С полок пропадают небольшие упаковки сливок.

- С самими сливками все в порядке — перебоев в производстве и поставках самого продукта нет.

- Проблемы есть с асептической упаковкой. Материала для неё все ещё не хватает.

- Так как молоко — базовый продукт, то имеющиеся запасы и ограниченные поставки идут на производство тары для него.

- А сливки приходится отгружать в формате либо 1 л, либо меньше самого популярного объема 0,5 л.

- В "Союзмолоке" считают, что в ноябре производители перестроят свои упаковочные линии, и тогда потребители снова увидят привычные форматы.

- Впрочем, федеральные ритейлеры и сейчас не фиксируют странностей. Возможно, изменение объёмов касается только региональной и несетевой розницы — у неё ниже приоритет.

Экономия потребителей ударит по FMCG-сектору.

Это касается и производителей, и ритейла. Проведенный NielsenIQ опрос топ-менеджеров отрасли показал, что более четверти ожидают снижения оборотов бизнеса. Главное опасение — сокращение потребительских доходов (88%). Для участников рынка оно даже страшнее, чем рост цен на логистику и сырье (87%).

Все потому, что оно ведет к снижению спроса, которое практически нечем крыть. Еще одна его причина — приостановка маркетинговых активностей со стороны международных корпораций. Торговые сети пытаются компенсировать спад собственными промо и расширением нижнего ценового сегмента, но это бьет по их марже.

Продажи в сегменте будут расти только за счет инфляции как минимум еще год. Дополнительный риск для производителей — штрафы, на которые ритейл в сложной для себя ситуации не скупится. При этом поставщикам тоже приходится оптимизировать ассортимент, перестраивать цепочки поставок и производственные линии.

FMCG-компании могут диверсифицировать производство и запускать новые продукты, но и те должны соответствовать ценовым ожиданиям потребителей. Тут их опережают СТМ сетей. Многие небольшие производители не смогут бесконечно депминговать и разорятся. Их скупит крупный бизнес — отрасль будет консолидироваться.

Продажу просрочки могут сделать технически невозможной.

Минпромторг предложил провести эксперимент, в рамках которого будут разработаны соответствующие механизмы. Идея простая: маркируемая продукция с истекшим сроком годности должна стать нереализуемой. Равно как и та, что была незаконно введена в оборот.

В число такой продукции входит вода, молочка, пиво и сидр, а также сигареты и табак. Эксперимент должен продлиться с 1 декабря этого года до 1 августа следующего. Его оператором должен стать ЦРПТ (а кто же еще).

Ведомство по сути выполняет прошлогоднее поручение президента. Видимо, нужно было дождаться, пока достаточно отраслей присоединятся к "Честному знаку". Шаг логичный: какой смысл в маркировке, если фальсификат или просрочку все еще можно купить?

Зерновые — самый популярная органическая категория в России (данные "Роскачества").

- Почти треть (30%) сертифицированных производителей органической продукции выращивают зерновые культуры.

- Выращиванием овощей занимаются 18,3% таких производителей.

- На третьем месте по популярности — животноводческая продукция (16,1%).

Оставшаяся часть списка выглядит так:

- 13,2% — алкоголь и молочка;

- 12% — ягоды и фрукты;

- 8% — хлебобулочные изделия;

- 4,5% — чай и мед;

- 3% — виноград и вино;

- 2% — грибы;

- <1% — орехи, кофе и сахар.

"Роскачество" заметило, что за год наибольший рост наблюдался в категориях хлебобулочных изделий, алкоголя и ягод.

Corona открыла лайфстайл-магазин.

Это онлайн-площадка, разработанная владельцем пивного бренда AB InBev совместно со спортивным ритейлером Cube Partnership. Там будет продаваться мерч Corona, выполненный в цветах "океана и заката". Все материалы — от хлопка до картона в упаковке — на 100% органическое и устойчивое.

Позиционирование Corona связано с отдыхом на свежем воздухе. Особенно если воздух морской. Так что новый проект как нельзя лучше подходит для продвижения бренда и укрепления лояльности его покупателей.

Британцы прибегают к радикальным мерам экономии (данные FSA).

- 85% жителей островов беспокоятся о ценах на еду, а 39% — о возможном дефиците.

- Треть из них хотя бы раз употребляли в пищу продукты с истекшим сроком годности, потому что не могли себе позволить купить еще.

- Столько же стали чаще пропускать приемы пищи или уменьшили размер порций.

- Целых 17% хотя бы раз за последний месяц пользовались услугами благотворительных организаций, чтобы получить еду бесплатно.

Про переход с общепита на питание дома мы уже писали. А дома британцы тоже экономят, но уже на способах хранения и готовки еды — газ и электричество все еще дорогие. Такие "лайфхаки" несут риски для пищевой безопасности:

- 27% повысили температуру в холодильнике, а 20% даже иногда выключали его;

- 28% стали готовить при более низкой температуре, а 29% сократили время готовки;

- 60% перешли с духовки на электроприборы, включая микроволновку;

- 25% приходилось есть холодную пищу.

Вполне возможно, что в других европейских странах ситуация не лучше. FSA — британское ведомство, которое занимается в том числе пищевой безопасностью — еще не бьет тревогу, но выражает явные опасения по поводу потенциальных отравлений. Его коллегам с материка тоже стоит повысить бдительность.

Bacardi избавится от дозаторов.

Производитель крепких алкогольных напитков уберет из бутылок пластиковые дозаторы, которые, оказывается, официально называются Non-Refillable Fitment (NRF). Процесс будет постепенным. В США, Канаде, Пуэрто-Рико, Португалии и Испании они исчезнут к началу следующего года. Что с Россией — непонятно: Bacardi то уходит, то возвращается.

Отказ от этого маленького элемента позволит сэкономить 140 т неперерабатываемого пластика в год. В компании заявили, что это "смелый шаг" ради планеты. Также там считают, что он не навредит потребительским качествам продуктов Bacardi. В общем-то, логично: наливать можно почти как раньше, зато теперь удобнее пить прямо из горла.

Микроорганизмы — лучший консервант для молочки.

Мы уже не раз писали, насколько пищевые отходы серьезная проблема. Молочные продукты портятся легче всего, а от их безопасности зависит здоровье потребителей. Вместе с необходимостью поиска действенных консервантов существует тренд на все натуральное. Культуры особых микробов — ответ сразу на оба вызова.

Доказанная эффективность

Люди пользуются такими микроорганизмами уже тысячи лет, и с тех пор технология только совершенствуется. Сейчас они продлевают срок хранения молочки в среднем на семь дней и не меняют вкус или текстуру. При этом для разных типов продуктов — от сметаны до сыра — существуют свои специально выведенные культуры.

Покупательский опыт

Вместо "ешек" потребители будут видеть в составе натуральные защитные микроорганизмы. Это позволит производителям перетянуть на себя часть продаж в нелегкие для рынка времена, если они научатся грамотно продвигать такие продукты. Ставка на долгий срок хранения и натуральность — отличная основа для позиционирования.

При всем этом количество отходов на уровне домохозяйств уменьшится.

Ещё одна съедобная бьюти-коллаборация. На этот раз косметику выпустил бренд конфет Reese's.

Reese's – популярные американские тарталетки с начинкой из арахисовой пасты. Совместно с HipDot компания разработала бьюти-лимитку, куда вошли палетки теней в виде шоколадных плиток, помады в упаковке из-под конфет и кисти для макияжа.

Мило, но, на наш взгляд, воспринимать такие запуски можно исключительно как маркетинг и попытку бренда дотянуться до новых аудиторий. Примерно так же работают коллаборации индустрии красоты с компьютерными играми.

Армия эскимо на подходе.

Смотреть, как техника справляется с одним или парой продуктов за раз, тоже приятно. Но такой масштаб поражает воображение.

Вкусовые настойки входят в моду. Производители крепкого спиртного все чаще запускают новинки в этой категории.

- ГК "Алвиса" регистрирует бренды "Киновский" Rich Peach и "Киновский" Blended Coffee. Это будут вкусовые настойки крепостью 35°.

- Beluga Group недавно запустила розлив настойки "Золотой резерв абрикос".

- Ladoga выпустила целый ряд вкусовых напитков: виски Fowler’s, бурбоны Tavern Hound и 16 видов водки "Царская".

- АСГ в последнее время выходит на рынок только со вкусовыми продуктами: Sibbitter Wild Cola, Honey Tabasco, бальзам "Пять озер" и пр.

Преимуществ у категории несколько.

- Она менее конкурентна и быстрее растет (20-25% с начала года против 3,8% у коньяка и 4% у водки).

- Себестоимость производства такого алкоголя ниже в том числе из-за меньшей крепости, а доходность больше.

- Потребители любят экспериментировать с такими новинками, особенно если учесть рост интереса к домашним коктейлям.

- Наконец, нужно занимать освободившиеся ниши. После ухода зарубежных компаний некоторые категории, в их числе и крепкий вкусовой алкоголь, стали пустовать.

Производители конфет и пива — в топе рейтинга богатейших семей от Bloomberg.

- В первую десятку вошла только семья Марс, владеющая одноименной компанией. Ее результат — второе место с состоянием около $160 млрд.

- На 13-м месте — семья Ферреро с $37,1 млрд на счетах. Ее состояние за последний год только увеличилось, как и у Mars.

- Ближе к концу списка — владельцы AB InBev семьи ван Дамм, де Сполберх и де Мевиус. В их распоряжении — $29,9 млрд, но эта сумма за год снизилась.

На представителей FMCG приходится всего 15% из суммарных $1,5 трлн. Это сравнимо с состоянием одной лишь семьи Уолтон — владельцев ритейлера Walmart.

Завтра вступят в силу ограничения на вывоз красной икры с Камчатки.

Соответствующий закон был принят еще летом. Согласно ему, пассажирам воздушного транспорта нельзя будет провозить в багаже или ручной клади более 10 кг икры непромышленного происхождения. Это значит — без упаковки и единого знака обращения на территории ЕАЭС. В иных случаях можно брать с собой сколько угодно икры.

Причина — борьба с браконьерством. Из 2 тыс. т ежегодных теневых поставок красной икры более 500 т провозится в личном багаже пассажиров самолетов. Это стоит бюджету более 15 млрд руб. в год, поскольку браконьеры ради добычи икры истребляют рыбу и наносят ущерб воспроизводственному ресурсу. А еще такой продукт может быть небезопасен.

Недавно Чукотка выступила с предложением организовать у них такой же запрет. Там оборот незаконной икры меньше: 12,4 т в этом году и 19,7 т — в прошлом. Но ущерб значительный — от 900 млн руб. Поэтому мера была бы оправданной. Это же, кстати, касается Сахалина и Приморья.

Милонов предложил запретить продажу спиритов в "микротаре".

По его мнению, крепкий алкоголь в стаканах и бутылочках по 50-100 мл "провоцирует спонтанную покупку у посетителей" и "развивает толерантность к употреблению". Поэтому от такого формата необходимо отказаться вообще, а прочий алкоголь продавать только в отдельных помещениях магазинов. С предложением Милонов обратился к главе Минпромторга Мантурову.

Но пока его поддержал только зампред комитета Госдумы по охране здоровья. Его мотивация еще более спорная, чем у скандального депутата.

- "Тяжело проконтролировать, кто это разливал". Мы почти уверены, что акцизные марки есть и на малоформатной таре с алкоголем, а данные о нем передаются в ЕГАИС.

- "Лучше всего, чтобы были отдельные мини-маркеты или нечто подобное. И чтобы, конечно же, заведения были государственными". Такая модель вполне неплохо работает в Скандинавии, но в России переход на нее потребовал бы небывалого давления на бизнес.

- "Подросток, например, специально не пойдёт в спиртной магазин, потому что там у него сразу спросят паспорт". Ну да, эту преграду ведь невозможно обойти.

Борьба с пьянством — это, конечно, хорошо. Но потребление алкоголя на душу населения в стране и так снижается — с 9,4 л в 2020 до 9,1 л в 2021. А предлагая жесткие меры по ограничению торговли спиртным, стоит помнить: они негативно скажутся не только на бизнесе, но и на налоговых поступлениях в бюджет.

Johnson & Johnson расширяет свою метавселенную — компания разработала целую игру для продвижения средств для полоскания рта Listerine.

Она получила название Breathcalypse. Сюжет игры слегка абсурдный: все игроки просыпаются с неприятным запахом изо рта, и, чтобы весь мир не был поглощен несвежим дыханием, нужно бегать по городу и собирать ачивки в виде флаконов Listerine.

Вроде бы странно, а на самом деле маркетинг довольно эффективный. Плюс у игры довольно много разных интересных фишек.

Но у Johnson & Johnson есть и другие, более серьезные цифровые продукты. Например, на базе своей метавселенной компания обучает врачей и хирургов. Используются все современные технологии — от AI до VR.

В России, кстати, можно было бы разработать похожую игру. Только бегать и искать нужно было бы не Listerine, а антидепрессанты. Например, пропавший из аптек Золофт.

Корма для кошек и собак в России оставляют желать лучшего. Из 700 разных проб кормов, которые эксперты Россельхознадзора исследовали за 2021-22 годы, в 412 были выявлены нарушения — информация на этикетке не соответствовала реальному составу.

Больше всего производители злоупотребляют мясом в составе. С одной стороны, Россельхознадзор находил виды мяса, не заявленные в составе корма. С другой, указанные на упаковках виды мяса — отсутствовали.

На этикетках 382 наименований кормов не указывалось, чьи именно субпродукты, какому животному принадлежал использованный жир, гидролизованная мука и бульоны, которые были в составе.

Опасность таких несоответствий в том, что нет прослеживаемости. Не понятно, откуда берутся те или иные виды мяса или субпродукты в составе корма, из каких они регионов. Можно понять, на какой площадке выпускаются корма, но нельзя понять, откуда привозится сырье для их изготовления, чьи субпродукты используются — куриные, свиные или говяжьи.

Россельхознадзор расценивает это как фальсификат, который несет в себе эпизоотические риски. Исследование в любой момент может перерасти в расследование.

Эксперимент с невозможностью продажи просрочки и контрафакта обрастает подробностями.

- Новое оборудование для него почти не потребуется. Взаимодействие будет осуществляться между кассовым ПО, учётной системой и "Честным знаком".

- Поэтому ни роста затрат для производителей, ни увеличения цен для покупателей не предвидится.

- Эксперимент в основном нацелен на среднюю и малую организованную торговлю. В федеральных сетях нелегальных и просроченных товаров и так мало, а рынков и онлайн-магазинов он не коснётся.

- В результате теневой рынок может сократиться на 10-25% в обозначенных Минпромторгом категориях (вода, молочная продукция, пиво и пивные напитки, сидр, сигареты и табак).

- Эксперимент может привести к тому, что производители будут выводить из ассортимента скоропортящиеся продукты, хотя сейчас спрос на них высок.

- На количество выброшенных на свалку продуктов это не повлияет.

- Борьба с контрафактом в сегментах алкоголя и табачной продукции — дело скорее правоохранительных органов, чем участников рынка.

- При этом больше всего просрочки — в категориях хлеба, фруктов и овощей, мяса, а также колбасных изделий. На них тоже необходимо распространить технологию, когда та будет опробована.

У Roust новый иск — на этот раз от Forbes.

Холдинг задолжал журналу чуть больше 831 тыс. руб. за рекламу. Сумма несравнимая с претензиями "Альфа-Банка", но само дело интересное. Споры журналов с рекламодателями — явление редкое. Тем более, что в этом случае рекламодатель — алкогольная компания, а реклама спиртного в СМИ запрещена еще с 2012.

Неясно, в чем заключался заказ со стороны Roust. Но деньги с компании вполне можно взыскать, если все услуги были выполнены в полном объеме, а срок оплаты наступил. Обычно в таких случаях предоставлялась отсрочка в месяц или два, но теперь Forbes, по-видимому, срочно нужны деньги. А Roust просто не повезло.

Каждая десятая бутылка российского вина будет органической в 2030 (данные "Россельхозбанка").

Ранее мы писали, что всего 3% сертифицированных производителей органики в России разливают вино. Доля такой продукции на винном рынке страны и того меньше — 1%. Но ситуация изменится в этом десятилетии.

- К 2030 до 10% виноградников будут использоваться для выращивания органического винограда. Это 10-13 тыс. га.

- Тогда же выпуск вина из этого винограда достигнет 1,5 млн л в год.

- Уже сейчас более 10 компаний планируют этим заняться. Сертификация охватит новые регионы: Краснодарский край, Ставрополье и Ростовскую область.

Двигателем станет спрос.

- В 2030 мировой рынок органического вина составит около $30 млрд.

- Только с 2020 по 2023 рост составит 30% до 1 млрд бутылок.

- Сопоставимую динамику покажет и российский рынок в период 2022-2030.

"Уралхим" займется биопротеином.

Компания еще давно планировала производить альтернативный белок. Правда, тогда сырьем был горох. Сейчас идея куда более интересная. Фонд "Иннопрактика" запустит на базе завода "Уралхима" в Кировской области производственный модуль с биореактором.

В реактор с питательной средой будет подаваться кислород и метан. На выходе будет получаться биомасса, почти на 100% состоящая из белка. Ее останется только концентрировать, обеззаразить, высушить и упаковать.

Белковый порошок из газов, скорее всего, пойдет на корм скоту. По крайней мере, авторы проекта рассматривают в качестве конкурента кормовую рыбную муку. Причем стоимость "Уралхимовского" биопротеина должна составить всего $1 за кг против $1,7 у такой муки.

Обкатка технологии начнется только в 2024, и только после нее будет спроектирован полноценный завод. Плановая мощность немаленькая — 15-50 тыс. т в год. И цена, и объем выпуска будут достигаться за счет масштабирования процесса: всегда можно добавить больше реакторов.