​​🍪 Бисквиты с заварным кремом

Тесто для бисквита

• 2¼ стакана муки
• ½ стакана смеси для приготовления ванильного пудинга
• 1½ ч. л. разрыхлителя
• ¼ ч. л. соли
• 1 стакан сахарной пудры
• 110 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 крупное яйцо комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• ¼ стакана цельного молока комнатной температуры

Начинка

• 1¼ стакана сахарной пудры
• 30 г сливочного масла комнатной температуры
• ½ ч. л. ванильного экстракта
• Миска с сахаром для разглаживания бисквитов

1. Разогрейте духовку до 180 ℃; застелите пергаментом 2 противня. Перемешайте в миске муку с ванильной смесью для пудинга, разрыхлителем и солью и отставьте.

2. В отдельной миске в течение 5 минут взбивайте масло с сахарной пудрой до пышности, периодически соскребая массу с краев миски. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до получения однородной массы. Высыпьте муку и перемешивайте, пока масса не станет рассыпчатой. Добавьте молоко и вымесите тесто. Разделите на небольшие кусочки, скатайте шарики (размером около 2,5 см) и выложите на противни на расстоянии 4 см друг от друга.

3. Смажьте растительным маслом дно стакана и обмакните в миску с сахаром. Прижмите обваленное в сахаре дно стакана к шарикам теста, каждый раз обваливая его в сахаре перед обработкой каждого бисквитного печенья. Поставьте один противень с печеньем на верхний уровень духовки, а другой – на нижний. Выпекайте 16 минут, пока печенье не начнет покрываться по краям коричневой корочкой. На середине процесса выпекания поменяйте противни местами. Дайте остыть на противнях в течение 5 минут, а затем переложите на решетку до полного остывания.

4. Взбейте ингредиенты для начинки до консистенции крема. Если смесь получится слишком сухой, добавляйте по 1 столовой ложке молока и перемешивайте, пока смесь не станет более жидкой и ее можно будет намазать на печенье. Распределите по поверхности каждого бисквита по 1 чайной ложке начинки.

ПОЛУЧАЕТСЯ 24 БИСКВИТА

#РецептыГП