Бутылки из-под воды чаще всего сдают на переработку.

Ecoplatform подсчитала, сколько единиц тары потребители сдали в ее автоматы. Оказалось, что за два с лишним года число достигло 15 млн. Причем 7 млн из них — только за неполный 2022.

- Бутылок за отчетный период было сдано в 2,5 раза больше, чем банок.

- С большим отрывом лидируют бутылки "Святой источник" объемом 1,5 л. За ними — "Новотерская" и Coca-Cola того же объема.

- В месяц в автоматы Ecoplatform поступает по 1,5 млн единиц тары. В следующем году там планирует довести показатель до 10 млн.

- За раз один человек сдает в среднем по 12,7 единиц.

- Тех, кто сдал более 500 бутылок и банок за все время существования автоматов компании, чуть более 2,2 тыс. А рекордсменов с более чем 1 тыс. сданных упаковок — 1,6 тыс. человек.

Не все мороженое тает одинаково быстро.

Ученые (британские, конечно) составили своеобразный рейтинг устойчивости разных видов лакомства к жаре. Сделали они это по заказу правительства Исландии, где это, казалось бы, не проблема. Вот, что у них вышло:

- Эскимо в шоколадной глазури может выдержать температуры выше 30°С. Оболочка защищает "внутренности" от жары, а палочка исключает контакт продукта с теплыми руками.

- Вафельный рожок не тает при 28°С в течение 40 минут. В этом ему помогает, собственно, рожок.

- Устойчивость фруктового льда зависит от соотношения площади поверхности к объему. У цилиндрических оно больше всего, и такие образцы тают уже при 17°С.

Очень полезная информация для тех, кто любит пройтись с распакованным мороженым по улице.

На лунном грунте растения выращивать научились. На очереди — астероидный.

Точнее, имитация состава грунта, встречающаяся на т.н. углистых хондритах. Это довольно редкий тип астероидов, но в космосе их недостатка нет. К тому же он содержит органические вещества, необходимые для роста растений: углерод, азот, калий и пр.

Ученые из Университета Северной Дакоты вырастили салат, редис и перец чили в грунте, максимально имитирующем поверхность углистого хондрита. Они добавили туда сфагновый мох, который работает как губка. Следующая фаза эксперимента — дать мохнатому горошку разложиться в грунте, чтобы получилось удобрение.

Перспективы у проекта неплохие, хотя такая почва, конечно, не оптимальна для растений. Она очень кислотная, а еще ростки могут легко в ней засохнуть. Но все впереди.

Если вам было интересно, как на производстве скручивают блинчики с начинкой, то вот так.

На это требуется целых три этапа: по очереди закинуть внутрь боковые стороны, поддеть "переднюю" часть и, наконец, закрутить под грузом. В общем, все так же, как если бы это делал человек. Получается плотный рулетик.

Рестораны закупают отечественный алкоголь.

Сейчас больше всего напитков в общепите — итальянские и британские. Доля продукции из России и стран СНГ в барных картах составляет примерно 10%. В основном это вино, водка, джин и сидр. Но до конца года она вырастет до 50%. И процесс уже идёт.

В "Фанагории" утверждают, что рестораны очень даже готовы закупать российский алкоголь, но им мешает недоверие. При этом он чаще всего дешевле, чем зарубежные аналоги. Поэтому общепит постепенно знакомится с ним и заказывает пока что малыми партиями.

Насчёт качества мнения разделились. В "Якитории" и Tigris Group уверены, что напитки многих отечественных производителей не уступают продукции крупных иностранных брендов. А у "Мясо&Рыба" в приоритете все ещё европейский алкоголь. Некоторые игроки все ещё поставляют его в страну, и компания считает его лучшим выбором.

Что касается стоимости спиртного и коктейлей в ресторанах и барах, то о ней говорить рано. Заведения сначала наладят стабильные поставки, а только потом могут скорректировать цены. Подорожания пока не ожидается.

NielsenIQ дает советы небольшим производителям, стремящимся занять ниши ушедших иностранных брендов. Для этого агентство выделяет четыре группы потребителей, к каждой из которых нужен свой подход.

"Агностики" (41% покупателей FMCG):

- не берут во внимание марку;

- чувствительны к цене;

- могут перейти на неизвестный бренд, если это будет выгоднее.

"Рациональные" (26%):

- тщательно обдумывают все "за" и "против" перед покупкой;

- расположены к покупке продукции небольших производителей;

- могут переплатить, если на то есть основания: экологичность бренда, его социальная ответственность и т.д.

"Консерваторы" (21%):

- любят крупные и известные марки;

- для 96% помимо известности важно качество товаров;

- 57% любят коммуникацию со стороны брендов, а 61% желают знать их историю.

"Убежденные" (12%):

- покупают продукцию местных крафтовых производителей;

- крайне лояльны;

- уважают поддержку локальных сообществ (82%), экологичность производства (42%) и натуральность (41%).

Особым потенциалом для небольших производителей обладают "агностики" (их больше всего) и "убежденные" (они самые лояльные). Внимания "рациональных" добиться сложнее, но далеко не так сложно, как убедить "консерваторов" купить незнакомый продукт. Поэтому в зависимости от ниши, целей и возможностей стоит делать ставку либо на выгоду для потребителя, либо на устойчивость и уникальные предложения.

Не стоит забывать, что 29% потребителей целенаправленно ищут новинки в магазинах, а еще 40% стараются обращать на них внимание. Так что не нужно бояться задавать тренды. Тем более, что в традиционных категориях брендированным товарам противостоят СТМ: 82% покупателей сравнивают их между собой. И фактор цены часто на стороне последних.

Лучшие красные полусладкие вина России — в обзоре "Роскачества".

Организация перевела оценки ГОСТа в свою пятибалльную систему и добавила к ним дегустационные оценки из "Винного гида России". Топ получился очень недорогой:

- Villa Krim с 4.04 по шкале "Роскачества" и 80,83 от сомелье;

- ZB wine Bastardo с 4.04 и 80,75;

- "Саперави" от Fanagoria с 4.03 и 80,58;

- "Крымское эксклюзивное каберне" с 3.99 и 79,92;

- "Буссо" от Inkerman с 3,98 и 79,75;

- Esse с 3,99 и 79,92.

Все, кроме последнего, не дороже 500 руб. за бутылку. Есть даже образцы дешевле 300 руб. В рейтинге, конечно, не оказалось вин с дегустационной оценкой выше 81 балла (это считается "высшим пилотажем"), но от такого недорогого вина и не стоит ждать подобного. Оценка в районе 80 — это уже хорошо.

НАФИ выяснил, на что россияне обращают внимание при выборе продуктов.

- Самые важные критерии — вкус, низкая цена, наличие акций и срок годности. Причем их важность выросла для 74-80% потребителей.

- Также увеличилась значимость "полезности" продукта (58%), его натуральности (55%) и известности производителя (51%).

- Наибольше падение важности — у внешнего вида (29%), популярности бренда (26%) и страны производства (17%).

В общем, неудивительно: в условиях экономии и ухода знакомых брендов людям приходится приспосабливаться. Радует, что в целом потребители не готовы отказаться от полезных и натуральных продуктов, даже если они дороже.

Henkel обесценилась на фоне ухода из России и Белоруссии.

Убыток от этого она оценивает в €184 млн. Из них €88 млн — ущерб рыночной стоимости акций, €82 млн — заводы, оборудование и пр., а €15 млн — товарные знаки. Все это компания собирается продать.

Стоимость российского бизнеса Henkel снизилась с €600 млн в начале года до €150-€180 млн, считают в INFOLine. Компания предлагает более высокую цену и желает продать весь бизнес одним лотом (а это 12 офисов и 11 заводов), поэтому договориться ни с кем пока не может.

И это при том, что возможных заинтересованных покупателей достаточно: китайские и турецкие производители, а также несколько российских, в числе которых "Технониколь" Игоря Рыбакова. Игроки рынка чувствуют, будто Henkel на самом деле не пытается продать российские активы.

Якобы она заявила об этом вынужденно, из-за своей публичности. Впрочем, подобные подозрения были и в случае с Fazer, но та преспокойно от своего российского бизнеса избавилась.

Среди победителей "Рейтинга Рунета" немало FMCG-брендов.

Это ежегодный конкурс на лучший сайт и мобильное приложение в русскоязычном сегменте сети. Голосование проводится в два этапа: на первом голосуют простые пользователи, на втором — жюри из профессионалов. В этом году они оценили цифровые решения некоторых компаний потребительского сектора.

- В номинации "Потребительские товары и торговля" победили производитель сыра Mildar, московский завод плавленного сыра "Карат" и коньяк "Айвазовский". Они обошли таких гигантов, как "Русагро" и "Магнит".

- В номинации B2C (business to consumer, коммуникация с потребителем) второе место занял бренд минеральной воды "Аш-тау".

- Он же победил в номинации "Промо-сайты", в которой третье место досталось пивоварне Brew Wave.

- В номинации "Семья и дети" серебро получил бренд "Тема" от Danone.

Мобильными приложениями FMCG-бренды занимаются меньше, поэтому их среди победителей в категории нет.

Минпромторг и ЦРПТ хотят импортозаместить оборудование для маркировки.

К 1 сентября они должны будут подготовить перечень компонентов, которые можно начать производить в России. Сам список уже есть, осталось только разобраться с финансированием проектов. Помимо этого ЦРПТ открыл бизнес-акселератор для желающих попробовать себя в выпуске такого оборудования.

- Сейчас у оператора есть запас оборудования на 4-6 месяцев. Это примерно 10 тыс. единиц оборудования и расходников. Свои запасы есть и у производителей.

- Большинство отраслей используют новое оборудование, потому что маркировка там стартовала недавно. Замена потребуется через 3-5 лет, а тогда и локализация должна подоспеть.

- Половина кодов маркировки наносится на оборудовании из "недружественных" стран. Но по некоторым позициям доля стран Азии и ЕАЭС достигает 80%.

- Заместить, скорее всего, получится в основном корпуса. Локализация получится на уровне 60-70%.

- Сложнее всего с микрочипами: даже несмотря на то, что почти все они производятся в Китае под западными брендами, собственно китайские образцы уступают им по качеству.

- Главным производителем отечественного оборудования, скорее всего, выступит "Ростех". Инвестиции оцениваются в 30-60 млн руб.

Lindt & Sprüngli уходит из России.

Швейцарский производитель шоколада Lindt выпустил короткий релиз, в котором сообщил о своем уходе с российского рынка и поддержке местных сотрудников. Всего их в стране 125 — в основном это сотрудники восьми московских магазинов и одного петербургского.

Выручка ООО "Линдт унд Шпрюнгли (Раша)" за прошлый год составила 3,11 млрд руб. Это 1% от глобальной выручки компании. Чистая прибыль была равна 99,6 млн руб. Юрлицо полностью принадлежит швейцарской Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG.

Похоже, в ряду отечественных брендов колы ожидается пополнение.

Сеть общепита планирует заказать разработку своего собственного вкуса этого напитка. Странно, что там не выбрали сразу "Черноголовку", как в KFC и Burger King.

Исполнитель пока не назван, так что не исключено, что им будет как раз эта компания. В ином случае её планы по продажам пострадают.

Рестораторы хотят выпускать полуфабрикаты для розницы.

Novikov Group может наладить выпуск замороженной пиццы. Структуры группы уже ищут сотрудников на завод и менеджера на дистрибуцию. Она собирается запустить собственную сеть пиццерий, но часть продукта поедет в торговые сети.

Управлять новым бизнесом, скорее всего, будет ООО "Производство" (Московский хладкомбинат №14), где половина принадлежит ресторатору Аркадию Новикову. Оно уже зарегистрировало товарный знак "Мини Траттория Сыроварня" и подало декларацию на выпуск основы для пиццы.

На фоне постепенного ухода иностранных пиццерий и производителей замороженной пиццы (Dr. Oetker) ниша освобождается. Ритейлеры при этом стремятся расширить ассортимент кулинарии, и поставщик пиццы им пригодится.

Растительные аналоги молочных продуктов набирают популярность.

Рынок растительных йогуртов будет ежегодно расти на 5% до 2028 (данные Fact. MR). Более 40% будут занимать небольшие независимые игроки, а самым продаваемым вариантом станет миндальный "йогурт". Рост сегмента объясняется четырьмя причинами.

- Индивидуальные противопоказания. Непереносимостью лактозы страдают 35-65% населения Земли, и эта цифра растёт. Ещё у 3-5% аллергия на белки коровьего молока.

- Веганство. Потребители отказываются от продуктов животного происхождения и по этические причинам, и из-за желания потреблять более здоровую по их мнению пищу.

- Флекситарианство. По сути, это просто термин для тех, кто стремится разнообразить свой рацион. Растительные продукты — необычно и интересно.

- Боязнь антибиотиков. Их зачастую находят в коровьем молоке, поскольку не всегда животных содержат по всем правилам.

От себя добавим, что альтернативное молоко — не такой противоречивый продукт, как альтернативное мясо. Состав у него проще, и оно не всегда стремится максимально походить на "оригинал". Поэтому и потенциал у него выше.

Проблемы этой категории — цена и юридическая неопределённость. В России, как мы знаем, растительные продукты вообще не выведены в отдельную отрасль, но проблемы есть и за рубежом. Часто возникают споры о брендинге: можно ли называть такие продукты молоком, йогуртами и т.д.

"Роскачество" представило новый рейтинг органических регионов России.

- Больше всего сертифицированных производителей — в Воронежской области (11), Московской области (9) и Краснодарском крае (8).

- Наибольший рост с начала года показали Мордовия (с 3 до 6 производителей) и Белгородская область (с 2 до 5).

- В списке появились новички — Нижегородская область и Удмуртия. Там пока по одному производителю органики.

- Всего в стране их 119 из 42 регионов.

#бредыбрендов PepsiCo попыталась примерить на Lay's вкусы других своих снеков.

Коллаборацией это не назвать, попыткой в стеб тоже. И Cheetos, и Doritos, и Funyuns входят в портфель Frito-Lay, подразделения PepsiCo. Lay's, правда, самый популярный бренд из всех. Может быть, компания хотела использовать эту популярность, чтобы поднять продажи остальных хрустящих лакомств.

Судя по рецензиям в сети, попытка вышла не слишком удачной. Помимо вкусовых добавок на впечатление от снека влияет форма, текстура, основной ингредиент и многое другое. Все это у продукции четырех брендов разное. Поэтому получились обычные чипсы Lay's со странноватыми вкусами, слабо похожими на "оригиналы".

Imperial Brands передает товарные знаки в Россию.

Подразделения британской компании отчуждают права на свои бренды и передают их российской ООО "Интернэшнл тобакко групп". Последней принадлежат местные активы производителя сигарет.

Уже локализованы бренды West, "Максим" и Parker & Simpson, а также связанные с ними изображения и слоганы. Причём Imperial Brands передает российской компании исключительные права на эти знаки, что может означать её отказ от планов вернуться в страну.

Передача интеллектуальных прав входила в сделку, но какие именно бренды окажутся по итогу во владении "Интернэшнл тобакко групп" — неизвестно. Источники сообщают, что пока британская компания успела передать не все активы.

Крупнейшие доли в российском юрлице, управляющем активами Imperial Brands, — у Александра Кобзева (30%) и Константина Иванова (28%).

На Урале происходят очень странные дела. Местная парфюмерная лаборатория занялась сливками.

Россельхознадзор обнаружил, что южноуральская испытательная лаборатория, которая специализируется на косметике и парфюмерии, также втихую проверяет качество молочных продуктов. Недавно организация "прогнала" 7 тонн сливок, которые впоследствии поступили в продажу.

В ближайшее время загадочное предприятие будут проверять, но уже обвинили в нарушении закона "О качестве пищевой продукции". А кому-то могут попасться сливки с мускусным шлейфом.

Ритейл просит разрешить параллельный импорт алкоголя.

Запасы дистрибьюторов иссякают, а поставки иностранного спиртного сократились: виски — на 66%, рома — на 82%, шампанского — на 100%. Если не начать прорабатывать механизм их параллельного импорта сейчас, то под Новый год может возникнуть дефицит.

Поэтому АКОРТ направила письмо вице-премьеру Дмитрию Григоренко с просьбой включить ряд премиальных брендов в соответствующий перечень. Это марки компаний Pernod Ricard, Diageo, Bacardi, Brown-Forman, Moёt-Hennessy и др. В списке не только крепкий алкоголь и шампанское, но еще и пиво.

Ассоциация говорит, что думает вместе с Росалкогольрегулированием и Минфином над тем, как при этом не допустить на рынок контрафакт. Это будет довольно сложной задачей: производители ведь не станут подавать декларации соответствия. Зато те, что сейчас боятся санкций, смогут поставлять продукцию в Россию хотя бы не напрямую.

Дистрибьюторы скептически относятся к этой идее, предпочитая договариваться с новыми поставщиками. А отечественные производители резко против, что объяснимо. Хотя зарубежный алкоголь и находится в более высокой ценовой категории. Так или иначе, другого способа удовлетворить предновогодний спрос россиян пока не видно.

В двадцатке крупнейших молочных компаний перестановки (данные RaboBank). Агентство подсчитало выручку игроков рынка за прошлый год, а результаты представило в этом.

- В тройку лидеров вошла Danone, нарастив выручку на 5.6% до $20,9 млрд. Отрыв Nestlé от нее быстро сокращается.

- А вот первое место, Lactalis, укрепляет лидерство: +16,2% до $26,7 млрд.

- Наиболее стремительный рост показала Yili, китайская компания, владеющая самым дорогим брендом в отрасли, — +31,7% до $18,2 млрд.

- Из списка пропала Kraft Heinz (молочный бизнес куплен Lactalis), а DMK скатилась сразу на шесть позиций (-18,8% до $1,2 млрд).

- Всего за 2021 топ-20 компаний увеличили свою выручку на 9,3% в долларах.