​​Чайная минутка для... Ханибуша

Сегодня в католической традиции отмечается праздник Трёх королей~Trzech Króli, в честь дня, когда три эксперта-визионера органик, биохимик и неорганик принесли младенцу Иисусу свои химические дары: ладан, мирру и золото. В традиции православной - Рождественский сочельник. Надо подобрать и соответствующий моменту тизан. Есть у меня такой.

*****
Ханибуш или Honey Bush - настой растения Циклопия промежуточная (лат. Cyclopia intermedia). Растение это не культивируется, собирается в дикорастущем виде и только на горных склонах района Лангклоф (Langkloof) между Восточной и Западной Капской провинциями Южной Африки.

В отличие от предыдущих тизанов - 🟦 анчана и 🟥 каркаде, в ханибуш практически нет значимых природных красителей. Зато много других полифенолов. Основным можно считать мангиферин. Уникальный в мире растений, встречающийся только в Циклопии. Вместе с магниферином идут гесперитин и изокуранетин. Может показаться странным, но гесперитин и изокуранетин являются основными флаванолами лимонов и апельсинов (хотя циклопия вообще относится к семейству Бобовых). Эти вещества во-первых способны влиять на дезактивацию внутренних натриевых каналов (~лекарство против аритмий). Also здесь же присутствует и такое вещество как тирозол (главный антиоксидант оливкового масла - его производное, гидрокситирозол). Для тирозола же есть небольшое количество публикаций, в котором упоминается его кардиопротекторное (in vitro) действие, особенно для восстановления тканей миокарда после инфаркта.

Во-вторых упомянутые флаванолы являются дезактиваторами ионных каналов TRP-M3 (про каналы TRP, правда А и V я уже писал - раз и два). TRP-М участвуют в передаче болевого импульса и активируются при высокой температуре. Т.е. в теории, ханибуш способен уменьшить боль и помочь лучше переносить жару.

В процессе ферментации в растительном сырье образуется такое вещество как эриодиктол. Опять уникальное. Эриодиктол - это модификатор вкуса, способный маскировать горечь (на 50% снижает например горечь хинина). Всего таких веществ на сегодня известно три и все они так или иначе связаны с эриодиктолом. Ханибуш - уменьшает горечь :)

Среди сонма изофлавонов растения имеется вещество формонетин, клиническая особенность которого в том, что он способствует процессу ангиогенеза (образование новых кровеносных сосудов, что важно для роста и развития живого организма, а также заживления ран и образования грануляционной ткани). Ханибуш - восстанавливает.

Еще один важный “дар ферментации” — это образование в растительном сырье такого вещества как пинитол (метилированный инозитол). Максимальное количество этого соединения содержится в таком пищевом продукте как кэроб, получаемом из Рожкового дерева (лат. Ceratonia siliqua). Роль кэроба в библейской традиции мы разбирали ранее здесь. А вот биохимическая особенность пинитола в том, что он способен имитировать действие инсулина (инсулиномиметик) и в этом плане сравним (а то и превосходит) медийно известный (раз, два) препарат метформин. Подробнее про то, как это работает здесь.

Наконец, главное. Аромат ханибуш. Если охарактеризовать его одним словом, то это будет "чудесный". Сразу это похоже на какой-то лесной мед. А лучшее что я смог придумать для второго впечатления - это "запах нагретого за день можжевелового леса на берегах Молчади, когда июльским вечером проплываешь по ней на байдарке”.

Подытоживая. Прекрасный тизан, уже только из-за аромата достоен быть на чайной полке. Создан заботливым биохимиком-природой, чтобы дарить радость своим детям

src: Тизаны: Ханибуш

Если попробовал ханибуш и навсегда→ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал про ханибуш→ставь 🌚
Если "зачем в научном канале отсылки к традициям и прочей культурологии"→ставь 👎

#tisanes

Серия про чаи: мате | лапачо | иван-чай | синий чай | каркаде | ханибуш | ройбос

​​Чайная минутка для...Ройбос

Вслед за чаем с медового куста у нас идет его старший, более медийно известный брат. Сегодня речь про ройбос - напиток из настойки растения Аспалатус линейный (лат. Aspalathus linearis). Этот кустарник как и Циклопия из ханибуша, относится к семейству Бобовых и также произрастает только в горах Седарберг в Западно-Капской провинции Южной Африки.

Уникальным фитохимическим компонентом ройбоса является аспалатин (содержание 4 -12%). Его дополняет чуть менее уникальный (есть еще в новозеландском красном буке) нотофагин. Нотофагин является производным флорентина, который в @lab66 уже гостил (см. микроподкст Нататкі фітахіміка. Яблык). Производное флоретина - флоризин - очень эффективен при лечении диабета II типа. Асплантин же, кстати, часто позиционируется как ингибитор α-глюкозидазы и α-амилазы, ферментов ответственных за превращение крахмала в глюкозу. Антидиабетическая активность detected.

Существует два вида ройбоса — зеленый (неферментированный) и красный (ферментированный). Ферментация растения значительно снижает содержание асплантина — до 90% окисляются до дигидро-изо-ориентина и изо-ориентина. Изо-ориентин считается важным гипогликемическим соединением (снижающим уровень глюкозы в крови) и ко всему прочему достаточно давно рассматривается как потенциальный нейропротектор, для купирования болезни Альцгеймера. Интересно отметить, что в больших количествах (~ 17 мг/л измельченной сырой массы) изо-ориентин содержат плоды такого растения как Пассифлора (ищите на рынках фрукт под названием маракуйя).

И в маракуйе, и в ройбосе есть еще одно общее соединение - изовитексин. Он интересен своей гойтрогенной активностью - способностью ингибировать пероксидазу щитовидной железы и блокировать поглощение йода (например, радиоактивного изотопа йод-131, если вы понимаете о чем я).

Фитохимически ройбос родственнен не только маракуйе, но и некотрым известным кофейным суррогатам. Например цикорию (из-за наличия соединения эскулетин) и корню одуванчика (из-за соединения эскулин, обладающего, кстати, вазопротекторным - защита кровеносных сосудов - действием).

Ну и наконец к аромату ройбоса. Он не настолько выделяется как аромат ханибуша, но тем не менее. Для зеленого и красного ройбоса содержание летучих соединений отличается (ферментация увеличивает их количество). Основными компоненты аромата — это гваякол и геранилацетон, здесь меньше разнообразия чем в случае ханибуша, но больше концентрации индивидуальных компонентов.

Подытоживая можно сказать, что ройбос по своим свойствам очень близок к ханибушу. Отличие в его еще более выраженной антидиабетической направленности и цвет сухого чая более равномерный, приятный для глаза. Сравнительная характеристика компонентов присутствующих в этих тизанах показана в таблице. Общим для ханибуш и ройбос химическим компонентом является только эриодиктол, вещество, маскирующее горький вкус. Т.е. напрашиваются купажи с какими-то горькими, но очень полезными объектами (вроде девясила). В общем как минимум что-то одно "чайное" из Южной Африки на чайной палитре держать смысл точно имеет. Лучше конечно и то, и другое :)

src: Тизаны: Ройбос

Если "умеешь и любишь" ройбос→ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал про ройбос→ставь 🌚
Если против любого чая→ставь 👎

#tisanes

Серия про чаи: мате | лапачо | иван-чай | синий чай | каркаде | ханибуш | ройбос

Увидел в витрине календарь на 2024 ☝️ и подумал, насколько он точно подходит под ситуацию. Спасибо вам, дорогие мои патроны, за то, что вы есть. Самые преданные, эрудированные и неравнодушные читатели, главная моя поддержка в w sprawach trudnych ❤️

Присоединиться к комьюнити взращивающему LAB-66 (~стать Патроном) можно здесь.

​​Чайная минутка для...Горного чая

C base (imho) тизанами мы закончили, теперь пройдемся по пользовательским вариантам. В приканальном чате несколько раз упомянули про еще один этнический напиток. После ярких цветных анчана и каркаде с их буйством антоцианов герой сегодняшней заметки не особенно выделяется своим цветом. Зато в нем есть кое-что другое.

Итак, горный греческий чай или железница - напиток из растений рода Sideritis семейства Яснотковые (Lamiaceae). Растет сидеритис на больших высотах и в каменистых местах Балканского полуострова. Специально не конкретизирую, так как горный чай может быть разным не все йогурты одинаково полезны (С) и готовится из железниц, отличающихся фитохимическими компонентами.

Но обо все по порядку. Итак, антоцианов здесь нет, антиоксидантная активность формируется в основном фенольными кислотами. Преобладает уже привычная читателю @lab66 (по каркаде, по мате) хлорогеновая кислота, присутствует и феруилхинная кислота, что опять же, роднит горный чай с цикорием и мате.

Ключевыми компонентами растения можно считать фенилэтаноидные гликозиды, их достаточно много. Хотя активность определена не для всех. Например лавандуфолиозид известен тем, что standalone имеет значительный отрицательный хронотропизм, т.е. удлиняет интервалы PQ, QT и комплекс QRS (это про сердечную активность), а также снижает артериальное давление.

>>хронотропизм - это способность сердечных клеток сокращаться реже и реже. Он считается одним из основных функциональных свойств сердца<<

Эхинакозид и вербаскозид обладают антибиотической активностью против золотистого стафиллококка. Первый слабой, второй более сильной. Кроме того, вербаскозид - это ингибитор протеинкиназы С (PKC).

>>ингибиторы протеинкиназ связываются с активным центром протеинкиназ, предотвращая фосфорилирование белков и нарушение внутриклеточных сигнальных путей. Чаще всего используются для подавления неконтролируемого роста и пролиферации раковых клеток<<

Интересным эффектом обладает еще один фенилэтаноид - мартинозид. Он может выступать в роли потенциального антиэстрогена - вещества подавляющие действие половых гормонов, в частности эстрогена, за счет блокировки селективных рецепторов. Мартинозид проявляет активность, например, по отношению к клеткам MCF-7 (клетки рака молочной железы человека с рецепторами эстрогена).

Утилитарные фенилэтаноиды железницы одни из самых интересных фитокомпонентов. Именно они, вместе с т.н. каурановыми дитерпенами - фолиолом, сидолом, ленеаролом, являются важными хемотаксономическими маркерами этого растения.

>> хемотаксономия - раздел науки в котором организмы классифицируются по биохимическому составу <<

Важен в горном чае и его микроэлементный состав. Причем он очень сильно отличается в цветках и листьях: цветы концентрируют магний, а листья — калий, кальций и натрий. В составе растительного сырья превалирует железо (растение аккумулирует его в листья, до 400 мг/кг).

Ну и наконец про аромат. Запах и летучие соединения. Основными соединениями, обнаруженными в листьях, были β-фелландрен, β-кариофиллен, α-пинен. В цветах преобладающим соединением является α-пинен, за ним следуют β-фелландрен, β-пинен, β-кариофиллен и сабинен. Хвойный аромат пиненов мы обсуждали перед Новым годом. Фелландрен - это основной терпен масла эвкалипта лучистого (лат. E. radiata). Кариофиллен - основной компонент запаха гвоздики, формирует значимую часть аромата черного перца.

Подытоживая. Не пробовал. Но на мой взгляд растение ближе к профилактическим чаям, чем к классическим тизанам.
UPD 10/01/2024 Попробовал (Irakleio-Attica, Greece). Аромат специфичный, напоминающий "запах медикаментов" с нотками аниса (?). Вкус приятный, оставляет сладкое послевкусие

src: Тизаны: Горный чай

Если употребляешь сидеритис/горный чай→ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал→ставь 🌚

#tisanes
#вопрос_читателей

Серия про чаи: мате | лапачо | иван-чай | синий чай | каркаде | ханибуш | ройбос

​​Чайная минутка для...Саган-дайля

Прим. мое: данная заметка является очень тезисным изложением фрагмента из статьи ТИЗАНЫ. Планировалось лаконично, но в итоге получился раздутый раздел-лонгрид. Так что, если информации 👇 мало→ищем ☝️

*****
Второй тизан по вопросам читателей.Это этнический чай - саган-дайля- напиток из настоя растения Рододендрон Адамса (лат. Rhododēndron adāmsii) произрастающего в Северной Азии. Все рододендроны похожи по составу, поэтому "фитохим эквивалентами" саган-дайля можно считать и чай из Рододендрона крупнейшего (ему была посвящена отдельная заметка #FitochemiaUlicznaWarszawska), и, что особенно важно, чай из такого растения как Багульник (другие названия - лабрадорский чай, болотный чай etc). Багульник фитохимически - это тоже "про рододендроны".

Главное здесь то, что все части рододендронов (стебли, листья, цветы, пыльца и нектар) содержат специфичные вещества с красивым названием - "андромедотоксины".

>>Прим. мое: английская Википедия пишет (без пруфов, ожидаемо), что рододендрон Адамса содержит "cannabigerorcynic acid and cannabigerorcynic acid methylester which are structurally related to сannabigerol and сannabichromene". Видимо подобрали самое понятное читателям. Не волнуйтесь, к конопле (лат. Cannabis sativa) все описанное в заметке не имеет ровным счетом никакого отношения<<

Андромедотоксины - это группа низкомолекулярных гидрофобных нейротоксинов. Их максимум чаще всего фиксируется в пыльце цветов, поэтому мед, собранный пчелами с цветущих рододендронов обладает галлюциногенным свойствами (т.н. бешеный мед в Непале и Турции, достаточно распространенный туристический сувенир).

Механизм токсического действия — связывание с натриевыми каналами на внутренней поверхности нейрона, т.е. андромедотоксины — это обратимый активатор натриевых каналов. Постоянные читатели @lab66 сразу должны сделать вывод: рододендрон - это антидот при отравлениях аконитом. Функциональными аналогами андромедотоксинов можно считать токсин чемерицы - вератридин и животный токсин - батрахотоксин. Его примечательность в том, что носителем может выступать кожа и перья красивой птицы - двухцветной дроздовой мухоловки. Единственной известной в мире ядовитой птицы. Об этом подробнее я пишу рефлексирую здесь. Главный симптом отравления передозировки андромедотоксинами связана с длительной активацией натриевых каналов и как следствие - чрезмерной стимуляцией центральной нервной системы. Т.е. тошнота и рвота, изменение сознания, гипотензия, синусовая брадикардия, брадиаритмия. Эти симптомы как и вещества их вызывающие довольно медийны и часто упоминаются в литературе (в т.ч. в детективах любимой многими Агаты Кристи). Про все это см. примечание в начале заметки.

Подытоживая. Я конечно, положа руку на сердце, не могу рекомендовать эти чаи для ежедневного применения (для профилактического, как железницу - тоже). Пусть будет сугубо утилитарный, рекреационный напиток (на случай участия в шаманских практиках и т.п.). Отмечу, что подобный "рекреационный тизан" на борту в моем обзоре был (это т.н. катуаба с тропановыми алкалоидами), но за рамки paywall не вышел.

src: Тизаны: Саган-дайля/Болотный чай

Если употребляешь саган-дайля/багульник→ставь 🫡
Если пробовал, но отношения как-то не сложились→ставь 🥴
Если никогда не пробовал/не знал про этот чай→ставь 🌚

#tisanes
#вопрос_читателей

Серия про чаи: мате | лапачо | иван-чай | синий чай | каркаде | ханибуш | ройбос

​​Чага. Особое мнение. Часть первая

Про этот объект было очень много упоминаний в приканальном чате, поэтому, как и обещал, пишу votum separatum косвенно привязанный к теме чаев. Косвенно, потому что на повестке дня не растение, а гриб. Микохимический обзор.

*****
Притом гриб-паразит, известный в русском языке как "ЧАГА" (лат. Inonotus obliquus). Паразитирует гриб чаще всего на березах ("самый целебный"©), но встречается и на ольхе, буке, тополе. В свою очередь на якобы “целебных свойствах” чаги паразитирует огромное количество шарлатанов.

Забегая вперед скажу, что все существующие фармацевтические упоминания о свойствах чаги (эффекты на ЖКТ, сердечно-сосудистую систему и проч) апеллируют только к антиоксидантным свойствам экстракта (!) гриба. Т.е. к способности некой смеси веществ (не индивидуальных компонентов!) снижать количество свободных радикалов и уменьшает окислительный стресс. В этом плане история чаги копирует историю расторопши, как "гепатопротектора" и "антидота от аматоксина бледной поганки". Странно, кстати, что отравления поганкой никто еще не пробовал лечить чагой.

Основной компонент (до 30%), который уходит в водный экстракт гриба (при заваривании) - это т.н. β-глюканы. Полисахариды из которых состоят клеточные стенки многих растений, грибов (см. Лесные грибы и польза), бактерий. β-глюканы могут использоваться в качестве модификаторов реологии (текстуры продукта) в пищевой промышленности. Грубо говоря имеем "растворимую клетчатку". Значимые источники β-глюканов, помимо чаги, злаки, морские водоросли и азиатские грибы рейши/шиитаке/маитаке. Данный тип глюканов - это отличный "корм" для микробиома и этим все сказано (см. Зеленый банан, или Не забудь покормить микробиоту). Плюс даже со стороны FDA официально одобрено утверждение о том, что "3 г β-глюкана в день снижает всасывание пищевого холестерина и снижает риск ишемической болезни сердца". Но то про β-глюканы из овса и ячменя, а не из странного гриба. Да и в целом, использование чаги как пищевой добавки (постоянное применение) - дело очень и очень рискованное русская рулетка.

Рискованное сразу по нескольким причинам. Во-первых, меланин (про меланины в растениях см. Банановая шкурка наносит ответный удар). Именно он окрашивает отвар чаги в темно-коричневый цвет. Вроде бы принято считать меланин антиоксидантом, но дело это очень дискуссионное. Многие исследователи (я в их числе) считают антиоксидантную активность меланина прямо пропорциональной его степени полимеризации (или молекулярной массе). Низкомолекулярный меланин - прооксидант и активно участвует в процессе дегенерации т.н. желтого пятна в сетчатке глаза (здесь находятся фоторецепторы, благодаря которым мы имеем четкое, ясное, цветное зрение). Я пока не встречал работ, где кто-то бы изучал особенности меланинов чаги и их молекулярные веса.

Во-вторых, чага концентрирует в себе большое количество различных ионов. Так как разума у гриба нет, то и селективностью особенной губка чага не отличается. Тянет все, что удается вытянуть. Например тяжелые металлы (если растет около шоссе) - свинец, хром, сурьму etc. Или оксалаты (соли щавелевой кислоты). По оксалатам этому грибу вообще нет равных в мире - граммы оксалатов на грамм гриба, оставляя далеко позади щавель, шпинат и все остальные овощи, фрукты грибы. А оксалаты - это в потенциале острая почечная недостаточность, по принципам схожим с отравлением этиленгликолем (подробнее механизм отравления оксалатами описан здесь, сценарий №2).

Продолжение следует...
꧁ЧАГА꧂

P.S. во время работы над статьей поисковик с запросом "чага" случайно выбросил мне запись некой Ellina Chaga, которая спела в Smule дуэтом c Laura Pergolizzi легендарную Lost on you. Хорошая музыка лечит лучше чем непонятные грибы около дорог, подумал я и допингировался автоповтором переслушал любимую классику 💔️

#вопрос_читателей

Ранее особые мнения про: [Вейпы и компоненты их пара][Польские солнечные батареи из перовскита][Нелегальных мигрантов и водометы][Поливинилхлорид (ПВХ)]

​​Чага. Особое мнение. Часть вторая

Продолжаем про микохимию ЧАГИ. В первой части (здесь) разговор шел про вещества гидрофильные, которые по большей части экстрагируются при заваривании. Но сырье из гриба можно не только заваривать, но и настаивать на спирту, т.е. экстрагировать липофильную (жирорастворимую) фракцию, которая в обычный чай тизан перейти не может по определению.

Гриб-паразит можно воспринимать как устройство-концентратор веществ, уже имеющихся в растении. Прим. мое: сразу возникает ассоциация с фантастическим фильмом Dark Angel 1989 года с Дольфом Лундгреном, где людей использовали в качестве источника эндорфинов. Но возвращаемся к липофильной фракции.

В ней, ожидаемо, присутствует то, что уже имеется в дереве-носителе (березе в данном случае) плюс некоторые метаболиты самого гриба. К первой группе относится бетулин и бетулиновая кислота. Тритерпен бетулин отвечает за белый цвет коры березы и как и многие другие тритерпены может выступать в качестве наружного (!) бактерицидного средства. Косвенно с бетулином связано его производное, тритерпен лупеол. Это терпен содержится в корне одуванчика и в качестве основного компонента в растении Камелия японская. Интересный эффект данного терпена в его спермицидной активности, из-за ингибирующего действия на кальциевые каналы сперматозоидов.

Про бетулиновую кислоту я периодически упоминаю в @lab66. Например еще в феврале 2020 года она рассматривалась как природный пространственный вирулицид к SARS (SARS- CoV). Совсем недавно, в заметке #FitochemiaUlicznaWarszawska в роли источника бетулиновой кислоты выступал Ликвидамбар смолоносный, или амбровое дерево . В качестве наружного средства как-никак работает, а вот если говорить про эффекты внутрь, то никаких чудес нет, только уже наверное набившая оскомину "антиоксидантная активность" (Прим. мое: пора наверное вводить для таких случаев новый термин "эффект расторопши"?).

Дальше больше. Среди метаболитов гриба есть кое-что интересное. Например, ланостерол, вещество благодаря которому хрусталик глаза сохраняет прозрачность. Еще на доклинической стадии многие пророчили ему роль лекарства для профилактики катаракты, ибо инъекции ланостерола улучшали прозрачность хрусталика помутневшего из-за старения или физической травмы. Сегодня ланостерол конечно входит в состав многих офтальмологических препаратов для предотвращения катаракты, но в составах на водной основе он не более чем красивая надпись в составе продукта. Хотя есть слухи, что стартап Heliostatix Biotechnology научился делать активные эмульсии ланостерола на водной основе. А вы говорите "чага, бабушка настаивала" :)

Еще в липофильной фракции чаги есть эргостерин. Про него я писал в статье про гриб боровик. Это грибной аналог холестерина. Для человека — это предшественник витамина D2 (при воздействии УФ из эргостерина образуется витамин D2 или эргокальциферол). Опять же, в водный настой не переходит, не стоит себя обнадеживать насчет витаминов чаги :)

Индивидуальных противораковых микохимикатов (вроде признанных официально веществ из Тиса ягодного) в чаге так и не найдено. Как не идентифицировано и каких-то уникальных соединений (как например в ханибуше или ройбосе).

Продолжение следует...
꧁ЧАГА꧂

#вопрос_читателей

Чага. Особое мнение (I)

​​Чага. Особое мнение. Практикум

В качестве небольшой практической части посмотрим на то, как позиционируется чага на сайте М. Вишневского, миколога и популяризатора концепции микродозинга мухоморов. По-совместительству, он и главный популяризатор чаги (в рамках своего магазина, см. картинку под сообщением). Итак, что на своем сайте пишет (с 14.02.2020) Михаил про чагу. В @lab66 опубликую самые интересные выдержки (подробнее я их позднее разберу в основной статье). Далее сначала идет цитата, потом мой комментарий.

<…> Ярко выраженная физиологическая активность препаратов чаги обусловлена наличием большого количества чаговой кислоты, которая растворяется в воде и придает настоям из этого гриба коричневый оттенок <…>

Никакой чаговой кислоты не существует. А темно-коричневый цвет отварам придают меланины неизвестной молекулярной массы.

<…> Чага повышает защитные реакции организма<…>

Не чага, а любые β-глюканы, которые попадают в толстый кишечник. А максимальн биодоступных β-глюканов (в грибах биодоступность гораздо ниже чем в злаках) гораздо больше в обычной овсянке и ячменных хлопьях.

<…> Чага активизирует обмен веществ в мозговой ткани, что проявляется повышением биоэлектрической активности коры головного мозга. <…>

Резкое повышение биоэлектрической активности головного мозга чаще всего наблюдается при эпилептических припадках.

<…> Чага действует противовоспалительно, антиоксидантно, а также задерживает рост некоторых опухолей <…>

Хорошо, антиоксидантную активность оставим. Противоспалительный эффект, предположим, тоже, за счет терпена лупеола. Ибо экстракты его основного источника - растения Камелии японской - такой активностью обладают. Но содержание лупеола в камелии на порядки различается с содержанием оного в чаге.

<…> Отвар гриба снижает артериальное и венозное давление, урежает пульс. <…>

Нечему в чаге давать такие эффекты. Хочется замедления пульса - есть лавандолузид из греческого горного чая.

<…> Применение препаратов из чаги, обладающих гипогликемическим и антилипидным действием, помогает снизить уровень сахара в крови, показано при диабете, а также способствует устранению последствий инсульта <…>

См. выше про β-глюканы, это про них и их взаимодействие с толстым кишечником. Чага сюда никоим боком.

<…> Чага стимулирует иммунитет, проявляя иммуномодуляционное действие по отношению к цитокининам и интерлевкинам, и увеличивая продукцию и активность макрофагов и натуральных киллеров (курсив мой).<…>

См. выше про β-глюканы

И на закуску:

<…> Подтверждена противовирусная активность настоя чаги, обусловленная содержанием бетулина, гисполона, люпеола и микостеролов. Экстракт мякоти эффективен против вируса СПИДа, а экстракт внешней черной корки на 100% уничтожает вирусы гриппа А и В. <…>

Именно жирорастворимые (!) микостеролы (вроде эргостерина) и терпены вроде бетулина в настое (водный экстракт) за такие эффекты и отвечают. Именно так и никак :) Подобным писателям во-первых, хочется посоветовать почитать школьный курс химии и разобраться с понятиями жирорастворимый/водорастворимый. А во-вторых сделать себе наколку со словом in vitro. В пробирке уничтожает вирусы и нагрев до 60 °C, и наш любимый гипохлорит, и разные ПАВы и что-только не. Но стоит их поместить in vivo (в человеческий организм) и происходит чудо - эффекта никакого нет, а здоровье человека вдруг само собой исчезло.

В общем, грустная она, эта история с чагой. Грустная из-за огромного количества доверчивых людей, которые в отсутствии качественной медицины бросаются во все тяжкие. Что же до бизнесмена М. Вишневского. Человек неплохо разбирается в таксономии грибов, их биологии и кулинарных применениях. Но все что касается микохимии, токсикологии и фармакогнозии→совсем печаль :'( Но продает при этом именно последнее, капсулы и кремы, а не грибные пирожки и фотографии грибов.

#вопрос_читателей

Чага. Особое мнение (I)
Чага. Особое мнение (II)

​​Технологические ожидания на 2024 год

Предыстория. Недавно одно беларусское независимое издание попросило у меня комментарий на удивительную тему→"как будет развиваться наука в мире в 2024 году". Удивительно здесь то, что беларусские СМИ в принципе (как я могу судить) такие вещи не интересуют. Хотя не обошлось без ложки дегтя, в итоговом материале журналисты из моего 10 минутного комментария оставили только то, что было им понятно и вписывалось в сюжет программы. Мне же стало жалко информации (важной), не попавшей в эфир.

Теперь история. В @lab66 есть красивая (новогодняя) традиция→обсуждение технологических ожиданий от наступившего года. Помните, в начале 2023 я спрашивал у вас об технологических ожиданиях. По результатам голосования победили машинное обучение/искусственный интеллект (и это оказалось правдой), на втором месте были энергетика и генетические технологии (здесь скорее попадания не произошло). Немного позднее мы проведем ежегодный вопрос технологических ожиданий на 2024, а пока я расскажу о том, как мне as is виделся ответ на вопрос журналистов. Стенограмма интервью в виде тезисов.

1. Будут и дальше развиваться нейросети/искусственный интеллект. Но того, воистину революционного рывка (в т.ч. и в отношении массового пользователя) в развитии, который мы наблюдали в 2023 - уже не будет. Будет переход к эволюционному развитию. С высокой долей вероятности силы исследователей будут направлены на ликвидацию недостатков, обнаруженных во время "революции OpenAI", в частности проблем с недостатком вычислительных мощностей. Вполне вероятно, что это выразится в прорывах в области нейроморфных нейросетей (вспоминается строящийся австралийский суперкомпьютер DeepSouth, способный моделировать спайковые нейронные сети в масштабе человеческого мозга). Будет расширяться рынок кастомных специализированных нейросетей (GPTStore уже открыт), в робототехнике будет активно использоваться мультимодальность, новые роботы компаньоны будут слышать, видеть и +/- адекватно на эти стимулы реагировать.

2. Я жду новых прорывов в изучении работы человеческого мозга, моделировании сознания и коннектомике. Здесь важную роль (имхо) могут сыграть работы математика Альберта Ласло-Барабаши с его теориями метаграфов (для ознакомления рекомендую почитать хотя бы по диагонали статью в Nature→Влияние физических качеств на структуру сети, или посмотреть лекцию). Физическая математика Барабаши - это математика, которая зависит от свойств объекта (условно "правильный ответ уравнения будет разным для разного материала, на котором это уравнение написано"). Такие подходы позволят прогнозировать формирование синапсов в коннектоме мозга в соответствии с эмпирическими данными.

3. Энергетика. Как бы всем нам не хотелось, но скорее всего в 2024 году особого продвижения в области термоядерного синтеза мы не увидим и красивые стеллараторы и прочие ITERы будут радовать только на картинках. Зато урановые станции обретут вторую жизнь (~ренессанс), в виде малых модульных реакторов. О роли б этом говорил в своем предновогоднем "письме" и Билл Гейтс, правда он по большей части делал акцент на своем проекте TerraPower с быстрым натриевым (TWR) и жидкосолевым (MCFR) реакторами. Не стоит в 2024 списывать со счетов и развитие технологий "замкнутого топливного цикла" (keyword БРЕСТ-ОД-300). В области зеленой энергетики, предположу что все больше внимания общества будет обращено к тепловым насосам, вплоть до "в каждый дом".

4. AR/VR/XR. Если в 2022 технологическим словом года для меня была "нейросеть" (dall-e и сGPT в @lab66 мы изучали вместе), то в 2023 им стало→"иммерсивность" (вышел же шлем Quest 3). Где-то уже ждет 2 февраля шлем Vision Pro от Apple за 3500$, а значит виртуальные миры (метавселенные) будут становиться еще более функциональными, удобными и все более поглощающими.

Предлагайте в комментарии свои технологические ожидания на 2024 год !

Йеменский КАТ

Серия про тизаны давно закончилась, но страсти по этническим растениям не утихают. Пришел вопрос связанный с Йеменом и его типичными обитателями (см. картинку ☝️)

За щекой все хуситы Йемена носят листья растения Кат (лат. Catha edulis). История его применения (в рекреационных целях) исчисляется столетиями

Действующие вещества — это алкалоиды катин и катинон. Оба вещества относятся к фенилпропаноламинам, т.е. очень близки к амфетаминам (примерно 1/4 активности). Алкалоиды стимулируют высвобождение дофамина (~чувство эйфории) и ингибируют обратный захват адреналина/норадреналина, серотонина (~бессоница). В отличие от амфетамина кат начинает действовать примерно в два раза быстрее

⚠️С 1980-х годов ВОЗ считает, что кат вызывает наркозависимость, но до сих пор в странах где он имеет культурологическое значение (Эфиопия, Кения, Сомали, Судан, Уганда и Йемен) его употребление разрешено. См. главу Кат — «цветок рая» в кн. Сабах - утренняя заря (К.-Д. Шруль)

#ethno_stimul : кат, кратом, бетель

​​Таиландский КРАТОМ

.<...> это наш химический дом для печальных жителей Земли <...> Е. Летов

Сегодня на рассмотрении у нас такое растение из семейства Мареновых как Кратом (лат. Mitragyna speciosa). Распространено оно в основном в Юго-Восточной Азии. Как и в случае с катом из Йемена, листья кратома так же жуют жители юга Таиланда, где он тоже имеет важное культурологическое значение (поэтому и #ethno_stimul). Растение также может использоваться в пищу, как классический #tisanes, поэтому он вписывается в тему основной статьи. Кстати, не стоит думать, что заметка про то, что "где-то в той Азии". Кратом в виде БАД (трава, капсулы, порошок) достаточно распространен и на территории пост-СССР (РБ, Украина, РФ). В Беларуси даже был зафиксирован случай отравления (передозировки?) кратомом.

Основная ударная сила кратома - его алкалоиды. Базовыми можно считать группу индольного митрагинина - сам митрагинин, 7-гидроксимитрагинин (7-OHM), митрафиллин. Упомянутые вещества активируют опиоидные рецепторы человека, притом самые распространенные, μ-рецепторы (MOR). Именно на них же действует и морфин/героин. Подробнее про типы опиоидных рецепторов я писал в статье про гриб Ежовик гребенчатый (он тоже содержит вещества влияющие на опиатные рецепторы).

Кроме митрагининов есть и другие алкалоиды. Например раубазин (эквивалент алкалоидов Рауфольвией змеиной, благодаря ей появились важные препараты Раунатин и Анималин), коринантеидин (эквивалент алкалоидов известного многим растения Йохимбе с его афродизиаком йохимбином), ринхофиллин (эквивалент алкалоидов растения Ункария опушенная). Подробнее эту тему я разобрал здесь. Отдельно только отмечу, что ринхофиллин является неконкурентным антагонистом (блокирует) NMDA-рецепторов в нейронах. А NMDA должны быть известны всем любителям мухоморов, так как именно их активирует нейротоксин иботеновая кислота (заметка про нее). Рацпредложение: всем микродозерам, особенно самодеятельным, свои микродозы перемешивать с травой Ункарии опушенной, для профилактики отравлений.

Подытоживая. Кратом - растение как минимум не простое, с впечатляющим спектром алкалоидов совершенно разной активности. Но! Но основные в нем все же митрагинины, а не минорные раубазин, коринатеидин, ринхофиллин. Поэтому совершенно не удивительно, что на сегодня "оборот" растения и растительного сырья из него запрещен в 16 странах, и весьма вероятно, дальше - больше. Почему опийному маку - можно, а кратому - нельзя?

#ethno_stimul : кат, кратом, бетель

​​Индийский БЕТЕЛЬ

Посвящается Ольге, которая активно интересовалась принципами работы subj.

Очередной этнический растительный стимулятор в рамках #ethno_stimul. Правда сегодняшний объект - это не одно растение, а комбинация из нескольких.

Бетель. Это объект, который почти что повсеместно жуют в Индии, Пакистане, Камбодже, Таиланде, Бангладеш, Малайзии тысячи их. По данным ООН ежедневно бетель употребляют в качестве тонизирующего средства около 600 млн. человек по всему миру. Если где-то в экзотических странах вы увидите окрашенные в яркий красный цвет пятна на дорогах и стенах зданий - так и знайте, это бетель ("плюют-с").

По своей сути это орех пальмы Арека, завернутый вместе с известью в лист растения Бетель (см. правую часть картинки под заметкой). Несмотря на то, что название "снадобья" совпадает с названием второго растения, основной эффект здесь дает орех. Лист - это просто приправа (семейство Перечных как-никак, суррогаты перца, см. Растения-помощники партизан). Основные компоненты - ароматические. Хотя есть в нем интересное соединение, гидроксичавикол, обладающее антибактериальной (против стрептококков) и антифунгицидной (против Кандид) активностью. И самое главное, гидроксичавикол способен снижать уровень мочевой кислоты в крови, притом снижать сильнее чем традиционно применяемый для этой цели аллопуринол. Снижать мочевую кислоту в крови нужно для профилактики подагры, предотвращение образования некоторых типов почечных камней и т.п.

А вот орех, который в него заворачивают - вещь вполне утилитарная. Потому что во-первых содержит проантоцианидины (особый вид таннинов), которые и дают узнаваемое окрашивание (и применяются ко всему в крашении ХБ тканей). А во-вторых - это интересный спектр алкалоидов. Главным там можно считать арекалин - активатор никотиновых и мускариновых рецептором ацетилхолина. В этом плане он напоминает комбинацию табака и сушеных микродоз мухоморов.

Вторая позиция - это алкалоиды арекаидин и гувацин - конкурентные ингибиторы захвата ГАМК (релизеры). Медицинские препараты увеличивающие уровень ГАМК и используются как противосудорожные/противоэпилептические средства, снотворные, миорелаксанты и анастетики/анальгетики. В связи с этим отдельно коснулся и темы GABA-чаев.

На третьем месте - изогувацин и гуваколин. Эти компоненты (с небольшими отличиями) являются активаторами ГАМК-А рецепторов. В этом плане они эквавалентны еще одному веществу из мухомора - мусцимолу. Шах и мат, микродозеры.

В чистом итоге получается достаточно интересная комбинация. Первое что приходит в голову, если вдруг отечественные любители микродозинга (малых доз сушеных мухоморов) столкнутся с запретом на свое занятие, то им нужно ехать туда, где можно пожевать бетель, т.е. практически в любую страну Южной и Юго-Восточной Азии. Единственное, международное медицинское сообщество никак не уймется. Недавно вот решили (IARС и WHO сообща), что факт канцерогенности бетеля можно считать состоявшимся.

N.B. Как и в случае с кратомом, орех арека пытался триумфально за три дня въехать в Украину. Но что-то опять пошло ни так. Так что пока только на рынках Индии да Вьетнама. UPD: читатели сообщают, что объект можно легко найти на рынках РФ, "только сушеный".

Углубленно про фитохимию бетеля

#ethno_stimul : кат, кратом, бетель

​​Тихоокеанская KAVA

Судя по всему, последний претендент на #ethno_stimul. По крайней мере, я такового ничего аутентичного, кроме уже описанных ката, кратона, бетеля, не нахожу.

*****
Кава или Кава-кава - настой из корней растения Перец опьяняющий из семейства Перечных (лат. Piper methysticum). Это кстати второй представитель семейства, в компанию к листам в которые заворачивают бетелевый орех. Далее я с вашего позволения буду писать kava, а то как-то не по себе (в беларусском языке кава - это кофе). А эти понятия смешивать прямо-таки грешно :) Дальше поймете почему.

Итак, kava произрастает на островах Тихого океана - Гавайях, Вануату, Фиджи, Самоа, Тонга - где и активно употребляется (в качестве отвара корня) на протяжении столетий. Что интересно, о kava писали даже Cochrane, установив, что она достаточно эффективно помогает справляться с кратковременной тревогой. Одобрил kava (как водную суспензию корней) и ВОЗ присвоив статус «приемлемо низкий уровень риска для здоровья».

Основные активные ингредиенты растения называются кавалактоны. Базовые кавалактоны - это каваин , десметоксиянгонин, янгонин и минорные - дигидрокаваин, метистицин и дигидрометистицин. Эта комбинация отвечает за 96% фармакологической активности растения. Спектр этой активности очень широк, здесь и обратимое ингибирование моноаминооксидаз, и подавление обратного захвата норадреналина и допамина, и ингибирование потенциалзависимых Na/Ca каналов и чего только не (весь перечень активности здесь). И при всем этом, полное отсутствие снижения способности к саккадным и когнитивным тестам после интенсивного и длительного употребления kava. Не растение, а просто सोम украшение лаборатории фармакогнозии какое-то.

Правда есть один нюанс. Контрафакт. Из-за популярности растения очень сильно вырос экспорт т.н. неблагородных сортов (именно они, в большинстве своем и доезжают до Европы/США). А контрафакт - это малое содержание нужных кавалактонов, но большое - ненужных (а то и гепатотоксичных) флавокаваинов. Зато такие растения стоят дешевле, растут быстро Оригинальный продукт (не моложе 5 лет) можно найти только в Вануату (сорта Borongoru, Melomelo и т.п.). На aliexpress/amazon купить не получится. А ведь есть еще новозеландский kawakawa, который и внешне похож и тоже сем. Перечных, но совсем другой фитохимически и только вносит путаницу. как из анекдота про фальшивые елочные игрушки, которые и кругленькие, и блестят, а вот - не радуют

Подытоживая. Красивый "тоненький" тизан (если кто-то понимает о чем я) и этнический напиток в одном флаконе. Концептуально отличается от всех остальных клиентов чернухи из "красного списка" #ethno_stimul (которые я бы пробовать не стал даже за деньги).

Если совершенно случайно кто-то кодит находится на островах Вануату и сможет прислать пятилетней kava - напишите в FB или на лабораторную почту.

Про фитохимию и свойства kavа в подробностях

тЯО с пылу с жару

Постоянные читатели наверное знают мою слабость - прихвастнуть своими аналитическими способностями. И это не только про футурологию.

На протяжении последнего полугодия в многочисленных комментариях СМИ про трансфер тактического ядерного оружия в Беларусь я постоянно упоминал два беларуских города - Барановичи с РТБ2333 и Лиду с ее военным аэродромом. Позднее добавилась д. Цель около Осипович. Каждый из этих объектов предназначен для утилитарных задач связанных с хранением, оснащением и ремонтом специальных боевых частей. Лида фигурировала в связи с модернизацией в РФ части беларусских самолетов Су-24 под возможность использования боеприпасов (Х58У) со специальной (ядерной) боевой частью. Находятся этим М-модели самолетов сейчас на балансе 116-й гвардейской штурмовой авиационной базы в том самом г. Лида. Я давал комментарии, официальное в РБ их опровергало. Жизнь продолжалась, но вот свежие факты в копилку "где в Беларуси прячут болванки плутония" не заставили себя долго ждать. Кому-то все сложнее выкручиваться.

Инфоповод возник следующий. Внезапно ни с того, ни с сего (не от холодов же, установившихся сейчас в РБ) начальник службы тыла 116 гв. ШАБ ВВС РБ просит у вышестоящего командования в сжатые сроки внести изменения в Инструкцию по продовольственному обеспечению л/с ВС РБ от 2004 г. и ввести в рацион отдельной категории военнослужащих дополнительно:

– молоко и кисломолочные продукты
– свежие фрукты и варенья (джемы) из них
– дополнительная порция рыбы или рыбоВпродуктов (what?!)
– морская капуста
– сгущенное молоко
– какао

Как думаете, с чего возникла потребность в таком изменении рациона? :) кстати толку для работающих с плутониевым зарядами от этих нововведений все равно не много, хотя, безусловно, оптимизм военнослужащих морская капуста, рыбопродукты (сурими?), какао и джемы должны поднимать неплохо

​​СОХРАНИТЬ НЕЛЬЗЯ ВЫБРАСЫВАТЬ.
Или история про медикаменты с истекшим сроком годности.

Недавно я опубликовал статью про т.н. Программу продления срока годности (далее Программа) - проект, запущенный в 1986 (!) году совместно Министерством обороны США и FDA для оценки долгосрочной стабильности лекарств, хранящихся на военных складах МО США. После feedback-а от hi-end патронов, решил все же принести в @lab66 основные выводы, ибо "высокая #социальная_значимость" © же...

Не буду тянуть и сразу перейду к результатам.

🔸 В Программу были включены 122 медикамента, разбитые на 3005 лотов (разные производители). В итоге 88% лотов, а это 2650 образцов, сохраняли свою клиническую эффективность в среднем на протяжении 5,5 лет ПОСЛЕ окончания срока годности заявленного производителем. Среди исследуемых лекарств не нашлось ни одного, которое бы Программа признала сохранившим эффективность, а оно взяло да и не сработало на протяжении года после проверки. Притом это касалось даже инъекционных растворов.
🔸Абсолютным чемпионом-долгожителем (т.е. сохранял 100% эффективность ПОСЛЕ окончания срока годности) стал иодид калия (21 год). На протяжении 7 лет (второе место) после окончания срока годности сохраняли эффективность: фентанил, морфин, петидин, хлорид кальция (в/в), гвайфенезин, гексахлорофен и другие.
🔸Среди антибиотиков наиболее долгоживущим стали ципрофлоксацин в таблетках и цефтриаксон в порошке - 5 лет (абс. max соответственно 12 и 6 лет). Ампициллин и доксициклин в капсулах продержались 4 года (абс. max~5,5 лет). Самый популярный в наших краях безрецептурный амоксициллин в таблетках выдержал без потери эффективности всего 2 года.
🔸Неплохо себя показали: гормоны (инъекционный гидрокортизон выдержал 4 года), мази (повидон-йод выдержал 5 лет, абс. max - 11 лет), противопаразитарные (мебендазол в таблетках выдержал 5 лет, абс.max - 7,5 лет), НПВС (напроксен держался 5 лет).

Мораль: главное в случае срока годности препарата, это НЕ надпись на бумажке, и не мнение выписавшего его врача. Главное - это соблюдение условий хранения ( НЕ поврежденная оригинальная упаковка, температурный режим и влажность). Для инъекций важно сохранение начальных физических данных раствора: прозрачности, цвета, консистенции. Если эти условия соблюдены, многие ставшие классическими препараты (вроде антибиотиков, инъекционного адреналина на случай укусов насекомых, ингаляционного салбутамола на случай астмы etc) будут работать еще долгие-долгие годы.

⚠️ Существуют лекарства на которые результаты Программы не экстраполируются. Это, в основном, пептидные препараты: моноклональные антитела, инсулины, некоторые иммуносупрессоры etc

​​Вы думали — нет? Есть.
Не масса индифферентная,
а...

Болдо! Я про приправу для мате. В предыдущем опросе я спрашивал про специи к кофе и классическому чаю, и про мате даже не вспомнил. Ведь вкус/аромат у него настолько утилитарен что даже сложно предположить, с чем он может комбинироваться. А ведь может.

*****
Болдо (лат. Peumus boldus) - это растение, что растет в центральной части Чили. Его сухие листья даже продаются в гипермаркетах Южной Америки неподалеку от пакетов с мате как модификатор вкуса ("смягчает мате"). Но если бы дело было только в этом, возможно на заметку бы и не хватило. Но болдо можно считать условных фитохимическим эквивалентом такого растения как Дисфания амброзиевидная ((лат. Dysphania ambrosioides). Сухие листья этого растения - это важная приправа - эпазот - к блюдам горячо мной любимой мексиканской кухни. Без эспазота черная мексиканская фасоль - это уже не черная мексиканская фасоль, да и вообще любые бобовые считается, причем не безосновательно👇, что только эпазот способен предотвратить газообразование в кишечнике. Приправа идет и в острые супы, и в кесадильи, и в зеленую сальсу. Употребляется растение и как тизан, под названием "мексиканский чай".

Объединяет два упомянутых растения не только общая территория происхождения, но и уникальное сразу с нескольких точек зрения соединение - аскаридол. Природный монотерпен с пероксидной связью, т.е. фактически органический пероксид. Должен быть отличный окислитель, что, в принципе и происходит. Эфирное масло болдо, например, на протяжении столетий использовали для борьбы с червями-паразитами (даже название аскаридол перекликается с разновидностью круглых паразитических червей).

Если основная ударная сила эспазота - это природный пероксид, то у "приправы к мате" есть еще кое-что. Утилитарный алкалоид болдин. Алкалоид относится к ряду апорфиновых алкалоидов. Наверное самое известное вещество здесь - это апоморфин, активатор допаминовых рецепторов D1/D2. Еще со школьных уроков ОБЖ я помню это название. Апоморфин - это средство вызывающее сильную неукротимую (терапевтическую) рвоту, которую часто просто необходимо бывает вызвать при проглатывании человеком токсинов или инородных предметов. Да и не только человеком, но и, например, домашними животными.

К апорфинам относится и алкалоид нуциферин, основное действующее вещество еще одного #ethno_stimul тизана - растения Голубой или Египетский лотос (лат. Nymphaea caerulea), настой из которого используется в рекреационных целях. Далее. Глауцин - основной компонент бронхолитического и отхаркивающего средства Глаувент - это тоже про апорфины. Он содержится в Кротоне Лехлера (про комнатные растения семейства молочайных я писал в Молочаи: «растения планеты Форбол) и помимо хорошего отхаркивающего действия имеет побочный эффект в виде очень ярких и красочных галлюцинаций. Наконец последний из апорфинов - это бульбокапнин. Про это вещество я писал в статье (ссылка) про защиту краснокнижных первоцветов. Его содержат растения семейства Хохлаток (например Хохлатка полая и Хохлатка промежуточная).

Этот алкалоид в свое время использовался в экспериментах ЦРУ ибо способен вызывать каталепсию с т.н. "восковой фигурой" - патологически длительным сохранением больным приданной ему позы. Кроме этого, бульбокапнин способен вызывать т.н. негативизм - сопротивление любому воздействию со стороны врача, либо выполнение прямо противоположных действий, взамен тех. которые требует врач и многое другое. Тема апорфиновых алкалоидов обширна и достаточно провокационна, поэтому для любителей мате погружения в кротовые норы химии природных соединений лучше сюда.

Такие вот необычные эти чилийско/мексиканские специи и вещества в них содержащиеся :)

Тизаны: болдо и мексиканский чай иезуитов

На картинке: левый угол - Peumus boldus (болдо), правый угол - Dysphania ambrosioides (эпазот).

#tisanes
#ethno_stimul

Если пробовал болдо/эпазот→ставь 🫡
Если никогда про такое не слышал→ставь 🌚

​​Антирейтинг тг-каналов

<...> Чем знание отличается от информации? Знание это не про буквы, слова, предложения. Это то, что заставило вас действовать немедленно, переходить из пассивного состояния в активное, создало сильный градиент состояний. Простой критерий, как отличить знание от информации - все, что выступает триггером действия - знание. И оценивается оно не с точки зрения правильно или нет, а с точки зрения субъективного результата, производимого на конкретного человека <...> (C) krol

В заметке ​​Избранное* (#whitelist) мы с вами когда-то собирали самые интересные и популярные источники различной научной и технологической информации в Tg, youtube, twitter. А теперь возник вопрос диаметрально противоположный - про худшие каналы. Возник он потому, что периодически читатели репостят мне новости/факты из "мусорных" источников, и честно сказать, устаешь об этом напоминать. Поэтому я решил создать этакий #blacklist.

Сейчас у меня в принципе нет каких-то массовых каналов в подписках, в основном я читаю относительно небольшие открытые авторские (= их главред/автор НЕ аноним) каналы, о многих важных инфоповодах узнаю из приканального чата. Поэтому пришлось скрепя сердце залезть в архив и посмотреть, что там есть. Нашлось следующее:

>>> @znayvse, @poiskinfy, @SecLabNews, @naukatv_ru, @involta, @naukaj, @ficusoid, @whackdoor, @NewHiTech9, @science1177, @rusengineer, @FactTG, @FactTGK, @science_peace, @PopularNauka, @naukaproo, какой-то Кот Шрёдингера | Наука и Факты.
>>>пользовательские: @knifemedia

Почему эти каналы попали в мусор. Потому что репосты из них раздражают меня больше всего в них нет знания, в лучшем случае только информация (про качество речь не идет). Они могли неудачно мимикрировать под научные или технологические, публиковать сомнительный контент, рекламировать странные вещи и т.п.

С одной стороны вроде все отлично, раз такие ресурсы плодятся, то значит есть какой-никакой запрос общества. С другой - происходит явное замусоривание информационного поля, "плодится хаос в головах" (см. пост про информационную гигиену). Кстати недавно ВОЗ писала о чем-то подобном, о том что генеративные нейросети наводняют Интернет бредовой медицинской дезинформацией, что особенно опасно для бедных стран и людей без наличия здравого смысла и достойного уровня образования)

А у вас есть примеры технологических/научных tg-каналов/авторов которые вас разочаровали? Пишите в комментарии, расширим blacklist

​​Горох-информ

Недавно в хабра-почту пришел необычный вопрос. Читатель впечатлился статьей про соланин картофеля, и почему-то вдруг испугался что горох (!) тоже похожими свойствами обладает. Дам небольшой комментарий, благо про бобовые лет так пять назад я собирался писать, но времени не хватило. Зато остались черновики и "заметки на манжетах" из которых сейчас и сделаю краткую выжимку 👇

*****
Горох посевной (Pisum sativum) - самое известное растение из семейства Бобовых. Притом в массовом сознании оно известно как-то однобоко. Если спросить у случайный респондентов с чем у них ассоциируется горох, то бОльшая часть ответит "источник белка".

Для меня же горох это, в первую очередь, источник углеводов, крахмала. Притом гороховый крахмал почти на 1/5 - это крахмал резистентный ~ "корм для микробиома №1" (вспоминаем историю про "зеленый банан"). За крахмалом идут с небольшим отставанием т.н. олигосахариды.("корм для микробиома №2"). Их порядка 10-15% от массы семян, основные - стахиоза (со значительным отрывом), вербаскоза и раффиноза. Эти олигосахариды as is не перевариваются человеком из-за особенной, т.н. β-гликозидной связи в химической структуре. Однако бактериям толстой кишки проблем с этим справится не составляет, что в итоге приводит к усиленному газообразованию в кишечнике у людей, которые не употребляют бобовые на регулярной основе. В данном случае поможет наверное только эпазот.

Что касается белков гороха. Они существуют, богаты аминокислотой лизином. Но их отличает высокая аллергенность. Для интересующихся темой можно поискать по ключевым слова "вициллин" и "конвициллин". В целом горох является безглютеновым продуктом (как и гречка) и может применяться при целиакии. Но опять же, при этом всем нельзя забывать про такое заболевание как фавизм.

Фавизм - это наследственное заболевание, которое проявляется в неактивности фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа (G6PDD). Из-за этого горох (и другие, кстати, Бобовые) могут вызвать разрушение кровяных телец, гемолитическую анемию или острое повреждение почек, из-за высвобождения свободного гемоглобина. Т.е. с одной стороны вроде Бобовые и не явный алерген, помечать на этикетке не требуется, но лучше тест на G6PDD перед употреблением какого-нибудь фалафеля провести стоит. Считается, что почти полмиллиарда человек во всем мире имеют такое заболевание (в основном это касается Ближнего Востока).

Горох не так прост, как может показаться глядя на магазинные упаковки. В нем, например, есть пару интересных алкалоидов: тригонеллин (то, что объединяет горох и кофе арабика) и пиплартин (то, что объединяет горох и такую пряность как длинный перец). Последний алкалоид интересен тем, что широко известный в узких кругах португальский стартап Targtex пытался с помощь гидрогеля пиплартина ликвидировать клетки глиобластомы.

Наконец, к веществам антипитательным (условно вредным). Здесь присутствуют фитиновая кислота (связывает медь, цинк, железо и препятствует их всасыванию в ЖКТ человека), фитоэстрогены, лектины (как в омеле), оксалаты. Есть небольшое количество сапонинов (т.н. соясапонины, они и дают основную пену) и цианогенных гликозидов (вроде линамарина с концентрацией порядка 3 мг на 100 г продукта). Дополнительно горох содержит вещества ингибирующие активность желудочных трипсина и химотрипсина и снижающие переваривание белков в живых организмах.

Подытоживая. Вроде бы продукт достаточно простой знакомый с детства, но внимательности все равно требует. А вот соясапонинов с их пеной можно начинать бояться в последнюю очередь.

На фото: структурная формула фитиновой кислоты. Красивая, согласитесь :)