Невилл вот уже минуту или две настойчиво дергал Гарри за рукав.

— Ну что тебе? — недовольно произнес Гарри, поворачиваясь к нему.

Стоило ему повернуться, как он сразу увидел это самое «что». В первую секунду Гарри подумал, что ему это просто привиделось, — после всего перевитого сегодня это было бы просто чересчур. Однако то, что он увидел, было реальностью, причем кошмарной.

Гарри ошибся, когда предполагал, что эта дверь ведёт очередную комнату. Они были не в комнате, а в запретном коридоре на третьем этаже. И теперь он понял, почему школьникам категорически запрещалось входить в этот коридор.

Им в глаза смотрел гигантский пес, заполнивший собой весь коридор от пола до потолка. У него было три головы, три пары вращающихся безумных глаз три носа, нервно дергающихся и принюхивающихся к незваным гостям, три открытых слюнявых рта с желтыми клыками, из которых веревками свисала слюна.

Пока пес сохранял относительное спокойствие и только принюхивался к ним, уставившись на них всеми шестью глазами. Но Гарри знал, что единственная причина, по которой они пока еще живы, — это то, что их внезапное появление застало пса врасплох. Но, кажется, до пса уже начало доходить, что произошло. Об этом свидетельствовало напоминающее отдаленные раскаты грома низкое рычание, вырывавшееся из трех пастей.

Гарри ухватился за дверную ручку. Сейчас надо было выбирать между смертью и Филчем — и лично он предпочитал Филча.

В мгновение ока ребята выскочили за дверь, захлопнув ее за собой, и ринулись бежать с такой скоростью, что со стороны могло показаться, будто они летят.

ГП и ФК. Глава 9. Полуночная дуэль.

#Книги #Цитата #ЧитаемГП #ФилософскийКамень

​​🍰 Цитрусовый пирог-сэндвич с начинкой из манго (от Сириуса)

Сегодня продолжим тему тортиков для Гарри на день рождения. Расскажу вам о вкусности, которую прислал Сириус из дальней тёплой страны.

Поскольку Сириус отправлял Гарри письма при помощи тропических птиц, неудивительно, что в его пироге скрывался вкус тропических фруктов, таких как цитрусы и манго.

#РецептыГП

​​🍰 Цитрусовый пирог-сэндвич с начинкой из манго (от Сириуса)

Цитрусовый пирог

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• ¼ ч. л. соли
• 165 г сливочного масла комнатной температуры
• ½ стакана цельного молока
• 3 крупных яичных желтка комнатной температуры
• Тертая цедра и сок 1 лимона
• Тертая цедра и сок 1 апельсина
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3 белка крупных яиц комнатной температуры

Начинка из манго

• 3 манго, очищенных и порезанных кубиками
• ½ стакана сахара
• ½ стакана воды
• Щепотка соли
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 крупных яичных желтка
• 30 г сливочного масла
• Сок 1 лимона

Крем из взбитых сливок

• 2 стакана жирных сливок
• ½ стакана сахара
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• Несколько капель желтого пищевого красителя

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 ℃. Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 круглые формы для выпечки диаметром 20 см и выстелите дно форм пергаментной бумагой.

2. Для пирога смешайте муку, ½ стакана сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не превратится в крошки. Добавьте молоко, желтки, тертую цедру, сок лимона и апельсина и ваниль и взбивайте до получения однородной консистенции при помощи специальных насадок для блендера.

3. В отдельной чистой миске при помощи чистой насадки для блендера взбейте яичные белки до появления пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя ½ стакана сахара. Взбивайте до плотного гладкого состояния. Вмешайте ¼ взбитых яичных белков в тесто, чтобы смягчить его, а затем аккуратно смешайте с тестом остатки яичных белков, используя силиконовую лопатку. Разделите тесто на две формы и выпекайте около 20–25 минут, пока коржи не приобретут золотистый цвет и не станут на ощупь твердыми, если дотронуться до центра. Не передерживайте коржи в духовке, иначе пересушите тесто. Дайте остыть в формах, а затем переверните их, чтобы вытащить коржи. По желанию можно завернуть коржи в пищевую пленку и заморозить.

4. Для приготовления начинки взбейте до гладкого пюре плоды манго в кухонном комбайне или блендере, затем протрите через сито с помощью силиконовой лопатки, чтобы выдавить как можно больше сока. Оставшуюся в сите мякоть выбросьте. Переложите получившееся манговое пюре в кастрюлю средних размеров. Добавьте сахар, воду, соль и кукурузный крахмал, размешивая до полного растворения ингредиентов. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Добавьте яичные желтки и продолжайте нагревать, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет закипать. Снимите с огня, добавьте масло и лимонный сок и помешивайте до полного размягчения масла. Перелейте начинку в миску, накройте пищевой пленкой и дайте остыть до комнатной температуры. Можно хранить в холодильнике до 2 дней.

5. Крем приготовьте перед тем, как собрать пирог. Взбейте ингредиенты для крема до появления мягких волн.

6. Чтобы собрать пирог, разрежьте горизонтально каждый корж напополам. Положите одну половину коржа на картонную подставку для торта и смажьте поверхность ⅓ манговой начинки. Повторите то же самое с двумя другими слоями, смазывая каждый ⅓ начинки и сверху выложите оставшуюся часть коржа. Смажьте верх пирога и бока кремом из взбитых сливок. Окрасьте оставшийся крем желтым пищевым красителем. Переложите его в кондитерский мешок с наконечником в форме звезды и нарисуйте декоративные границы и розетки по краям пирога.

ПОЛУЧАЕТСЯ 8 ПОРЦИЙ

#РецептыГП