В Башкирии оборот рынка общепита достиг 42,2 млрд рублей
https://globalufa.ru/news/id/5638
В Башкирии оборот рынка общепита за отчетный период в пять лет достиг 42,2 млрд рублей (+40%). Подробности предоставил Алексей Гусев, возглавляющий Министерство торговли.
Достигнутые показатели указывают на возросший спрос населения на услуги общепита. Ресторанный бизнес встал на путь активного развития. В этом году оборот уже продемонстрировал рост на 24,8% - до 28,5 млрд рублей. По этому показателю республика стала третьей в Приволжье и 14-й в России.
«В этом году также открылись новые локации уфимской сети кофеен, в центре Уфы – ресторан узбекской кухни, а недавно в одном из ТРК столицы появился семейный ресторан с большой игровой зоной. Кроме того, скоро жители и гости Нефтекамска смогут попробовать настоящую грузинскую кухню в новом ресторане. Это хорошая тенденция, поскольку новые заведения общественного питания поддерживают местных производителей, закупая у них продукцию, что также повышает их привлекательность», – подчеркнул и.о. министра.
#экономика
#общепит
#оборот
#кафе
https://globalufa.ru/news/id/5638
В Башкирии оборот рынка общепита за отчетный период в пять лет достиг 42,2 млрд рублей (+40%). Подробности предоставил Алексей Гусев, возглавляющий Министерство торговли.
Достигнутые показатели указывают на возросший спрос населения на услуги общепита. Ресторанный бизнес встал на путь активного развития. В этом году оборот уже продемонстрировал рост на 24,8% - до 28,5 млрд рублей. По этому показателю республика стала третьей в Приволжье и 14-й в России.
«В этом году также открылись новые локации уфимской сети кофеен, в центре Уфы – ресторан узбекской кухни, а недавно в одном из ТРК столицы появился семейный ресторан с большой игровой зоной. Кроме того, скоро жители и гости Нефтекамска смогут попробовать настоящую грузинскую кухню в новом ресторане. Это хорошая тенденция, поскольку новые заведения общественного питания поддерживают местных производителей, закупая у них продукцию, что также повышает их привлекательность», – подчеркнул и.о. министра.
#экономика
#общепит
#оборот
#кафе
В Иркутской области обороты розничной торговли и общепита выросли более чем на 11%
https://global38.ru/news/id/8440
В Иркутской области на более чем 11% выросли обороты общепита и розничного рынка, что на 3% выше среднероссийского значения. В СФО регион занял третье место, но в РФ – только 19.
В розничной торговле стала расти доля товаров из непродовольственного сегмента – с 47,6% до 49,5% с начала года. Потребление фруктов выросло на 9%. Спрос на молоко, мясо, рыбу, овощи возрос на 3-4%. Цены на продовольственном рынке соответствуют общероссийским тенденциям. Активно развивается инфраструктура торговли.
«В настоящее время инфраструктура представлена различными форматами торговли. Вместе с тем в разных районах области продолжают открываться торговые объекты крупных ритейлеров - это торговые объекты сетей «Пятерочка», «Абсолют», «Хороший», «Экономия» и другие. На начало 2024 года в области насчитывалось порядка 20 тыс. торговых объектов, их количество по сравнению с 2022 годом увеличилось на 2,4%, что свидетельствует о росте конкуренции на потребительском рынке», - рассказала Юлия Андреева из Службы потребительского рынка.
#доходы
#производство
#объемы
#оборот
#общепит
https://global38.ru/news/id/8440
В Иркутской области на более чем 11% выросли обороты общепита и розничного рынка, что на 3% выше среднероссийского значения. В СФО регион занял третье место, но в РФ – только 19.
В розничной торговле стала расти доля товаров из непродовольственного сегмента – с 47,6% до 49,5% с начала года. Потребление фруктов выросло на 9%. Спрос на молоко, мясо, рыбу, овощи возрос на 3-4%. Цены на продовольственном рынке соответствуют общероссийским тенденциям. Активно развивается инфраструктура торговли.
«В настоящее время инфраструктура представлена различными форматами торговли. Вместе с тем в разных районах области продолжают открываться торговые объекты крупных ритейлеров - это торговые объекты сетей «Пятерочка», «Абсолют», «Хороший», «Экономия» и другие. На начало 2024 года в области насчитывалось порядка 20 тыс. торговых объектов, их количество по сравнению с 2022 годом увеличилось на 2,4%, что свидетельствует о росте конкуренции на потребительском рынке», - рассказала Юлия Андреева из Службы потребительского рынка.
#доходы
#производство
#объемы
#оборот
#общепит
Ресторатор Невидайло назвала причины закрытия заведения в Тюменской области
https://global72.ru/news/id/5786
Ресторатор Лариса Невидайло, имеющая 30-летний опыт работы в отрасли, назвала основные причины, приводящие к закрытию заведений общепита. В последнее время со сложностями не справляются даже популярные точки.
«Наша индустрия входит в тройку самых трудных сфер. Здесь много уязвимых мест. Нельзя, например, полагаться исключительно на местоположение или повара. Плохое меню, экономия на ингредиентах и неэффективное управление рано или поздно приведут к закрытию», – рассказала предприниматель.
Невидайло считает нормальным тренд смены старых заведений новыми. Запустить новый проект не так просто. Предприниматель должен собрать команду, создать уникальную атмосферу, привлечь посетителей. Чаще всего лучшими становятся самые понятные концепции. Гости идут туда, где их не ждут неприятные сюрпризы. В этом плане легче работать с франшизами.
Невидайло назвала главным фактором успеха сохранение философии заведения и любовь к своей работе. В этом случае даже небольших знаний хватит для достижения цели.
#бизнес
#общепит
#ресторан
#Невидайло
https://global72.ru/news/id/5786
Ресторатор Лариса Невидайло, имеющая 30-летний опыт работы в отрасли, назвала основные причины, приводящие к закрытию заведений общепита. В последнее время со сложностями не справляются даже популярные точки.
«Наша индустрия входит в тройку самых трудных сфер. Здесь много уязвимых мест. Нельзя, например, полагаться исключительно на местоположение или повара. Плохое меню, экономия на ингредиентах и неэффективное управление рано или поздно приведут к закрытию», – рассказала предприниматель.
Невидайло считает нормальным тренд смены старых заведений новыми. Запустить новый проект не так просто. Предприниматель должен собрать команду, создать уникальную атмосферу, привлечь посетителей. Чаще всего лучшими становятся самые понятные концепции. Гости идут туда, где их не ждут неприятные сюрпризы. В этом плане легче работать с франшизами.
Невидайло назвала главным фактором успеха сохранение философии заведения и любовь к своей работе. В этом случае даже небольших знаний хватит для достижения цели.
#бизнес
#общепит
#ресторан
#Невидайло