Разработанные российскими учеными соусы из мяса мидий едут в Казазахстан🦪
Соусы из мяса мидий «Имбирный» и «Пикантный», разработанные ученными подведомственного Росрыболовству ГНЦ РФ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) и произведенные на площадке технопарка «Иннопарк ВНИРО», будут представлены в торговых сетях Республики Казахстан.
При поддержке Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы и Московского экспортного центра заключен контракт на поставку продукции в Республику Казахстан. Первая партия соусов уже отгружена. Продукция будет представлена более чем в 50 торговых сетях и интернет- площадках Республики Казахстан.
📌Интересный факт:
Мидии содержат калий, цинк, бор, йод, железо, селен, кальций и витамины: А, С, Е, РР, Е, D и гр. В, заменимые и незаменимые аминокислоты, а также таурин. Таурин способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и антиоксидантов в организме, здоровью глаз и способствует нормальной работе печени, также помогает регулировать уровень глюкозы в крови, повышает выносливость и способствует более быстрому восстановлению после физических нагрузок.
Мидии помогают укрепить иммунитет, способствуют снижению лишнего веса, нормализуют пищеварение, выводят токсины, улучшают состояние кожи и волос.
#здоровоепитание
#морепродукты
Соусы из мяса мидий «Имбирный» и «Пикантный», разработанные ученными подведомственного Росрыболовству ГНЦ РФ «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) и произведенные на площадке технопарка «Иннопарк ВНИРО», будут представлены в торговых сетях Республики Казахстан.
При поддержке Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы и Московского экспортного центра заключен контракт на поставку продукции в Республику Казахстан. Первая партия соусов уже отгружена. Продукция будет представлена более чем в 50 торговых сетях и интернет- площадках Республики Казахстан.
📌Интересный факт:
Мидии содержат калий, цинк, бор, йод, железо, селен, кальций и витамины: А, С, Е, РР, Е, D и гр. В, заменимые и незаменимые аминокислоты, а также таурин. Таурин способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и антиоксидантов в организме, здоровью глаз и способствует нормальной работе печени, также помогает регулировать уровень глюкозы в крови, повышает выносливость и способствует более быстрому восстановлению после физических нагрузок.
Мидии помогают укрепить иммунитет, способствуют снижению лишнего веса, нормализуют пищеварение, выводят токсины, улучшают состояние кожи и волос.
#здоровоепитание
#морепродукты
👍7👏7❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В России создали чипсы на основе бульона из мидий и сыр из морепродуктов 🌊
Рецепты разработали студенты подведомственного Росрыболовству Керченского морского технологического университета.
Низкокалорийные чипсы делают из кукурузного крахмала, манной крупы и бульона из мидий с добавлением специй.
📌 Интересный факт:
Белки мидий содержат в большом количестве незаменимую аминокислоту лизин, которая оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие, способствует росту мышечной ткани, положительно влияет на работу сердца. Отличительной особенностью является большое содержание таурина - одного из основных антиоксидантов, который помогает восстановить здоровье ослабленных людей, поддерживают иммунитет в периоды сезонных заболеваний. Мясо моллюсков содержит натрий, цинк, йод, марганец, медь и другие полезные вещества.
В составе сыра из морепродуктов мясо кальмара и сыворотка. Есть образцы с разными добавками: паприкой, томатом, прованскими травами, лимонной заливкой. Продукт может подаваться и как самостоятельное блюдо, и в составе салатов.
📌 Интересный факт:
Кальмар относится к продуктам с высоким количеством белка, который содержит все незаменимые аминокислоты и по сбалансированности приближен к эталону. В мясе кальмара отсутствует соединительная ткань, поэтому он легко усваивается. Отмечается высокое содержание фосфора, магния, также присутствует железо, марганец, никель, хром и кобальт. Количество жира в мясе в зависимости от вида составляет от 1,0 до 2,5%, поэтому оно содержит небольшое количество омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Продукт полезен для здоровья волос, ногтей, зубов и костей.
- рассказал доцент кафедры технологий и продуктов питания ФГБОУ ВО «Керченский государственный морской технологический университет»
Олег Яковлев.
В планах авторов проекта запустить производство эксклюзивных товаров.
🎬Подробности в репортаже телеканала «Крым 24»
#здоровоепитание
#морепродукты
Рецепты разработали студенты подведомственного Росрыболовству Керченского морского технологического университета.
Низкокалорийные чипсы делают из кукурузного крахмала, манной крупы и бульона из мидий с добавлением специй.
В составе сыра из морепродуктов мясо кальмара и сыворотка. Есть образцы с разными добавками: паприкой, томатом, прованскими травами, лимонной заливкой. Продукт может подаваться и как самостоятельное блюдо, и в составе салатов.
🗣 Сейчас у нас идет изучение целевой аудитории продукта, проведение проблемных интервью. Нужно понять, для кого этот продукт приемлем, кто им заинтересуется. Ребята проводят опросы в разных формах. Мы также взаимодействуем с супермаркетами города.
- рассказал доцент кафедры технологий и продуктов питания ФГБОУ ВО «Керченский государственный морской технологический университет»
Олег Яковлев.
В планах авторов проекта запустить производство эксклюзивных товаров.
🎬Подробности в репортаже телеканала «Крым 24»
#здоровоепитание
#морепродукты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍16🔥7❤5
Растет запас рапаны – разрабатываются новые продукты из моллюска 🦪
В Азовском море наблюдается рекордный рост запасов промысловых моллюсков, наиболее массовым из которых является брюхоногий моллюск рапана. С 2011 по 2024 годы её численность увеличилась в 16 раз.
По данным учётных съёмок Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) ареал обитания рапаны распространяется практически на всей акватории Азовского моря. В этой связи она рассматривается как перспективный объект промысла, способный обеспечить занятость малого рыбодобывающего флота.
Мясо рапаны содержит большое количество белка, незаменимых аминокислот и витаминов (А, РР, Е, группы В), по пищевой ценности относится к деликатесам. Вместе с тем большой запас моллюска позволяет использовать его и как сырьё для производства комбикормов.
В настоящее время на продукцию из рапаны во ВНИРО разработаны и действуют стандарты ГОСТ:
- «Мясо брюхоногих моллюсков охлаждённое и мороженое. Технические условия»,
- «Консервы из рапаны и трубача. Технические условия».
По результатам проведённых исследований предложен ассортимент пресервов из мяса рапаны в масле, в том числе с ароматом копчёности, в различных соусах, заливках и маринаде.
Учитывая, что раковина моллюска составляет около 70% от его массы, специалисты Азово-Черноморского филиала ВНИРО разработали технические условия «Кормовая добавка для сельскохозяйственной птицы. Раковины моллюсков измельчённые. Технические условия».
#морепродукты
#наука
#нутрициология
В Азовском море наблюдается рекордный рост запасов промысловых моллюсков, наиболее массовым из которых является брюхоногий моллюск рапана. С 2011 по 2024 годы её численность увеличилась в 16 раз.
По данным учётных съёмок Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) ареал обитания рапаны распространяется практически на всей акватории Азовского моря. В этой связи она рассматривается как перспективный объект промысла, способный обеспечить занятость малого рыбодобывающего флота.
Мясо рапаны содержит большое количество белка, незаменимых аминокислот и витаминов (А, РР, Е, группы В), по пищевой ценности относится к деликатесам. Вместе с тем большой запас моллюска позволяет использовать его и как сырьё для производства комбикормов.
В настоящее время на продукцию из рапаны во ВНИРО разработаны и действуют стандарты ГОСТ:
- «Мясо брюхоногих моллюсков охлаждённое и мороженое. Технические условия»,
- «Консервы из рапаны и трубача. Технические условия».
По результатам проведённых исследований предложен ассортимент пресервов из мяса рапаны в масле, в том числе с ароматом копчёности, в различных соусах, заливках и маринаде.
Учитывая, что раковина моллюска составляет около 70% от его массы, специалисты Азово-Черноморского филиала ВНИРО разработали технические условия «Кормовая добавка для сельскохозяйственной птицы. Раковины моллюсков измельчённые. Технические условия».
#морепродукты
#наука
#нутрициология
🔥7👍6❤3👏2🤔1