🥞 Большие пышные блины

Вволшебном мире это блюдо называется пирогами «Дырявого котла». Гарри впервые увидел их среди других угощений на волшебной тележке в Хогвартс-экспрессе в книге «Гарри Поттер и Философский камень». Он угостил этим лакомством Рона, которому не понравился сэндвич с пересушенной солониной (глава 6).

У этих простых блинов удивительное происхождение. Стараясь полностью использовать к Пасхе все масло, молоко и сливки, домохозяйки выпекали целые горы этих угощений. В одной легенде рассказывается о хозяйке, которая переворачивала блины, пока бегала в церковь на исповедь (чтобы получить отпущение грехов). Так что в Англии Пасху прозвали Днем блинов, днем, когда и в наше время проводятся конкурсы по поеданию блинов. В некоторых городах женщины со сковородками, полными блинов, мчатся в церковь. Призом для победительницы становится молитвенник.

#РецептыГП

🥞 Большие пышные блины

• 2 стакана муки
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 2 ч. л. соды
• ¼ ч. л. соли
• 2 крупных яйца комнатной температуры
• ⅔ стакана сахара
• Тертая цедра 1 лимона
• 30 г сливочного масла, растопленного
• 2½ стакана цельного молока, смешанного с соком 1 лимона, оставленного подходить при комнатной температуре до загустения или нагретого в микроволновке в течение 30 секунд – 1 минуты до загустения
• Сахарная пудра для посыпки
• Джем для подачи

1. Тщательно перемешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и лимонной цедрой до пышности в течение 1 минуты. Добавьте растопленное масло, продолжая энергично взбивать. Влейте молоко.

2. Добавьте молочную смесь в мучную. Взбейте, чтобы просто смешать ингредиенты. Тесто может получиться с комочками. Старайтесь не переборщить со взбиванием, а то блины получатся жесткими.

3. Сбрызните маслом сковороду диаметром 16 см. Разогрейте на среднем огне. Вылейте ½ стакана теста на сковороду и жарьте, пока поверхность не начнет пузыриться, а нижняя часть не приобретет золотисто-коричневый оттенок (проверьте, слегка приподняв край блина при помощи вилки). Переверните и жарьте с другой стороны 1–2 минуты или пока не зарумянится. Снимите блин со сковороды и повторите процедуру, пока не используете тесто, сбрызгивая сковороду маслом после каждого блина.

4. Посыпьте блины сахарной пудрой или подавайте, слегка смазав джемом.

ПОЛУЧАЕТСЯ 11 БОЛЬШИХ БЛИНОВ

#РецептыГП