Привет! Мы команда Helping to Start! Помогаем подзащитным правозащитных организаций встать на ноги и построить новую жизнь.

Часто у тех, кто бежал из трудных ситуаций или пережил травматичные события, нет самого базового: образования, работы и лекарств. Тем, кто прошел через пытки, бывает нужна срочная медицинская помощь.

Вы можете помочь этим людям начать полноценную жизнь: накопить на обучающие курсы, получить необходимую медицинскую помощь, купить нужное для работу оборудование.

У правозащитных организаций, которые спасают людей из кризисных ситуаций и обеспечивают самым необходимым, часто не хватает ресурсов, чтобы помочь сделать дальнейшие шаги: найти работу, получить дорогостоящую медицинскую помощь, накопить на образование.

Помогите людям сделать следующий шаг к нормальной жизни.

Привет! Сегодня мы рассказываем о Тине — вы можете прочитать ее историю здесь.

Тина сбежала из Чечни от семьи, где подвергалась домашнему насилию. Причем сбежать получилось лишь со второго раза: при первой попытке девушку нашли родственники, избили и насильно вернули домой.

В итоге девушке помогли правозащитники из группы СК SOS и «Марем». Сейчас Тина уже осваивается на новом месте: она нашла подработку, жилье, полностью обеспечивает сама свои базовые потребности. А еще она откладывает на лечение зубов: родители никогда не водили ее к стоматологу и игнорировали жалобы ребенка на зубную боль. Даже когда Тина начала работать в 17 лет, родственники забирали все деньги и не позволяли тратить их на лечение.

Но у Тины есть еще одна мечта, денег на которую у нее сейчас нет. Девушка мечтает стать кондитером и работать по этой специальности. Сейчас она откладывает не только на лечение, но и немного — на учебу. Однако денег все равно не хватает, и Тине нужна помощь, чтобы оплатить обучение.

Мы открываем сбор на обучение Тины. Всего необходимо собрать 550 евро. Это — неполная сумма, но ее хватит вместе с накоплениями Тины и помощью от друзей.

С зарубежных карт можно пожертвовать через PayPal: https://www.paypal.me/TvixTog

А для российских карт мы прикрепим ссылку на донаты постом ниже!

Тина никогда не просила у людей деньги, даже обратиться за помощью к правозащитникам было для нее сложно. Поэтому она решила, что по ходу сбора будет публиковать здесь, в этом паблике, свои рецепты: синнабонов, медовика, вареников, пончиков и тирамису.

Когда отправляете донат через Paypal или через Telegram, вы можете написать, какой конкретно рецепт вам хотелось бы увидеть (или можете просто оставить ваши теплые пожелания Тине!)

Tina's bakery
Помогите Тине освоить профессию мечты и стать кондитером! Она уже печет самые вкусные синнабоны и надеется стать еще лучше

Здесь также будут публиковаться рецепты Тины. По одному рецепту на круглую сумму донатов. Начнем с 50 евро — как только дойдем до этой суммы, опубликуем какой-нибудь из рецептов Тины, следующей цифрой будет 150 евро, после — 250 евро.

А порядок публикации этих рецептов предлагаем выбрать вместе

✨Обещанный рецепт синнабонов от Тины✨

В опросе с большим отрывом выиграли синнабоны, поэтому их рецепт публикуем первым. Итак, что вам понадобится?

Ингредиенты для теста:

• Мука — 450-500 г
• Молоко — 240 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 1 ч. ложка
• Дрожжи (сухие) — 7 г (или 25 г свежих)
• Яйцо — 1 штука
• Масло (сливочное) — 60 г
• Вода (теплая) — 100 мл

Ингредиенты для начинки:

• Сахар — 100 г
• Корица — 2-3 ст. ложки
• Масло (сливочное, мягкое) — 100 г

Для глазури:

• Сыр Philadelphia или творожный сыр — 100 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

А теперь к самому важному — к готовке.

Как готовить тесто?
• В небольшой миске растворите сахар в теплой воде и добавьте дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались (пена должна появиться).
• В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте молоко, яйцо и растопленное масло.
• Добавьте растворенные дрожжи в муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Если нужно, добавьте еще немного муки.
• Месите тесто в течение 8-10 минут до эластичности.
• Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза.

Как готовить начинку?
• В миске смешайте сахар и корицу.
• Мягкое сливочное масло растопите и нанесите на раскатанное тесто.

Как сформировать булочки?
• После того как тесто поднимется, выложите его на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером примерно 30x40 см.
• Равномерно распределите на тесте растопленное масло, посыпьте сахарно-коричной смесью.
• Сверните тесто в рулет вдоль длинной стороны.
• Нарежьте рулет на равные части, примерно 10-12 булочек.

Как выпекать?
• Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, с небольшими промежутками.
• Накройте булочки полотенцем и оставьте на 20-30 минут для подъема.
• Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте синнабоны 20-25 минут до золотистой корочки.

Приготовим глазурь
• В небольшой миске смешайте сыр, растопленное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Хорошо взбейте до однородной массы.

Время подавать десерт!
• Готовые синнабоны из духовки сразу полейте глазурью, пока они еще горячие, чтобы глазурь хорошо растеклась по булочкам.

Мы уже собрали больше 150 евро на обучение Тины, а это значит, что завтра мы опубликуем рецепт пончиков от Тины, которые вы сможете приготовить для своего новогоднего стола 🎉

К Новому Году мы также открываем сбор на подарки для тех, кто сейчас находится в правозащитных шелтерах. Эти люди сбежали от домашнего насилия или от угроз со стороны силовиков. Вы можете оплатить весь подарок целиком или лишь какую-то часть, а также написать что-нибудь в комментарии к донату, если хотите. Все теплые слова и пожелания обязательно будут переданы подзащитным!

Блеск для губ для Луиса
Луис сбежал из-за угрозы "убийства чести": семья узнала о его ориентации и обещала разобраться с ним. Луис любит петь и мечтает выступать на сцене, а его любимая певица — Рианна, поэтому он очень хочет в подарок на Новый Год блеск для губ от ее бренда.

Книги для Элены
Элена обожает сериал Mindhunter и хочет на Новый Год две книги от автора, который стал прототипом героя этого сериала: "Почему они убивают?" и "Убийца сидит напротив".

Книги для Таши
Таша хочет две книги на английском: "Темные тайны" Гиллиан Флинн и "Обитель апельсинового дерева" Саманты Шеннон. Когда-то Таша уже покупала себе эти книги сама в тайне от семьи, но отец нашел их и разорвал. По словам Таши, отец с подозрением относился к книгам на английском зарубежных авторов.

Кольцо для Мари
Мари хочет кольцо. Подруги дарили ей похожее еще до ее побега, но в процессе эвакуации кольцо потерялось, а для Мари оно было важным напоминанием о прошлой жизни.

Укулеле для Альберта
У Альберта, сбежавшего от побоев и угроз из-за его гендерной идентичности, есть давняя мечта —начать играть на гитаре, чтобы справляться со сложным эмоциональным состоянием. Альберт говорит, что музыка помогает ему чувствовать себя лучше.

Конструктор для Алима
Алим прошел через пытки и смог сбежать от своих преследователей. На Новый Год он мечтает о деревянном конструкторе, как в детстве, потому что хочет вспомнить о чем-то светлом. Всего в вишлисте Алима три конструктора: самосвал, бульдозер и поезд.

Книги для Светы
Света хочет в подарок три книги: "Зеленую милю" Стивена Кинга, а также "Единственный ребенок" и "Черные секреты" Со Миэ. Как говорит Света, книги с мрачными сюжетам помогают ей отвлечься от происходящего в собственной жизни.

💕Рецепт восхитительных пышных пончиков от Тины💕

Мы собрали уже 150 евро на обучение, а это значит, что Тина подготовила для вас новый рецепт!

Сегодня она рассказывает, как приготовить воздушные и нежные пончики.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 500 г
• Молоко (теплое) — 250 мл
• Масло (сливочное) — 50 г
• Сахар — 50 г
• Щепотка соли
• Яйцо — 2 штуки
• Дрожжи — 7 г сухих или 20 г свежих
• Ванильный экстракт (по желанию) — 1 чайная ложка

Ингредиенты для жарки:

• Масло (растительное) — 1 литр

Ингредиенты для украшения:

• Сахарная пудра, глазурь или шоколад
• Посыпка, орехи, кокосовая стружка (по желанию)

И переходим к готовке.

Как готовить тесто?
• Подогрейте молоко. В миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут, пока смесь не начнет пениться.
• Растопите масло. В отдельной большой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое тесто.
• Вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
• Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза.

Как формировать тесто?
• После подъема обомните тесто и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1–1,5 см.
• Вырежьте круги с помощью стакана или формочки. Сделайте отверстие в центре (например, крышкой от бутылки).
• Переложите пончики на пергамент, накройте и оставьте на 20 минут, чтобы они снова слегка дошли.

Как жарить?
• Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры ~175°C.
• Аккуратно обжаривайте пончики по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
• Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Пора подавать пончики!
Готовые пончики украсьте глазурью или посыпьте сахарной пудрой.