Fedor. insights
27.8K subscribers
1.14K photos
76 videos
22 files
439 links
Insights, thoughts and ideas from Fyodor Ovchinnikov
加入频道
Друзья, очень важный для нас пост и, возможно, для того, кто его прочитает, поэтому буду благодарен вашим репостам и отметкам друзей, которым это может быть интересно.

Мы планируем (ни много ни мало) построить глобальную сеть кофеен Дринкит. Мы мечтаем о том, чтобы когда-то наши уютные и при этом технологичные кофейни с белым китом работали не только по всей нашей стране, но и за ее пределами - в Токио, в Нью-Йорке и Любляне. Мы, конечно, большие мечтатели, но при этом практики - мыслим глобально, действуем локально. Сейчас Дринкит это маленький стартап. Мы хотим переизобрести традиционную кофейню. Мы верим в то, что новые технологии помогут нам масштабировать качество и искренний сервис и создадут новую ценность для наших гостей. Идея это хорошо, но реализация - все, и главный фактор успеха здесь - люди, поэтому мы будем постоянно искать талантливых энтузиастов, тех, кто готов вместе с нами реализовать самые смелые идеи и ставить невероятные цели. Чуть больше месяца назад мы запустили первую экспериментальную кофейню и вот мы делаем второй шаг. Мы расширяемся и приглашаем в нашу команду. Это невероятная возможность для роста вместе с нами с самого начала. Передаю слово лидеру Дринкит Насте Никитиной. В данный момент Настя ищет трех человек. Вот они.

1. Бизнес-девелопер

Чем предстоит заниматься:

- если в общем: развитие бизнеса, Дринкит это стартап, поэтому на первых этапах у всех в команде будет многофункциональность;
- что такое развитие бизнеса? в целом это все задачи, не связанные с развитием продукта (формата кофейни) и IT, то есть это может быть все от запуска учебного центра, поиска помещений для наших собственных кофеен, контроля строительства до запуска франчайзинговых точек;

Какие задачи будут в ближайшее время?

- поиск помещений для собственных кофеен в Москве - мы планируем в ближайшее время открывать новые корпоративные (не франчайзинговые) кофейни;
- запуск кофеен под ключ - проектирование, контроль строительства;
- работа с поставщиками.

Что ожидаем?

- опыт в развитии бизнеса;
- опыт в розничном бизнесе приветствуется (QSR, кофейни, рестораны, розничные сети)

2. Маркетолог, продуктовый аналитик, добытчик customer insights, менеджер продукта "формат кофейни Дринкит"

Мы создаем формат кофейни, где гости заказывают кофе с помощью мобильного приложения. Каждый день мы получаем огромное количество данных о наших гостях - об их поведении, частоте заказов, чеках, предпочтениях. Мы ищем маркетолога с компетенциями аналитика и опытом "продакт-менеджера", кто будет на основе данных с научным подходом развивать продукт "формат кофейни Дринкит". Мы бы хотели найти человека с опытом создания цифровых продуктов, владеющего методиками анализа данных, customer development, глубинных интервью, при этом предложить комплексный продукт в виде "формата кофейни", который включает в себя и интерьер в кофейни, и систему обслуживания, и ассортимент, и цены, и, конечно, приложение. Мы хотим спрашивать у наших гостей, что им не хватает и постоянно делать нашу кофейню лучше.

Что ожидаем?

- опыт в маркетинговой и продуктовой аналитике, customer insights;
- круто было бы иметь опыт в классическом ИТ-продакт менеджменте - хотим перенести методологии разработки продуктов, созданные в ИТ, в оффлайн + у нас есть огромная цифровая часть - данные, которые дает мобильное приложение.

3. Лидер корпоративной розничной сети Дринкит
Ищем лидера розничного бизнеса, кто будет управлять нашей собственной сетью кофеен, которая будет определять культуру и дух всего бренда, модель поведения для всех сотрудников Дринкит, включая будущие франчайзинговые кофейни. Сейчас у нас одна кофейня. И мы хотим построить команду мечты. Ищем человека, кто готов, хочет создавать крутую розничную команду, где клиентоориентированность, уважение к сотрудникам и гостям, открытость, честность будут основами "корпоративной религии". Мы ищем того, кто любит обслуживать гостей, любит работать с людьми, любит "стоять за стойкой" лично, показывая пример команде, не забывая при этом про лидерство, менеджмент, эффективность и прибыль (так как без прибыли ничего работать в долгосрочной перспективе не будет).

Что мы ожидаем?

- опыт работы на лидерских позициях в операционной рознице!
- мы не ограничиваемся только кофейнями ресторанным бизнесом, мы смотрим шире - это может быть и непродуктовая сетевая розница с высоким фокусом на сервисе;
- интересен опыт в международных сетях - от Uniqlo до Starbucks - мы ценим опыт сильных сервисных компаний.

Друзья, если вас заинтересовали наши вакансии, пишите Насте Никитиной на почту: [email protected].

Напишите рассказ о себе, только коротко - самое-самое главное. Классическое резюме, конечно, тоже поможет.

До встречи!
Ищем менеджеров в Управляющую компанию Додо Пицца в Краснодаре, Казани, Екатеринбурге, Самаре, Новосибирске, Минске, Алматы, Санкт-Петербурге и Москве. Опыт работы в Додо - приветствуется.

В сети Dodo Pizza в России, Казахстане и Беларуси работает сегодня более 600 пиццерий, из них 95% работают по франчайзингу. Одну из важнейших функций по взаимодействию с франчайзи, контролю качества, выявления зон роста, поддержки развития партнеров, играют в нашей Управляющей компании бизнес-девелоперы. До текущего момента команда бизнес-девелоперов была очень небольшой - всего 5-6 человек на 600+ пиццерий и все они работали в Москве, совершая командировки по стране. Недавно мы приняли решение изменить подход и стратегию: мы будем увеличивать команду бизнес-девелоперов и будем привлекать менеджеров на местах, в конкретных регионах.

Передаю слово CEO Додо Пицца Евразия (Россия, Казахстан, Беларусь, Узбекистан, Кыргызстан) Андрею Петелину:

Территориальный менеджер по развитию бизнеса

Мы всегда стремимся давать нашим гостям вкусный безопасный продукт и искренний сервис. Сегодня “Додо Пицца” — это 651 пиццерия и более 200 партнеров в 13 странах. Для того, чтобы продолжать расти, быть лидерами рынка и сохранять качество продукта, мы поддерживаем работу наших пиццерий и взаимодействуем с партнерами через команду бизнес-девелоперов. Каждый девелопер отвечает за развитие своего рынка, страны, или территории.

Сегодня мы ищем людей на позицию территориального менеджера по развитию бизнеса, которые усилят команду бизнес-девелоперов в таких городах как Москва, Санкт-Петербург, Краснодар, Казань, Екатеринбург, Самара, Новосибирск, Минск, Алматы и других крупных городах, где мы хорошо представлены.

Мы ищем людей с крутым опытом управляющего, или территориального управляющего в сфере общественного питания не менее 1 года. Опыт в Додо, знание и следование нашим принципам станет большим преимуществом.

Что вас ожидает?

Частые командировки. Вы много времени будете проводить в пиццериях, проверять и оценивать качество их работы по нашим строгим стандартам. Анализировать бизнес-показатели, и выявлять зоны роста. Взаимодействовать с командой пиццерии. Разрабатывать вместе с партнером планы развития пиццерий и помогать в их реализации. И многое другое!

Если вы готовы расти и развиваться вместе с нами, понимаете, как работает этот бизнес и умеете выстраивать процессы, вы требовательны к себе и окружающим, способны выстраивать эффективную коммуникацию с нашими партнерами, и принимать непростые решения в интересах бренда, заполните анкету по ссылке https://apply.workable.com/dodopizza/j/256AC14738
Наша команда просто взрывает бомбическими новинками!

Пицца «Цезарь»

Уникальная новая пицца «Цезарь» со свежими листьями салата айсберг и уникальным соусом цезарь, разработанным специально для Додо. Листья салата подаются в отдельном конвертике, их можно добавить по вкусу в горячую пиццу с нежным цыплёнком, томатами черри, сырами чеддер и пармезан, моцареллой, сливочным соусом и соусом цезарь.

Сладкие новинки

Новая сладкая пицца «Запеченное яблоко» и и сладкие рулетики с кусочками яблока, ягодами черной смородины, корицей, лепестками миндаля и нежным соусом пломбир, который был разработан специально для Додо.

Паста «Карбонара»

Новая паста с сочным беконом, сырами чеддер, пармезан и моцарелла, томатами, соусом альфредо, итальянскими травами и чесноком.

Маффин «Три шоколада»

Десерт из натурального какао, нежной начинки на основе шоколада и кубиков белого и молочного шоколада.

Ну, и Облепиховый пунш и Пряный латте!

Попробуйте :)
Спасибо IncRussia за статью о нашей кофейне)

Интересно, что идею Drinkit пока мало кто до конца понимает, хотя мы постоянно ее повторяем) Нас, конечно, это не расстраивает. Похожая история была с Додо Пиццей. Еще технологии часто противопоставляют вкусу и атмосфере. Это ведь совсем не взаимоисключающие вещи. Технологии не мешают, а помогают создавать вкус и атмосферу.

"...Основатель компании-обжарщика «Сварщица Екатерина» Дмитрий Бородай напомнил, что кофейни использовали мобильные приложения и раньше. В проекте «Дринкит» он не видит ничего нового.

— Я не вижу никакой цифровой кофейни, это просто продажа кофе через мобильное приложение, — сказал Бородай. — Всё, что я вижу, это либо уже существующие и переработанные решения с рынка, либо голословные заявления.

По словам Бородая, задачу по оптимизации закупок уже решают системы для автоматизации работы ресторанов iiko и R-Keeper. А увеличить чек можно благодаря грамотной работе сотрудников у кассы..."

Конечно, мобильные приложения для кофеен были и раньше. В чем собственно заключается наша идея?

1. Изначально строить систему обслуживания кофейни вокруг мобильного приложения. Вроде все тоже самое, но подход кардинально другой. Сделать интерфейс заказа настолько простым и удобным, чтобы в телефоне было проще заказывать, чем за стойкой.

2. Создать новый опыт для гостей - заказ по пути, заказ любимых позиций в "два клика", удобная кастомизация напитков, в будущем - "социализация" гостей кофейни. Это комплексный продукт - приложение, система обслуживания, интерфейс стойки в кофейне и прочее.

3. Добиться, чтобы 99% заказов совершали через мобильное приложение. Это даст полную прозрачность поведения гостей. Мы будем постоянно видеть, сколько гостей вернулось, а сколько ушло. Это даст возможность контролировать качество работы (в том числе будем получать оценку заказов в приложении от гостей, отзывы), а значит мы сможем масштабировать качество. Хотим готовить хороший кофе и дарить классный сервис. Это очень хрупкий продукт, который сложно масштабировать. Технологии нам здесь помогут!

4. Как сделать заказ через приложение удобнее, чем заказ за стойкой? Классный интерфейс, быстрый повтор заказа, и то, что в приложении делать удобнее, чем в оффлайне - например, кастомизацию.

5. Как приучить к мобильному приложению? Будем делать клубную подписку - платишь 99 рублей в месяц (списываются автоматом) и получаешь специальные цены, секретное клубное меню и другие "плюшки" в приложении.

6. Пока открываем кофейни в бизнес-центрах и спальных районах, где есть постоянная аудитория. Масштабируем сеть. Когда кофеен будет много, открываемся и на трафике, но уже у многих будет наше приложение.

7. Будущее: наши кофейни будут искать не на улице, а в телефоне (у меня есть приложение и подписка оформлена, и кофе вкусный), а это значит, мы сможем кофейни располагать не на самых дорогих местах - это позволит нам дать доступные цены нашим гостям за очень хороший продукт и получать прибыль. Win-Win-Win.

8. Приложение даст возможность делать персональный маркетинг - рассказывать о новинках, кофе в зернах можно будет купить и так далее.

9. Приложение не отменяет общение и атмосферу. Наоборот. Мысль, что технологии "убивают" общение - странный стереотип. Мы будем открывать не только маленькие кофейни to-go, но и кофейни с кухней и посадочными местами. Там будут даже официанты: нужно будет просто сесть за столик, указать номер стола в приложении, сделать заказ и наслаждаться жизнью. Необычно? Но наша жизнь меняется.

Всех в кофейной индустрии искренне любим (вообще всех людей тоже)! Думаем о гостях и продукте, а не о конкурентах. Конкуренции вообще нет. Честно.
Пастернака не читал, но осуждаю. Можно и про кофе говорить, но о нем надо не говорить, а пробовать)
Я пока не сходил в новый “Дринкит”, цифровую кофейню. И честно говоря — никакого желания нет. Я схожу, потому что мне все равно интересно, каким будет этот пользовательский опыт. Но ловлю себя на мысли, что мне не хочется оценивать кофейню по пользовательскому опыту, мне хочется оценивать кофе и атмосферу. Я прочитал уже несколько текстов и интервью про эту невероятную цифровую кофейную революцию, и ни слова нигде не сказано про кофе. Что там за кофе? Какая обжарка? Кто обжарщик? Из какой страны будет кофе? Будет ли выбор зерен по странам? Везде главным революционным шагом преподносится именно приложение и то, как все это интегрировано с операционными процессами и IT-системой. 7 месяцев команда “Додо” и “Дринкита” делали приложение. Что дает это приложение покупателю? Если я правильно понял, то сейчас приложение для пользователя не дает ничего, кроме возможности предзаказа и “кастомизации” напитка — выбор топингов. То есть приложение в первую очередь нужно для “Дринкита”, чтобы анализировать продажи, пользовательские предпочтения, прогнозировать спрос, предлагать дополнительные товары, оптимизировать расходы и лучше зарабатывать деньги. Для кофейного бизнеса это без сомнений тренд и это все может быть востребовано. Но только лишь для того сегмента рынка, где сам продукт не во главе угла, где важны скорость и комфорт, где лучший кофе тот, что одинаковый изо дня в день, а не отличается из-за разной обработки, терруара, разновидности и обжарки. Мне как обжарщику станет абсолютно не интересно работать с кофе, если на разницу во вкусе кофе всем будет плевать.
Inc.Russia сделали материал про “Дринкит” и спросили у меня и еще нескольких людей из индустрии имеет ли такое приложение вообще смысл.
Все говорят про супер-апп. Почему бы не объединить приложения Dodo Pizza, Drinkit и Doner 42 в одно? Но зачем нужен супер-апп, если он уже есть. Целых два. И называются они iOS и Android.
Дринкит

Какой бренд мы создаём? Мы много говорим о технологиях, но технологии это не главное в Дринкит. Технологии нужны только для того, чтобы делать наш кофе вкуснее и стабильней, а опыт наших гостей проще и удобней. Вкусный кофе и чай - сложные хрупкие продукты. Мы варим кофе в профессиональных ручных эспрессо машинах. Каждый день тестируем эспрессо. Мы уделяем огромное внимание деталям - зерно, помол и многое-многое другое. Продукт это страсть Насти Никитиной и ее команды. Именно поэтому мы вместе!

Технологии нужны нам для того, чтобы масштабировать сложный и хрупкий продукт - вкусные напитки и искренний сервис. Можно сделать вкусную чашку, а можно невкусную. Здесь очень много зависит от бариста и его действий. Мы хотим видеть с помощью мобильного приложения поведение наших гостей и моментально делать выводы о вкусе и качестве наших продуктов. Технологии только ради вкусной чашки, сделанной руками людей, с душой, а еще для удобства наших гостей.

Как мы видим, ощущаем, думаем о Дринкит? Это умный экологичный дом с солнечными батареями в диком лесу, где технологии не разрушают природу и красоту, а улучшают, упрощают, дополняют. Дринкит это Tesla, бесшумная и экологичная, это суперсовременная технологичная машина, но она находится в гармонии с природой. Дринкит это кофейня, где технологии помогают каждый день радовать наших гостей прекрасным кофе с душой и человеческим общением.