Копчёное ассорти из болгарских перцев.


#pepper #peppers #перецболгарский #перецсладкий #явашлес #перец #Cápsicum #сладкийперец #pepperplant #болгарскийперец #Capsicumannuum #permacultura #паприка #paprika #копчение

Свежеприготовленный чай из листьев инжира!

Ферментация 37 часов, дегидрация 2,5 часа, светлая обжарка.


#инжир #фиговоедерево #смоковница #листьяинжира #инжирныйчай #нечайныйчай #травянойчай #явашлес #рецептылеса

Зацвёл!!! 😍😍😍

Крыжовник барбадосский (лат. Pereskia aculeata) – плодовая культура из семейства Кактусовые, являющаяся одним из древнейших сохранившихся до наших дней кактусов.

Описание
Барбадосский крыжовник – это быстрорастущая лиана, вьющаяся вокруг вертикальных опор и достигающая в высоту десяти метров. Съедобные плоды данной культуры могут быть как овальными, так и круглыми, а их цвет может быть как лимонным либо оранжевым, так и желтым либо красным. В диаметре ягодки барбадосского крыжовника обычно достигают одного-двух сантиметров, а на их поверхностях можно заметить небольшие крючковатые шипы в количестве от одного до трех штук.

Сочная мякоть барбадосского крыжовника включает в себя несколько темных, мягеньких и мелких семян.

Источник: https://www.asienda.ru/plants/kryzhovnik/kryzhovnik-barbadosskij/

#переския #Pereskiaaculeata #Pereskia #барбадосскийкрыжовник #явашлес #пермакультура #экзотикадома #оранжерея #зимнийсад

Чаще всего барбадосский крыжовник едят свежим, причем можно есть как созревшие, так и недозрелые ягодки. Последние достаточно часто используют в виде приправы либо в качестве основы для соусов, подаваемых ко всевозможным рыбным либо мясным кушаньям. А из созревших ягодок получаются чудесное варенье, безалкогольные напитки, компоты, фруктовые салатики и джемы. Иногда сочные ягодки и тушат – в таком виде они станут отменным гарниром к самым разнообразным блюдам.

Плоды барбадосского крыжовника очень богаты фосфором и кальцием. Есть в нем и витамины, и белок, коего в этих ягодках гораздо больше, нежели в других фруктах. Именно благодаря наличию белка плоды барбадосского крыжовника прекрасно утоляют голод.

Эти ягодки станут отличным средством для скорейшего восстановления после тяжелых психических либо физических нагрузок, а также после хирургических операций и всевозможных перенесенных недугов. Кроме того, барбадосский крыжовник является превосходным общеукрепляющим средством – содержащиеся в нем полезные вещества оказывают благотворное воздействие на работу всех человеческих органов и систем.

Немало в плодах данной культуры и марганца, защищающего клеточные мембраны от постепенного разрушения в результате воздействия свободных радикалов. А еще данное вещество принимает активное участие в формировании структуры костной ткани, помогает предупредить жировую дегенерацию печени, координирует обмен целого ряда витаминов и принимает активное участие в процессах кроветворения.

Источник: https://www.asienda.ru/plants/kryzhovnik/kryzhovnik-barbadosskij/

#переския #Pereskiaaculeata #Pereskia #барбадосскийкрыжовник #явашлес #пермакультура #экзотикадома #оранжерея #зимнийсад

Мелисса́ лека́рственная (лат. Melissa officinalis) — многолетнее эфиромасличное травянистое растение(успокоительная), вид рода Мелисса (Melissa) семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Мелисса лекарственная более 2000 лет успешно используется в народной и научной медицине многих стран мира. Впервые мелисса была описана в сочинении Теофраста «Historia plantarum» (др.-греч. Περὶ φυτῶν ἱστορίας).

Применение в кулинарии

Листья и молодые побеги мелиссы, срезанные до цветения, используют в качестве пряности с пряным, освежающим лимонным привкусом в европейской и американской кулинариях. В свежем или сушёном виде листья добавляют как пряную приправу к салатам, тёртому сыру, супам, дичи, рыбным блюдам, грибам, а также для отдушки чая, уксуса, ликёров и напитков, при засолке огурцов и помидоров. В Дании мелиссу применяют для консервирования мяса. Для сохранения ароматического букета не рекомендуется её кипятить.


#мелисса #мелиссалекарственная #явашлес #пермакультура #лесосад

В этом году маракуйя в третьей теплице выдала максимальное количество плодов!!! И пока продолжает активно цвести и завязывать плоды!

#маракуйянаокне #passionfruitplant #passionfruitflower #экзотикадома #экзотиканаподоконнике #пермакультура #пермакультурныйдизайн #пермакультурныйсад #пассифлора #пассифлораизсемян #явашлес

А на маракуйе, выросшей из семени, которое как и барбадосский крыжовник, подарил нам дорогой Ефим @efirgarden, обнаружено 2 плода!
Стоило мне всего два дня побыть дома и ЛЕС снова радует приятными новостями.
Условия в наших теплицах суровые, максимально приближеные к естественным и это позволяет глубже изучать все природные процессы.
ЛЕС - это маленькая научная лаборатория, которая бесценна для меня, с точки зрения подаренного опыта и полученных знаний.
Благодарю каждого, кто помогает нам продолжать исследовать мир сквозь призму ЛЕСа.

#маракуйянаокне #passionfruitplant #passionfruitflower #экзотикадома #экзотиканаподоконнике #пермакультура #пермакультурныйдизайн #пермакультурныйсад #пассифлора #пассифлораизсемян #явашлес

Для меня сезонность - это основа основ.

Я вырос на Юге, и продукты, которые там росли, мы всегда использовали дома и всегда только по сезону.

У нашей семьи был свой огород, конечно же, но помимо этого мы договаривались с местными, кто выращивал те или иные овощи-фрукты, ездили по совхозам в поисках свежих и хороших продуктов.

Почему так важно строить свой рацион относительно сезона?
Созревая в нужное время плоды насыщенны максимальной пользой: в них достаточное количество витаминов, микро- и макроэлементов, белков, жиров и углеводов. Употребление сезонных продуктов — отличный повод запастись всей возможной пользой от пищи.

Сезонность в ноябре

Морковь, тыква, репа.
Цветная и брюссельская капуста.
Лук-порей, хрен, чеснок.

Хурма, яблоко, груша, мандарины, айва, клюква.

Труд садовников годами поддерживающих топиарные формы - это дзен.
Видео от Aspen Estate Management