Винные сцены, конечно, тоже есть: Veuve Clicquot (Шампань), Corton-Charlemagne (Бургундия), Chateau Pichon (Бордо)
Tampopo (1985)
Tampopo (1985)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Масленица, день первый
Теремок
🥞 Блин Итальяно
Благодаря томатному соусу получилось что-то типа пиццы, только в блинном тесте. Салями и вяленых томатов достаточно, сыра хочется побольше. Среди итальянцев не распространяйте.
🥞 Блин Дубайский шоколад
Вроде как хайп вокруг десерта уже падает, но в Теремке новинку ввели всего пару недель назад. С картинкой нет ничего общего – начинка блёклая, по большей части шоколад смешивается с фисташковой пастой. Но хруст катаифи присутствует. Из минусов – цена 389 р.
🥞 Блин с ничем
Такой взять не удалось (по крайней мере, в приложении), поэтому пришлось брать со сметаной.
Итого: 953 р. за три блина.
К ценообразованию, конечно, есть вопросики.
🫖 Напиток: домашний чай с облепихой, клюквой и апельсином
Теремок
🥞 Блин Итальяно
Благодаря томатному соусу получилось что-то типа пиццы, только в блинном тесте. Салями и вяленых томатов достаточно, сыра хочется побольше. Среди итальянцев не распространяйте.
🥞 Блин Дубайский шоколад
Вроде как хайп вокруг десерта уже падает, но в Теремке новинку ввели всего пару недель назад. С картинкой нет ничего общего – начинка блёклая, по большей части шоколад смешивается с фисташковой пастой. Но хруст катаифи присутствует. Из минусов – цена 389 р.
🥞 Блин с ничем
Такой взять не удалось (по крайней мере, в приложении), поэтому пришлось брать со сметаной.
Итого: 953 р. за три блина.
К ценообразованию, конечно, есть вопросики.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Масленица, день третий
Сегодня действуем строго по канонам: едим блины у тёщи.
Дрожжевые блины, сложенные в форме торта, с яичной намазкой между слоями. Если уж и говорить о традициях, то совершенно точно это блюдо можно отнести к ним – так едят в регионах Черноземья – в Воронежской и Липецкой областях.
Как оказалось, про яичную намазку знают немногие, а готовят её так: в ковшике или кастрюле топят сливочное масло и вбивают сырые яйца до появления комочков. Минимально – 50 гр масла и 2 яйца, пропорционально увеличивая в зависимости от количества порций. Обязательно посолить. Нечто похожее гуглится как «вятская помакушка», но рецепт чуть отличается – там в масло вмешиваются варёные яйца.
В детстве казалось особенно праздничным съесть такой кусочек – тут и форма, и содержание – всё «нарядное».
Сегодня действуем строго по канонам: едим блины у тёщи.
Дрожжевые блины, сложенные в форме торта, с яичной намазкой между слоями. Если уж и говорить о традициях, то совершенно точно это блюдо можно отнести к ним – так едят в регионах Черноземья – в Воронежской и Липецкой областях.
Как оказалось, про яичную намазку знают немногие, а готовят её так: в ковшике или кастрюле топят сливочное масло и вбивают сырые яйца до появления комочков. Минимально – 50 гр масла и 2 яйца, пропорционально увеличивая в зависимости от количества порций. Обязательно посолить. Нечто похожее гуглится как «вятская помакушка», но рецепт чуть отличается – там в масло вмешиваются варёные яйца.
В детстве казалось особенно праздничным съесть такой кусочек – тут и форма, и содержание – всё «нарядное».
Масленица, день четвёртый
Сегодня встречаем разгуляй по-офисному: достойная горка блинов красуется на кухне.
Интересно, как Масленица становится все более сильным инфоповодом: кофейни готовят спешл меню (об этом позже), корпоративные отделы заботы о сотрудниках закупают блины в бизнес-центрах или вообще приглашают поваров, а FMCG гиганты проводят масштабные промо – как, например, бренд Простоквашино буквально везде.
Сегодня встречаем разгуляй по-офисному: достойная горка блинов красуется на кухне.
Интересно, как Масленица становится все более сильным инфоповодом: кофейни готовят спешл меню (об этом позже), корпоративные отделы заботы о сотрудниках закупают блины в бизнес-центрах или вообще приглашают поваров, а FMCG гиганты проводят масштабные промо – как, например, бренд Простоквашино буквально везде.
Масленица, день четвёртый, ч.2
Изучили специальные предложения московских ресторанов, подумали, что начинки со всякими крабами и чёрной икрой это скучно, и выбрали небанальный вариант.
Kalabasa
🥞 Блинчики с муссом из мортаделлы, трюфельным скремблом и фисташкой, 840 р.
Мусс из варёной колбасы нам раньше не встречался, стало любопытно что же это заизвращение эксперимент. В целом может и ничего, вкус нежный с небольшой копчёностью, но всё испортила структура. Ощущение муки грубого помола, которая застревает в горле. Скрембл сделан хорошо, но от трюфеля сообщений не поступало.
🥞 Блинный торт с шоколадом и черносливом, 630 р.
Название, которое не соответствует содержимому. Структура блинов не чувствуется, чернослива нет, весь вкус перетягивает имитация какого-то веганского шоколада без сахара, или это вообще кэроб.
Задумка отличная, реализация – нет.
Риет из лосося очень вкусный.
🫖 Напиток: фруктовый чай клубника-лемонграсс
Изучили специальные предложения московских ресторанов, подумали, что начинки со всякими крабами и чёрной икрой это скучно, и выбрали небанальный вариант.
Kalabasa
🥞 Блинчики с муссом из мортаделлы, трюфельным скремблом и фисташкой, 840 р.
Мусс из варёной колбасы нам раньше не встречался, стало любопытно что же это за
🥞 Блинный торт с шоколадом и черносливом, 630 р.
Название, которое не соответствует содержимому. Структура блинов не чувствуется, чернослива нет, весь вкус перетягивает имитация какого-то веганского шоколада без сахара, или это вообще кэроб.
Задумка отличная, реализация – нет.
Риет из лосося очень вкусный.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Масленица, день пятый
Блинбери
У Теремка есть амбициозный конкурент – сеть Блинбери из Волгограда, которая насчитывает 200 точек по стране. В Москве - 7 адресов, всего четыре из которых находятся внутри МКАДа.
🥞 Блин шашлык, 325 р.
Небольшие кусочки жареной свинины с дымком; приятный томатный соус типа аджики, но без остроты; сочный помидор, уместный лук. Получилось прям хорошо.
🥞 Блин шаверма, 365 р.
Обратите внимание на написание через "ве". Видимо, бренд-шеф вдохновлялся питерским стритфудом, но финальный продукт не получился. Соус совсем не тот, да и мало его; картошка варёная; огурцов и китайской капусты недостаточно для овощного наполнения.
🥞 Блин клубничный тирамису, 305 р.
Приятная неприторная начинка из перетёртой клубники и взбитого крем-чиза, а вот крошки шоколадного печенья, которое должно имитировать какао-посыпку, совсем мало.
Минус: для всех блинов используется одно тесто, с большим количеством сахара. В мясных блинах сладкий вкус довольно навязчивый. Это странно.
Плюсы. Упаковка картонная, как у ролл-сендвичей, то есть можно есть на ходу. Выбор начинок более необычный, чем у Теремка.
В общем и целом неплохо, будем иметь в виду.
Блинбери
У Теремка есть амбициозный конкурент – сеть Блинбери из Волгограда, которая насчитывает 200 точек по стране. В Москве - 7 адресов, всего четыре из которых находятся внутри МКАДа.
🥞 Блин шашлык, 325 р.
Небольшие кусочки жареной свинины с дымком; приятный томатный соус типа аджики, но без остроты; сочный помидор, уместный лук. Получилось прям хорошо.
🥞 Блин шаверма, 365 р.
Обратите внимание на написание через "ве". Видимо, бренд-шеф вдохновлялся питерским стритфудом, но финальный продукт не получился. Соус совсем не тот, да и мало его; картошка варёная; огурцов и китайской капусты недостаточно для овощного наполнения.
🥞 Блин клубничный тирамису, 305 р.
Приятная неприторная начинка из перетёртой клубники и взбитого крем-чиза, а вот крошки шоколадного печенья, которое должно имитировать какао-посыпку, совсем мало.
Минус: для всех блинов используется одно тесто, с большим количеством сахара. В мясных блинах сладкий вкус довольно навязчивый. Это странно.
Плюсы. Упаковка картонная, как у ролл-сендвичей, то есть можно есть на ходу. Выбор начинок более необычный, чем у Теремка.
В общем и целом неплохо, будем иметь в виду.
Масленица, день шестой
Тетёрки
Сайд-проект команды эклерной Клер, состоящий из одной точки напротив Елоховского собора. Специализация – выпечка Русского севера.
🥞 Блинный пирог-доспешник с клюквой
Рецепт пирога - из Кадуйского района Вологодской области. Блины посыпаны толокном, между слоями – клюквенное варенье. Всё завёрнуто в тонкое, хрустящее тесто. Получилось необычно и вкусно.
Тетёрки
Сайд-проект команды эклерной Клер, состоящий из одной точки напротив Елоховского собора. Специализация – выпечка Русского севера.
🥞 Блинный пирог-доспешник с клюквой
Рецепт пирога - из Кадуйского района Вологодской области. Блины посыпаны толокном, между слоями – клюквенное варенье. Всё завёрнуто в тонкое, хрустящее тесто. Получилось необычно и вкусно.