Маринованная капуста

Ингредиенты:

Маринад на 1 л воды
Соль 2ст. л.
Сахар 100гр.
Уксус 9% 100гр.
Растительное масло 60мл.
Лаврушка 2л.
Перец черный горошком 10шт.
Перец душистый 4шт.
Гвоздика 3-4шт.
Кориандр 10шт.

Real Food | #закуска #перекус

Ленивые зразы

Ингредиенты:

Куриный фарш 500гр.
Отварной картофель 5шт.
Сметана 1 ст.л.
Яйцо 1шт.
Репчатый лук 1шт.
Чеснок 2 зуб.
Соль, перец

Приготовление:

Отварной картофель разминаем в пюре и соединяем с фаршем. Добавляем сметану, яйцо, лук, чеснок, соль, перец и все тщательно перемешиваем. Затем влажными руками формируем небольшие котлетки. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, с двух сторон. После добавляем немного воды и тушим под закрытой крышкой 15-20 минут.

Real Food | #обед #ужин

Заливной пирог

Ингредиенты:

1 яйцо
100 г сахара
130 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
250 г муки
Для начинки из творога:
500 г творог
100 г сахар
1 яйцо
200 г сметаны
Ванилин 1г.
⠀
Real Food | #десерт #выпечка

Паста из кабачка

Ингредиенты:

Кабачок 1шт.
Черри
Шампиньоны
Творожный сыр 1-2 ст л
Соль, перец, сушеный базилик
Масло сливочное
Зубчик чеснока

Приготовление:

Овощи тщательно промываем от грязи и обработки. Кабачок нарезаем на слайсы овощечисткой, а потом эти полосочки просто тонко нарезаем в спагетти). Делается это очень просто - если не получается идеально ровно - ничего страшного, на вкус это не повлияет.
Жарить такую пасту лучше на чесночном масле - нужно растопить немного сливочного масла, добавить чесночок, обжарить его, а потом убрать. Так масло приобретет аромат, и паста получится вкуснее. Затем на этом масле обжариваем грибы до золотистого цвета, кидаем томаты, сыр и специи. Довели до однородности соус и сразу же кидаем кабачок - так томат не развалится, не размякнет, а кабачок останется в меру хрустящим.

Real Food | #обед #ужин

Простой и вкусный салат
⠀
Ингредиенты:
⠀
Свекла отварная - 2 шт
Огурцы маринованные - 3 шт
Яйцо - 3 шт
Петрушка - 1 пучок
Лук - 1 шт
Растительное масло - 2 ст.л.
Перец чёрный - по вкусу
Майонез - 2 ст.л.

Real Food | #закуска #перекус

Пирог с грушей и сыром бри

Ингредиенты:

250 гр слоеного теста
2 груши конференция
125 гр сыра бри
мед и орешки - по вкусу

Приготовление:

Нарезаем груши и сыр так, как показываю на видео. Раскатываем тесто. Выкладываем груши и сыр на тесто, закрываем бортиками теста эту начинку. Бортики смазываем желтком. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 до румяности. Остужаем, поливаем медом, посыпаем орешками и наслаждаемся.

Real Food | #десерт #выпечка

Тортик-пятиминутка

Ингредиенты:

Печенье 400гр.
Орехи грецкие 100гр.
Варёная сгущёнка 1 банка
Сметана 20%-25% 300гр.
Сливочное масло 100гр.
Шоколад для украшения

Приготовление:

Разминаем измельчаем. Далее добавляем к нему грецкие орехи и все перемешиваем. Для крема вареную сгущенку, сметану и сливочное масло взбиваем до однородной массы. Готовый крем добавляем к печенью, все перемешиваем и выкладываем в форму. Убираем торт в холодильник пропитаться на пару часов, а лучше оставить на ночь.

Real Food | #десерт

Пирог с ягодами

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Сахар 80-100гр.
Ванильный сахар 5гр.
Соль щепотка
Молоко 100мл.
Растительное масло 50мл.
Мука 200гр.
Разрыхлитель 10гр.
Любые ягоды 300гр.

Приготовление:

К яйцам добавляем сахар, соль и ванильный сахар, всё хорошо взбиваем венчиком. Далее вливаем молоко, растительное масло и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородной массы. Добавим промытые ягоды и аккуратно перемешиваем. Форму смазываем маслом, вливаем тесто и выпекаем при 180 градусов 35-40 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Картофель фри

Ингредиенты:

Картофель 500 гр (крахмальный)
Кукурузный крахмал 1 ст.л
Сладкая паприка молотая 1 ч.л
Соль мелкая 2/3 ч.л
Хмели-сунели 1 ч.л
Черный перец 1/2 ч.л
Оливковое масло 2-3 ст.л

Приготовление:

Выбираем крахмальный картофель (разрезав на две части плод и потерев друг об друга они должны прилипнуть) нарезаем брусочком 8-10 мм.
Заливаем крутым кипятком, накрываем пищевой пленкой на 10 минут. Спустя 10 минут картофель просушиваем от влаги с помощью бумажных полотенец, посыпаем специями, так чтобы они распределились по всему картофелю равномерно. И только потом поливаем растительным маслом и вымешиваем пока картофель не будет покрыт масляной плёнкой. Выкладываем в один слой на пергаменте и выпекаем в духовке 20 минут при 180 градусах, режим верх и низ плюс конвекция для равномерной корочки.

Real Food | #закуска #перекус

Насыпной пирог

Ингредиенты:

Мука в/с 160г.
Манка 200г.
Сахар 100г.
Ванильный сахар 10г.
Соль 1/4 ч л
Сода 1 ч л
Сливочное масло 82 % 150г.
Яблочный слой:
Яблоки тертые 1,2кг.
Цедра 1 лимона
Сок 1/2 лимона 30г.

Real Food | #десерт #выпечка

Горбуша на сковороде

Ингредиенты:

Оливковое масло
Горбуша
Специи по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Помидорчики черри 150гр.
Шпинат 200гр.
100 мл сливок 20%
Сыр 60гр.

Приготовление:

Разогреваем большую сковородку с оливковым маслом на большом огне. Солим и перчим с двух сторон рыбу. Жарим с двух сторон . Выкладываем на бумажные полотенца и даем полежать. Чистим чеснок, мелко нарезаем и бросаем на горячую сковородку. Разрезаем помидорки пополам и добавляем в сковородку. Добавляем шпинат (можете его нарезать), накрываем крышкой и тушим. Вливаем сливки, посыпаем сыром, перемешиваем и выкладываем рыбку.

Real Food | #обед #ужин

Маринованная капуста

Ингредиенты:

Капуста 1кг.
Морковь 1шт.
Перец болгарский 2шт.
Чеснок 2 зубчика
Для маринада:
Вода 0,5л.
Соль 1 ст л
Сахар 3 ст л
Масло растительное 3 ст л
Перец горошком
Лавровый лист
Уксус 9% 2 ст л

Приготовление:

Шинкуем капусту, болгарский перец, морковь, чеснок и складываем все в общую тару. Для маринада кипятим воду, добавляем в нее соль, сахар, растительное масло, перец горошком, лавровый лист, все хорошо перемешиваем и после закипания заливаем капусту. Накрываем капусту блюдцем, закрываем крышкой и оставляем на пару часов.

Real Food | #закуска #перекус

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

Кальмары 150гр.
Яйца вареные 2шт.
Свежий огурец 1шт.
Зелёный лук пучок
Соль по вкусу
Натуральный йогурт (для заправки) 2-3ст л.

Приготовление:

Кальмары предварительно отваренные нарезать и обжарить на сковороде смазанной маслом пару минут. Огурец и яйца нарезать. Лук изменить. Добавить соль и заправить салат йогуртом. Все хорошо перемешиваем.

Real Food | #закуска #перекус

Воздушные кексы

Ингредиенты:

4 яйца
Пол стакан сахара (объем стакана 200 мл)
Пол стакана растительного масла без запаха (объем стакана 200 мл)
1 ч.л разрыхлителя
Ванилин или ванильный сахар по вкусу
1 стакан муки (объем стакана 200 мл)
Пол стакана крахмала (объем стакана 200 мл)

Приготовление:

Если у вас нет крахмала, смело добавьте все 1,5 стакана муки, просто когда муку частично заменяете крахмалом, выпечка ещё нежнее получается. Также можете использовать любой наполнитель-изюм, орешки и т.д .Из указанного количества ингредиентов получается 15 кексов. Выпекаем при 170 градусах примерно 15 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Скумбрия малосольная

Ингредиенты:

2 тушки скумбрии
Для маринада:
0,5л. воды
2ст.л. соли
1ч.л. сахара
10шт перец горошком
3шт лаврового листа
3шт гвоздики
10шт семена кориандра
⠀
Приготовление:

Готовим маринад. Воду наливаем в кастрюльку, туда добавляем соль и специи. Кипятим 2мин до растворения соли. Остудить. У тушек скумбрии отрезать голову и хвост, очистить внутренности. Хорошо промыть и нарезать на небольшие кусочки (прим 5см). Уложить кусочки скумбрии в ёмкость, залить ОСТЫВШИМ маринадом и убрать в холодильник на 12 часов. При подаче добавить немного масла посыпать по желанию луком.

Real Food | #закуска #перекус

Десерт из сметаны

Ингредиенты:

Сметана 15% и больше 500гр.
Сахарная пудра 100гр (можно сахар)
Быстрорастворимый желатин 10гр
Вода 60гр (комнатной температуры)
Какао 30гр (2 ст.л с горкой)

Приготовление:

Желатин заливаем водой, даем набухнуть 1-2 минуты. Далее я убираю емкость в микроволновку и расталкиваю примерно 30 сек., как станет жидкий все готово, немного перемешать. Сметану взбиваем с сахарной пудрой 2 мин. Кол-во пудры регулируем по вкусу, можно добавить чуть больше или чуть меньше. Делим массу на 2 равные части. В одну часть сметанной массы добавляем просеянное какао и перемешиваем до однородности. Половину желатина влить в сметанную массу, второю половину – в шоколадную. Взбиваем каждую массу в течение 1-2 минут. Выкладываем столовой ложкой сметанный и шоколадный мусс в креманки: одна ложка белого, одна ложка шоколадного и т.д Убираем в холодильник до полного застывания на 4-6 часов, можно на ночь.

Real Food | #десерт

Торт «Сникерс»

Ингредиенты:

2 яйца
Щепотка соли
Ванилин
40 гр сахара
15 гр мягкого слив. масла
35 гр муки
10 гр какао
1.5 ч.л разрыхлителя
Для крема:
200 гр творожного сыра
250 мл 33% сливок
5 ст.л. сахарной пудры
Прослойка варёной сгущёнки
Для глазури:
100 гр шоколада
40 мл растительного масла
100 гр солёного арахиса

Приготовление:

Взбить яйца с солью, ванилином и сахаром до пышной белой массы. Добавить масло. Взбить. Всыпать муку, какао, разрыхлитель, перемешать лопаткой. Выпекать 15 минут при 180С. Сделать крошку. Охлажденные! Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить творожный сыр. Крем готов. Собрать торт. Сверху полить растопленным шоколадом. В холодильник на 2 часа.

Real Food | #десерт #выпечка

Курочка в рукаве

Ингредиенты:

Куриные ножки 1кг.
Для маринада:
Соль, перец
Копченая паприка 1 ч.л
Специи для курицы 1 ч.л
Сухой чеснок 1 ч.л
Растительное масло 2 ст.л
Рис 1 стакан
Морковь 1шт.
Лук 1шт.
Соль
Куркума 1 ч.л
Вода 2 стакана
Свежая зелень
⠀
Приготовление:

К куриным ножкам добавляем соль, перец, копченую паприку, специи для курицы, сухой чеснок, растительное масло и все перемешиваем. В пакет для запекания добавляем рис, нарезанную морковь и лук, соль, куркуму, воду и перемешиваем. Добавляем замаринованные ножки, завязываем пакет, делаем надрез и отправляем в духовку при 180 градусах на 1 час.

Real Food | #обед #ужин

Нежный и вкусный тoрт

Ингредиенты:

Для бисквита:
Для формы диаметром 20 см
Яйца - 4шт
Сахар - 120гр
Мука - 170гр
Разрыхлитель - 1- 1,5 ч. ложки
Для формы диаметром 24 см.
Яйца - 6шт
Сахар - 150гр
Мука - 200гр
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Для формы диаметром 26 см.
Яйца - 7шт
Сахар - 170гр
Мука - 230гр
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Для крема:
Сливочное масло 220гр
Сгущенное молоко 1 банка
Ванилин

Приготовление:

Тортик выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 30-40 минут, дверь духовки не открывать, до 30 минут, после, можно открывать и проверять на «сухую палочку». Этот бисквит который подходит для абсолютно любой выпечки, рулеты, торты, пирожные и т. д., обязательно сохраняете рецепт и готовьте этот, потрясающе вкусный тoрт.

Real Food | #десерт #выпечка

Пирожки с яблоками

Ингредиенты:

160 мл молока
5 гр сухих дрожжей
80 гр сахара
1 яйцо
60 гр слив масла
1/2 чл соли
Ваниль
420 гр муки
Для начинки:
700 гр яблок
2 стл сахара
1/2 чл корицы
Лимонный сок

Приготовление:

Всыпать в тёплое молоко сахар, дрожжи, разбить яйцо, добавить соль, влить тёплое растопленное сливочное масло, постепенно всыпать муку, вывешивать тесто. Чтобы пирожки получились воздушными- не забивайте тесто мукой, оно не должно быть тугим, но и к рукам липнуть тоже не должно. Оставить на расстойку на 1.5 часа, тем временем займитесь начинкой. Яблоки нарежьте кубиком, обжаривайте на медленном огне с сахаром и корицей. Тесто разделить на колобки и оставить отдыхать под полотенцем минут 5, далее выкладываем начинку и формируем пирожки. Накрываем полотенцем, пирожки должны подняться вдвое. На это уйдёт мин 30. Смазать взболтанным яйцом и отправить в духовку выпекать 15 минут при температуре 180 градусов верх-низ без конвекции.

Real Food | #десерт #выпечка