Творожное печенье

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Сaхap 80г.
Соль щепотка
Ванилин 1,5г.
Сливочное масло 80гр.
Творог 250г.
Разрыхлитель 6г.
Мука 300г.
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Соединяем все ингредиенты в чаше, творог, сливочное масло, яйцо, разрыхлитель, сахар, муку и замешиваем мягкое тесто. Затем тесто разделяем на колобки и из них формируем как показано на видео печенье. Окунаем печенье в сахар и выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Real Food | #перекус #закуска

Хлеб в рукаве

Ингредиенты:

Тёплая вода - 400 мл
Сахар - 1 ч л
Дрожжи - если сухие -11 гр , если свежие - 25 гр
Соль -1.5 ч л
Растительное масло - 3 ст л
Мука - 650 гр

Приготовление:

Добавляем в тёплую воду дрожжи и сахар. Даём постоять 10 минут (должна быть реакция, это значит, что дрожжи хорошо работают).
Добавляем соль и растительное масло.
Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Вымешиваем хорошо минут 5-7, если тесто липнет к рукам не забивайте его мукой, а просто смажьте руки маслом и дальше вымешивайте тесто.
Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на 1.5 часа.
Переворачиваем рулет и ножницами делаем надрезы ( 4-5 шт). Швом вниз выкладываем хлеб в рукав для запекания, закрепляем края и даём постоять минут 20. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 1 час. Достаём хлеб из духовки и вытаскиваем его из рукава. Даём остыть под полотенцем.

Real Food | #выпечка

Кимчи из огурцов

Ингредиенты:

10 небольших огурчиков ⁣⁣⠀
Пучок зелёного лука⁣⁣⠀
1 морковка
3-4 зубчика чеснока ⁣⁣⠀
1 ч л молотого кориандра ⁣⁣⠀
1 ст л сахара ⁣⁣⠀
Чили по вкусу (можно использовать перечную пасту)⁣⁣⠀
3 ст л соевого соуса ⁣⁣⠀
1 ст л кунжутного масла ⁣⁣⠀
3 ст л семян кунжута ⁣⁣⠀
Соль⁣⁣⠀

Приготовление: ⁣⁣⠀

Делаем на огурцах надрезы крест на крест, не доходя до конца на 1-1,5 см⁣⁣. Обильно солим, складываем в емкость и откладываем на 15 мин, через 15 мин встряхиваем наши огурцы и оставляем ещё на 15 минут.⁣⁣⠀
Между тем , крошим молодой, зелёный лук. ⁣⁣⁣⁣Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде. ⁣⁣Объединяем лук и морковку, кунжут, добавляем чеснок через пресс, сахар, чили, кориандр, соевый соус, кунжутное масло.⁣⁣Тщательно перемешиваем. ⁣⁣Сливаем жидкость с огурцов.Убираем в холодильник на несколько часов, идеально на ночь⁣⁣.

Real Food | #перекус #закуска

Базиликовый соус

Ингредиенты:

Помидоры 2кг.
Перец острый 1шт.
Чеснок 1 головка
Базилик 100г.
Соль 1 ст/л.
Сахар 3 ст/л.
Паприка 1 ст/л.
Растительное масло 100мл.

Приготовление:

Помидоры нарезаем и пропускает через мясорубку. Измельчаем острый перец, доводим до кипения и варим 10 минут. Соус должен быть густой, для этого через сито убираем лишнюю жидкость. Далее добавляем соль, сахар, паприку, измельченный чеснок, вливаем растительное масло, перемешиваем, накрываем крышкой и варим еще 10 минут. Нарезаем мелко базилик и отправляем к томату, накрываем крышкой, и варим еще 20 минут. После раскладываем по банкам, сразу закрываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Real Food | #соус

Картофельный киш

Ингредиенты:

Картофельное пюре 600гр.
Яйцо 1шт.
Рисовая мука 100 гр. (можно заменить пшеничной, но ее понадобится чуть больше)
Соль по вкусу
Для начинки:
Шампиньоны 300гр.
Лук 1шт.
Творожный сыр 200гр.
Натуральный йогурт 100 гр. (можно взять сметану)
Чеснок 1 зуб.
Яйцо 1шт.
Соль, перец по вкусу
Мускатный орех щепотку (по желанию)

Приготовление:

К заранее подготовленному картофельному пюре добавляем яйцо, муку и все перемешиваем. Перекладываем в форму, делаем бортики, проколы вилкой и отправляем выпекаться на 10 минут при 180 градусах. Для начинки к творожному сыру добавляем яйцо, йогурт, чеснок все перемешиваем. Добавляем заранее обжаренные грибы с луком, солим и перчим. Достаем из духовки нашу основу, выкладываем начинку и снова отправляем выпекаться еще на 20 минут при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Фунчоза с курицей

Ингредиенты:

300 г лапши
300 г куриного филе
1 луковица
1 красный болгарский перец
1 морковь
2 огурца
1 помидор
1 зубчик чеснока
Кинза
4 ст.л. растительного масла
3 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кориандра
2 ч.л. паприки
Черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

Лапшу завариваем следуя инструкции на пачке и пожеланию подрезаем. Говядину обжариваем 5 минут. Для заправки смешиваем чеснок, перец чили, зеленый лук, паприку, кунжут, заливаем кипящим маслом, добавляем соевый соус, рисовый уксус, соль, сухой куриный бульон и сахар. К лапше добавляем мясо, огурцы, морковь, кинзу, арахис, заливаем заправкой и перемешиваем.

Real Food | #обед #ужин

Маринованные помидоры

Ингредиенты:

Помидоры 500гр.
Лук 1шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль 1чл.
Сахар 1чл.
Чёрный перец по вкусу
Растительное масло 4 ст/л
Уксус 9% 2 ст/л
Зелень

Приготовление:

Помидорки нарезаем кружочками. Лук полукольцами.
Добавляем соль, сахар, перец, вливаем растительное масло, уксус, добавляем чеснок и зелень. Все перемешиваем.
Даем постоять 10 минут.

Real Food | #перекус #закуска

Багет с сыром в беконе

Ингредиенты:

Багет 1шт.
Сыр сулугуни 200г.
Бекон 300г.

Приготовление:

Багет разрежьте вдоль, не доходя до конца, уберите мякиш и заполните сыром. Оберните полосками бекона и обжарьте на углях.

Real Food | #перекус #закуска

Азу по-татарски

Ингредиенты:

Картофель 2шт.
Говядина 500гр.
Лук 1шт.
Томатная паста 1 ст/л
Чеснок 2 зуб
Соль, перец
Маринованные огурцы 3шт.

Приготовление:

Говядину нарезаем брусочками, обжариваем на большом огне до золотистого цвета. После перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и тушим в течении 30 минут. Лук нарезанный полукольцами обжариваем до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и обжариваем 2 минуты. Затем перекладываем в кастрюлю с мясом и тушим еще 10 минут. Далее пару минут обжариваем соленый огурец, добавляем рассол и тушим 2 минуты. Затем перекладываем к мясу и тушить еще 15 минут. Картофель нарезанный брусочками обжариваем в течении 10 минут, до готовности, солим. Мясо так же солим, перчим, выкладываем картофель, чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут.

Real Food | #обед #ужин

Кабачки как шашлычки

Ингредиенты:

Кабачки молодые 2,5кг.
0,5-0,6 кг лука
Приправа к шашлыку 30гр.
Чеснок 5-6 зубчиков
Соль 1 ст л без горки
Сахар 2 ст л без горки
Масло растительное 60мл.
Уксус 60 мл 9%

Приготовление:

Нарезаем кабачки кружочками вливаем 60 мл растительного масла и всё хорошо перемешиваем.
Далее кабачки обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Лук режем полукольцами не совсем тонко и добавляем к кабачка. Так же туда добавляем тертый чеснок, соль, сахар ,приправу к шашлыку и уксус и снова всё хорошо перемешиваем. Далее кабачки сверху накрываем тарелкой и ставим гнёт, оставляем в холодильнике на ночь. На следующий день укладываем кабачки в стерилизованные банки (поливаем сверху соком из кабачков) и стерилизуем с момента закипания 15 минут, закатываем.

Real Food | #перекус #закуска

Салат с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны 4шт.
Болгарский перец 2шт.
Помидоры черри 10штук
Чеснок пару зубчиков
Кинза пару веточек
Соевый соус по вкусу
Бальзамический соус по вкусу

Приготовление:

Крупно разрезать баклажаны, засыпать солью и залить водой, оставить на 10минут. Слить воду и обжарить порциями в больном количестве масла. Также нарезать перец и помидоры. Измельчить чеснок и кинзу. Все смешиваем, заправляем. Салат готов. В следующий раз попробую запечь баклажаны и перец, думаю тоже получится очень вкусно.

Real Food | #перекус #закуска

Чебуреки из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки 500г.
Соль 1,5ч.л
Перец черный молотый по вкусу
Яйцо 1шт.
Мука 80-90г. (4 ст.л с небольшой горкой)
Ветчина 60г.
Сыр 60г.
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Кабачки натираем на крупной терке, добавляем соль, перемешиваем и ждем когда выделится сок. На терке натираем сыр и ветчину. Отжимаем кабачки от лишней жидкости, добавляем перец по вкусу, яйцо, муку и перемешиваем. Выкладываем тесто в сковороду и разравниваем, сверху выкладываем начинку. Подворачиваем одну сторону и плотно прижимаем, готовим до золотистой корочки.

Real Food | #перекус #закуска

Куриные крылья

Ингредиенты:

Крылья куриные 1кг.
Чеснок -5 зубчиков
Соевый соус 50мл.
Оливковое масло 30мл.
Томатная паста 1 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Копченая паприка 1 ч/л
⠀
Приготовление:

Моем куриные крылья, хорошо обсушиваем. Затем разделываем по суставам, убрав крайнюю часть.
В отдельной миске смешиваем пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, томатную пасту, соль, перец, специи. Вливаем полученный соус к крыльям и хорошо перемешиваем. Оставляем минут на 40 мариноваться (можно и больше). Через 40 минут выкладываем крылья в форму для запекания и равномерно распределяем.
Запекаем крылышки 25 минут при 180 градусах.
Через 25 минут достаем, переворачиваем все крылья и убираем в духовку ещё на 20 минут.

Real Food | #перекус #закуска

Торт «Три стакана»

Ингредиенты:

Кефир 1ст.
Сахар 1ст.
Мука 1ст.
Яйцо 1шт.
Растительное масло 3 ст/л
Какао 2 ст/л
Сода 1 ч/л
Для крема:
Сметана 30% 250г
Варёное сгущенное молоко 1б.

Приготовление:

Для бисквита соединить все ингредиенты, хорошо перемешать, просеять муку и какао. Перемешать тесто до однородности, в конце добавить растительное масло, перемешать, перелить в форму и выпекать при 170 градусах 35-40 минут. У готового бисквита срезать шапочку и разрезать на 3 коржа. Для крема соединить сметану, вареное сгущенное молоко и хорошо взбить. Затем смазать коржи кремом и обсыпать бисквитной крошкой.

Real Food | #десерт #выпечка

Чебуреки домашние

Ингредиенты:

Мука 500гр.
Соль 1 ч/л
Кипяток 240гр.
Масло растительное 4 ст/л
Для начинки:
Фарш 300гр.
Лук 150гр.
Соль, перец по вкусу.
30 гр. воды.

Приготовление:

Добавить в муку соль, крутой кипяток и замесить тесто. Накрыть плёнкой. Для начинки смешать фарш с луком (автор перекрутила лук через блендер, можно на мелкой тёрке) Добавить соль, специи и воду. Вода нужна, чтобы фарш был сочный. Тесто делим на 8 частей. Каждый раскатываем очень тонко. Кладём начинку и заклеиваем хорошо, как на видео показано. Жарим в раскалённом масле с двух сторон до румяности и выкладываем на бумажные полотенца.

Real Food | #перекус #закуска