По стопам заметок фитохимика #1
Первой мыслью, которая возникла у меня после приезда в столицу Польши была: "ничего себе, сколько лаванды". Потом я осознал, что просто попал в удачный район. Но тем не менее эффект знакомства сработал, и с тех пор глаз в этом "городе-аранжерее" периодически цепляется за то, или иное не характерное для данных широт растение. Поэтому чтобы информация не пропадала в информационном шумеплюс для популяризации ботаники, плюс чтобы не забывать профессию, я буду периодически в @lab66 публиковать заметки "уличной фитохимии варшавской".
******
Летом Варшава - курорт (С) Ю.
Честь открыть серию предстоит представителю семейства Розовые. Кустарнику, который должен был бы находится в Юго-Восточной Азии, в крайнем случае на юге Европы, Крыму или Сочи но. Но каким-то чудом очень часто встречается в варшавских парках и на аллеях. Это Pyracantha coccinea (Пираканта ярко-красная).
Растение нельзя назвать ядовитым. Хотя в плодах конечно содержаться цианогенные гликозиды. Это соединения , которые в результате ферментативной реакции высвобождают свободную синильную кислоту (цианистый водород). В частности гликозид пруназин в пираканте точно идентифицирован. В обычном состоянии он хранится в вакуолях растения и не проявляет какой-либо активности. Если допустить что кто-то решит в значимом количестве употребить сырые ягоды пираканты, то пруназин безусловно сможет обеспечить определенное неудобство. Также некоторые исследователи указывают пруназин в качестве вещества, которое может быть опасным для собак.
Бонусом в пираканте обнаружены такие соединения как дибензофураны в целом и ериобофуран, в частности. Дибензофураны считаются антипитательными веществами, но для человека особой токсичности не проявляют (в отличие от хлорированных дибензофуранов, жертвой которых вполне могла стать Елена Костюченко). Наши же обычные растительные дибензофураны просто защищают растение от грибков, например от нектрии киноварно-красной, которая разрушает ствол и повреждает ветки.
Что же до соединений интересных, обнаруженных в растении. В вечнозеленых листьях растения обнаружены два "именных" (от Pyracantha coccinea) флавона - Coccinoside A и Coccinoside B. Пока особенного прикладного значения для них нет. А вот в масле из семян пираканты есть флавон норогонин. Он способен действовать как избирательный низкомолекулярный активатор киназы рецептора тропомиозина B (TrkB) - основного сигнального рецептора т.н. мозгового нейротрофического фактора (BDNF). Потенциально за этим непонятным предложением скрывается лекарство от заболеваний ЦНС (Альцгеймер, Паркинсон, Гентингтон). Здесь же стоит сказать, что например дофаминергическая нейротоксичность амфетамина - она TrkB-зависима, а следовательно норогонин должен ее блокировать и амфетамино-абстинецию уменьшать.
Второй интересный флавон который также есть в семенах пиракантыеще, кстати, в корне солодки - это ликвиритигенин. Он способен выступать в роли селективного активатора ERβ подтипа экстрогенового рецептора. В высоких концентрациях может частично активировать и ERα подтип рецептора. Рецептор ERβ потенциально рассматривается как мощный опухолевый супрессор (предотвращает онко-трансформацию клеток) в случае рака предстательной железы, рака яичников etc. Активатор рецептора~потенциальный противораковый препарат. Фантазировать о потенциальных лекарственных свойствах растений всегда приятнее опираясь на данные хроматографии.
#FitochemiaUlicznaWarszawska
| PayPal донат| Patreon | Crypto донат | Обратная связь |
Первой мыслью, которая возникла у меня после приезда в столицу Польши была: "ничего себе, сколько лаванды". Потом я осознал, что просто попал в удачный район. Но тем не менее эффект знакомства сработал, и с тех пор глаз в этом "городе-аранжерее" периодически цепляется за то, или иное не характерное для данных широт растение. Поэтому чтобы информация не пропадала в информационном шуме
******
Летом Варшава - курорт (С) Ю.
Честь открыть серию предстоит представителю семейства Розовые. Кустарнику, который должен был бы находится в Юго-Восточной Азии, в крайнем случае на юге Европы, Крыму или Сочи но. Но каким-то чудом очень часто встречается в варшавских парках и на аллеях. Это Pyracantha coccinea (Пираканта ярко-красная).
Растение нельзя назвать ядовитым. Хотя в плодах конечно содержаться цианогенные гликозиды. Это соединения , которые в результате ферментативной реакции высвобождают свободную синильную кислоту (цианистый водород). В частности гликозид пруназин в пираканте точно идентифицирован. В обычном состоянии он хранится в вакуолях растения и не проявляет какой-либо активности. Если допустить что кто-то решит в значимом количестве употребить сырые ягоды пираканты, то пруназин безусловно сможет обеспечить определенное неудобство. Также некоторые исследователи указывают пруназин в качестве вещества, которое может быть опасным для собак.
Бонусом в пираканте обнаружены такие соединения как дибензофураны в целом и ериобофуран, в частности. Дибензофураны считаются антипитательными веществами, но для человека особой токсичности не проявляют (в отличие от хлорированных дибензофуранов, жертвой которых вполне могла стать Елена Костюченко). Наши же обычные растительные дибензофураны просто защищают растение от грибков, например от нектрии киноварно-красной, которая разрушает ствол и повреждает ветки.
Что же до соединений интересных, обнаруженных в растении. В вечнозеленых листьях растения обнаружены два "именных" (от Pyracantha coccinea) флавона - Coccinoside A и Coccinoside B. Пока особенного прикладного значения для них нет. А вот в масле из семян пираканты есть флавон норогонин. Он способен действовать как избирательный низкомолекулярный активатор киназы рецептора тропомиозина B (TrkB) - основного сигнального рецептора т.н. мозгового нейротрофического фактора (BDNF). Потенциально за этим непонятным предложением скрывается лекарство от заболеваний ЦНС (Альцгеймер, Паркинсон, Гентингтон). Здесь же стоит сказать, что например дофаминергическая нейротоксичность амфетамина - она TrkB-зависима, а следовательно норогонин должен ее блокировать и амфетамино-абстинецию уменьшать.
Второй интересный флавон который также есть в семенах пираканты
#FitochemiaUlicznaWarszawska
| PayPal донат| Patreon | Crypto донат | Обратная связь |
INSEСTA 🍽️
IMHO сегодня уровень #foodtech технологий вполне может считаться индикатором технологического развития страны. Поэтому я решил оценить как дела обстоят с инсекто-продовольствием в Польше. И решил это сделать добавив интерактивностиБрандашмыг из Черного Зеркала не оставил равнодушным
В Польше существует компания, которая выпускает достаточно широкий спектр продуктов из насекомых. Для начала я решил оценить что они выпускают в натурном виде, и написать свое мнение. А вам, уважаемые читатели @lab66 предлагаю проголосовать реакциями за продукт, который испытаем первым.
Что будем пробовать?
Пробуем сушеных сверчков → 🥴
Пробуем сушеную саранчу → 🤔
Пробуем сушеных мучных червей → 🌚
Cвой голос можно послать и на paypal (@steanlab), но тогда указывайте на что. Так можно поддержать инсекто фудблогера, за папу "ложечку", за маму "ложечку" :)
Публикации по теме:
Неожиданные источники белка
Беларуский инсекто фудтех
Насекомые в ЕС
Претензии к пищевым насекомым
Насекомые, библия, кашрут
IMHO сегодня уровень #foodtech технологий вполне может считаться индикатором технологического развития страны. Поэтому я решил оценить как дела обстоят с инсекто-продовольствием в Польше. И решил это сделать добавив интерактивности
В Польше существует компания, которая выпускает достаточно широкий спектр продуктов из насекомых. Для начала я решил оценить что они выпускают в натурном виде, и написать свое мнение. А вам, уважаемые читатели @lab66 предлагаю проголосовать реакциями за продукт, который испытаем первым.
Что будем пробовать?
Пробуем сушеных сверчков → 🥴
Пробуем сушеную саранчу → 🤔
Пробуем сушеных мучных червей → 🌚
Cвой голос можно послать и на paypal (@steanlab), но тогда указывайте на что. Так можно поддержать инсекто фудблогера, за папу "ложечку", за маму "ложечку" :)
Публикации по теме:
Неожиданные источники белка
Беларуский инсекто фудтех
Насекомые в ЕС
Претензии к пищевым насекомым
Насекомые, библия, кашрут
Fukushima ³H на старт!
Сегодня в 7 утра по минскому времени в Японии начался первый раунд сброса радиоактивной воды от АЭС Фукусима-1. Раунд этот будет занимать приблизительно 17 дней и предусматривает сброс ~7800 тонн воды. В общей же сложности необходимо сбросить 1,25 млн. тонн низкоактивной воды (более 1000 временных резервуаров), весь процесс предположительно займет около трех десятилетий. Вода во время сброса будет направляться через подводный туннель, разбавляться в 100 раз морской водой до объемной активности ~1500 Бк/л и сбрасываться примерно в километре от береговой линии электростанции.
Не думаю, что на этот счет стоит переживать больше, чем на счет содержания трития в поверхностных водах в 100 км зоне любой АЭС. Но вот если японцы схалтурили с системой ALPS (та самая которая должна удалять 62 типа радионуклидов и фильтры которой периодически приходилось менять), то переживать стоит. Тритий целенаправленно в морских организмах накапливаться не будет, в отличие от цезия/стронция. Надеюсь что во время каждого раунда сброса будет проводится выборочный изотопный контроль.
Читаем на MEDIUM комментарий на этот счет 👇
³H₂O of FUKUSHIMA
СМИ: Belsat
*****
Другие материалы про тритий в @LAB66:
+ Вода с тритием на АЭС Монтичелло (США)
+ Тритий - последний из "радиационных могикан"
+ Зачем БелАЭС дымовые трубы?
+ Тритий. Введение
Сегодня в 7 утра по минскому времени в Японии начался первый раунд сброса радиоактивной воды от АЭС Фукусима-1. Раунд этот будет занимать приблизительно 17 дней и предусматривает сброс ~7800 тонн воды. В общей же сложности необходимо сбросить 1,25 млн. тонн низкоактивной воды (более 1000 временных резервуаров), весь процесс предположительно займет около трех десятилетий. Вода во время сброса будет направляться через подводный туннель, разбавляться в 100 раз морской водой до объемной активности ~1500 Бк/л и сбрасываться примерно в километре от береговой линии электростанции.
Не думаю, что на этот счет стоит переживать больше, чем на счет содержания трития в поверхностных водах в 100 км зоне любой АЭС. Но вот если японцы схалтурили с системой ALPS (та самая которая должна удалять 62 типа радионуклидов и фильтры которой периодически приходилось менять), то переживать стоит. Тритий целенаправленно в морских организмах накапливаться не будет, в отличие от цезия/стронция. Надеюсь что во время каждого раунда сброса будет проводится выборочный изотопный контроль.
Читаем на MEDIUM комментарий на этот счет 👇
³H₂O of FUKUSHIMA
СМИ: Belsat
*****
Другие материалы про тритий в @LAB66:
+ Вода с тритием на АЭС Монтичелло (США)
+ Тритий - последний из "радиационных могикан"
+ Зачем БелАЭС дымовые трубы?
+ Тритий. Введение
Medium
³H₂O of FUKUSHIMA
Сегодня начинается начало сброса радиоактивной воды с АЭС Фукусима-1. Процесс этот будет продолжаться в течении 30 лет. Что это значит?
Когда становится жарче. 2023
В польском городе Жешув от легионеллеза погибли 5 человек, всего диагностирован 71 заболевший. Источник заражения не известен, пока в городе создан кризисный штаб, будет проводиться дезинфекция сети централизованного водоснабжения.
В @lab66 с легионеллезом мы разбирались здесь. И связывали тогда все похождения Legionella pneumophilia с пористыми пространствами карбонатных отложений накипи в душевых лейках, кранах, кондиционерах и увлажнителях. В очередной раз хочется напомнить всем, что отправляясь куда-то в дорогу - берите с собой таблетированные обеззараживатели (ссылка). С изменением климата этот совет скорее всего станет постоянным.
В польском городе Жешув от легионеллеза погибли 5 человек, всего диагностирован 71 заболевший. Источник заражения не известен, пока в городе создан кризисный штаб, будет проводиться дезинфекция сети централизованного водоснабжения.
В @lab66 с легионеллезом мы разбирались здесь. И связывали тогда все похождения Legionella pneumophilia с пористыми пространствами карбонатных отложений накипи в душевых лейках, кранах, кондиционерах и увлажнителях. В очередной раз хочется напомнить всем, что отправляясь куда-то в дорогу - берите с собой таблетированные обеззараживатели (ссылка). С изменением климата этот совет скорее всего станет постоянным.
Telegram
Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика
Когда становится жарче. Накипь и пневмония
Думаю многие читатели после прочтения двух последних заметок подумали что накипь и жесткая вода - это такая, "девичья" штука, которая сурового мужского внимания не достойна и сибирскому здоровью не помеха. Эка…
Думаю многие читатели после прочтения двух последних заметок подумали что накипь и жесткая вода - это такая, "девичья" штука, которая сурового мужского внимания не достойна и сибирскому здоровью не помеха. Эка…
ШЕРШЕНЬ
В последнее время отмечается сезонный интерес к шершням. Типичный инфоповод - "в Беларуси сотни шершней атаковали отдыхающих на озере Белое вблизи турбазы в Витебском районе" ну или что-то подобное :) И вот уже всякий жук и жабаи работник МЧС, который еще вчера снимал бчб флаги сегодня начал критиковать это насекомое и грозить фосфороорганической карой его гнезду
С гордостью должен констатировать, что в нашем канале нет ни одной заметки, связанной с уничтожением полезных насекомых. Наоборот, я всячески пропагандирую переход от суровой биоцидной химии к биологическим способам борьбы (вспомнить хотя бы заметку про жучка-жужелицу (ссылка). Поэтому насекомые-энтомофаги, неутомимые борцы с паразитами, по-умолчанию находятся под информационной защитой в нашей лаборатории
А осы в целом, и шершни в частности - это великолепные "инсекто-санитары". Я ранее писал (ссылка) про "клещевую" осу Ixodiphagus hookeri, которая в США использовалась для уничтожения энцефалитных клещей и была признана лучшим биологическим инструментом для уничтожения этого паразита. Наш, европейский шершень уничтожает более мелких ос, множество гусениц (в т.ч. карантинного вредителя - американскую белую бабочку, ссылка), жуков и мотыльков (вроде восковой моли). Некоторые европейские пчеловоды специально держат шершней, потому что проще пожертвовать парой рабочих пчел, которых те поймают, чем позволить восковой моли уничтожить пасеку.
Возможно для кого-то будет открытием, но шершни - это один из самых миролюбивых видов ос. Возможно виной тому достаточно большой размер тельца, как следствие церебральный ганглий (аналог головного мозга у млекопитающих) занимает достаточно большой объем. Шершни нападают на людей только в двух случаях - либо угроза гнезду (человек подошел ближе метра, самые серьезные нападения всегда около гнезд), либо угроза самому шершню (человек пытается поймать или убить насекомое). Во всех остальных случаях шершень почти со 100% долей вероятности предпочтет ретироваться, а не нападать. Даже попав через окно в комнату, если его не трогать, шершень будет без устали сканировать окружающее пространство, стараясь найти отверстие и улететь к своему гнезду.
Укус шершня не так чудовищен, как это хотят представить иные желтые газеты. Состав яда шершня не сильно отличается от состава яда других ос, пчел, даже мошкИ, вызывающей симулиидотоксикозы (ссылка). В яде шершня содержаться нейротрансмиттеры - дофамин, серотонин, гистамин, ацетилхолин. Кстати из-за высокого содержания последнего (~5%) укус шершня самый болезненный среди всех ос. Есть и ферменты - фосфолипазы, гиалуронидазы, сериновые протеазы. Интересны полипептиды яда, например, нейротоксин пчелиного яда - апамин. Он у подопытных животных повышает способность к обучению и улучшает память. Полипептид мастопаран вызывает выброс гистамина у человека, но при этом являющийся потенциальным сверхмощным антибиотиком. Отмечу, что как и в случае укусов пчел, основную опасность представляет не прямое токсическое действие яда (как у каракурта), а аллергическая реакция, которая на него возникает у чувствительных людей. Отцов русской демократии спасут антигистаминные препараты, или EpiPen с дозой адреналина.
Нападают насекомые распыляя в воздухе т.н. феромон атаки, его же насекомое выбрасывает при гибели. Химически это достаточно простые органические спирты - 2-пентанол (азиатский шершень) или 2-метил-3-бутен-2-ол (европейский шершень). Даже пара молекул, которые ветер донес до гнезда моментально мобилизуют насекомых. Из-за повального использования отдушек, спровоцировать шершней могут не только запах парфюмерии, но и запахи стирального порошка, пищевых ароматизаторов и проч. В зоне риска - спирты С₅-С₁₀, сложные эфиры этих же спиртов, ароматизаторы с яблочным и банановым запахом
Чтобы нарушать правила - надо их узнать и научится соблюдать. Вы шершню as is интересны гораздо меньше, чем он вам. Рыцарь в золотой броне, который охраняет лето и исчезает с первыми сентябрьскими холодами
В последнее время отмечается сезонный интерес к шершням. Типичный инфоповод - "в Беларуси сотни шершней атаковали отдыхающих на озере Белое вблизи турбазы в Витебском районе" ну или что-то подобное :) И вот уже всякий жук и жаба
С гордостью должен констатировать, что в нашем канале нет ни одной заметки, связанной с уничтожением полезных насекомых. Наоборот, я всячески пропагандирую переход от суровой биоцидной химии к биологическим способам борьбы (вспомнить хотя бы заметку про жучка-жужелицу (ссылка). Поэтому насекомые-энтомофаги, неутомимые борцы с паразитами, по-умолчанию находятся под информационной защитой в нашей лаборатории
А осы в целом, и шершни в частности - это великолепные "инсекто-санитары". Я ранее писал (ссылка) про "клещевую" осу Ixodiphagus hookeri, которая в США использовалась для уничтожения энцефалитных клещей и была признана лучшим биологическим инструментом для уничтожения этого паразита. Наш, европейский шершень уничтожает более мелких ос, множество гусениц (в т.ч. карантинного вредителя - американскую белую бабочку, ссылка), жуков и мотыльков (вроде восковой моли). Некоторые европейские пчеловоды специально держат шершней, потому что проще пожертвовать парой рабочих пчел, которых те поймают, чем позволить восковой моли уничтожить пасеку.
Возможно для кого-то будет открытием, но шершни - это один из самых миролюбивых видов ос. Возможно виной тому достаточно большой размер тельца, как следствие церебральный ганглий (аналог головного мозга у млекопитающих) занимает достаточно большой объем. Шершни нападают на людей только в двух случаях - либо угроза гнезду (человек подошел ближе метра, самые серьезные нападения всегда около гнезд), либо угроза самому шершню (человек пытается поймать или убить насекомое). Во всех остальных случаях шершень почти со 100% долей вероятности предпочтет ретироваться, а не нападать. Даже попав через окно в комнату, если его не трогать, шершень будет без устали сканировать окружающее пространство, стараясь найти отверстие и улететь к своему гнезду.
Укус шершня не так чудовищен, как это хотят представить иные желтые газеты. Состав яда шершня не сильно отличается от состава яда других ос, пчел, даже мошкИ, вызывающей симулиидотоксикозы (ссылка). В яде шершня содержаться нейротрансмиттеры - дофамин, серотонин, гистамин, ацетилхолин. Кстати из-за высокого содержания последнего (~5%) укус шершня самый болезненный среди всех ос. Есть и ферменты - фосфолипазы, гиалуронидазы, сериновые протеазы. Интересны полипептиды яда, например, нейротоксин пчелиного яда - апамин. Он у подопытных животных повышает способность к обучению и улучшает память. Полипептид мастопаран вызывает выброс гистамина у человека, но при этом являющийся потенциальным сверхмощным антибиотиком. Отмечу, что как и в случае укусов пчел, основную опасность представляет не прямое токсическое действие яда (как у каракурта), а аллергическая реакция, которая на него возникает у чувствительных людей. Отцов русской демократии спасут антигистаминные препараты, или EpiPen с дозой адреналина.
Нападают насекомые распыляя в воздухе т.н. феромон атаки, его же насекомое выбрасывает при гибели. Химически это достаточно простые органические спирты - 2-пентанол (азиатский шершень) или 2-метил-3-бутен-2-ол (европейский шершень). Даже пара молекул, которые ветер донес до гнезда моментально мобилизуют насекомых. Из-за повального использования отдушек, спровоцировать шершней могут не только запах парфюмерии, но и запахи стирального порошка, пищевых ароматизаторов и проч. В зоне риска - спирты С₅-С₁₀, сложные эфиры этих же спиртов, ароматизаторы с яблочным и банановым запахом
Чтобы нарушать правила - надо их узнать и научится соблюдать. Вы шершню as is интересны гораздо меньше, чем он вам. Рыцарь в золотой броне, который охраняет лето и исчезает с первыми сентябрьскими холодами
Альтернативные источники продовольствия. Насекомые
Всякая истина проходит в человеческом уме три стадии: сначала — какая чушь!; затем — в этом что-то есть; наконец — кто же этого не знает!(Александр Гумбольдт)
Пять дней назад я поднял вопрос инсектопротеинов, и это, к моей радости, не прошло незамеченным хотя бы в беларусском информационном поле. Поэтому теперь можно прочитать мое развернутое >>интервью НН<< на тему альтернативной пищи.
C одной стороны тема немного перебивает дифирамбы шерню, но! Но при всем моем уважении к осам, в ToDo мест которые хотелось бы посетить у меня внесен японский остров Хонсю, префектура Гифу и фестиваль Кусихара Хебо Мацури, где главный деликатес - жареные черные осы хебо 🍽️
p.s. по результатам голосования на 27 августа 2023 в @lab66 53% предпочитает мучных червей, 34% - сверчков, и всего 13% - саранчу.
Неси это гордое Бремя —
И будешь вознаграждён
Придирками командиров
Да воплями диких племён:
«Чего ты хочешь, проклятый,
Зачем смущаешь умы?
Не выводи нас к свету
Из милой Египетской Тьмы!»
******
Текст интервью на других языках:
- На русском языке: https://nashaniva.com/ru/324780
- Беларуская лацiнка: Ci kaštavali miasa sarančy? A jano ŭžo pradajecca ŭ Polščy. Znajšli biełarusa — fanata takoj ježy
Всякая истина проходит в человеческом уме три стадии: сначала — какая чушь!; затем — в этом что-то есть; наконец — кто же этого не знает!(Александр Гумбольдт)
Пять дней назад я поднял вопрос инсектопротеинов, и это, к моей радости, не прошло незамеченным хотя бы в беларусском информационном поле. Поэтому теперь можно прочитать мое развернутое >>интервью НН<< на тему альтернативной пищи.
C одной стороны тема немного перебивает дифирамбы шерню, но! Но при всем моем уважении к осам, в ToDo мест которые хотелось бы посетить у меня внесен японский остров Хонсю, префектура Гифу и фестиваль Кусихара Хебо Мацури, где главный деликатес - жареные черные осы хебо 🍽️
p.s. по результатам голосования на 27 августа 2023 в @lab66 53% предпочитает мучных червей, 34% - сверчков, и всего 13% - саранчу.
Неси это гордое Бремя —
И будешь вознаграждён
Придирками командиров
Да воплями диких племён:
«Чего ты хочешь, проклятый,
Зачем смущаешь умы?
Не выводи нас к свету
Из милой Египетской Тьмы!»
******
Текст интервью на других языках:
- На русском языке: https://nashaniva.com/ru/324780
- Беларуская лацiнка: Ci kaštavali miasa sarančy? A jano ŭžo pradajecca ŭ Polščy. Znajšli biełarusa — fanata takoj ježy
Наша Ніва
Ці каштавалі мяса саранчы? А яно ўжо прадаецца ў Польшчы. Знайшлі беларуса — фаната такой ежы
Хімік Сяргей Бесараб перакананы, што ежа з насякомых выратуе чалавецтва ад голаду і дапаможа цывілізацыі эвалюцыянаваць. Сябе навуковец называе «амбасадарам інсектаежы»
На фото - типичный азиатский инсект-фуд из приканального чата. Интересно, сколько из вас предпочли бы этому блюду продукцию Пинского мясокомбината например. Какие-нибудь сосиски "Днепровские" (разбор - здесь, внутри смесь мяса механической обвалки, говяжьего жира-сырца, свиной шкуры, пшеничной муки и гипса для уплотнения). На самом деле не важно как эти сосиски называются, состав там +/- однотипный. Предположу что есть и те, кто надеется сбалансировать свой рацион "инновационными горох-фасолевыми" продуктами, благотворно обработанные кобальтом-60 (этими).
Где находится та грань, между чувством самосохранения (пониманием вреда для организма), доверием государственным производителям и слепому следованию стереотипамдеды это не ели, и мы есть не станем
Что предпочтем? Голосуем:
Насекомые (с зеленью) → 🥴
Масс-маркет мясокомбинатов (из РБ) → 😐
Горох | фасоль сарделько-инновации (из РБ) → 🎉
p.s. в чате всплыла мысль про фуд-принтинг. Да! Инсекто-мука как "чернила" и пищевая печать - созданы друг для друга
Где находится та грань, между чувством самосохранения (пониманием вреда для организма), доверием государственным производителям и слепому следованию стереотипам
Что предпочтем? Голосуем:
Насекомые (с зеленью) → 🥴
Масс-маркет мясокомбинатов (из РБ) → 😐
Горох | фасоль сарделько-инновации (из РБ) → 🎉
p.s. в чате всплыла мысль про фуд-принтинг. Да! Инсекто-мука как "чернила" и пищевая печать - созданы друг для друга
Отвлеченно про дедовские традиции в еде
Наконец-то и в мой novel food тред просочились теории заговора. Про проплаченного автора, который хочет забрать у читателей их любимыесосиско-гипсоиды бифштексы с кровью.
Ни один производитель инсекто-протеинов не выступает в качестве спонсора @lab66. Все изыскания деликатесов из насекомых возможны только и только благодаря >>подписчиками Patreon<< и никого больше.Cпасибо за сверчков, друзья!
Меня немного удивляет то, что доводы русскоязычных противников белка из насекомых 1:1 напоминают доводы фермеров, которые протестовали против разрешения на поставки в ЕС муки из сверчка и использования оной в бакалее.
В общем и целом я точно не планирую ни у кого забирать различные мясосодержащие/молокосодержащие/сыросодержащие продукты, которыми сейчас заполнены прилавки многих пост-ссср стран. Хотя признаю, была мысль о том что если купить пару килограмм сосисок "Днепровских" (~1-2$) и скормить сверчкам (если будут есть конечно) - то можно получить килограмм высококачественного протеина (~100$).
Но дело не в этом. Первая причина в том, что мне кажется абсолютно неествественным то, что высокоразвитые животные с большим объемом мозга идут на мясо. Для выявления примерных тенденций развития и потенциальных возможностей различных видов используется т.н. уровень энцефализации (EL). Для понимания некоторые цифры:
Взрослый человек - 7,8
(при этом, новорожденный – 14)
Дельфин-белобочка – 4,26
Шимпанзе – 2,5
Ворон – 2,49
Слон – 1, 3
Собака – 1,2
Кот – 1,0
Лошадь – 0,9
Корова – 0,41
Свинья – 0,38
Крыса – 0,4
Вторая, эмоциональная, причина в том, что по-моему мнению, ни одно живое существо не заслуживает пытокпонять о чем я наверное сейчас лучше всего могут беларусы :'(
Я не буду описывать в каких чудовищных условиях на фермах содержатся животные, в каких мучениях они умирают. Даже немногочисленные открытые цифры и утечки данных из сельского хозяйства говорят сами за себя (ссылка).
Не секрет, что многие традиции в принципе запрещают употреблять в пищу мясо животных, которые умерли в муках (см. например шхита). Современная наука уже достаточно давно подтвердила влияние т.н. "гормонов стресса" на органолептические, вкусовые и даже микробиологические характеристики мяса. Но признаю, что навряд ли тот, кто употребляет мясосодержащие продукты (вроде упомянутых сосисок) сможет оценить разницу.
Для понимания темы можно посмотреть фильм >>Темпл Грандин<<. А посмотрев - попытаться принять.
Наконец-то и в мой novel food тред просочились теории заговора. Про проплаченного автора, который хочет забрать у читателей их любимые
Ни один производитель инсекто-протеинов не выступает в качестве спонсора @lab66. Все изыскания деликатесов из насекомых возможны только и только благодаря >>подписчиками Patreon<< и никого больше.
Меня немного удивляет то, что доводы русскоязычных противников белка из насекомых 1:1 напоминают доводы фермеров, которые протестовали против разрешения на поставки в ЕС муки из сверчка и использования оной в бакалее.
В общем и целом я точно не планирую ни у кого забирать различные мясосодержащие/молокосодержащие/сыросодержащие продукты, которыми сейчас заполнены прилавки многих пост-ссср стран. Хотя признаю, была мысль о том что если купить пару килограмм сосисок "Днепровских" (~1-2$) и скормить сверчкам (если будут есть конечно) - то можно получить килограмм высококачественного протеина (~100$).
Но дело не в этом. Первая причина в том, что мне кажется абсолютно неествественным то, что высокоразвитые животные с большим объемом мозга идут на мясо. Для выявления примерных тенденций развития и потенциальных возможностей различных видов используется т.н. уровень энцефализации (EL). Для понимания некоторые цифры:
Взрослый человек - 7,8
(при этом, новорожденный – 14)
Дельфин-белобочка – 4,26
Шимпанзе – 2,5
Ворон – 2,49
Слон – 1, 3
Собака – 1,2
Кот – 1,0
Лошадь – 0,9
Корова – 0,41
Свинья – 0,38
Крыса – 0,4
Вторая, эмоциональная, причина в том, что по-моему мнению, ни одно живое существо не заслуживает пыток
Я не буду описывать в каких чудовищных условиях на фермах содержатся животные, в каких мучениях они умирают. Даже немногочисленные открытые цифры и утечки данных из сельского хозяйства говорят сами за себя (ссылка).
Не секрет, что многие традиции в принципе запрещают употреблять в пищу мясо животных, которые умерли в муках (см. например шхита). Современная наука уже достаточно давно подтвердила влияние т.н. "гормонов стресса" на органолептические, вкусовые и даже микробиологические характеристики мяса. Но признаю, что навряд ли тот, кто употребляет мясосодержащие продукты (вроде упомянутых сосисок) сможет оценить разницу.
Для понимания темы можно посмотреть фильм >>Темпл Грандин<<. А посмотрев - попытаться принять.
Wikipedia
Тэмпл Грандин (фильм)
телевизионный биографический фильм о женщине-аутистке, ставшей учёной
Риски энтомофагии (употребления насекомых в пищу)
Тот кто ест фугусверчка - дурак, и тот кто не ест фугу сверчка - тоже дурак (японская пословица)
Написав несколько заметок pro пользу съедобных насекомых (раз, два, три) логично написать и заметку contra. Хотя бы для уравновешивания довольно многочисленных (как оказалось) противников этого вида альтернативной пищи.
Ниже представлены обобщенно некоторые недостатки (важные имхо), без акцента на каком-то одном виде насекомых:
🪲 Аллергенность. В Китае употребление насекомых в пищу - это четвертая причина всех возникающих аллергий (правда смертельных исходов нет). Основные аллергены насекомых - это тропомиозин, агининкиназа, глутатион-S-трансфераза, хитиназы, расщепляющие хитин. Научная литература по таким аллергиям пока представлена фрагментарно и касается в основном азиатского населения. Also хитин, который является частью скелета насекомых, способен активировать различные врожденные (эозинофилы, макрофаги) и адаптивные иммунные клетки и потенциально давать гиперчувствительность к insect as food. Клинически значима и взаимосвязь → если есть аллергия на креветки, крабы и подобные морепродукты, то будет она и на насекомых.
🪲 Антипитательные вещества. Некоторые насекомые для защиты от хищников и в стрессовых ситуациях выделяют токсичные вещества. Например взрослый мучной хрущак секретирует бензохиноны (что это), а личинка - насыщенный β-карболин (основа алкалоидов Гармалы). В плане защитных веществ токсичных для человека - насекомые гораздо ближе к растениям, чем к теплокровным. Например итальянские съедобные бабочки семейства Zygaenidae вырабатывают цианогенные гликозиды не хуже чем красная бузина или аквилегия (ссылка)
🪲 Биоаккумуляция. Насекомые не зря давно используются в качестве биоиндикаторов (например, на свинец). Они не имеют характерных для млекопитающих механизмов связывания и выведения пестицидов, гербицидов, тяжелых металлов и микотоксинов плесеней (ссылка). Если все это попадает с кормом - насекомые концентрируют это в себе. Далеко ходить за примерами не нужно - вспоминаем пчел и мед с гербицидами с полей
🪲 Отсутствие привычных органолептических индикаторов. Наверное любой взрослый человек понимает, что сало ~ жир, картофель ~ углеводы etc. Из-за разнообразия насекомых сложно понять их диетологическую специализацию. Например съедобная личинка Phasus triangularis на 77,2% состоит из жира и может вызывать проблемы у людей с ожирением. А высокобелковые насекомые вроде Alphitobius diaperinus c большим содержанием белка противопоказаны больным подагрой. В этот же пункт можно отнести и то, что в отличие от традиционных способов работы с мясом, для насекомых нужны особые рецепты (какую часть можно употреблять в пищу, а какую нужно удалять, как это правильно делать)
🪲 Промышленное инсекто водство пока только начинает свой путь. Общие стандарты выращивания только разрабатываются, да и то, пока для базовых видов насекомых (десяток из тысяч). Используемые методы переработки (вроде лиофильной сушки, жарки во фритюре) - затратны. Отказаться от них сложно, потому что простые методы кулинарной обработки не обеспечивают должного уровня безопасности (а в насекомых могут находится различные типы Enterobacteriaceae и спорулирующих бактерий). Так что сейчас самое время пробовать insect as food, пока область находится под пристальным контролем и не стала масс-маркетом
*****
Вместо послесловия: пищевые насекомые - это не только Юго-Восточная Азия. В западной пищевой культуре есть например сардинские сыры Casu martzu (ссылка), в которых сыр щедро перемешан с сырными червями, или финский хлеб Sirkkaleipä, испеченный из домашних сверчков. В конце-концов, очень популярный краситель кармин (он же E120, он же "натуральный красный 4"), который используется везде, от йогуртов и мороженого, до губных помад - это экстракт из измельченного кошенильного червеца Dactylopius coccus (хотя производители очень внимательно следят за тем, чтобы кусочки насекомых не попадали в сам краситель).
Тот кто ест фугу
Написав несколько заметок pro пользу съедобных насекомых (раз, два, три) логично написать и заметку contra. Хотя бы для уравновешивания довольно многочисленных (как оказалось) противников этого вида альтернативной пищи.
Ниже представлены обобщенно некоторые недостатки (важные имхо), без акцента на каком-то одном виде насекомых:
🪲 Аллергенность. В Китае употребление насекомых в пищу - это четвертая причина всех возникающих аллергий (правда смертельных исходов нет). Основные аллергены насекомых - это тропомиозин, агининкиназа, глутатион-S-трансфераза, хитиназы, расщепляющие хитин. Научная литература по таким аллергиям пока представлена фрагментарно и касается в основном азиатского населения. Also хитин, который является частью скелета насекомых, способен активировать различные врожденные (эозинофилы, макрофаги) и адаптивные иммунные клетки и потенциально давать гиперчувствительность к insect as food. Клинически значима и взаимосвязь → если есть аллергия на креветки, крабы и подобные морепродукты, то будет она и на насекомых.
🪲 Антипитательные вещества. Некоторые насекомые для защиты от хищников и в стрессовых ситуациях выделяют токсичные вещества. Например взрослый мучной хрущак секретирует бензохиноны (что это), а личинка - насыщенный β-карболин (основа алкалоидов Гармалы). В плане защитных веществ токсичных для человека - насекомые гораздо ближе к растениям, чем к теплокровным. Например итальянские съедобные бабочки семейства Zygaenidae вырабатывают цианогенные гликозиды не хуже чем красная бузина или аквилегия (ссылка)
🪲 Биоаккумуляция. Насекомые не зря давно используются в качестве биоиндикаторов (например, на свинец). Они не имеют характерных для млекопитающих механизмов связывания и выведения пестицидов, гербицидов, тяжелых металлов и микотоксинов плесеней (ссылка). Если все это попадает с кормом - насекомые концентрируют это в себе. Далеко ходить за примерами не нужно - вспоминаем пчел и мед с гербицидами с полей
🪲 Отсутствие привычных органолептических индикаторов. Наверное любой взрослый человек понимает, что сало ~ жир, картофель ~ углеводы etc. Из-за разнообразия насекомых сложно понять их диетологическую специализацию. Например съедобная личинка Phasus triangularis на 77,2% состоит из жира и может вызывать проблемы у людей с ожирением. А высокобелковые насекомые вроде Alphitobius diaperinus c большим содержанием белка противопоказаны больным подагрой. В этот же пункт можно отнести и то, что в отличие от традиционных способов работы с мясом, для насекомых нужны особые рецепты (какую часть можно употреблять в пищу, а какую нужно удалять, как это правильно делать)
🪲 Промышленное инсекто водство пока только начинает свой путь. Общие стандарты выращивания только разрабатываются, да и то, пока для базовых видов насекомых (десяток из тысяч). Используемые методы переработки (вроде лиофильной сушки, жарки во фритюре) - затратны. Отказаться от них сложно, потому что простые методы кулинарной обработки не обеспечивают должного уровня безопасности (а в насекомых могут находится различные типы Enterobacteriaceae и спорулирующих бактерий). Так что сейчас самое время пробовать insect as food, пока область находится под пристальным контролем и не стала масс-маркетом
*****
Вместо послесловия: пищевые насекомые - это не только Юго-Восточная Азия. В западной пищевой культуре есть например сардинские сыры Casu martzu (ссылка), в которых сыр щедро перемешан с сырными червями, или финский хлеб Sirkkaleipä, испеченный из домашних сверчков. В конце-концов, очень популярный краситель кармин (он же E120, он же "натуральный красный 4"), который используется везде, от йогуртов и мороженого, до губных помад - это экстракт из измельченного кошенильного червеца Dactylopius coccus (хотя производители очень внимательно следят за тем, чтобы кусочки насекомых не попадали в сам краситель).
Данный пищевой объект запрещен законами ЕС и США, внесен в книгу рекордов Гиннеса как самый опасный сыр в мире крутой как ботулизм является национальным достоянием острова Сардиния и употребляется на свадьбах и юбилеях. Речь про овечий сыр сasu martzu, упомянутый в предыдущей >>заметке<<.
Это обычный итальянский сыр пекорино из овечьего молока. Магия начинается когда сыр созрел и...перезрел настолько, что в нем завелись личинки сырной мухи Piophila Casei. Они питаются сыром и своими пищеварительными секретами делают его мягким, таким как его любят пастухи Сардинии
Данный сыр грешно сравнивать в привычными жареными сверчками. Хотя бы потому что он обязательно употребляется с живыми личинками. Попадая в организм человека они вроде бы вызывают т.н. миазы. С одной стороны ужас-ужас, а с другой - мы помним, что личинки грызут только мертвые ткани и очищают раны гораздо лучше хирурга (отчет)
Уважаемые жители Сардинии, читающие @lab66, насколько же на самом деле опасен сasu martzu исходя из вашего опыта?
Это обычный итальянский сыр пекорино из овечьего молока. Магия начинается когда сыр созрел и...перезрел настолько, что в нем завелись личинки сырной мухи Piophila Casei. Они питаются сыром и своими пищеварительными секретами делают его мягким, таким как его любят пастухи Сардинии
Данный сыр грешно сравнивать в привычными жареными сверчками. Хотя бы потому что он обязательно употребляется с живыми личинками. Попадая в организм человека они вроде бы вызывают т.н. миазы. С одной стороны ужас-ужас, а с другой - мы помним, что личинки грызут только мертвые ткани и очищают раны гораздо лучше хирурга (отчет)
Уважаемые жители Сардинии, читающие @lab66, насколько же на самом деле опасен сasu martzu исходя из вашего опыта?
По стопам заметок фитохимика #2
В промежутках между размышлениями о шершнях и сверчках на глаза мне попались заросли очередного красивого растения. А значит вашему вниманию очередной герой "уличной фитохимии варшавской".
*****
Называется этот красавец - Падуб Остролистый (Ilex aquifolium). В наших, восточноевропейских краях гость очень редкий. Хотя в традиции западноевропейские (особенно религиозные) вписан давно и надолго.
Падуб известен тем, что до повсеместного внедрения елок выступал в качестве дерева, которым украшали дома на Рождество. Также ветви падуба заменяли в некоторых европейских регионах привычные нам ветви вербы на Вербное воскресенье. Об этом в своих письмах упоминал даже Гете, когда писал что "в горах вместо пальмовых листьев и оливковых ветвей используют падуб". Не удивительно, при таком отношении, что любимая трость Гете тоже была сделана из древесины падуба. Из этой же древесины (остролиста~падуба), кстати, была сделана волшебная палочка Гарри Поттера, и даже у Толкина страна происхождения эльфийских колец называлась Hollin от англ. названия падуба - Holly berry
*****
Что же интересного содержит растение в фитохимическом плане. Здесь сразу отмечу, что некоторые старые издания считают листья и красные привлекательные ягоды падуба ядовитыми. Встречаются даже упоминания о том, что 20-30 съеденных ягод могут привести к летальному исходу. Я принципиально с этим не согласен. О чем даже писал в своей статье (ссылка) про ядовитые лесные ягоды.
Набор фитокомпонентов у растения достаточно простой - сапонины, гликозид илицин, антиоксидантные производные фенилуксусной кислоты, цианогенные гликозиды и пару ксантинов — желтый пигмент илексантин и теобромин. В целом, если косточки не есть, то все может обойтись максимум проблемами с жкт. Если кого-то занесет во французский Эльзас - вполне можно продегустировать местный бренди Baie de Houx, он представляет собой коньячную настойку ягод падуба.
Внимательный читатель возможно заметил знакомое слово "теобромин". Да, это именно он, тот самый компонент метаболизма кофеина в человеческом организме и важная составная часть шоколада (основной алкалоид какао-бобов). Теобромин содержится в листьях чайного дерева и орехах кола (их экстракт изначально входил в первоначальныйкак ракетное топливо состав Coca-Cola). Поэтому довольно логично, что раньше в некоторых регионах Германии жареные семена падуба служили заменителем кофе. У них все для этого есть.
Здесь же стоит отметить, что листья растений относящихся к роду Ilex активно выступают в роли национальных чаёв. Например т.н. чай матэ или парагвайский чай - готовится из листьев падуба, но парагвайского (Ilex dumosa). Т.е. местный падуб остролистый с известной поправкой вполне себе может быть и суррогатом матэ для тех, кому лень отправляться в далекий Парагвай. Из листьев падуба широколистого (Ilex latifolia, т.н. "куст кудин") готовитсясверхгорький "горючая слеза" китайский чай кудин 苦丁茶. Кудин высшей категории - это чай приготовленный из падуба, который собран на территории провинции Сычуань.
Прим. для владельцев домашних животных: из-за содержания теобромина ягоды падуба (как и горький шоколад) представляют опасность для собак и других домашних животных. Их метаболизм, в отличие от метаболизма человека, с теобромином справляется плохо. А теобромин циркулирующий в кровеносной системе ингибирует аденозиновые рецепторы, вызывая расслабление гладкой мускулатуры (рецепторный эквивалент медпрепарата теофилина, или даже дротаверина-ношпы). В результате все это может привести к эпилептическим припадкам, сердечным приступам, внутренним кровотечениям и, в конечном итоге, летальному исходу для домашнего питомца. При прогулкам по зарослям Ilex aquifolium хозяину животного следует быть внимательным.
#FitochemiaUlicznaWarszawska
Предыдущие заметки серии:
🌿 Pyracantha coccinea (Пираканта ярко-красная)
| PayPal донат | Patreon | Crypto донат | Обратная связь |
В промежутках между размышлениями о шершнях и сверчках на глаза мне попались заросли очередного красивого растения. А значит вашему вниманию очередной герой "уличной фитохимии варшавской".
*****
Называется этот красавец - Падуб Остролистый (Ilex aquifolium). В наших, восточноевропейских краях гость очень редкий. Хотя в традиции западноевропейские (особенно религиозные) вписан давно и надолго.
Падуб известен тем, что до повсеместного внедрения елок выступал в качестве дерева, которым украшали дома на Рождество. Также ветви падуба заменяли в некоторых европейских регионах привычные нам ветви вербы на Вербное воскресенье. Об этом в своих письмах упоминал даже Гете, когда писал что "в горах вместо пальмовых листьев и оливковых ветвей используют падуб". Не удивительно, при таком отношении, что любимая трость Гете тоже была сделана из древесины падуба. Из этой же древесины (остролиста~падуба), кстати, была сделана волшебная палочка Гарри Поттера, и даже у Толкина страна происхождения эльфийских колец называлась Hollin от англ. названия падуба - Holly berry
*****
Что же интересного содержит растение в фитохимическом плане. Здесь сразу отмечу, что некоторые старые издания считают листья и красные привлекательные ягоды падуба ядовитыми. Встречаются даже упоминания о том, что 20-30 съеденных ягод могут привести к летальному исходу. Я принципиально с этим не согласен. О чем даже писал в своей статье (ссылка) про ядовитые лесные ягоды.
Набор фитокомпонентов у растения достаточно простой - сапонины, гликозид илицин, антиоксидантные производные фенилуксусной кислоты, цианогенные гликозиды и пару ксантинов — желтый пигмент илексантин и теобромин. В целом, если косточки не есть, то все может обойтись максимум проблемами с жкт. Если кого-то занесет во французский Эльзас - вполне можно продегустировать местный бренди Baie de Houx, он представляет собой коньячную настойку ягод падуба.
Внимательный читатель возможно заметил знакомое слово "теобромин". Да, это именно он, тот самый компонент метаболизма кофеина в человеческом организме и важная составная часть шоколада (основной алкалоид какао-бобов). Теобромин содержится в листьях чайного дерева и орехах кола (их экстракт изначально входил в первоначальный
Здесь же стоит отметить, что листья растений относящихся к роду Ilex активно выступают в роли национальных чаёв. Например т.н. чай матэ или парагвайский чай - готовится из листьев падуба, но парагвайского (Ilex dumosa). Т.е. местный падуб остролистый с известной поправкой вполне себе может быть и суррогатом матэ для тех, кому лень отправляться в далекий Парагвай. Из листьев падуба широколистого (Ilex latifolia, т.н. "куст кудин") готовится
Прим. для владельцев домашних животных: из-за содержания теобромина ягоды падуба (как и горький шоколад) представляют опасность для собак и других домашних животных. Их метаболизм, в отличие от метаболизма человека, с теобромином справляется плохо. А теобромин циркулирующий в кровеносной системе ингибирует аденозиновые рецепторы, вызывая расслабление гладкой мускулатуры (рецепторный эквивалент медпрепарата теофилина, или даже дротаверина-ношпы). В результате все это может привести к эпилептическим припадкам, сердечным приступам, внутренним кровотечениям и, в конечном итоге, летальному исходу для домашнего питомца. При прогулкам по зарослям Ilex aquifolium хозяину животного следует быть внимательным.
#FitochemiaUlicznaWarszawska
Предыдущие заметки серии:
🌿 Pyracantha coccinea (Пираканта ярко-красная)
| PayPal донат | Patreon | Crypto донат | Обратная связь |
"энергетики" vs школьники
Coffeinum - кофеин -
Это три-метил-ксантин.
В чистом виде получают
Из какао, кофе, чая.
Доза бОльшая, чем деци,
Возбуждает сильно сердце,
Увеличивая в нем
Систолический объем.
Повышает диурез,
Пробуждает ЦНС.
Это мнемотехническое стихотворение я запомнил еще со школы, когда читал студенческие воспоминания хирурга-легенды Николая Михайловича Амосова. На экзамене по фармакологии в ВУЗе оно мне не пригодилось, ибо у хирургов химия попроще, чем у химиков-фармацевтов, но тем не менее и сейчас вспоминается, когда речь заходит про кофеин.
*****
На повестке имеется свежий читательский вопрос "ребенок пьет очень много энергетиков, безопасно ли это", а в фито-приквеле я как раз затронул теобромин, стимулятор ксантинового ряда. Растекусь мыслею по древу и попробую ответить на вопрос. Начну издалека.
При метаболизме АТФ (аденозинтрифосфорная кислота - универсальный источник энергии в клетках живых организмов) образуется такой метаболит как аденозин. Чем интенсивнее и длительнее работает мозг, чем дольше человек бодрствует - тем выше концентрация аденозина. Высокая концентрация аденозина говорит мозгу что тело устало. Нейроны гиперполяризуются, мыслительные процессы замедляются, снижается внимание, человек становится вялым, тело само просится в кровать. Во время сна концентрация аденозина плавно падает, с утра мозг опять понимает что тело бодро и готово к работе. Если концентрация метаболита была очень высока, то обычной протяженности сна может не хватить, чтобы рецепторы полностью высвободились от аденозина и человек будет вялым с утра. Можно считать, что аденозин - это естественныйзащитный механизм успокаивающий препарат для нашего тела.
Но сон крадет у человечества драгоценные моменты жизни. Человек хочет быть бодрым, поэтому стал использовать стимуляторы. Вещества которые по своей молекулярной структуре похожи на аденозин, а значит могут превентивно блокировать аденозиновые рецепторы и обманывать мозг. Лучше всего на эту роль подошли ксантины из растений (кофе, чай, какао, кола, гуарана) - кофеин, теобромин, теофиллин. Кофеин и сотоварищи абсолютно неселективно (действуя на всё сразу) выключают способность организма чувствовать усталость. Расслабление подавляется, внимание и скорость реакций увеличиваются. Попутно стимулируются и допаминовые рецепторы, чтобы было веселей.
Вроде все хорошо. Но как говорил Ломоносов "если где–то что–то прибыло, значит, что где–то что–то убыло". Забрав у организма естественный защитный механизм, отключив важный предохранитель, мы запускаем работу на износ. Постоянное употребление лошадиных доз стимуляторов это некий условный эквивалент депривации сна. В итоге получается истощение нервной системы, возникновение различных психосоматических нарушений (психозы и проч). Высокие дозы кофеина будут повышать тревожность, вызывать депрессии и проч, ведь организм не отдыхает. Кроме того, будет снижаться чувствительность аденозиновых рецепторов, а они есть не только в мозге.
Они есть и в миокарде сердца. И вот здесь проявляется второй важный краткосрочный (при небольших дозах стимуляторов) эффект. Типичный аденозин используется в больницах для лечения тяжелой тахикардии (учащенное сердцебиение), замедляет работу сердца, воздействуя на все четыре типа аденозиновых рецепторов в тканях сердца. Производные ксантина (кофеин, теобромин, теофиллин) оказывают противоположный эффект вызывая учащенное сердцебиение. При бесконтрольном употреблении энергетиков (>300 мг кофеина) как минимум можно получить гипертонию, удлинение интервала QT и учащенное сердцебиение. Also кофеин в организме распадается до трех метаболитов - параксантина (84%), теобромина (12%) и теофиллина (4%). Каждый из них будет давать свой эффект. Параксантин - усиливает липолиз (распад жиров). Теобромин - расширяет кровеносные сосуды и увеличивает объем мочи. Теофиллин - расслабляет гладкую мускулатуру бронхов.
Хороши эти эффекты или плохи, велик ли запас прочности у сердца и психики - каждый решает сам
Coffeinum - кофеин -
Это три-метил-ксантин.
В чистом виде получают
Из какао, кофе, чая.
Доза бОльшая, чем деци,
Возбуждает сильно сердце,
Увеличивая в нем
Систолический объем.
Повышает диурез,
Пробуждает ЦНС.
Это мнемотехническое стихотворение я запомнил еще со школы, когда читал студенческие воспоминания хирурга-легенды Николая Михайловича Амосова. На экзамене по фармакологии в ВУЗе оно мне не пригодилось, ибо у хирургов химия попроще, чем у химиков-фармацевтов, но тем не менее и сейчас вспоминается, когда речь заходит про кофеин.
*****
На повестке имеется свежий читательский вопрос "ребенок пьет очень много энергетиков, безопасно ли это", а в фито-приквеле я как раз затронул теобромин, стимулятор ксантинового ряда. Растекусь мыслею по древу и попробую ответить на вопрос. Начну издалека.
При метаболизме АТФ (аденозинтрифосфорная кислота - универсальный источник энергии в клетках живых организмов) образуется такой метаболит как аденозин. Чем интенсивнее и длительнее работает мозг, чем дольше человек бодрствует - тем выше концентрация аденозина. Высокая концентрация аденозина говорит мозгу что тело устало. Нейроны гиперполяризуются, мыслительные процессы замедляются, снижается внимание, человек становится вялым, тело само просится в кровать. Во время сна концентрация аденозина плавно падает, с утра мозг опять понимает что тело бодро и готово к работе. Если концентрация метаболита была очень высока, то обычной протяженности сна может не хватить, чтобы рецепторы полностью высвободились от аденозина и человек будет вялым с утра. Можно считать, что аденозин - это естественный
Но сон крадет у человечества драгоценные моменты жизни. Человек хочет быть бодрым, поэтому стал использовать стимуляторы. Вещества которые по своей молекулярной структуре похожи на аденозин, а значит могут превентивно блокировать аденозиновые рецепторы и обманывать мозг. Лучше всего на эту роль подошли ксантины из растений (кофе, чай, какао, кола, гуарана) - кофеин, теобромин, теофиллин. Кофеин и сотоварищи абсолютно неселективно (действуя на всё сразу) выключают способность организма чувствовать усталость. Расслабление подавляется, внимание и скорость реакций увеличиваются. Попутно стимулируются и допаминовые рецепторы, чтобы было веселей.
Вроде все хорошо. Но как говорил Ломоносов "если где–то что–то прибыло, значит, что где–то что–то убыло". Забрав у организма естественный защитный механизм, отключив важный предохранитель, мы запускаем работу на износ. Постоянное употребление лошадиных доз стимуляторов это некий условный эквивалент депривации сна. В итоге получается истощение нервной системы, возникновение различных психосоматических нарушений (психозы и проч). Высокие дозы кофеина будут повышать тревожность, вызывать депрессии и проч, ведь организм не отдыхает. Кроме того, будет снижаться чувствительность аденозиновых рецепторов, а они есть не только в мозге.
Они есть и в миокарде сердца. И вот здесь проявляется второй важный краткосрочный (при небольших дозах стимуляторов) эффект. Типичный аденозин используется в больницах для лечения тяжелой тахикардии (учащенное сердцебиение), замедляет работу сердца, воздействуя на все четыре типа аденозиновых рецепторов в тканях сердца. Производные ксантина (кофеин, теобромин, теофиллин) оказывают противоположный эффект вызывая учащенное сердцебиение. При бесконтрольном употреблении энергетиков (>300 мг кофеина) как минимум можно получить гипертонию, удлинение интервала QT и учащенное сердцебиение. Also кофеин в организме распадается до трех метаболитов - параксантина (84%), теобромина (12%) и теофиллина (4%). Каждый из них будет давать свой эффект. Параксантин - усиливает липолиз (распад жиров). Теобромин - расширяет кровеносные сосуды и увеличивает объем мочи. Теофиллин - расслабляет гладкую мускулатуру бронхов.
Хороши эти эффекты или плохи, велик ли запас прочности у сердца и психики - каждый решает сам
Что это, бога ради, такое?!
Подумал я, когда одноклассник Паша принес что-то живое (?) в пакете. Перед этим мы мы с ним и еще парой ценителей довольно своеобразно посмотрели свежий фильм Д. Кроненберга, как сейчас помню это была Экзистенция (eXistenZ). Своеобразно → на эпизоде с живыми джойстиками один из компании друзей потерял сознание. И теперь то, что находилось в пакете навевало смутные ассоциации...
"биоджойстик", который принес в школу Паша, я все-таки забрал домой. Уж очень слёзно одноклассник упрашивал "надо спасти", "он ведь живой". Каких-только историй не было про это нечто, как будто это не нечто, а целая Вселенная. Дома, к моему удивлению, патронаж над ЭТИМ сразу взял отец. И на долгие десятилетия объект стал его личным источником "сомарасу". Потом "биоджойстик" отчего-то погиб, предположительно отравился плохим чаем. Странно, но не помню выражал ли я соболезнования.
Как вы наверное уже догадались, пятничная редакторская#biopunk колонка будет посвящена чайному грибу. Я думал что он спрятан где-то в глубинах памяти. Но недавно в магазине увидел напиток, который продавался он в стеклянных бутылках необычной формы (в такой же таре я в своем НИИ хранил диметилформамид). И название у него было смутно знакомое → #комбуча. Пришел домой, посмотрел в поисковике напрягся мускул, ослабли вены и захотелось пару слов сказать.
*****
🦠 Во-первых это не гриб. Это генетически связанный симбионт, почти как человек и его микробиом. Cмешанная культура дрожжевых грибков и бактерий, которая уживается в отдельной биопленке (зооглеальная матрица - слизистые образования, образующиеся при жизнедеятельности бактерий). В качестве дрожжей чаще всего выступают Saccharomyces cerevisiae и другие осмофильные (способные расти на средах с высоким содержанием растворенных веществ) виды, а в качестве симбиотический бактерий - аэробные Gluconacetobacter xylinus. Дрожжи вырабатывают спирт, а бактерии окисляют спирт до уксусной и др. кислот.
🦠 Бактерии живущие внутри симбионта строят зооглеальную матрицу из наноцеллюлозы. Она химически идентична целлюлозе в растениях, но обладает другой физической структурой и свойствами. Изменяя в "питательном бульоне" чай на кофе/раствор цикория/иван-чай можно по получать другую морфологию поверхности "грибо-блина" и цвет. При высыхании получается бархатистый материал, похожий на кожу. При использовании правильного каркаса и биореактора подходящего размера (аквариум) вполне реально "попросить" гриб вырастить вам бесшовную перчатку (трусы? мокасины?). Если есть желание - можно замахнуться на печатную плату.
🦠 Продукт жизнедеятельности симбионта вместе со всеми метаболитами - не приносит человеку, который его выпивает никакой объективной физиологической пользы. Ну кроме утоления жажды раствором смеси глюконовой, глюкуроновой, молочной и уксусной кислот (рН у грибо-жидкости чаще всего около 4). В качестве антиоксиданта симбионт вырабатывает немного аскорбиновой кислоты. А еще правильный (не перебродивший) продукт содержит этиловый спирт (0,5...4%). Имхо объективнуюкоммерческую пользу kombu-cha приносит только тому, кто ее продает, а покупателю может принести метаболический ацидоз. Если пить больше 120 мл/день.
🦠 Многие и давно порываются причислить симбионта к лишайникам. Причина в том, что он вырабатывает усниновую кислоту. Вторичный метаболит, дибензофуран, который очень и очень многие лишайники используют для защиты от ультрафиолета и отпугивания хищных животных/птиц. Про усниновую кислоту я писал в статье >>Чем прокормиться в исключительных условиях<<. Ладно бы только горечь, но ведь достаточно сильный гепато- и нефротоксин. Если пить часто и много - скорее всего печени/почкам придется сказать adiós (варианты реализации додумайте сами).
*****
Я выращивалсимбионта чайный гриб → 🥴
Впервые слышу просимбионта чайный гриб → 🤔
Я просто покупаю в бутылках готовый продукт жизнедеятельностисимбионта чайного гриба, #kombucha → 🌚
Подумал я, когда одноклассник Паша принес что-то живое (?) в пакете. Перед этим мы мы с ним и еще парой ценителей довольно своеобразно посмотрели свежий фильм Д. Кроненберга, как сейчас помню это была Экзистенция (eXistenZ). Своеобразно → на эпизоде с живыми джойстиками один из компании друзей потерял сознание. И теперь то, что находилось в пакете навевало смутные ассоциации...
"биоджойстик", который принес в школу Паша, я все-таки забрал домой. Уж очень слёзно одноклассник упрашивал "надо спасти", "он ведь живой". Каких-только историй не было про это нечто, как будто это не нечто, а целая Вселенная. Дома, к моему удивлению, патронаж над ЭТИМ сразу взял отец. И на долгие десятилетия объект стал его личным источником "сомарасу". Потом "биоджойстик" отчего-то погиб, предположительно отравился плохим чаем. Странно, но не помню выражал ли я соболезнования.
Как вы наверное уже догадались, пятничная редакторская
*****
🦠 Во-первых это не гриб. Это генетически связанный симбионт, почти как человек и его микробиом. Cмешанная культура дрожжевых грибков и бактерий, которая уживается в отдельной биопленке (зооглеальная матрица - слизистые образования, образующиеся при жизнедеятельности бактерий). В качестве дрожжей чаще всего выступают Saccharomyces cerevisiae и другие осмофильные (способные расти на средах с высоким содержанием растворенных веществ) виды, а в качестве симбиотический бактерий - аэробные Gluconacetobacter xylinus. Дрожжи вырабатывают спирт, а бактерии окисляют спирт до уксусной и др. кислот.
🦠 Бактерии живущие внутри симбионта строят зооглеальную матрицу из наноцеллюлозы. Она химически идентична целлюлозе в растениях, но обладает другой физической структурой и свойствами. Изменяя в "питательном бульоне" чай на кофе/раствор цикория/иван-чай можно по получать другую морфологию поверхности "грибо-блина" и цвет. При высыхании получается бархатистый материал, похожий на кожу. При использовании правильного каркаса и биореактора подходящего размера (аквариум) вполне реально "попросить" гриб вырастить вам бесшовную перчатку (трусы? мокасины?). Если есть желание - можно замахнуться на печатную плату.
🦠 Продукт жизнедеятельности симбионта вместе со всеми метаболитами - не приносит человеку, который его выпивает никакой объективной физиологической пользы. Ну кроме утоления жажды раствором смеси глюконовой, глюкуроновой, молочной и уксусной кислот (рН у грибо-жидкости чаще всего около 4). В качестве антиоксиданта симбионт вырабатывает немного аскорбиновой кислоты. А еще правильный (не перебродивший) продукт содержит этиловый спирт (0,5...4%). Имхо объективную
🦠 Многие и давно порываются причислить симбионта к лишайникам. Причина в том, что он вырабатывает усниновую кислоту. Вторичный метаболит, дибензофуран, который очень и очень многие лишайники используют для защиты от ультрафиолета и отпугивания хищных животных/птиц. Про усниновую кислоту я писал в статье >>Чем прокормиться в исключительных условиях<<. Ладно бы только горечь, но ведь достаточно сильный гепато- и нефротоксин. Если пить часто и много - скорее всего печени/почкам придется сказать adiós (варианты реализации додумайте сами).
*****
Я выращивал
Впервые слышу про
Я просто покупаю в бутылках готовый продукт жизнедеятельности
🎉 Дезинфекция на всех пограничных пропускных пунктах РБ
Вводится с 1 сентября 2023. Проходить ее будут все автомобили въезжающие в страну. Вначале, на протяжении 15 днейблагодатная услуга будет оказываться даром, а потом придется уплотить-с.
Отказаться от услуги нельзя. Cтоит отметить, что с 1 июля 2021 года по 1 марта 2022 года в пункте пропуска «Новая Гута» автомобили уже дезинфицировали. Цены: легковой а/м - 2 BYN (~1$), грузовой а/м - 25 BYN (~12$), автобус - 12 BYN (~6$).
Занимается этой деятельностью монопольно частная компания ООО «БелГлобалГарант» (по личному указу лукашенко №154). Компания хорошо зарекомендовала себя на ниведезинфекции оптовой торговли кофе, чаем, какао и специями. Руководители - Сергей Тетерин, председатель Белорусской теннисной федерации и Роман Бугаец, член правления Белорусской теннисной федерации.
Ок, я думаю от @lab66 вы ждете не описаний очередных "теннисистов", а ответа на вопрос про эффективность. Наверное кого-то разочарую, но он будет утвердительным. В большей или меньшей степени дезинфекция будет эффективна (специально не концентрируюсь на том для чего она будет эффективна). В качестве дезинфектанта используется 0,5% (по другим данным 1%) раствор перекиси водорода. Работать +/- будет, для человека безопасно. Для "теннисистов" - очень выгодно, так как найти более дешевый препарат чем 0,5% перекись водорода сложно. В общем довольны все.я недоволен, потому что для фитосанитарной обработки логичнее дезинфицировать пористый салон, а не гладкий кузов. но в РБ не осталось тех, кто это понимает
p.s. когда-то, в далеком 2020 мы даже учились делать индикаторные бумажки (PEROXID-challenge, KMnO₄), чтобы определять насколько концентрированная перекись водорода используется в различных пространственных дезбарьерах (вроде того, что стоял в минском DanaMall). Но в случае автодезинфекции это и не нужно, раствор и так минимальной концентрации (вполне допускаю что после 15 "тестовых" дней там будет просто вода).
Немного математики. Канистра 37% перекиси водорода от ООО "Адентина Сервис" объемом 30 л стоит 180 BYN (~56$). При разбавлении до концентрации 0,5% мы получим 2220 литров раствора. В таком случае литр раствора стоит 0,08 BYN (8 коп. или 0,025$). Притом из-за использования распылителей-атомайзеров на один автомобиль идет примерно 0,3 литра раствора. По старым ценам получается что затраты государства на дезинфекцию для легкового авто почти в 70 раз меньше, чем оно требует с владельца авто. Аs is живые деньги из аэрозолей
Вопрос: насколько безопасно для покрытия, уплотнителей и прочих деталей а/м?
Ответ: ищите совместимость своих материалов с H₂O₂ в >>статье<< про перекись.
Вопрос: а почему не учитывается работа людей, проводящих дезинфекцию?
Ответ: да, рассчет на автоматические дезбарьеры, которые требуют лишь периодического техобслуживания.
Вводится с 1 сентября 2023. Проходить ее будут все автомобили въезжающие в страну. Вначале, на протяжении 15 дней
Отказаться от услуги нельзя. Cтоит отметить, что с 1 июля 2021 года по 1 марта 2022 года в пункте пропуска «Новая Гута» автомобили уже дезинфицировали. Цены: легковой а/м - 2 BYN (~1$), грузовой а/м - 25 BYN (~12$), автобус - 12 BYN (~6$).
Занимается этой деятельностью монопольно частная компания ООО «БелГлобалГарант» (по личному указу лукашенко №154). Компания хорошо зарекомендовала себя на ниве
Ок, я думаю от @lab66 вы ждете не описаний очередных "теннисистов", а ответа на вопрос про эффективность. Наверное кого-то разочарую, но он будет утвердительным. В большей или меньшей степени дезинфекция будет эффективна (специально не концентрируюсь на том для чего она будет эффективна). В качестве дезинфектанта используется 0,5% (по другим данным 1%) раствор перекиси водорода. Работать +/- будет, для человека безопасно. Для "теннисистов" - очень выгодно, так как найти более дешевый препарат чем 0,5% перекись водорода сложно. В общем довольны все.
p.s. когда-то, в далеком 2020 мы даже учились делать индикаторные бумажки (PEROXID-challenge, KMnO₄), чтобы определять насколько концентрированная перекись водорода используется в различных пространственных дезбарьерах (вроде того, что стоял в минском DanaMall). Но в случае автодезинфекции это и не нужно, раствор и так минимальной концентрации (вполне допускаю что после 15 "тестовых" дней там будет просто вода).
Немного математики. Канистра 37% перекиси водорода от ООО "Адентина Сервис" объемом 30 л стоит 180 BYN (~56$). При разбавлении до концентрации 0,5% мы получим 2220 литров раствора. В таком случае литр раствора стоит 0,08 BYN (8 коп. или 0,025$). Притом из-за использования распылителей-атомайзеров на один автомобиль идет примерно 0,3 литра раствора. По старым ценам получается что затраты государства на дезинфекцию для легкового авто почти в 70 раз меньше, чем оно требует с владельца авто. Аs is живые деньги из аэрозолей
Вопрос: насколько безопасно для покрытия, уплотнителей и прочих деталей а/м?
Ответ: ищите совместимость своих материалов с H₂O₂ в >>статье<< про перекись.
Вопрос: а почему не учитывается работа людей, проводящих дезинфекцию?
Ответ: да, рассчет на автоматические дезбарьеры, которые требуют лишь периодического техобслуживания.
Шершни. Продолжение
<...>вот бы меня так кто-нибудь любил, как Бесараб шершней<...> (комментарий в facebook)
Вашему вниманию, друзья, очередное субботнее чтиво. У меня не было цельного материала про шершней, но к счастью теперь эта недоработка ликвидирована. Читаем второй belsat-инсекто-разбор (первый, про клещей - здесь). Немного биологии, экологии и конечно биохимия 👇
🐝На беларускай мове (язык интервью) тут → ШЭРШНI (калi не адчыняецца, гл. праз VPN → тут)
🐝На русском языке здесь (машинный?) → ШЕРШНИ (если не открывается, см. через VPN → здесь)
p.s. В очередной раз, огромное спасибо моему почти что "личному инсекто-интервьюэру", спадарынi М., за внимание к мелочам и отличную подачу материала.
<...>вот бы меня так кто-нибудь любил, как Бесараб шершней<...> (комментарий в facebook)
Вашему вниманию, друзья, очередное субботнее чтиво. У меня не было цельного материала про шершней, но к счастью теперь эта недоработка ликвидирована. Читаем второй belsat-инсекто-разбор (первый, про клещей - здесь). Немного биологии, экологии и конечно биохимия 👇
🐝На беларускай мове (язык интервью) тут → ШЭРШНI (калi не адчыняецца, гл. праз VPN → тут)
🐝На русском языке здесь (машинный?) → ШЕРШНИ (если не открывается, см. через VPN → здесь)
p.s. В очередной раз, огромное спасибо моему почти что "личному инсекто-интервьюэру", спадарынi М., за внимание к мелочам и отличную подачу материала.
Белсат
Почему шершни нападают на человека и нужно ли их бояться? Рассказывает ученый Сергей Бесараб
В августе в новостях нескольких раз появлялись сообщения о нападении шершней и ос на людей, а также о смертельных случаях после их укусов. Почему эти насекомые могут атаковать?
Wunderwaffe. Слезоточивый газ против укусов насекомых
Вдогонку >>шершням<< и прочим кусающим и жалящим насекомым захотелось разобрать интересный вопрос из приканального чата. Про немецкое устройство bite away, которое снимает боль и зуд от укусов насекомых. Фактически, это обычный нагревательный элемент круглой формы (рабочая температура 53°C) который прикладывается к месту укуса и включается либо на 2, либо на 12 секунд. Формально устройство примитивно устроено и запросто допускает повторение силами arduino без особых усилий. Не знаю, стоит ли такой "набор деталей" 30$ и чем он лучше обычной горячей ложки.
Конечно говорить про какую-то денатурацию ядов насекомых температурной обработкой места укуса просто смешно, хотя бы из-за существования теплопереноса. Если у кого-то вместе с bite away случайно найдется тепловизор, то можно посмотреть на какую глубину и до какой-температуры устройство прогревает ткани. Думаю будете удивлены. Хотя, безусловно, инфракрасная гипертермия глубоких тканей конечно же существует, но реализуется совсем по другому. Подробнее можно посмотреть в статье >>Инфракрасная элегия<<. В общем про денатурацию ферментов внутри организма лучше забыть и не забивать себе голову маркетинговыми уловками.
Но меж тем устройство натолкнуло меня на интересную мысль. Не зря очень часто говорится о прикладывании тепла к месту укуса. Но цель данного действа никак не разрушение ферментов, цель - нервная стимуляция и снижение субъективного восприятия зуда, температурная маскировка. Термическое воздействие влияет на концы нервных волокон соматосенсорной системы которые отвечают за ощущение боли, на так называемые ноцицепторы. Принцип работы основных из них я описывал в статье про слезоточивый газ (ссылка).
В случае зуда ноцицепторы активируются тканевыми гормонами (например, гистамином, ацетилхолином etc). При этом они срабатывают и на внешние химическими веществами вроде капсаицина чили, сульфинилпропана из лука или аллилизоционата из хрена (ссылка), акролеина, горчичного масла etc. И конечно же работает и физическая стимуляция, при термической активации капсаициновых рецепторов (TRPV1 и TRPV2) мы тоже ощущаем жжение. TRPV1 отвечает за болевой эффект, индуцированный теплом при температурах от 45 до 50°С, а второй тип рецептора, TRPV2 активируется при температурах выше 52-53°С. Т.е. вполне логично, что замаскировать ощущение зуда и боли от укуса можно не только нагревая место укуса, но и "нагревая" его каким-нибудь активатором капсаициновых рецепторов. Баллончик со слезоточивым газом не предлагаю, но существуют, например, разогревающие мази с экстрактом капсаицинов. Вроде Капсикам, Эспол или Никофлекс (не знаю существует ли эта мазь, но когда-то была наиболее мощным "ванилоидным агонистом" из всех существующих). Можно упомянуть еще и синтетический аналог капсаицина - нонивамид или ваниламид пеларгоновой кислоты, используемый в некоторых газовых баллончиках и в мази Финалгон. Кусочек горчичника, в конце-концов, тоже на TRPV должен действовать.
Вопрос: кто-то из вас пробовал маскировать боль и зуд от укусов насекомых с помощью упомянутых разогревающих мазей? Или "клин-клином" боязно? :)
На фото: то самое устройство bite away, упомянутое в начале заметки
Вдогонку >>шершням<< и прочим кусающим и жалящим насекомым захотелось разобрать интересный вопрос из приканального чата. Про немецкое устройство bite away, которое снимает боль и зуд от укусов насекомых. Фактически, это обычный нагревательный элемент круглой формы (рабочая температура 53°C) который прикладывается к месту укуса и включается либо на 2, либо на 12 секунд. Формально устройство примитивно устроено и запросто допускает повторение силами arduino без особых усилий. Не знаю, стоит ли такой "набор деталей" 30$ и чем он лучше обычной горячей ложки.
Конечно говорить про какую-то денатурацию ядов насекомых температурной обработкой места укуса просто смешно, хотя бы из-за существования теплопереноса. Если у кого-то вместе с bite away случайно найдется тепловизор, то можно посмотреть на какую глубину и до какой-температуры устройство прогревает ткани. Думаю будете удивлены. Хотя, безусловно, инфракрасная гипертермия глубоких тканей конечно же существует, но реализуется совсем по другому. Подробнее можно посмотреть в статье >>Инфракрасная элегия<<. В общем про денатурацию ферментов внутри организма лучше забыть и не забивать себе голову маркетинговыми уловками.
Но меж тем устройство натолкнуло меня на интересную мысль. Не зря очень часто говорится о прикладывании тепла к месту укуса. Но цель данного действа никак не разрушение ферментов, цель - нервная стимуляция и снижение субъективного восприятия зуда, температурная маскировка. Термическое воздействие влияет на концы нервных волокон соматосенсорной системы которые отвечают за ощущение боли, на так называемые ноцицепторы. Принцип работы основных из них я описывал в статье про слезоточивый газ (ссылка).
В случае зуда ноцицепторы активируются тканевыми гормонами (например, гистамином, ацетилхолином etc). При этом они срабатывают и на внешние химическими веществами вроде капсаицина чили, сульфинилпропана из лука или аллилизоционата из хрена (ссылка), акролеина, горчичного масла etc. И конечно же работает и физическая стимуляция, при термической активации капсаициновых рецепторов (TRPV1 и TRPV2) мы тоже ощущаем жжение. TRPV1 отвечает за болевой эффект, индуцированный теплом при температурах от 45 до 50°С, а второй тип рецептора, TRPV2 активируется при температурах выше 52-53°С. Т.е. вполне логично, что замаскировать ощущение зуда и боли от укуса можно не только нагревая место укуса, но и "нагревая" его каким-нибудь активатором капсаициновых рецепторов. Баллончик со слезоточивым газом не предлагаю, но существуют, например, разогревающие мази с экстрактом капсаицинов. Вроде Капсикам, Эспол или Никофлекс (не знаю существует ли эта мазь, но когда-то была наиболее мощным "ванилоидным агонистом" из всех существующих). Можно упомянуть еще и синтетический аналог капсаицина - нонивамид или ваниламид пеларгоновой кислоты, используемый в некоторых газовых баллончиках и в мази Финалгон. Кусочек горчичника, в конце-концов, тоже на TRPV должен действовать.
Вопрос: кто-то из вас пробовал маскировать боль и зуд от укусов насекомых с помощью упомянутых разогревающих мазей? Или "клин-клином" боязно? :)
На фото: то самое устройство bite away, упомянутое в начале заметки
Дождались
В старом интервью Беларусскому радыё Рацыя я упоминал учения ОДКБ «Скала-2023». И вот наконец-то осенняя клоунада началась.
Сейчас в Островецком районе развернули пункт сбора временно отселяемого населения с выдачей аварийных комплектов (на фото). Как и ожидалось, никто особенно не представляет с чем им придется работать в случае аварии на АЭС с выбросом аэрозолей🤦. Обратите внимание на хирургические маски на лицах. Надеюсь это чья-то специфичная (юмор военных?) шутка, и хотя бы советские "лепесток" (ссылка) на складах в случае реального инцидента найдутся.
- Что делать во время ядерного взрыва?
- Завернуться в простыню и медленно ползти на кладбище!
- Почему медленно?
- Чтобы паники не создавать!
Ликвидировать последствия ☢ выброса, это не флаги с балконов снимать, НЕуважаемое МЧС РБ :(
p.s. вдогонку классика от @lab66, шлите в Ostrowiec:
- [Действия в случае выброса радиоактивных веществ]
- [Памятка по правилам дезактивации и самодезактивации],
- [Йодная профилактика при аварии на АЭС]
В старом интервью Беларусскому радыё Рацыя я упоминал учения ОДКБ «Скала-2023». И вот наконец-то осенняя клоунада началась.
Сейчас в Островецком районе развернули пункт сбора временно отселяемого населения с выдачей аварийных комплектов (на фото). Как и ожидалось, никто особенно не представляет с чем им придется работать в случае аварии на АЭС с выбросом аэрозолей🤦. Обратите внимание на хирургические маски на лицах. Надеюсь это чья-то специфичная (юмор военных?) шутка, и хотя бы советские "лепесток" (ссылка) на складах в случае реального инцидента найдутся.
- Что делать во время ядерного взрыва?
- Завернуться в простыню и медленно ползти на кладбище!
- Почему медленно?
- Чтобы паники не создавать!
Ликвидировать последствия ☢ выброса, это не флаги с балконов снимать, НЕуважаемое МЧС РБ :(
p.s. вдогонку классика от @lab66, шлите в Ostrowiec:
- [Действия в случае выброса радиоактивных веществ]
- [Памятка по правилам дезактивации и самодезактивации],
- [Йодная профилактика при аварии на АЭС]
Cherchez la champignon
Недавно в СМИ проскочила информация про радиоактивных немецких кабанов. Суть там в том, что за время, которое прошло после чернобыльской аварии уровни радиоактивности большинства животных снизились, но это не коснулось баварских кабанов. Мясо дикого кабана долгое время считалось местным деликатесом, но теперь интерес к нему значительно уменьшился из-за аховых концентраций цезия-137. И вот теперь я периодически читаю обсуждения на эту тему, где люди гадают почему так случилось.
Но ведь вроде бы уже определились в чем причина. В том что кабаны употребляют в пищу грибы. Притом не обычные, а т.н. оленьи трюфели или элафомицес. Представитель сумчатых грибов класса Eurotiomycetes. Олений трюфель не является настоящим трюфелем (Tuber) и поэтому в пищу людьми не употребляется. А вот для диких кабанов эти подземные грибы - важный источник питания, особенно в зимний период, когда другой еды нет. Олений трюфель произрастает на глубине 10-20 см и именно там сейчас находится горизонт максимального уровня почвенного цезия (и это в Баварии), от которой до ЧАЭС почти полторы тысячи километров.
Что касается территории Беларуси, то на ней произрастает 9 видов сумчатых грибов: трюфель летний, трюфель Борха, трюфель белый, трюфель рыжий, трюфель шелковистый, гиднотрия Тюляна, олений трюфель (элафомицес зернистый), элафомицес пятнистый и элафомицес шиповатый. Все эти грибы отлично сорбируют цезий. И беларусские кабаны, скорее всего, любят эти грибы не меньше кабанов баварских. Имейте в виду, господа охотники.
Дополнительно:
- Наиболее радиоактивные грибы (справочник)
- Коэффициенты перехода цезия в грибы
На фото: это не бульба, это тот самый подземный элафомицес, основная задача которого собрать в себя побольше цезия-137 из лесной подстилки.
Недавно в СМИ проскочила информация про радиоактивных немецких кабанов. Суть там в том, что за время, которое прошло после чернобыльской аварии уровни радиоактивности большинства животных снизились, но это не коснулось баварских кабанов. Мясо дикого кабана долгое время считалось местным деликатесом, но теперь интерес к нему значительно уменьшился из-за аховых концентраций цезия-137. И вот теперь я периодически читаю обсуждения на эту тему, где люди гадают почему так случилось.
Но ведь вроде бы уже определились в чем причина. В том что кабаны употребляют в пищу грибы. Притом не обычные, а т.н. оленьи трюфели или элафомицес. Представитель сумчатых грибов класса Eurotiomycetes. Олений трюфель не является настоящим трюфелем (Tuber) и поэтому в пищу людьми не употребляется. А вот для диких кабанов эти подземные грибы - важный источник питания, особенно в зимний период, когда другой еды нет. Олений трюфель произрастает на глубине 10-20 см и именно там сейчас находится горизонт максимального уровня почвенного цезия (и это в Баварии), от которой до ЧАЭС почти полторы тысячи километров.
Что касается территории Беларуси, то на ней произрастает 9 видов сумчатых грибов: трюфель летний, трюфель Борха, трюфель белый, трюфель рыжий, трюфель шелковистый, гиднотрия Тюляна, олений трюфель (элафомицес зернистый), элафомицес пятнистый и элафомицес шиповатый. Все эти грибы отлично сорбируют цезий. И беларусские кабаны, скорее всего, любят эти грибы не меньше кабанов баварских. Имейте в виду, господа охотники.
Дополнительно:
- Наиболее радиоактивные грибы (справочник)
- Коэффициенты перехода цезия в грибы
На фото: это не бульба, это тот самый подземный элафомицес, основная задача которого собрать в себя побольше цезия-137 из лесной подстилки.
Боже, откуда столько ос?! (С)
Пока на наших глазах разворачивается невероятный виток "азиатской лунной гонки" (ожидаемый, описанный несколькими фантастами, кстати) мы, жители пост-ссср, живем совсем другими проблемами.
Вот я например думал, что на >>шершнях<< все закончится, но ошибся. Их дело запугивания гражданского населения продолжили обычные, более мелкие /бумажные/ осы. И соответственно продолжаются связанные с этим вопросы от представителей СМИ. На этот раз энтомологией >>интересовалось<<экстремистское Европейское Радио.
На беларускай мове: Атакуюць восы? Даведаліся, чаму іх шмат, як уратавацца і чаму без іх нельга
Пока на наших глазах разворачивается невероятный виток "азиатской лунной гонки" (ожидаемый, описанный несколькими фантастами, кстати) мы, жители пост-ссср, живем совсем другими проблемами.
Вот я например думал, что на >>шершнях<< все закончится, но ошибся. Их дело запугивания гражданского населения продолжили обычные, более мелкие /бумажные/ осы. И соответственно продолжаются связанные с этим вопросы от представителей СМИ. На этот раз энтомологией >>интересовалось<<
На беларускай мове: Атакуюць восы? Даведаліся, чаму іх шмат, як уратавацца і чаму без іх нельга
Новости Беларуси | euroradio.fm
Атакуют осы? Узнали, почему их много, как спастись и почему без них нельзя
Осы могут быть неприятными, но без них останемся без инжира и садов!
Прошла зима, настало лето, –
Спасибо Ленину за это!
За то, что дым идет в трубе,
Спасибо, партия, тебе!
Раз уж разговор пошел про СМИ. Интересный недавно краем глаза заметил факт. Издание "Смартпресс" зафиксировало важную (!) новость. Возможно даже важнейшую новость нашей, глубоко аграрной нынче, страны.
В городе Борисов Минской области Республики Беларусь, около магазина сети "Алми" на клумбепо чьей-то доброй воле выросло растение!! Несколько экспертов тут же идентифицировали его как Дурман индийский :) Издание на радостях разродилось длинной статьей с отсылками к традициям шаманизма, а дальше репосты-репосты-репосты. Я бы уж тогда на месте СМИ прикрепил бы и точную геолокацию и даже в wikimapia клумбу нарисовал для всех борисовских неравнодушных любителей ботаники.
Ну а если серьезно, то например я довольно часто в развитых странах вижу в палисадниках такое растение как Бругмансия/Ангельские трубы (писал в статье Ядовитые декоративные растения в саду и огороде). Принципиальной разницы в фитокомпонентах с упомянуты выше жителем борисовской клумбы нет. Разница в том, что про бругмансии не пишут все республиканские СМИ :)
Основные действующие вещества растений - это тропановые алкалоиды, основные атропин и скополамин (см. Токсины растений. User Stories). Там же можно, для интересующихся, почитать про симптомы отравлений.
Я же напомню про антидотную терапию. В случае отравлений назначают вещества антихолинэстеразного и холиномиметического действия (физостигмин, пилокарпин), промывание желудка слабыми растворами окислителей (перманганат калия), и энтеросорбенты, лучше всего классический активированный уголь.
Если ничего медицинского нет, а отравиться боязно, то можно использовать "метод Одиссея-Цирцеи" - закусить дурман луковичкой подснежника. Про биохимию явления писал ранее здесь, там же и альтернативы подснежнику
Заметьте, никто вообще даже не рассмотрел самый простой вариант - "не использовать в пищу растения с клумб!" O tempora, o mores!
Спасибо Ленину за это!
За то, что дым идет в трубе,
Спасибо, партия, тебе!
Раз уж разговор пошел про СМИ. Интересный недавно краем глаза заметил факт. Издание "Смартпресс" зафиксировало важную (!) новость. Возможно даже важнейшую новость нашей, глубоко аграрной нынче, страны.
В городе Борисов Минской области Республики Беларусь, около магазина сети "Алми" на клумбе
Ну а если серьезно, то например я довольно часто в развитых странах вижу в палисадниках такое растение как Бругмансия/Ангельские трубы (писал в статье Ядовитые декоративные растения в саду и огороде). Принципиальной разницы в фитокомпонентах с упомянуты выше жителем борисовской клумбы нет. Разница в том, что про бругмансии не пишут все республиканские СМИ :)
Основные действующие вещества растений - это тропановые алкалоиды, основные атропин и скополамин (см. Токсины растений. User Stories). Там же можно, для интересующихся, почитать про симптомы отравлений.
Я же напомню про антидотную терапию. В случае отравлений назначают вещества антихолинэстеразного и холиномиметического действия (физостигмин, пилокарпин), промывание желудка слабыми растворами окислителей (перманганат калия), и энтеросорбенты, лучше всего классический активированный уголь.
Если ничего медицинского нет, а отравиться боязно, то можно использовать "метод Одиссея-Цирцеи" - закусить дурман луковичкой подснежника. Про биохимию явления писал ранее здесь, там же и альтернативы подснежнику
По стопам заметок фитохимика #3
В продолжение треда заданного предыдущей заметкой решил написать про интересного гостя из Японии, который достаточно часто встречается мне в dzielnica Mokotów. Очередная заметка "уличной фитохимии варшавской".
Сегодняшний герой - вечнозеленый Кипарисовик туполистный (лат. Chamaecyparis obtusa) или хиноки. В Японии древесина этого дерева считается почти что национальным достоянием, ценится за свое качество и используется при постройке буддийских храмов. Из-за уникальной комбинации терпенов она имеет очень тонкий хвойный аромат и используется как благовоние. Хотя стоит признать, что сам кипарисовник не без греха, ибо его пыльца стоит на первом месте среди всех причин, которые вызывают сезонные аллергии в Японии. Но аллергология не наш профиль, поэтому сразу к уникальным, причем именным, фитокомпонентам
В первую очередь это соединение, которое содержится в листьях - хинокинин (не путать с хинокитином, о нем ниже). Интересными свойствами данного вещества является его способность уничтожать простейших - трипаносом и лечить трипаносомозы. Для нас это слово особенно ничего не значит, а вот в странах Африки и Южной Америки оно причина частых эпидемий. Например известное заболевание сонная болезнь, она же африканский трипаносомоз - это бич Южной Сахары, заболевание, которое переносит муха цеце. Американский аналог - болезнь Шагаса (американский трипаносомоз). Переносчиками являются триатомовые клопы, заболевание характерно для Мексики, Центральной и Южной Америки
Второе важное именное соединение - это хинокитиол (β-туяплицин). Вещество было открыто японским химиком в древесине хиноки еще в 1936 году и является первым обнаруженным ароматическим соединением БЕЗ бензольного кольца. Содержание хинокитиола в древесине составляет 0,02% (0,2 мг хинокитиола на 1 г сухих опилок). Соединение представляет собой уникальный природный ионофор (вещество обратимо связывающее ионы) широкого спектра действия. Оно способно хелатировать двухзарядные ионы цинка, меди, кобальта, марганца, серебра. Но устойчивее всего является комплекс с железом - хинокитин. Именно благодаря способности связывать важные биогенные металлы (железо, цинк, медь) хинокитиол обладает множеством уникальных свойств, которыми японцы активно пользуются
Тот кто читал статью про >>банановую шкурку, которая наносит удар<< помнит наверное что за изменение цвета овощей и фруктов при хранении отвечает процесс ферментативного побурения. C которым мы даже боролись здесь с помощью простых химических способов. А вот японцы борются технологично, используя хинокитиол (кстати разрешенная пищевая добавка) при изготовлении "умной упаковки". Вещество связывает ионы меди, которые необходимы для работы тирозиназы и других полифенолоксидаз и тем самым ингибирует действие ферментов, которые разрушают главное в овощах и фруктах - антиоксиданты
Древесину хиноки не зря используют при постройке храмов. Она не только долговечна, но и не подвергается повреждению грибами и насекомыми. Причиной здесь все та же - хинокитиол. За счет своих ионофорных свойств он может выступать в качестве биоцида, поэтому входит в состав множества японских коммерческих средств против насекомых. Из известных вредителей, на которых действует вещество можно упомянуть жуков-точильщиков (раз, два), бобовых долгоносиков (ссылка), домашних пылевых клещей (ссылка). Согласитесь, многим из нас тоже не помешала бы упаковка с хинокитиолом
Прим. на правах лайфхака: каждый год, в преддверии 8 марта я пугаю "тюльпановодов" ядовитыми тулипаллинами, способными вызывать сильнейшие дерматиты (раз, два). Своим появлением в тюльпанах они обязаны грибу Botrytis cinerea (серая гниль тюльпанов). И вот так случилось, что именно против этого грибка хинокитиол также показывает максимальный противогрибковый эффект
#FitochemiaUlicznaWarszawska
Предыдущие заметки серии:
🌿 Pyracantha coccinea (Пираканта ярко-красная)
🌿 Ilex aquifolium (Падуб Остролистый)
| PayPal донат | Patreon | Crypto донат | Обратная связь |
В продолжение треда заданного предыдущей заметкой решил написать про интересного гостя из Японии, который достаточно часто встречается мне в dzielnica Mokotów. Очередная заметка "уличной фитохимии варшавской".
Сегодняшний герой - вечнозеленый Кипарисовик туполистный (лат. Chamaecyparis obtusa) или хиноки. В Японии древесина этого дерева считается почти что национальным достоянием, ценится за свое качество и используется при постройке буддийских храмов. Из-за уникальной комбинации терпенов она имеет очень тонкий хвойный аромат и используется как благовоние. Хотя стоит признать, что сам кипарисовник не без греха, ибо его пыльца стоит на первом месте среди всех причин, которые вызывают сезонные аллергии в Японии. Но аллергология не наш профиль, поэтому сразу к уникальным, причем именным, фитокомпонентам
В первую очередь это соединение, которое содержится в листьях - хинокинин (не путать с хинокитином, о нем ниже). Интересными свойствами данного вещества является его способность уничтожать простейших - трипаносом и лечить трипаносомозы. Для нас это слово особенно ничего не значит, а вот в странах Африки и Южной Америки оно причина частых эпидемий. Например известное заболевание сонная болезнь, она же африканский трипаносомоз - это бич Южной Сахары, заболевание, которое переносит муха цеце. Американский аналог - болезнь Шагаса (американский трипаносомоз). Переносчиками являются триатомовые клопы, заболевание характерно для Мексики, Центральной и Южной Америки
Второе важное именное соединение - это хинокитиол (β-туяплицин). Вещество было открыто японским химиком в древесине хиноки еще в 1936 году и является первым обнаруженным ароматическим соединением БЕЗ бензольного кольца. Содержание хинокитиола в древесине составляет 0,02% (0,2 мг хинокитиола на 1 г сухих опилок). Соединение представляет собой уникальный природный ионофор (вещество обратимо связывающее ионы) широкого спектра действия. Оно способно хелатировать двухзарядные ионы цинка, меди, кобальта, марганца, серебра. Но устойчивее всего является комплекс с железом - хинокитин. Именно благодаря способности связывать важные биогенные металлы (железо, цинк, медь) хинокитиол обладает множеством уникальных свойств, которыми японцы активно пользуются
Тот кто читал статью про >>банановую шкурку, которая наносит удар<< помнит наверное что за изменение цвета овощей и фруктов при хранении отвечает процесс ферментативного побурения. C которым мы даже боролись здесь с помощью простых химических способов. А вот японцы борются технологично, используя хинокитиол (кстати разрешенная пищевая добавка) при изготовлении "умной упаковки". Вещество связывает ионы меди, которые необходимы для работы тирозиназы и других полифенолоксидаз и тем самым ингибирует действие ферментов, которые разрушают главное в овощах и фруктах - антиоксиданты
Древесину хиноки не зря используют при постройке храмов. Она не только долговечна, но и не подвергается повреждению грибами и насекомыми. Причиной здесь все та же - хинокитиол. За счет своих ионофорных свойств он может выступать в качестве биоцида, поэтому входит в состав множества японских коммерческих средств против насекомых. Из известных вредителей, на которых действует вещество можно упомянуть жуков-точильщиков (раз, два), бобовых долгоносиков (ссылка), домашних пылевых клещей (ссылка). Согласитесь, многим из нас тоже не помешала бы упаковка с хинокитиолом
Прим. на правах лайфхака: каждый год, в преддверии 8 марта я пугаю "тюльпановодов" ядовитыми тулипаллинами, способными вызывать сильнейшие дерматиты (раз, два). Своим появлением в тюльпанах они обязаны грибу Botrytis cinerea (серая гниль тюльпанов). И вот так случилось, что именно против этого грибка хинокитиол также показывает максимальный противогрибковый эффект
#FitochemiaUlicznaWarszawska
Предыдущие заметки серии:
🌿 Pyracantha coccinea (Пираканта ярко-красная)
🌿 Ilex aquifolium (Падуб Остролистый)
| PayPal донат | Patreon | Crypto донат | Обратная связь |
