🇪🇬На связи «Эль-Дабаа»!

Кухни стран Средиземноморья тесно переплетены – вариации блюда одного государства можно найти на обеденных столах их соседей. Яркий пример этого феномена – знаменитое греческое блюдо из баклажанов мусакка, известное в Египте как «масаа»!

«Корни» этого блюда уходят глубоко в историю. Исследователи встречали рецепт, очень похожий на современную мусакку еще в кулинарной книге XIII века. Интересно, что сначала это блюдо появилось именно в кухне арабского мира – на это указывает даже его название! Слово «мусакка» проделало удивительное турне: в греческий оно попало из турецкого, который «позаимствовал» его как раз из арабского. В переводе с этого языка «musaqqa'a» означает «толченый» или же «холодный».

Главное отличие египетской версии блюда от греческой – отсутствие сливочного соуса бешамель и «шапки» из запечённого сыра. Кстати, масаа с легкостью может стать и вегетарианским блюдом, для этого из его рецепта нужно лишь убрать говяжий фарш. При этом, масаа можно употреблять в пищу как горячим, так и прохладным – египетские повара любят дать этому блюду время, чтобы оно остыло.

@eldabaanpp #КухняЕгипта

🇪🇬На связи «Эль-Дабаа»!

В эфире снова наша рубрика «Ду ю спик арабик?» В ней мы учим полезные в повседневной жизни слова и фразы египетского диалекта арабского языка.

👨‍🎓Слушай нашего коллегу Мухамеда и тренируй правильное произношение.

Навострив уши и почесав бороду, стараемся выучить слова, обозначающие части лица:

Внешность - Эль-Мазхар

Уши - Видэн

Нос - Мэнахир

Язык - Лисен

Губы - Шафаиф

Волосы - Шаар

Борода - Дан

➡️Все выпуски этой рубрики ты можешь найти, нажав на хэштег #АрабскийДляНачинающих

@eldabaanpp