Forwarded from АНТРОПОГЕНЕЗ.RU
Три легионера и собака. 2000 лет назад римским легионерам и их собаке стало так скучно, что они решили наследить на сырой глинянной плите. На подошвах левых ног отчётливо видны вмятины железных гвоздей /шипов солдатских калиг. На пару с людьми наследить решила и собака. Кто-то из воинов игриво провёл по плите пальцами. Внизу видна печать легиона «LEG(io)XIIIIG(emina)», поверх следа босой ступни другого человека. Её пришлось наносить заново, так как след легионера посередине раздавил половину первой печати.
Плита найдена в античном Корнунтуме, современная Австрия. Находка хранится в Государственной Коллекции Нижней Австрии, инвентарный номер CAR-K-1650.
Подобные плиты с отпечатками очень распространены, так как перед обжигом их раскладывали для просушки на открытом воздухе, где животные и люди могли наступить на них.
Благодарим за пост Историю Античности.
=========================
💀 19 августа на форуме "Ученые против мифов" - день палеонтологии и археологии. Смотрите бесплатную трансляцию: https://clck.ru/34scDT
Плита найдена в античном Корнунтуме, современная Австрия. Находка хранится в Государственной Коллекции Нижней Австрии, инвентарный номер CAR-K-1650.
Подобные плиты с отпечатками очень распространены, так как перед обжигом их раскладывали для просушки на открытом воздухе, где животные и люди могли наступить на них.
Благодарим за пост Историю Античности.
=========================
💀 19 августа на форуме "Ученые против мифов" - день палеонтологии и археологии. Смотрите бесплатную трансляцию: https://clck.ru/34scDT
МАНЕКЕН В МУЗЕЕ: из статьи Ивана Гринько и Анны Шевцовой
Приятное и поучительное чтение - статья «Антропология манекена: ловушки и перспективы в музейной экспозиции»
«Манекен – важная часть современной музейной экспозиции, хотя на первый взгляд он наделен чисто техническими функциями. Однако сегодня музеи сталкиваются с новыми трендами, на которые необходимо реагировать, и часть из них напрямую связана с использованием манекенов в экспозиции. Стоит остановиться, как минимум, на трех важных тенденциях…
…Требует внимания и такой аспект, как «фенотип» манекенов, если они не являются безликими, абстрактными. Например, часть манекенов для демонстрации военной униформы в экспозиции Центрального музея Вооруженных сил Российской Федерации (Москва) или Музее истории Воздушно-десантных войск (Рязань) явно предназначалась для демонстрации модных коллекций. Солдаты Российской империи и Вооруженных сил СССР получили гламурный облик, мало соответствовавший действительности. Для сравнения: в Национальном музее армии (Лондон) облик солдат на манекенах передан с учетом не только их профессии, но и этнической принадлежности, возраста и звания. Неоднозначную реакцию вызвала и выставка «Принцессы Дома Романовых: от благотворительности к святости» (2019) в Калининградском историко-художественном музее, где исторические костюмы демонстрировались на черных манекенах и создавалось впечатление, что одна из принцесс Романовых была афророссиянкой. Данный случай скорее относится к числу курьезов, но подобные курьезы вряд ли позитивно сказываются на профессиональной репутации музеев.
…Одна из распространенных ошибок экспозиционеров заключается в использовании неполных костюмных комплектов в сценах реконструкции. Так, нередко экспозиции из серии «Школьные годы чудесные» в краеведческих музеях украшают безголовые торсы в школьной форме, стоящие у доски или сидящие за партами. На выставке «Русская свадьба» (Государственный исторический музей, 2019) в сцене венчания на манекене, представляющем жениха, отсутствовали штаны. Еще более впечатляет отсутствие форменных брюк на манекенах, облаченных в военные мундиры, кители и головные уборы. Таким образом, в сценах реконструкции с манекенами костюмные комплексы должны быть полными либо не стоит использовать манекены вовсе…»
Приятное и поучительное чтение - статья «Антропология манекена: ловушки и перспективы в музейной экспозиции»
«Манекен – важная часть современной музейной экспозиции, хотя на первый взгляд он наделен чисто техническими функциями. Однако сегодня музеи сталкиваются с новыми трендами, на которые необходимо реагировать, и часть из них напрямую связана с использованием манекенов в экспозиции. Стоит остановиться, как минимум, на трех важных тенденциях…
…Требует внимания и такой аспект, как «фенотип» манекенов, если они не являются безликими, абстрактными. Например, часть манекенов для демонстрации военной униформы в экспозиции Центрального музея Вооруженных сил Российской Федерации (Москва) или Музее истории Воздушно-десантных войск (Рязань) явно предназначалась для демонстрации модных коллекций. Солдаты Российской империи и Вооруженных сил СССР получили гламурный облик, мало соответствовавший действительности. Для сравнения: в Национальном музее армии (Лондон) облик солдат на манекенах передан с учетом не только их профессии, но и этнической принадлежности, возраста и звания. Неоднозначную реакцию вызвала и выставка «Принцессы Дома Романовых: от благотворительности к святости» (2019) в Калининградском историко-художественном музее, где исторические костюмы демонстрировались на черных манекенах и создавалось впечатление, что одна из принцесс Романовых была афророссиянкой. Данный случай скорее относится к числу курьезов, но подобные курьезы вряд ли позитивно сказываются на профессиональной репутации музеев.
…Одна из распространенных ошибок экспозиционеров заключается в использовании неполных костюмных комплектов в сценах реконструкции. Так, нередко экспозиции из серии «Школьные годы чудесные» в краеведческих музеях украшают безголовые торсы в школьной форме, стоящие у доски или сидящие за партами. На выставке «Русская свадьба» (Государственный исторический музей, 2019) в сцене венчания на манекене, представляющем жениха, отсутствовали штаны. Еще более впечатляет отсутствие форменных брюк на манекенах, облаченных в военные мундиры, кители и головные уборы. Таким образом, в сценах реконструкции с манекенами костюмные комплексы должны быть полными либо не стоит использовать манекены вовсе…»
БОРИСОГЛЕБ(ский/ские слободы) - дачная местность
Про то, как Борисоглебские слободы пытались оформить свою реальную функцию - дачного поселка.
«…В 1885 году А.А. Титов писал о борисоглебских сосновых лесах: «приезжали сюда лечиться от грудных болезней».
Потому-то одним из подсобных промыслов борисоглебцев уже и в советское время, например, в конце 20-х годов, продолжала оставаться сдача в наем приезжим дачникам свободных помещений, обеспечение дачников продуктами со своих огородов. Предприимчивые борисоглебцы потому не вели какого-либо масштабного сельского хозяйства, а обходились приусадебными участками, с которых получали овощи и фрукты для продажи приезжим.
Исходя из этого местные власти 30 августа 1929 года решили возбудить ходатайство «перед вышестоящими организациями о признании Борисоглебских слобод дачным поселком». Руководствоваться здесь приходилось, видимо, еще и тем, что перевод слобод в дачный поселок позволил бы облагать госналогом доходы местных жителей от этого «дачного промысла».
А поводом к такой инициативе Борисоглебского райисполкома послужило, скорее всего, постановление ВЦИКа и СНК РСФСР от 14 июня 1927 года «О дачных поселках».
Однако «вышестоящие организации», а именно административная комиссия облисполкома, отклонили ходатайство. Комиссия принимала во внимание, в частности, «протест самодеятельного населения». Видимо, это самодеятельное население не желало дополнительного себе закрепощения. Кроме того, комиссия выразила опасение, что с переустройством в слободах ослабят внимание «к вопросам сельского хозяйства»…»
Про то, как Борисоглебские слободы пытались оформить свою реальную функцию - дачного поселка.
«…В 1885 году А.А. Титов писал о борисоглебских сосновых лесах: «приезжали сюда лечиться от грудных болезней».
Потому-то одним из подсобных промыслов борисоглебцев уже и в советское время, например, в конце 20-х годов, продолжала оставаться сдача в наем приезжим дачникам свободных помещений, обеспечение дачников продуктами со своих огородов. Предприимчивые борисоглебцы потому не вели какого-либо масштабного сельского хозяйства, а обходились приусадебными участками, с которых получали овощи и фрукты для продажи приезжим.
Исходя из этого местные власти 30 августа 1929 года решили возбудить ходатайство «перед вышестоящими организациями о признании Борисоглебских слобод дачным поселком». Руководствоваться здесь приходилось, видимо, еще и тем, что перевод слобод в дачный поселок позволил бы облагать госналогом доходы местных жителей от этого «дачного промысла».
А поводом к такой инициативе Борисоглебского райисполкома послужило, скорее всего, постановление ВЦИКа и СНК РСФСР от 14 июня 1927 года «О дачных поселках».
Однако «вышестоящие организации», а именно административная комиссия облисполкома, отклонили ходатайство. Комиссия принимала во внимание, в частности, «протест самодеятельного населения». Видимо, это самодеятельное население не желало дополнительного себе закрепощения. Кроме того, комиссия выразила опасение, что с переустройством в слободах ослабят внимание «к вопросам сельского хозяйства»…»
Blogspot
Борисоглебские слободы – дачная местность
Каждое лето население Борисоглеба увеличивается. Происходит это, как все в поселке знают, за счет притока отдыхающих – «дачников». И обусл...
Forwarded from Ростовский Кремль
📌Двухэтажная Белая палата Ростовского кремля была построена в 1675 году. Первоначально она называлась Столовой палатой, что соответствовало ее функции. Здесь ростовские митрополиты устраивали торжественные трапезы.
В XIX веке Белая палата долго никак не использовалась, и к началу 1880-х годов пришла в полное запустение.
📍В 1883 году по инициативе основателей Ростовского музея Андрея Александровича Титова и Ивана Александровича Шлякова палата была отреставрирована. В том же 1883 году здесь была открыта первая экспозиция Ростовского музея. С тех пор сохранились представленные ныне в палате витрины для экспонатов, шкафы для книг и другая музейная мебель. Одним словом, палата представляет собой не только памятник архитектуры XVII века, а и своеобразный памятник русской реставрации и музейной культуры конца XIX столетия.
https://rutube.ru/video/9c9f672e584cdd2876d933630247fdd0/
#РостовскийКремль #Музей #БелаяПалата
В XIX веке Белая палата долго никак не использовалась, и к началу 1880-х годов пришла в полное запустение.
📍В 1883 году по инициативе основателей Ростовского музея Андрея Александровича Титова и Ивана Александровича Шлякова палата была отреставрирована. В том же 1883 году здесь была открыта первая экспозиция Ростовского музея. С тех пор сохранились представленные ныне в палате витрины для экспонатов, шкафы для книг и другая музейная мебель. Одним словом, палата представляет собой не только памятник архитектуры XVII века, а и своеобразный памятник русской реставрации и музейной культуры конца XIX столетия.
https://rutube.ru/video/9c9f672e584cdd2876d933630247fdd0/
#РостовскийКремль #Музей #БелаяПалата
RUTUBE
Белая палата Ростовского кремля
Смотрите онлайн видео «Белая палата Ростовского кремля» на канале «ГМЗ "Ростовский кремль"» в хорошем качестве, опубликованное 18 августа 2023 г. 14:55 длительностью 00:04:44 на видеохостинге RUTUBE
ДИАЛОГ С «ЗЕЛЕНОЙ ПОЛОСОЙ»: вспоминательное
Память народная в соцсетях - такая короткая-короткая. То, что было месяц назад, - смотрим как новость. То, что случилось десятилетие назад, - незнакомо и удивительно.
2014 год в #гмзрк: готовится выставка. Диалог с «Зеленой полосой». Даже с каталогом!
Память народная в соцсетях - такая короткая-короткая. То, что было месяц назад, - смотрим как новость. То, что случилось десятилетие назад, - незнакомо и удивительно.
2014 год в #гмзрк: готовится выставка. Диалог с «Зеленой полосой». Даже с каталогом!
ПИРОВКА: ПИРОГИ-ПИРОЖЕННИКИ
Оказывается, пировкой в ярославских землях, как свидетельствует словарь Г. Мельниченко, называли пирушку. Которая отличалась обыденностью от праздничного пира - это слово означало свадьбу (княжий пир, однако, - с князем и княгинюшкой!)
А история с пирогами такова. Во-первых, пирог - это что-то вроде вышеписанной пировки: «Вечер в доме невесты после богомолья, когда девушки, подруги невесты, украшают елку». Завтра у Насти пирог.
А вот пирожки - это «Второй день свадьбы, проходивший у невесты».
Собственно же пироги - всякая разная еда, положенная на пласт теста и запеченная в печи/духовке - были (и есть) разные.
Глухой пирог - тот, у которого начинка закрыта слоем теста.
Красный - который привозят на свадьбу и делят меж собравшимися.
Кроёный - то же, что и красный.
Потряс воображение Круглый пирог - «с блинами, куда кладется овсяная крупа или пшено с маслом». Брррр.
Крутильный: «Круглый пирог
с мясом, который после совершения свадебного обряда кручения посылают священнику». К слову: крутильное вино - это уже не священнику, а гостям, которые присутствовали при кручении невесты. С самим этим обрядом разберемся позже.
Отвальный. Хотя б это не свадебное: «Пирог, который пекли в последний день пребывания paботницы в доме хозяина».
Супротивный - испеченный без закваски и дрожжей, пресный.
Писаный пирог - с украшениями из теста.
Разгонный: «На свадьбах, в храмовые праздники и пр. стол начинается всегда с пирога. Когда все «перемены» кончились, тогда, в знак того, что больше потчевать нечем, подают опять пирог, который поэтому и называется разгонным».
То же: «Неразрезанный пирог, который ставят на стол к концу свадьбы», а также «Последний чай на свадьбе, когда остаются самые близкие, а остальные уже ушли».
Скрывной - то же что глухой.
Ятской (яцкой) - «Пирог, который едят с мёдом». А также «Печенье (хлебные изделия) с маслом и яйцами, печется в черепке, латке».
С чем бывали пироги:
- с аминем (амином) - без начинки: Но ничего, испеку пирог с аминем. Не хочешь ли пирога с амином?
- с молитвой: Пирог без начники или же смазанный сверху сладкой сметаной.
- со счастьем - с запеченной копеечной монетой.
- с пальцами - пирог с
ягодами.
Вообще же «Протри пирожник да положи печево» - такой призыв означал: на деревянную тарелку для подачи пирогов положи готовое праздничное произведение из теста и начинки (или намёка на начинку) и тащи на стол. Нарежем пирожником (ножом для нарезки пирога).
Но - не без церемоний: «Пирог-от, Мишуха, положи на пирожницу, покрой, пускай обмякнет».
Оказывается, пировкой в ярославских землях, как свидетельствует словарь Г. Мельниченко, называли пирушку. Которая отличалась обыденностью от праздничного пира - это слово означало свадьбу (княжий пир, однако, - с князем и княгинюшкой!)
А история с пирогами такова. Во-первых, пирог - это что-то вроде вышеписанной пировки: «Вечер в доме невесты после богомолья, когда девушки, подруги невесты, украшают елку». Завтра у Насти пирог.
А вот пирожки - это «Второй день свадьбы, проходивший у невесты».
Собственно же пироги - всякая разная еда, положенная на пласт теста и запеченная в печи/духовке - были (и есть) разные.
Глухой пирог - тот, у которого начинка закрыта слоем теста.
Красный - который привозят на свадьбу и делят меж собравшимися.
Кроёный - то же, что и красный.
Потряс воображение Круглый пирог - «с блинами, куда кладется овсяная крупа или пшено с маслом». Брррр.
Крутильный: «Круглый пирог
с мясом, который после совершения свадебного обряда кручения посылают священнику». К слову: крутильное вино - это уже не священнику, а гостям, которые присутствовали при кручении невесты. С самим этим обрядом разберемся позже.
Отвальный. Хотя б это не свадебное: «Пирог, который пекли в последний день пребывания paботницы в доме хозяина».
Супротивный - испеченный без закваски и дрожжей, пресный.
Писаный пирог - с украшениями из теста.
Разгонный: «На свадьбах, в храмовые праздники и пр. стол начинается всегда с пирога. Когда все «перемены» кончились, тогда, в знак того, что больше потчевать нечем, подают опять пирог, который поэтому и называется разгонным».
То же: «Неразрезанный пирог, который ставят на стол к концу свадьбы», а также «Последний чай на свадьбе, когда остаются самые близкие, а остальные уже ушли».
Скрывной - то же что глухой.
Ятской (яцкой) - «Пирог, который едят с мёдом». А также «Печенье (хлебные изделия) с маслом и яйцами, печется в черепке, латке».
С чем бывали пироги:
- с аминем (амином) - без начинки: Но ничего, испеку пирог с аминем. Не хочешь ли пирога с амином?
- с молитвой: Пирог без начники или же смазанный сверху сладкой сметаной.
- со счастьем - с запеченной копеечной монетой.
- с пальцами - пирог с
ягодами.
Вообще же «Протри пирожник да положи печево» - такой призыв означал: на деревянную тарелку для подачи пирогов положи готовое праздничное произведение из теста и начинки (или намёка на начинку) и тащи на стол. Нарежем пирожником (ножом для нарезки пирога).
Но - не без церемоний: «Пирог-от, Мишуха, положи на пирожницу, покрой, пускай обмякнет».
ТЕМА ПИРОГОВ НЕ РАСКРЫТА! О Суворове
Попалось в словаре такое - во вчерашний пост не вошедшеее:
поговорка: «Затёрло Суворова
с пирогами».
Оказывается, так ярославские говорили «о нехватке времени для исполнения чего-либо». В словарях значится с пометкой: шутл., яросл.
Г. Мельниченко приводит пример использования:
«Ах, родная, дела-то сколько! Еле поспеешь! Затерло Суворова с пирогами».
Не удалось мне с наскока выяснить, откуда такое взялось. По-обывательски отнесла к той же традиции, которая требует исполнения всяких обязательств не от кого-то, а от солнца русской поэзии:
«Никанор Иванович до своего сна совершенно не знал произведений поэта Пушкина, но самого его знал прекрасно и ежедневно по нескольку раз произносил фразы вроде: «А за квартиру Пушкин платить будет?» Или «Лампочку на лестнице, стало быть, Пушкин вывинтил?», «Нефть, стало быть, Пушкин покупать будет?»» @Булгаков
В поисках наткнулась на будто бы смоленскую традицию валить лишнюю работу не на Пушкина:
«Уроки кто будет учить? Глинка с Блонье?» Оказывается, для смолян популярнее Пушкина - памятник Глинке в саду Блонье.
Но что у Суворова с пирогами приключилось?
Попалось в словаре такое - во вчерашний пост не вошедшеее:
поговорка: «Затёрло Суворова
с пирогами».
Оказывается, так ярославские говорили «о нехватке времени для исполнения чего-либо». В словарях значится с пометкой: шутл., яросл.
Г. Мельниченко приводит пример использования:
«Ах, родная, дела-то сколько! Еле поспеешь! Затерло Суворова с пирогами».
Не удалось мне с наскока выяснить, откуда такое взялось. По-обывательски отнесла к той же традиции, которая требует исполнения всяких обязательств не от кого-то, а от солнца русской поэзии:
«Никанор Иванович до своего сна совершенно не знал произведений поэта Пушкина, но самого его знал прекрасно и ежедневно по нескольку раз произносил фразы вроде: «А за квартиру Пушкин платить будет?» Или «Лампочку на лестнице, стало быть, Пушкин вывинтил?», «Нефть, стало быть, Пушкин покупать будет?»» @Булгаков
В поисках наткнулась на будто бы смоленскую традицию валить лишнюю работу не на Пушкина:
«Уроки кто будет учить? Глинка с Блонье?» Оказывается, для смолян популярнее Пушкина - памятник Глинке в саду Блонье.
Но что у Суворова с пирогами приключилось?
ПРО «МРАЧНЫХ ВЕЛИКАНОВ»
Занятно наблюдать по документам за эволюцией взглядов на жизнь и ее явления.
Вот и Серапион Соколов сто лет назад наблюдал и записывал в своих дневниках:
«большевики не оставили в покое даже Ростовский Кремль. Вот что пишут они в своей Ростовской газете “Трудовые дни” по поводу первомайской демонстрации: “Спящим пустынным Кремлем, с его седыми поросшими мхом стенами идет великая первомайская демонстрация рабочих, крестьян и красноармейцев. Как символ умирающего произвола разсеивающегося религиозного дурмана стоят мрачные великаны - кремлевские церкви, во главе с собором! “В область предания уходят наше былое величие, блеск и слава, построенные на обмане” - как будто говорят они своим унылым видом!”.
А вот другое описание того же Ростовского Кремля: “Вид с озера Неро на Кремль чрезвычайно живописен...”, “С западной стороны вид Кремля не менее живописен, но отсюда он производит несколько иное впечатление. Картина Кремля, окопанного кругом двойным рядом земляных валов доселе уцелевших и сохранивших свое величие, - невольно переносит мысль нашу в далекое прошлое Ростова и возстановляет в памяти времена его былого историческaго значения...”
“В развалинах одно время находился весь Ростовский Кремль. …Нашлись люди, которые поняли, что потеря такого редкаго памятника ляжет неизгладимым пятном невежества на древний Ростов - и решились положить предел дальнейшей гибели Кремля...”. Сами того не замечая, большевики, надумав посмеяться над Ростовским Кремлем, хвалят его. Действительно, Великан этот представляет очень величественный вид, хотя за годы войны и большевицкого владычества во многих местах начал разрушаться и приходить к упадку. Но, я думаю, и теперь, как в былое время, найдутся люди, которые не допустят Ростовский Кремль до полного разрушения, так что петь ему “вечную память” рано…»
Фотка #гзмрк #госкаталог
Занятно наблюдать по документам за эволюцией взглядов на жизнь и ее явления.
Вот и Серапион Соколов сто лет назад наблюдал и записывал в своих дневниках:
«большевики не оставили в покое даже Ростовский Кремль. Вот что пишут они в своей Ростовской газете “Трудовые дни” по поводу первомайской демонстрации: “Спящим пустынным Кремлем, с его седыми поросшими мхом стенами идет великая первомайская демонстрация рабочих, крестьян и красноармейцев. Как символ умирающего произвола разсеивающегося религиозного дурмана стоят мрачные великаны - кремлевские церкви, во главе с собором! “В область предания уходят наше былое величие, блеск и слава, построенные на обмане” - как будто говорят они своим унылым видом!”.
А вот другое описание того же Ростовского Кремля: “Вид с озера Неро на Кремль чрезвычайно живописен...”, “С западной стороны вид Кремля не менее живописен, но отсюда он производит несколько иное впечатление. Картина Кремля, окопанного кругом двойным рядом земляных валов доселе уцелевших и сохранивших свое величие, - невольно переносит мысль нашу в далекое прошлое Ростова и возстановляет в памяти времена его былого историческaго значения...”
“В развалинах одно время находился весь Ростовский Кремль. …Нашлись люди, которые поняли, что потеря такого редкаго памятника ляжет неизгладимым пятном невежества на древний Ростов - и решились положить предел дальнейшей гибели Кремля...”. Сами того не замечая, большевики, надумав посмеяться над Ростовским Кремлем, хвалят его. Действительно, Великан этот представляет очень величественный вид, хотя за годы войны и большевицкого владычества во многих местах начал разрушаться и приходить к упадку. Но, я думаю, и теперь, как в былое время, найдутся люди, которые не допустят Ростовский Кремль до полного разрушения, так что петь ему “вечную память” рано…»
Фотка #гзмрк #госкаталог
Forwarded from Древнерусское искусство.
Друзья, прекрасный, на мой взгляд, формат видеоэкскурсий предлагает Музей Русской Иконы. Для тех, кто не может посетить.
Telegram
Музей русской иконы
#видео_музейрусскойиконы
Если вы живете далеко или никак не можете выкроить время, чтобы прийти в музей, посмотрите экскурсии в формате видео.
В подборке – ролики почти обо всех разделах собрания: от мастерской иконописца до искусства христианской Эфиопии.
Если вы живете далеко или никак не можете выкроить время, чтобы прийти в музей, посмотрите экскурсии в формате видео.
В подборке – ролики почти обо всех разделах собрания: от мастерской иконописца до искусства христианской Эфиопии.
ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ГАСТРОТУРИЗМА: деревенская еда
Воспоминания, которые сотрудник ГМЗРК Константин Степанов опубликовал в 2012 году в книге «Степановы - история одного рода», содержат много сведений о жизни деревни середины - второй половины XX века. Беру сейчас оттуда историю о еде.
«Кухня располагалась сразу при входе в избу, и значительную се часть занимала русская печь… С левой стороны от черного металлического печного шестка стояли ухваты разных размеров с еловыми черенками для чугунов и кринок, а также сковородник и клюка.
Каждое утро мать или бабушка протапливали печь, которая была нашей «кормилицей». В ней готовили всякие вкусности вроде кулебяк, глушоной (пояснение автора: Вымоченное в воде соленое мясо, картошка, лук, морковь, лавровый лист и приправы, положенные в чутун, который ставили в печь для «томления» после того, как она истопилась. Готовая картошка имела желтоватый цвет, запах дыма и неповторимый аромат) картошки, а по праздникам пекли пироги. В печке также выпекали и хлеб. Я помню высокие круглые черные формы для теста, которое загодя ставили на печь к «изборову», чтобы там оно лучше подошло.
Когда печка топилась, в нее на угли клали противни или бабушкину сковороду с кулебяками. После того как дрова или речной тальник сгорали, оставшуюся после них золу и часть красных углей задвигали клюкой «в зад» печки и ставили большой чугун для нагрева воды. Затем в печь ставили чугун поменьше со свеклой или картошкой на корм корове, чугун с похлебкой, а также формы с тестом, чтобы к обеду был готов хлеб. К 12 часам дня изба наполнялась неповторимым ароматом от только что испеченного хлеба. К этому времени приходила с работы мать, на лошади в санях приезжал с «декадника» отец, и бабушка доставала хлеб из печки. Верх его она всегда смазывала молоком, отчего хлеб становился гладким.
Положенный на стол каравай отец разрезал на краюхи ножом с круглой деревянной ручкой, и наша семья ела с ним суп и глушоную картошку. До сих пор помню теплоту в руках от только что испеченного, мягкого «ноздрястого» хлеба и его особый вкус. Замешанный на хорошей муке с молоком, он мог несколько дней лежать в кухонном шкафу и не черстветь.
Муку мать покупала в Ростове, а также получала в небольшом количестве в качестве натуральной оплаты за трудодни. Убранные на колхозных полях зерна пшеницы или ржи перемалывали на мельнице, находившейся на берегу реки Которосль, за огородом Ивана Ивановича Панчехина. Я еще застал то время, когда высокие стебли этих злаковых росли на полях совхоза «Овощевод» возле проселочной дорожки, ведущей от деревни Стрелы к дороге Нажеровка - Васильково».
Воспоминания, которые сотрудник ГМЗРК Константин Степанов опубликовал в 2012 году в книге «Степановы - история одного рода», содержат много сведений о жизни деревни середины - второй половины XX века. Беру сейчас оттуда историю о еде.
«Кухня располагалась сразу при входе в избу, и значительную се часть занимала русская печь… С левой стороны от черного металлического печного шестка стояли ухваты разных размеров с еловыми черенками для чугунов и кринок, а также сковородник и клюка.
Каждое утро мать или бабушка протапливали печь, которая была нашей «кормилицей». В ней готовили всякие вкусности вроде кулебяк, глушоной (пояснение автора: Вымоченное в воде соленое мясо, картошка, лук, морковь, лавровый лист и приправы, положенные в чутун, который ставили в печь для «томления» после того, как она истопилась. Готовая картошка имела желтоватый цвет, запах дыма и неповторимый аромат) картошки, а по праздникам пекли пироги. В печке также выпекали и хлеб. Я помню высокие круглые черные формы для теста, которое загодя ставили на печь к «изборову», чтобы там оно лучше подошло.
Когда печка топилась, в нее на угли клали противни или бабушкину сковороду с кулебяками. После того как дрова или речной тальник сгорали, оставшуюся после них золу и часть красных углей задвигали клюкой «в зад» печки и ставили большой чугун для нагрева воды. Затем в печь ставили чугун поменьше со свеклой или картошкой на корм корове, чугун с похлебкой, а также формы с тестом, чтобы к обеду был готов хлеб. К 12 часам дня изба наполнялась неповторимым ароматом от только что испеченного хлеба. К этому времени приходила с работы мать, на лошади в санях приезжал с «декадника» отец, и бабушка доставала хлеб из печки. Верх его она всегда смазывала молоком, отчего хлеб становился гладким.
Положенный на стол каравай отец разрезал на краюхи ножом с круглой деревянной ручкой, и наша семья ела с ним суп и глушоную картошку. До сих пор помню теплоту в руках от только что испеченного, мягкого «ноздрястого» хлеба и его особый вкус. Замешанный на хорошей муке с молоком, он мог несколько дней лежать в кухонном шкафу и не черстветь.
Муку мать покупала в Ростове, а также получала в небольшом количестве в качестве натуральной оплаты за трудодни. Убранные на колхозных полях зерна пшеницы или ржи перемалывали на мельнице, находившейся на берегу реки Которосль, за огородом Ивана Ивановича Панчехина. Я еще застал то время, когда высокие стебли этих злаковых росли на полях совхоза «Овощевод» возле проселочной дорожки, ведущей от деревни Стрелы к дороге Нажеровка - Васильково».