ГЛИСКОВ И КОМАНДА

372 views12:44

Александр Левый:

Отравление более 100 школьников в нашем городе это выпиющий случай, который требует особого внимания в поисках причин произошедшего и виновных в этом именно поиска, а не «назначения!»Вчера состоялась Комиссия ГС на которой депутаты рассматривали этот вопрос, для всестороннего изучения были приглашены все участники задействованные в процессе организации и надзора питания школьников, это и Управление Образования и МАУ Центр Питания и все три оператора питания, которые непосредственно и кормят наших детей в школах и конечно был приглашён руководитель Роспотребнадзора края, как орган контролирующий качество и безопасность продукции и условий ее приготовления, но по неизвестным мне причинам, ни сам руководитель ни его заместители и даже ни один из курирующих специалистов Федерального органа на данную комиссию не явились. Вопрос с отравлением я изучаю уже несколько дней для того, чтобы понять истинну. Итак попробую смоделировать произошедшее исходя из тех материалов которые имею. * 1)отравление иерсиниозом произошло в школах у оператора питания ООО «Развитие» как уже было выявлено отравление произошло заражённой оказалась морковь, которая входила в состав салатов из свежих овощей 2) ООО «Развитие» закупает этот продукт в очищенном виде, в вакуумной упаковке у ООО «Респект» которые имеют всю документацию о соответствующем качестве выданную государственным органом ( а после отравления у этого поставщика была выявлена эта инфекция) 3) В свою очередь ООО «Респект» покупает овощи для дальнейшей переработки у сельхозпроизводителя по моей информации это СПК «Алёнушка» итак мы имеем три звена одной цепи, а по сути три точки контроля со стороны Роспотребнадзора, который данная организация обязана была проводить с особой тщательностью, потому что операторы школьного питания обязаны передавать в этот орган данные всех поставщиков продуктов и в этом случае Оператором это было выполнено. Но самое интересное, что мне стало известно из открытых источников это то, что Роспотребнадзор провёл эту проверку и не абы какую, а проводил ее с 21.12.2020 аж по 25.01.2021 из этих же источников совершенно понятны цели и задачи этой проверки, а вот результат почему не опубликован и деятельность ООО Респект ( производителя овощей) была приостановлена только после отравления детей у меня лично вызывает большой вопрос. Ещё для объективности конечно нужно понять, а что это за бактерия и как действующие санитарные нормы обеспечивают безопасность по заражению. 1) салаты из сырых овощей разрешены новым Сан Пин без ограничения по сезонности, ранее разрешалось использовать сырые овощи до 1 марта, далее после термической обработки. Таким образом в настоящее время операторам питания разрешено готовить салаты из сырых овощей 2) Способны ли операторы питания обезопасить школьников от заражения соблюдая действующие нормы Сан Пин если к ним на производство попали заражённые овощи? Отвечая себе на этот вопрос говорю Нет. Иерсении погибают при 100 градусах через 1-2 минуты при температуре 50-60 градусов способна выжить 20-30 мин. Так же эти бактерии устойчивы к высоким концентрациям хлорида до 10% таким образом даже замачивание овощей в солевых растворах не гарантирует их безопасность более того новые санитарные правила вовсе не обязывают операторов это делать. * А теперь по датам проверки, отравления и инкубационном периоде Иерсинелеза. 1) Плановая проверка была с 21.12.20 по 25.02.21 2)первый случай заражения зафиксирован 19.02.21 3) инкубационный период от 3 до 18 дней 4) учитывая примерную логистику и движение сырья на производстве и массовость обсеменения этой бактерией можно смело прибавлять неделю, а то и больше. Таким образом можно смело предположить, что на момент плановой проверки поставщика овощей для школьного питания ООО Респект на предприятии должны были выявить заражение овощей. Выводы на мой взгляд в этой части очевидны. Коротко скажу ещё о МАУ Центр питания, и.о.

409 views12:44