Блинчики на завтрак

Ингредиенты:

Яйцо 3шт.
Молоко 250мл.
Мука 150-200гр.
Разрыхлитель 0,5 ч/л
Помидор 1шт.
Зелёный лук
Твёрдый сыр 120гр.
Соль по вкусу

Приготовление:

Взбиваем венчиком яйцо, соль, и молоко. Просеиваем муку с разрыхлителем, в рецепте было написано 200 гр муки, Поэтому добавьте сначала 150 гр, а потом уже смотрите по консистенции, тесто должно получиться жидким как на блины. В конце добавляем помидор, зелёный лук, и обжариваем блины на разогретой сковороде, предварительно смазав маслом перед каждым блином. Как пропечётся с одной стороны, перевернуть и выложить сыр натёртый на тёрке, на одну половину блина, второй половиной накрыть, обжарить с двух сторон до румяности.

Real Food | #завтрак

Чуду с мясом

Ингредиенты:

500 гр отварной говядины
2 помидора для сочности
3 репчатых лука
Пучок зеленого лука
1 ч ложка соли, черного перца, сушеного чеснока, паприки.
Для теста:
500 мл кефира
1 ч ложка соли и соды
600-700 гр муки
Из этого теста получается 15 равных кусочков.

Приготовление:

Говядину, лук, помидоры пропустить через мясорубку.
Добавить рубленный зеленый лук и специи.
Тщательно перемешать. Замесить нежное тесто. Дать отдохнуть 15-30 минут. Разделить на равных 15 частей.
Раскатать комочек теста, выложить начинку.
Жарить чуду с двух сторон на раскаленной сковороде, складывать на тарелку накрывая полотенцем.
Готовые чуду смазать горячим сливочным маслом.

Real Food | #перекус #закуска

Булочки с сыром

Ингредиенты:

200 мл теплой воды
200 мл теплого молока
1 столовая ложка сахара (20 грамм)
1 яйцо
1 пачка сухих дрожжей (10 грамм)
5 стаканов муки (600 грамм)
1 чайная ложка соли (8 грамм)
50 г мягкого сливочного масла
Для начинки:
Сыр чеддер (200 грамм)
Для смазывания:
1 столовая ложка молока
1 яичный желток

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься. Затем, разделить на 12 частей, округлить, смазать растительным маслом, накрыть и оставить на 10 минут. Раскатать, положить сыр и придать форму. Выложить на противень, накрыть и оставить на 20 минут. Смазать яичной смесью, посыпать кунжутом, выпекать при 190 градусах, до золотистого цвета.

Real Food | #перекус #закуска

Мясные ёжики

Ингредиенты:

Перец 1шт.
Лук 1/2шт.
Помидоры 1-3шт.
Протертые томаты 500мл.
Вода 100мл.
Соль, перец по вкусу
Орегано
Зелень свежая пучок
Фарш говяжий 400гр.
Яйцо 1шт.
Лук 1/2шт.
Картофель 1шт.
Рис басмати 150гр.

Приготовление:

Для фарша: 1/2 крупной луковицы, 1 небольшую картошку, полпучка зелени измельчаем блендером в пюре. Добавляем фарш, 1 яйцо, соль и орегано. Рис замачиваем в кипятке на 20 минут. Пока фарш отдыхает делаем овощной соус: 1/2 луковицы, перец и томаты нарезаем кубиками и жарим по очереди: лук, затем добавляем перец и после томаты. Подсаливаем, перчим и добавляем пассату, разогреваем, добавляем воду и тушим соус 7-10 минут. В это время крутим тефтели 7-8 штук, обваливаем в рисе и выкладываем в соус (после не трогаем, не мешаем, не крутим внутри и не заливаем соусом). Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 35-40 минут.

Real Food | #обед #ужин

Соус к картофелю

Ингредиенты:

Бекон 150г.
Сливки 20% 250-300мл.
Лук 1шт.
Свежий укроп

Приготовление:

Нарезаем бекон, обжариваем на сухой сковороде.
Репчатый лук нарезаем полукольцами или четверть кольцами, обжариваем до мягкости вместе с беконом.
Вливаем сливки и добавляем свежий укроп. Доводим до загустения, на среднем огне.

Real Food | #соус

Воздушное тесто

Ингредиенты:

300 мл тёплое молоко
Яйцо 1шт.
7 г сухие дрожжи или 21 г свежих
1 ст л сахар
1 чл соль
2 чл яблочный уксус
550 г мука
-40 г сливочное масло
Для начинки:
6 отварных яиц
Зелёный лук
2 ст л сливочное масло

Приготовление:

Добавляем в тёплое молоко дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем, далее добавляем яйцо, соль, мука и замешиваем тесто, во время замеса добавляем масло и уксус (секретный ингредиент), тесто ставим на расстойку.
Для начинки соединяем нарезанные яйца, лук, масло, соль, перец и формируем пирожки. Обжариваем с двух сторон.

Real Food | #выпечка

Ужин из кабачков

Ингредиенты:

2 кабачка
2 помидора
1/2 желтого перца (можно взять и зелёный или красный),
2 ст ложки натурального йогурта или сметаны (10-15%),
1/2-1 ст ложка соевого соуса,
50г сыра,
Соль, перец, сушёный чеснок, паприка по вкусу
Кунжут по желанию

Приготовление:

Порезать кабачки веером. Между лепестками кабачка разложить помидоры и перец. Добавить приправы. Тщательно все лепестки смазать смесью сметаны и соевого соуса. (Приправы можно смешать со сметаной). Отправить в духовку на 180-190 градусов 25-30 минут. Снять из духовки, проверить готовность кабачка (он должен размягчиться). Посыпать тертым сыром и ещё раз отправить в духовку на 5-6 минут. Блюдо получается, сочным, вкусным.

Real Food | #обед #ужин

Вкусный завтрак

Ингредиенты:

Батон
Сыр
Сливочное масло
Яйцо
Огурец
Зелень
Майонез (сметана)
Горчица

Приготовление:

Для начала на сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем кусочки батона. Обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон, затем выкладываем сыр, накрываем крышкой и ждем пока сыр расплавится. Затем вилкой раздавливаем вареные яйца, добавляем к ним кусочки свежего огурца, зелень, майонез, горчицу и все хорошо перемешиваем. Выкладываем начинку на хлеб, разравниваем и посыпаем зеленым лучком.

Real Food | #завтрак

Салат за 1 минуту

Ингредиенты:

Болгарский перец половина;
Пучок зелени;
2 зубчика чеснока;
Соль 1/2 чл;
Сахар 1 чл;
1 ст л оливкового масла;
Помидоры

Приготовление:

В блендер отправляем половину болгарского перца, пучок зелени, чеснок, соль, сахар, оливковое масло. Все измельчаем и убираем в сторону. Нарезаем один большой помидор, убираем в миску и добавляем соус, все хорошо перемешиваем.

Real Food | #перекус #закуска

Карамельный чизкейк

Ингредиенты:

6 рисовых хлебцев
1 банан
1 ст.л. с горкой какао
Для творожно-карамельного слоя:
500 гр. мягкого творога (можно обычного, но нужно перебить блендером)
300 гр. варёной сгущенки
50 мл. молока при надобности
1 ст. л. с горкой желатина +30 мл. воды
⠀
Приготовление:

Измельчаем хлебцы в крошку, также измельчаем банан с какао, затем соединяем и хорошо перемешиваем.
Формируем из этой массы основу чизкейка.
Желатин заливаем водой и оставляем набухнуть.
Творог со сгущенкой взбиваем до однородной массы, если получится густая, то можно добавить немного молока. Затем распускаем желатин, желатин нельзя перегревать, тогда он теряет свои свойства. Если в микроволновке, то по несколько секунд короткими импульсами и перемешивайте. Если на водяной бане, то постоянно помешивая. Затем вводим распущенный желатин в творожную массу и доводим до однородности. Вливаем массу на основу и отправляем в холодильник до полного остывания.

Real Food | #десерт

Кабачки в духовке

Ингредиенты:

Кабачки 2 шт (небольшие)
Соль по вкусу
Сушеный чеснок 1 ч/л
Паприка 1 ч/л
Панировочные сухари 2 ст/л
Сметана 2 ст/л
Растительное масло (для смазывания формы)
Для соуса:
Сметана 5 ст/л
Майонез 5 ст/л
Чеснок 3 зубчика
Укроп
Соль по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем и нарезаем брусочками. Перекладываем глубокую чашу, добавляем соль по вкусу, сушеный чеснок, паприку, панировочные сухари и сметану, тщательно перемешиваем. Выкладываем форму, в один слой и убираем в духовку на 25-30 минут при 180 градусах. Для соуса смешиваем сметану, майонез, измельченный чеснок и зелень, добавляем соль по вкусу, и перемешиваем.

Real Food | #перекус #закуска

Рецепт из фарша

Ингредиенты:

Фарш 600гр.
1 яйцо
Лук 1шт.
Панировочные сухари 3 ст/л
Специи по вкусу
Соль
Картофель 2-3шт.
Томат 1шт.
Сыр 70гр.
Зелень

Приготовление:

Берем фарш и к нему добавляем куриное яйцо, измельченный лук, панировочные сухари, любимые специи и соль. Все хорошо вымешиваем. Затем формируем котлетки с углублением внутри. Картофель натираем на терке, отжимаем от лишней флаги, выкладываем на фарш и немного подсаливаем. Томат нарезаем кружочками и выкладываем сверху вместе с сыром. Готовим в духовке 180 градусов 30 минут. За пару минут до готовности посыпаем зеленью

Real Food | #обед #ужин

Пицца из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажан
Томатный соус
Соль, перец, специи
Тертый сыр
Ветчина
Маслины
Помидор черри

Приготовление:

Нарежьте баклажаны ломтиками примерно по 1 см толщиной. Выложите их на противень, посолите, поперчите, смажьте их небольшим количеством растительного масла и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Через 15 минут смазываем баклажаны томатным соусом и добавляем начинку: ветчину, сыр, помидоры черри, маслины + соль, перец по вкусу/желанию. Возвращаем в духовку до расплавления сыра.

Real Food | #перекус #закуска

Творожный чизкейк

Ингредиенты:

Творог 500г.
Молоко сгущенное 1 банка.
Печенье песочное 250г.
Масло сливочное 100г.
Желатин 10г.
Молоко 150мл.

Приготовление:

Нужно для начала смешать творог со сгущенкой при помощи блендера. Желатин растворить в молоке, оставить на 10 мин, затем на водяной бане растворить полностью. Влить в творог со сгущенкой, хорошо взбить.
Крошку от печенья смешать со слив маслом, выложить в форму как на видео. Влить смесь, накрыть пищевой плёнкой и в холодильник на 3 часа.

Real Food | #десерт

Творожное печенье

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Сaхap 80г.
Соль щепотка
Ванилин 1,5г.
Сливочное масло 80гр.
Творог 250г.
Разрыхлитель 6г.
Мука 300г.
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Соединяем все ингредиенты в чаше, творог, сливочное масло, яйцо, разрыхлитель, сахар, муку и замешиваем мягкое тесто. Затем тесто разделяем на колобки и из них формируем как показано на видео печенье. Окунаем печенье в сахар и выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Real Food | #перекус #закуска

Хлеб в рукаве

Ингредиенты:

Тёплая вода - 400 мл
Сахар - 1 ч л
Дрожжи - если сухие -11 гр , если свежие - 25 гр
Соль -1.5 ч л
Растительное масло - 3 ст л
Мука - 650 гр

Приготовление:

Добавляем в тёплую воду дрожжи и сахар. Даём постоять 10 минут (должна быть реакция, это значит, что дрожжи хорошо работают).
Добавляем соль и растительное масло.
Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Вымешиваем хорошо минут 5-7, если тесто липнет к рукам не забивайте его мукой, а просто смажьте руки маслом и дальше вымешивайте тесто.
Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на 1.5 часа.
Переворачиваем рулет и ножницами делаем надрезы ( 4-5 шт). Швом вниз выкладываем хлеб в рукав для запекания, закрепляем края и даём постоять минут 20. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 1 час. Достаём хлеб из духовки и вытаскиваем его из рукава. Даём остыть под полотенцем.

Real Food | #выпечка

Кимчи из огурцов

Ингредиенты:

10 небольших огурчиков ⁣⁣⠀
Пучок зелёного лука⁣⁣⠀
1 морковка
3-4 зубчика чеснока ⁣⁣⠀
1 ч л молотого кориандра ⁣⁣⠀
1 ст л сахара ⁣⁣⠀
Чили по вкусу (можно использовать перечную пасту)⁣⁣⠀
3 ст л соевого соуса ⁣⁣⠀
1 ст л кунжутного масла ⁣⁣⠀
3 ст л семян кунжута ⁣⁣⠀
Соль⁣⁣⠀

Приготовление: ⁣⁣⠀

Делаем на огурцах надрезы крест на крест, не доходя до конца на 1-1,5 см⁣⁣. Обильно солим, складываем в емкость и откладываем на 15 мин, через 15 мин встряхиваем наши огурцы и оставляем ещё на 15 минут.⁣⁣⠀
Между тем , крошим молодой, зелёный лук. ⁣⁣⁣⁣Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде. ⁣⁣Объединяем лук и морковку, кунжут, добавляем чеснок через пресс, сахар, чили, кориандр, соевый соус, кунжутное масло.⁣⁣Тщательно перемешиваем. ⁣⁣Сливаем жидкость с огурцов.Убираем в холодильник на несколько часов, идеально на ночь⁣⁣.

Real Food | #перекус #закуска

Базиликовый соус

Ингредиенты:

Помидоры 2кг.
Перец острый 1шт.
Чеснок 1 головка
Базилик 100г.
Соль 1 ст/л.
Сахар 3 ст/л.
Паприка 1 ст/л.
Растительное масло 100мл.

Приготовление:

Помидоры нарезаем и пропускает через мясорубку. Измельчаем острый перец, доводим до кипения и варим 10 минут. Соус должен быть густой, для этого через сито убираем лишнюю жидкость. Далее добавляем соль, сахар, паприку, измельченный чеснок, вливаем растительное масло, перемешиваем, накрываем крышкой и варим еще 10 минут. Нарезаем мелко базилик и отправляем к томату, накрываем крышкой, и варим еще 20 минут. После раскладываем по банкам, сразу закрываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Real Food | #соус

Картофельный киш

Ингредиенты:

Картофельное пюре 600гр.
Яйцо 1шт.
Рисовая мука 100 гр. (можно заменить пшеничной, но ее понадобится чуть больше)
Соль по вкусу
Для начинки:
Шампиньоны 300гр.
Лук 1шт.
Творожный сыр 200гр.
Натуральный йогурт 100 гр. (можно взять сметану)
Чеснок 1 зуб.
Яйцо 1шт.
Соль, перец по вкусу
Мускатный орех щепотку (по желанию)

Приготовление:

К заранее подготовленному картофельному пюре добавляем яйцо, муку и все перемешиваем. Перекладываем в форму, делаем бортики, проколы вилкой и отправляем выпекаться на 10 минут при 180 градусах. Для начинки к творожному сыру добавляем яйцо, йогурт, чеснок все перемешиваем. Добавляем заранее обжаренные грибы с луком, солим и перчим. Достаем из духовки нашу основу, выкладываем начинку и снова отправляем выпекаться еще на 20 минут при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Фунчоза с курицей

Ингредиенты:

300 г лапши
300 г куриного филе
1 луковица
1 красный болгарский перец
1 морковь
2 огурца
1 помидор
1 зубчик чеснока
Кинза
4 ст.л. растительного масла
3 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кориандра
2 ч.л. паприки
Черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

Лапшу завариваем следуя инструкции на пачке и пожеланию подрезаем. Говядину обжариваем 5 минут. Для заправки смешиваем чеснок, перец чили, зеленый лук, паприку, кунжут, заливаем кипящим маслом, добавляем соевый соус, рисовый уксус, соль, сухой куриный бульон и сахар. К лапше добавляем мясо, огурцы, морковь, кинзу, арахис, заливаем заправкой и перемешиваем.

Real Food | #обед #ужин