​​🥨 Корнуэльские пирожки

Тесто для пирожков

• 2½ стакана муки
• 165 г охлажденного сливочного масла или маргарина, порезанного кубиками
• 1 ч. л. соли
• ½–¾ стакана ледяной воды

Начинка

• 230 г мякоти говядины из лопаточной части, мелко порезать (но не перемалывать на фарш)
• 1 картофелина, мелко порезанная
• 1 морковь, мелко порезанная
• 1 небольшая луковица, мелко порезанная
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

1. Просейте муку с солью в чашу кухонного комбайна и перемешайте. Добавьте к муке кусочки масла или маргарина. Перемешивайте, пока масса не приобретет вид желтой мучной крошки и не останется белых мучных примесей. Переложите массу в большую миску. Добавьте к мучной смеси ½ стакана воды и перемешайте силиконовой лопаткой, пока тесто не сделается липким. Добавьте еще по 1 столовой ложке воды, продолжая месить тесто, если тесто получилось суховатым (лучше влажное, чем сухое тесто). Разделите тесто на две половины, скатайте в два шара, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике не меньше чем на 2 часа. Тесто может храниться в холодильнике 3 дня.

2. Перед тем как раскатать тесто, соедините в миске мясо, картофель, морковь, лук, соль и перец.

3. Предварительно разогрейте духовку до 220 ℃. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую половину теста в круг толщиной 0,5 см. При помощи блюдца вырежьте 8 кругов размером 15 см. В центр каждого круга выложите ⅓ стакана начинки. Смочите края тестяных кругов водой. Сложите круг пополам и защипите края получившегося пирожка при помощи вилки. Сделайте прорези для выхода пара.

4. Переложите пирожки на противень и выпекайте 10 минут. Снизьте температуру в духовке до 190 ℃ и выпекайте около 1 часа до зарумянивания.

ПОЛУЧАЕТСЯ 8 ПИРОЖКОВ

#РецептыГП

#ГарриПоттер #Эстетика