Булочки с творогом

Ингредиенты:

250 г молоко теплое
100 г сахар
1 яйцо
1 пачка дрожжи сухие
60 г сливочное масло мягкое
500 г муки
Для начинки:
400 г творога
100 г сахара
Цедра лимона
2 ст л сметаны
1 яйцо

Приготовление:

Для теста смешать все ингредиенты, как показано на видео и замесить тесто, накрыть и убрать в теплое место подниматься 1,5-2 часа. Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и разрезать на 8 частей. Сделать надрезы, положить начинку и скрутить как показано на видео. Накрыть и оставить на 20’-30’ чтобы булочки поднялись.
Смазать смесью желтка и молока (1 желток и 1 ст л молока). Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.

Real Food | #десерт #выпечка

Пирог с черемшой

Ингредиенты:

Отварные яйца 5шт.
Черемша (большой пучок)
Сметана 2ст.л с горкой
Соль, перец по вкусу
Для теста:
Яйцо 3шт.
Сметана 1 стакан (280г.)
Соль 1ч.л ( можно по вкусу)
Сахар 1ч.л (можно по вкусу)
Мука 1стакан с горкой (140г.)
Разрыхлитель 11г.
Масло растительное 2ст/л

Приготовление:

Мелко нарезаем вареный яйца, так же измельчаем пучок черемши, соединяем с яйцами и добавляем соль, сметану, и все перемешиваем. Для теста смешиваем яйца, соль, сахар, сметану, муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто до однородности и вливаем растительное масло, все перемешиваем. В форму вливаем 1/2 часть теста, разравниваем, сверху распределяем начинку и заливаем остальным тестом. Выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Real Food | #закуска #перекус #выпечка

Вкусное блюдо

Ингредиенты:

Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Красный перец 1шт.
Помидор 1шт.
Томатная паста 1 ст/л
Соль, перец
Прованские травы 1 ч/л
Базилик 0,5 ч/л
Картофель 5-6шт.
Вода теплая
Свежая зелень
Для теста:
Мука 250г.
Яйцо 1шт.
Вода теплая 125г.
Для начинки:
Фарш 300г.
Лук 1шт.
Соль, перец

Приготовление:

В кастрюле на масле обжариваем лук и морковь. Добавляем красный перец, помидор, томатную пасту, соль, перец, прованские травы и базилик, обжариваем несколько минут. Для начинки к фаршу добавляем измельченный лук, соль, перец и перемешиваем. Пельменное тесто тонко раскатываем, намазываем фарш, скручиваем в рулет и нарезаем на кусочки 2-3см. К овощам добавляем нарезанный картофель, сверху кладем рулетики, заливаем теплой водой, чтобы рулетики были в воде. Закрываем крышкой и ждем 30 минут.

Real Food | #обед #ужин

Пельменное тесто

Ингредиенты:

250 мл молоко
2 ст л заваренный чай
2 яйца
+/- 500-600 г мука
1 чл соль
500 г фарш
2 шт лук
Соль/ перец по вкусу
100 мл вода в фарш

Приготовление:

Добавляем в тёплое молоко яйца, заваренный чай, соль, муку. Замешиваем тугое, упругое тесто. Тесто убираем в мешочек и даем ему отдохнуть.
Пока тесто отдыхает. Нарезаем лук, перчим, солим, добавляем фарш, все хорошо перемешиваем в конце добавляем воду.
Пельмени варим 8 минут.

Real Food | #обед #ужин

Рецепт скумбрии

Ингредиенты:

Скумбрия 1шт.
Лук 1шт.
Растительное масла 1ст/л
Соевый соус 1ст/л
Сладкий Чили соус 1ст/л
Специи для рыбы 1ч/л
Лимон

Приготовление:

У рыбы удаляем голову, хвост, разрезаем по хребту, удаляем все внутренности, черную пленку и делаем надрез по всей длине рыбки. Лук нарезаем кружочками, выкладываем на дно формы и сверху кладем рыбу. Для маринада смешиваем растительное масло, соевый соус, сладкий чили соус и специи для рыбы. Поливаем рыбку готовым маринадом, хорошо распределяем и переворачиваем каждый кусочек. Между кусочками кладем кусочки лимона. Отправляем в духовку при 190 градусах на 20 минут.

Real Food | #обед #ужин

Вкуснейшие капкейки

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 130 мл.
Мука - 270 гр.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Лимонный сок или уксус - 1 ч.л.
Сливки 33% - 200 гр.
Творожный сыр - 300 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.

Приготовление:

1. Все ингредиенты соединить, взбить миксером.
2. Переложить тесто в кондитерский мешок (так удобнее будет наполнять капсулы), но можно и ложкой. 3. Наполнить капсулы наполовину.
4. Отправить капкейки в духовку при t 180c на 20-25 минут.
5. Для крема взбить все ингредиенты до пышности. Крем должен быть воздушным и крепким. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой для крема.
6. Готовые капкейки остудить, вырезать сердцевину насадкой для крема (или просто ножом), добавить начинку. Сделать красивую шапочку из крема.

Real Food | #десерт #выпечка

Роллы с беконом и сыром

Ингредиенты:

слоеное тесто - 200 г;
томатный соус - 3 ст. л;
черный молотый перец - по вкусу;
сыр - 50 г;
петрушка - пучок;
сырокопченый бекон - 200 г;
яйцо - 1 шт;
кунжут - 1 ст. л.

Real Food | #перекус #закуска

Вариант ужина

Ингредиенты:

Кабачки
Куриный фарш
Сметана
Томатная паста
Сыр

Приготовление:

Кабачок нарезаем с помощью овощечистки на тонкие полоски, выкладываем фарш, сворачиваем в рулет. Кладем в форму. Делаем соус из сметаны и томатной пасты, поливаем кабачки, сверху натираем сыром. Запекаем при 180 градусах 30-40 минут.

Real Food | #обед #ужин

Рецепт из детства

Ингредиенты:

Сгущенка 280гр.
Яйца 4шт.
Сливочное масло 50гр.
Мука 120гр.
Разрыхлитель 10гр.

Приготовление:

Выливаем в миску сгущенку к ней добавляем яйца, перемешиваем венчиком. Затем добавляем растопленное сливочное масло , перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Выливаем тесто в форму и выпекаем 35-40 мин при 180 градусах, готовность проверяйте деревянной палочкой. Посыпаем по желанию сахарной пудрой.

Real Food | #десерт #выпечка

Соус за 1 минуту

Ингредиенты:

Маринованные огурцы
Чеснок
Укроп
Майонез
1 ч/л сок лимона

Приготовление:

Измельчаем все ингредиенты в блендере и получаем потрясающий соус, который подойдет к мясу и рыбе.

Real Food | #соус

Салат с куриной печенью

Ингредиенты:

Куриная печень
Салат/руккола
Помидоры черри
Апельсин
Сахар
Сливочное масло
Кедровые орешки
Заправка на 2 порции:
Оливковое масло 1ст/л
Зерновая горчица 1ч/л
Мёд 1ч/л

Приготовление:

Очищаем куриную печень от плёнок и сгустков крови и быстро обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. Добавляем чуть воды и под крышкой тушим 7 минут. Добавляем сахар, сливочное масло, жарим ещё 2-3 минуты и в конце солим и перчим. В это время отчищаем апельсин от кожуры и белой кожицы. Собираем салат как на видео, заливаем заправкой и сверху посыпаем любыми орешками.

Real Food | #перекус #закуска

Воздушные булочки

Ингредиенты:

Молоко 150мл.
Вода 150мл.
Яйцо 1шт.
Дрожжи 12гр.
Сахар 120гр.
Слив масло 120гр.
Ванилин 0,5 ч/л
Щепотка соли
Мука 450 гр +-
Получаются 17 булочек по 60гр.

Приготовление:

В миску вливаем теплое молоко, теплую воду, добавляем яйцо, сахар, дрожжи, ванилин и все хорошо перемешиваем. Далее постепенно добавляем муку, тщательно вмешиваем в тесто сливочное масло. Накрываем тесто, даем тесту подняться, обминаем и убираем на ночь в холодильник. После достаем тесто их холодильника и оставляем при комнатной температуре на 40 минут. Формируем булочки любой формы, смазываем яйцом и выпекам при 180 градусах 40 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Домашний хлеб

Ингредиенты:

Вода 400мл.
Дрожжи 25гр.
Сахар 2гр.
Мука 2 ст/л
Соль 1чл.
Мука 500гр.
Масло растительное 1 ст/л

Приготовление:

Для опары в теплую воду добавляем дрожжи, сахар и муку, все хорошо перемешиваем, накрываем, и оставляем на 20 минут. После замешиваем тесто, к опаре добавляем растительное масло, соль, перемешиваем и вводим муку. Оставляем тесто на 1 час. Затем тесто перекладываем на тоску присыпанную мукой и руками растягиваем, сворачиваем как показано на видео, с помощью ножниц делаем надрез. Далее перекладываем в рукав для запекания, плотно завязываем и оставляем на 20-25 минут. После отправляем в духовку на 1 час прим 180 градусах.

Real Food | #выпечка

Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

Шампиньоны 500г.
Вода 1/2л
Лавровый лист 3шт.
Чеснок 3зубчика
Душистый горошек 3шт.
Сахар 1ч/л
Соль 2ч/л
Уксус 9% 2ст/л

Приготовление:

Пол литра воды доводим до кипения, добавляем лавровый лист, чеснок и душистый горошек. Варим 5 минут, добавляем сахар, соль, перемешиваем до полного растворения. Добавляем растительное масло и 9% уксус. Хорошо промытые шампиньоны добавляем к маринаду и отвариваем под приоткрытой крышкой 5 минут. Даем остыть и на ночь убираем в холодильник.

Real Food | #перекус #закуска

Бисквитный рулет

Ингредиенты:

Яйцо С1 5шт.
Сахар 120г.
Ванилин - на кончике ножа
Мука 90г.
Разрыхлитель 1 ч/л
Соль щепотка
Молоко 50мл.
Растительное масло 50мл.
Для крема:
Сливки 33% 100мл.
Творожный сыр 250г.
Сахарная пудра 70 г, если не любите сильно сладкий крем- кладите сах пудры меньше

Приготовление:

В миске смешиваем яйца, сахар, ванилин, взбиваем в белую пышную пену и в эту массу просеиваем муку, соль, разрыхлитель. Все перемешиваем. В отдельную миску перекладываем немного теста и вливаем растительное масло, молоко, перемешиваем, и объедением с основной частью. Затем тесто вливаем в форму, разравниваем и убираем в духовку на 25 минут при 170 градусах. Готовый корж переворачиваем, остужаем и снимаем пергамент. Основу смазываем джемом. Для крема смешиваем творожный сыр, жирные сливки и сахарную пудру. Равномерно распределяем крем по всей поверхности и сворачиваем в рулет. Даем рулету пропитаться 1 час.

Real Food | #десерт #выпечка

Вкусные булочки

Ингредиенты:

Творог 5% 200гр.
Сахар 50гр.
Щепотка соли
Ванильный сахар 10гр.
Растительное масло 50мл.
Яйцо 1шт.
Мука 200гр.
Разрыхлитель 1 ч/л
Для смазывания булочек:
Молоко
Сливочное масло
Сахар

Приготовление:

Для теста смешиваем творог, соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо и измельчаем блендером до однородности. Затем просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.
Формируем булочки, смазываем молоком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Горячие булочки смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром (по желанию).

Real Food | #десерт #выпечка

Малиновое суфле

Ингредиенты:

Мягкий творог 300гр.
Молоко 2,5% 100 мл или вода , 100мл.
Желатин быстрорастворимый , 15гр.
Малина 200гр.
Подсластитель по вкусу

Приготовление:

В блендере измельчаем малину, либо перетираем малину через сито. Пюре малины смешиваем с мягкий творогом и подсластителем. Желатин заливаем молоком или водой , даём ему набухнуть и затем растапливаем желатин, самое главное не кипятить. Либо можно растопить на плите. Как желатин полностью растворится, тонкой струйкой вливаем его в творог с малиной и быстро перемешиваем, разливаем по формам и убираем на пару часов в холодильник. Если из силиконовой формы плохо извлекается, можно буквально на секунду ее поставить в горячую воду и десерт быстро выйдет.

Real Food | #десерт

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

Рис 160гр.
Тунец 2 консервы
Зелень
Лук 1шт.
Яйцо
Панировочные сухари

Приготовление:

Смешиваем отварной рис, яйцо, зелень, лук, тунец.
Все перемешиваем, катаем котлетки.
Опускаем в панировочные сухари.
Обжариваем под крышкой с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце. Остывшие даже вкуснее.

Real Food | #обед #ужин

Мороженое за 5 минут

Ингредиенты:

Сливки (холодные) 35% 500мл.
Сгущёнка 1 банка (380 гр)

Приготовление:

Холодные сливки добавляем в чашу и начинаем взбиваем миксером, а затем тонкой струйкой вводим сгущенку. Взбиваем миксером до состояния крема. На дно формы кладем вафельку, выливаем наше мороженое, а второй вафелькой накрываем сверху. Отправляем в морозилку на 8 часов. После достаем, нарезаем на порции.

Real Food | #десерт

Чуду с мясом

Ингредиенты:

Мука 700гр.
Вода 2 стакана
Соль 1 ч/л
Расточительное масло 3 ст/л
Для начинки:
Фарш 1кг.
Лук 1шт.
Зелень 1 пучок
Соль, перец, зира
Воды 100мл.

Приготовление:

Добавить в просеянную муку воду, соль, масло и замесить средне мягкое тесто. Накрыть салфеткой и дать отдохнуть.
Для начинки к фаршу добавить мелко рубленную зелень у меня кинза, и мелко рубленный лук, также можно измельчить лук блендером, влить 100мл воды, добавить специи и всё перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт на одну сторону выложить начинку, накрыть оставшимся тестом, прищипываем пальцами края и срезаем лишнее тесто.
Жарим на среднем огне с двух сторон.
Как только переложили на тарелку сразу же смазать маслом, накрыть крышкой готовые чуду, чтоб не остывали.

Real Food | #обед #ужин