Мой праздник – единство народов республики,
их дружба с другими народами,
А более всего боюсь – их разобщённости

Именно так великий дагестанский поэт Расул Гамзатов высказывался о единстве дагестанского народа, в котором заключается наша главная сила.

История Дагестана знает немало горестных страниц, принесших на нашу землю войну, разруху и несчастье десятков тысяч дагестанских семей. Но в одном мы – представители больше сотни национальностей всегда были похожи. В умении объединяться и жить в мире, уважая веру, традиции и обычаи. Дагестан – это кладезь народностей, слово специально усыпанных на небольшом участке нашей планеты. И, подобно чуду, Дагестан является примером для всего мира. Мира, в котором не так редко встречаются войны, конфликты и недопонимания на национальной почве.

Дагестан – место силы всей нашей страны, большой и многонациональной России. Потому что основа счастливой и нормальной жизни в России – это дружба между всеми народами, населяющими её. В недалеком 1999 году все народы Дагестана бок о бок встали на защиту границ нашей страны от международных боевиков, показав пример единства всей стране.

В годы Великой Отечественной войны многонациональный народ Дагестана внес большой вклад в Победу. На полях сражений сражалось 180 тысяч дагестанцев, половина из которых не вернулась с полей сражений. Дагестанцы проявляли силу мужества и народного единства. Стоит вспомнить героический поступок Магомед-Загида Абдулманапова, отдавшего свою жизнь в Крыму. Борясь с фашистами бок о бок с семью русскими солдатами, они израсходовали боеприпасы и попали в плен. Расстреливая советских солдат, фашисты обратились к Магомед-Загиду с предложением отказаться от сослуживцев, на что наш земляк гордо ответил отказом. И был убит. Не пожалев своей жизни, солдат из Дагестана не посмел отказаться от братьев по оружию, от своих земляков. В этом и выражается сила единства.

И сегодня, в сложный для нашей страны час, тысячи наших земляков защищают границы Родины на полях СВО, также бок о бок сражаясь с врагом. И это называется единством, которое так важно сохранить.

Потому что именно единство народов Дагестана и России является нашей силой.

31.05.2023

🇷🇺 Глава Ингушетии Махмуд-Али Калиматов принял участие в церемонии открытия Фонда "Защитники Отечества"

🇷🇺 Губернатор Ставрополья Владимир Владимиров принял участие в открытии государственного Фонда поддержки участников СВО "Защитники Отечества"

🇷🇺 Глава КБР Казбек Коков проверил готовность к работе фонда по поддержке участников СВО "Защитники Отечества"

🇷🇺 Глава Чечни Рамзан Кадыров заявил, что бойцы "Ахмата" готовятся к боевым действиям в ДНР

🇷🇺 На Ставрополье выдали первый льготный заём "Zа наших"

🇷🇺 В Грозном открыли филиал по поддержке участников СВО "Защитники Отечества"

🇷🇺 В Дагестане в селе Гоцатль прошла церемония открытия мемориальной доски двум погибшим участникам СВО

Подпишись — это Кавказ Сегодня!

​​🔺 Арсен Теунаев и его коллекция сыра

«Первые полторы недели обучения я вообще не понимал, что происходит, а потом первый месяц дома занимался просто переводом молока», - смеется Арсен Теунаев. Так начинается история успеха сыровара из Карачаево-Черкессии, который нашел способ угощать гостей элитными сортами сыров.

- Арсен, почему решили заняться ремеслом сыроварения?
- Пять лет назад, когда впервые мы почувствовали санкции, передо мной стал вопрос, где брать эксклюзивный продукт для своего ресторана. Хочется же удивлять и угощать чем-то необычным. Нужны были зарубежные сыры элитных сортов — буратта, страчателла. А взять негде. Вот я взял кастрюльку и попытался сварить, - делится мастер сырных дел.

- Надо полагать, что первый опыт был неудачным?
- Разумеется, это кажется только, что просто. Там же столько нюансов, что все не перечислить даже. И я понял, что надо учиться. Нашел преподавателя, поехал в Москву. Учился я у одного из знаменитых сыроваров-итальянцев, ему уже 80 лет и всю свою жизнь он в этом ремесле. Первые недели полторы я вообще не понимал, что происходит (смеется). Для меня, юриста по образованию, плотность, жирность и прочие показатели молока, не говоря уже о технологии были, как на иностранном языке, когда ты ни слова не понимаешь. А потом втянулся. Книг себе купил и ту базу, с которой приехали уже мои сокурсники, сам освоил. И уже понимал, о чем говорит учитель.

- А в вашей семье кто-то занимался пищевой промышленностью или дома может варили сыр, живем то на Кавказе?
- Да, у меня отец технолог мясомолочной продукции. Когда сам заинтересовался этой темой, тогда понял как интересно и приятно возиться с молоком. Это и работа, и отдых одновременно. Несмотря на то, что у меня есть сейчас коллектив в сыроварне, могу сам прийти, закрыться и варить сыр, отвлекаешься, погружаешься в процесс и не думаешь о другом.

- Вернемся к тому, как пошло дело после обучения у именитого итальянского мастера?
- Месяца полтора я занимался только переводом молока. Пока не подобрал нужное. От исходника же зависит практически все. Например, майский сыр совершенно другой по вкусу нежели сыр зимний. Это я уже опытным путем понял. А первое время, конечно, было сложно. Спроектировал и построил здание специально под сыроварню, закупил оборудование, оснастил полностью. Перепробовал молоко с разных ферм, подошла только одна с ней и работаем. Тут важно все: от породы, кормов, которыми питается животное, стерильности содержания и получения молока.

- Какие сейчас у вас производственные объемы?
- Ну смотрите: со 100 литров молока получается примерно 13–14 килограммов сыра. Если посчитать за прошлый год, то получилось сварить 14, 5 тонны сыров: это все виды — от твердых сортов до мягких домашних. Особенно капризна буратта. С ней повозился, пока довел технологию до идеальной. Что касается рецептуры сыров твердых, которые на вызревании, тут результат можно оценить только через полтора года. Вот получается за свою деятельность я только трижды понимал, что надо поменять или наоборот оставить так как есть.

- Наверняка такие лимитированные коллекции пользуются спросом не только в вашем ресторане, могут ли наши соотечественники
попробовать вашу эксклюзивную линейку?
- Когда наш авторский сыр появился, посещаемость выросла сразу на 20%, мы стали получать хорошие отзывы. Часто просят отправить в регионы. На меня уже выходили столичные супермаркеты, которые занимаются продажей элитных продуктов, с предложениями о сотрудничестве. Уже было несколько таких поставок. И отправляю по России, но пока небольшими объемами.

- Раз есть спрос, не думали расширяться?
- Думаю, конечно. Но для начала хочу создать полностью свою ресурсную базу. Думаю, сделать экопроизводство и создать полную линейку продукции, включая овощи и зелень. В ближайшее время планирую этим вопросом заняться серьезно. И тогда, когда у меня уже будет свой ресурс, конечно, будем варить больше. Все должны попробовать наш сыр, с уверенностью могу сказать, что мы конкурентоспособны на этом рынке.

Подпишись — это Кавказ Сегодня!

​​🔺IT-технологии для всех

В СКФО продолжается подготовка и переподготовка специалистов в области цифровой среды

Сегодня без информационных технологий невозможно представить любую отрасль экономики. Опыт свидетельствует, что специалистов в этой сфере необходимо готовить с самых юных лет. И чем раньше — тем лучше. Но это не значит, что знания в области IT не нужны и не доступны специалистам различных отраслей любого возраста.

Так, на Ставрополье, в Ессентуках, на базе центра молодежного инновационного творчества «Протон» юные жители курорта занимаются изучением целого комплекса инженерных знаний в областях и промышленного производства, и робототехники, и самолётостроения, и 3D-моделирования, и многого другого.

Однако сотрудниками центра дополнительно был проведен опрос среди представителей малого и среднего бизнеса, в результате чего выявлена насущная потребность приобретения ими знаний по IT-технологиям.

В итоге был разработан пилотный проект переподготовки кадров, включающий в себя ряд тематических блоков: создание собственного сайта и эффектных презентаций, съемка и монтаж видеороликов, конструирование чат-ботов в качестве эффективного инструмента повышения уровня продаж.

Также в рамках программы участники проекта изучают основы архитектуры ПК, занимаются разработкой и проектированием собственных баз данных, разработкой структуры и логики сайтов с использованием языков программирования и графических редакторов.

Участниками проекта могут стать все желающие, вне зависимости от возрастных ограничений. Но акцент делается, прежде всего, на взрослой аудитории. В условиях настоятельной потребности государства в обучении, сохранении и поддержки IT-кадров – вполне резонно.

Уместно в данном контексте отметить прошедший на днях масштабный тренинг «Кавказ.Кадры», объединивший свыше 150 студентов выпускных курсов Дагестанского госуниверситета – будущих молодых специалистов медиасферы.

В рамках тренинга они ознакомились с профессиями в области интернет-коммуникаций, трендовыми технологиями IT-сферы. Следует подчеркнуть, что ранее мероприятия в рамках программы «Кавказ.Кадры» прошли во всех регионах СКФО. Проект реализуется АНО «Лаборатория общественных проектов» совместно с АНО «Диалог Регионы» и Фондом президентских грантов.

А в Карачаево-Черкесии самый большой в стране Центр молодежного инновационного творчества, открывшийся в минувшем году, продолжает расширять число воспитанников, обучая их передовым знаниям в области информационных технологий.

Созданная в Центре научно-техническая база позволяет проводить практические занятия, мастер-классы и развивающие мероприятия по 3D-прототипированию и моделированию, робототехнике, программированию.

И ещё один яркий пример актуальности темы: в Чеченской Республике на днях утверждена программа популяризации IТ-специальностей в регионе. Эта программа, среди прочего, направлена на профориентацию потенциальных абитуриентов с целью оказания профориентационной помощи в сфере информационных технологий.

Согласно программе, будет проведен анализ предыдущей приемной кампании в вузы и ссузы региона в разрезе IТ-специальностей. Для целевой аудитории в республике запланировано проведение лекций, экскурсий, онлайн-стажировок, олимпиад, конкурсов, хакатонов, тематических смен в лагерях и ряд других мероприятий.

Из всего сказанного следует очевидный вывод: осваивать новые технологии полезно на любом отрезке своей учебной или профессиональной карьеры. Возможности для этого в СКФО имеются весьма широкие.

Подпишись — это Кавказ Сегодня!

01.06.2023

🇷🇺 С начала СВО Фонд Кадырова отправил на Украину свыше 22 тысяч тонн гуманитарного груза

🇷🇺 В Черкесске открылся филиал Фонда поддержки участников СВО «Защитники Отечества»

🇷🇺 Ансамбль «Лезгинка» из Дагестана направит бойцам СВО часть своего заработка

🇷🇺 В администрации Сулейман-Стальского района Республики Дагестан прошли встречи с участниками СВО

🇷🇺 В ставропольском СКФУ открылся штаб «Российской школьной весны»

🇷🇺 В Курахском районе Дагестана установили памятные доски погибшим в СВО воинам

Подпишись — это Кавказ Сегодня!