​​🥩 Свиные отбивные в хлебной панировке

Во время Святочного бала пир в Большом зале выглядит немного необычно. Кушанья не появляются на блюдах, как всегда, а рядом с каждым блюдом лежит меню. Дамблдор демонстрирует, как произносить заклинание, чтобы появилось желаемое угощение. В его случае это свиные отбивные (см. «Гарри Поттер и Кубок огня», глава 23).

Если бы вы были обычным простолюдином, жившим в давние времена, то наверняка занялись бы разведением свиней. Почти в каждой небогатой семье держали свинью. Свиней легко прокормить, поскольку они питаются помоями и могут сами находить себе пропитание. Кроме того, они обеспечивают своих хозяев большим количеством мяса, и для приготовления пищи можно использовать почти все части свиной туши, кроме, как говорится, «глаз и визга». Только постарайтесь не расстраиваться из-за этого.

#РецептыГП

​​🥩 Свиные отбивные в хлебной панировке

• 4 свиных отбивных весом по 115 г
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 стакан муки
• 2 крупных яйца, взбитых
• 2 стакана панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки

1. Достаньте свиные отбивные из упаковки и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте солью и перцем.

2. Процесс панировки включает 3 стадии обваливания в различных продуктах. Старайтесь тщательно обсыпать мясо необходимыми ингредиентами. Сухая мука прилипает к влажным продуктам, сырые яйца прилипают к сухой муке, и сухая панировка прилипает к сырым яйцам. Для муки вам понадобится миска или большой пластиковый пакет; также нужны миска для яиц и миска для панировочных сухарей.

3. Выложите свиные отбивные в миску с мукой и тщательно обваляйте с двух сторон (или же сложите в пакет с мукой и тщательно встряхните пакет). Достаньте отбивные из муки и положите в миску со взбитыми яйцами, хорошенько смочите в яичной смеси. Достаньте отбивные и дайте лишней яичной массе стечь обратно в миску. Положите отбивные в третью миску – с сухарями – и тщательно обваляйте с двух сторон.

4. Оставьте отбивные при комнатной температуре на 30 минут, чтобы дать панировке застыть.

5. Чугунную сковороду заполните на ¼ растительным маслом и разогрейте до 180 ℃. Если у вас нет термометра, наблюдайте, когда капли масла начнут подпрыгивать и разбрызгиваться из сковороды. Когда это произойдет, бросьте в масло щепотку панировочных сухарей. Если масло зашипит, значит, оно готово, если же масло задымится, значит, температура слишком высока. В таком случае снимите сковороду с плиты и подождите, пока масло перестанет дымиться. Затем верните сковороду обратно на плиту.

6. Аккуратно выложите запанированные отбивные в разогретое масло и жарьте по 4 минуты с каждой стороны, пока они не покроются золотисто-коричневой корочкой, а температура в куске мяса не достигнет 63 ℃. Переворачивайте отбивные при помощи щипцов. Не пользуйтесь вилкой. Если в отбивной будет слишком много проколов, они сделаются сухими. Переложите отбивные на бумажные полотенца и дайте стечь маслу.

ПОЛУЧАЕТСЯ 4 ПОРЦИИ

#РецептыГП

Есть люди уютные, как дом. Обнимаешь их и понимаешь: я дома.

📖 Эльчин Сафарли. Если бы ты знал...

#Книги #Цитата

Мы едем в Тулу, к маме и бабуле ❤️ Ещё раз прекрасного вам дня!

P.S. Сегодня будет такое интересное для вас, но об этом немного позже 🤫

Чуть позже расскажу вам, да и покажу, в какой потрясный розыгрыш я вписалась как спонсор!

Ведьмы 🧙🏼

Ну как можно пропустить такое? Тем более на этом канале 😸

Не забывайте внимательно читать условия и участвовать, поскольку победителей будет несколько 💛

Всем удачи!

#Ведьмы #IrenHorrors