доступ могут только подписчики, проспавшие момент публикации, увы, не солоно хлебают. Вариантов действий здесь не много. Либо читать статью сразу, как только она опубликована, вот как сейчас. Либо подписаться на рассылку и получать копию на электронную почту (самый надежный имхо вариант), либо же зарегистрироваться в substack, фолловить LAB-66 и следить за обновлениями.

Специально отдельно на этом фокусируюсь, чтобы каждый раз не объяснять, почему 22 января статья была в открытом доступе, а 29 января - уже нет. Просто так администрация Substack вырабатывает у читателей уважение к авторам текстов. Принимайте к сведению 🙋🏼‍♀️

Так откладывается ли ИИ-апокалипсис?

Вчера в рубрике #новостьвчате проскочило упоминание об такой интересной штуке как Humanity's Last Exam ("последний экзамен человечества") и результатах, с которыми этот тест прошли самые популярные генеративные нейросети. Не смог себе отказать в удовольствии, чтобы не порефлексировать над этой темой и натянуть ее сова на глобус недавней трампо-инаугурации/анонса проекта псевдоStargate. О последнем не верещал только ленивый, но прошло пару дней, информационная пена осела, можно и @lab66 высказаться.

Читаем в заметке на Substack 👇

https://lab66.substack.com/p/stargate

N.B. Для комфортной доставки свежих заметок прямиком в почтовый ящик не забудьте подписаться на рассылку (кто это еще не сделал).

Январский дайджест новостей из чата

Пятничный пост. Второй выпуск ежемесячного дайджеста #новостьвчате. Декабрьский выпуск искать здесь. Поехали, пройдемся по январю 👇

Солнечные ожоги на самом деле возникают не из-за повреждения ДНК, как считалось раньше

Блеск и нищета высокоимпактовых научных журналов всего за 49$/штучка

Минимозги осьминогов есть в каждом щупальце. Да и робот-щупальце получился на удивление хорош

Квантовый прорыв откуда не ждали. Про кошку шредингера и восемь жизней кубитов из атома сурьмы и да, Квантовая готовность наконец-то включена!

Учится на программиста больше нет смысла

Наша основная задача - демонтировать всю ветроэнергетику!

Наукообразная чушь и эпоха новых Распутиных. Бонусом можно прочитать и про явление "наглого олигархата". Про то, как остановить поток наукообразной чуши есть отдельное методическое пособие

Галлюциногены и их незаметное влияние на политические взгляды

Уолтер Уайт продает свой дом в Альбукерке (Нью-Мексико)

А ведь за хот-доги и празднование Рождества можно запросто отправится в концлагерь

Роботы, на самом деле не забирают работу у людей, а наоборот создают ее

Когда даже портовые морячки восстали против ИИ

Наука, на самом деле гибнет из-за засилия посредственностей

Лучший способ прожить день в элитном номере дорогой гостиницы - это превратить его в курятник

Эпоксидная смола как мощнейший смертельный контрацептив

Мясо питонов скоро заменит курятину и свинину

Хорошие люди просто чаще других используют смайлики

Ворона-свистун и ее непостижимый интеллект

Первый ролик на Substack 🎉

Пришлось мне на днях давать экспресс-комментарий на довольно необычную тему→ "каким будет технологический мир ближайших 5 лет". Зная, что в итоговый сюжет попадет хорошо если полминуты-минута, я решил залить весь монолог в свой любимый Substack. Вот, делюсь.

N.B. Усё на беларускай мове, бо гэта мова інтэрв'ю. Мне падаецца, што ўсе там больш менш зразумела, але на ўсялякі выпадак я дадаў асобныя субтытры/транскрыпцыю. Глядзець тут 👇

https://lab66.substack.com/p/next5years

p.s. если substack не открывается, или нужны субтитры на русском/английском/польском языке, то см. здесь

Breaking News, друзья
#хроники_пандемицена (?)

Тревожный сигнал поступил из Индии. Точнее из города Булдхана, штат Махараштра. Там началась эпидемия ужасающего вируса. Он уже получил название "вирус Такла". Сообщается, что вспышка началась примерно 10-12 дней назад и теперь пострадавшие зафиксированы более чем в 15 деревнях. Больше всего жертв в деревнях Hingna, Bondgaon, Bhota, Pahur Purna

Этот, хм, "вирус" (по индийской систематике), вызывает мгновенное облысение. Ну ОК, не мгновенное, волосы выпадают подчистую за три дня. Заболевание начинается с зуда на коже головы, потом клоками начинают лезть волосы. Притом выпадают они с одинаковой скоростью у мужчин, женщин, у стариков и детей. Пока ответа что является причиной такого феномена нет, но индийские СМИ называют это вирусом 🤷‍♀️

Страшно, очень страшно, мы не знаем что это такое, если бы мы знали, что это такое, но мы не знаем, что это такое

На что это, по вашему, похоже?

Вирус→ставь 🥴
Бактериальная инфекция→ 🌚
Радиация→ 🎉
Химические токсины→ 🫡

МЕТЕОРИТНОЕ

Я безгранично люблю метеориты. До сих пор с особой теплотой вспоминаю аспирантские годы, когда довелось химиком-аналитиком поездить с "охотниками за метеоритами". Сердце мое навсегда покорили эти "звездные кусочки". Но беседовать со СМИ про них приходится не часто

На сей раз инфоповод возник из-за т.н. Рождественского метеорита, болида, который пронесся над Беларусью на Рождество и распался на хондритовые куски общим весом около пары килограммов. Прошел почти месяц и власти (внезапно) начали сверхактивные поиски.

Есть у меня пару комментариев 👇

☄️Еврорадио: “Паставяць у рэзідэнцыі” — навуковец пра магчымы лёс беларускага метэарыта (ARCHIVE)
☄️Наша Нива: Месяц таму ў Мінскай вобласці ўпаў метэарыт. Сяргей Бесараб падазрае, што яго могуць вывезці ў Расію (WEBARCHIVE)

Иллюстрация: фрагмент вибраниума самого известного палласитового метеорита Фукан в руках американского геолога и коллекционера метеоритов Marvin Killgore из государственного университета Аризоны. Боже, как же я люблю палласиты 💔