​​🍞 Ирландский содовый хлеб

• 4 стакана муки, плюс еще немного на подпыл
• 1 ½ ч. л. соды
• 1 ½ ч. л. винного камня или лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 55 г сливочного масла
• 1 крупное яйцо, взбитое
• 1 ½ стакана пахты или нежирного кефира

1. Предварительно разогрейте духовку до 220 ℃, смажьте маслом и присыпьте мукой круглую форму для выпечки диаметром 18 см.

2. В большой миске перемешайте муку с содой, винным камнем, солью и сахаром. Добавьте масло и перетирайте пальцами с мучной смесью. Смесь по-прежнему будет иметь мучнистую консистенцию из-за большого количества муки. Добавьте в смесь яйцо и пахту и перемешайте деревянной ложкой, до получения однородной консистенции. Выложите получившуюся массу на присыпанную мукой рабочую поверхность и некоторое время вымешивайте тесто, пока оно не схватится. Скатайте тесто в шар и посыпьте сверху дополнительным количеством муки. Выложите тесто в подготовленную форму и сделайте неглубокие надрезы крест-накрест на поверхности теста, чтобы получилась сеточка (глубиной 0,5 см).

3. Выпекайте в течение 15 минут, затем снизьте нагрев до 180 ℃ и выпекайте еще 40 минут, пока хлеб не приобретет золотисто-коричневую корочку.

4. Перед подачей дайте остыть на решетке. Ирландский содовый хлеб лучше употреблять в день приготовления, но вкусный тост из этого хлеба получается и чуть позже. Подавайте с супом или с мясным рагу.

ПОЛУЧАЕТСЯ 1 БУХАНКА

#РецептыГП