Свиные рёбрышки

Ингредиенты:

Свиные рёбра 3кг.
Чеснок 1 головка
Корень имбиря 40гр.
Розмарин 3 веточки
Чёрный молотый перец
Чили хлопья 0,5 ч/л
Оливковое масло 4 ст/л

Приготовление:

К ребрышкам добавляем мелко рубленный чеснок, имбирь, черный молотый перец, чили, веточки розмарина, оливковое масло и оставляем мариноваться примерно 2-3 часа, если есть возможность можно оставить на часов 5. Готовить можно на шампурах или решетке, солим рёбра за 10 минут до приготовления на мангале. Лучше использовать крупную соль, она равномерно сделает солёную корочку.

Real Food | #обед #ужин

Ленивые пирожки

Ингредиенты:

Кефир 300мл.
Яйцо 1шт.
Растительное масло 2 ст/л
Соль 1 ч.л.без верха
Мука 220гр.
Разрыхлитель 1 с.л.без верха
Колбаса или величина 120гр.
Сыр 100гр.
Варёное яйцо 2шт.
Зелёный лук 30гр.

Приготовление:

Добавляем к кефиру яйцо, подсолнечное масло, соль и перемешиваем. Всыпаем муку и разрыхлитель, снова перемешиваем. К тесту добавляем ветчину кубиком, зелёный лук, сыр и яйцо на тёрке, перемешиваем.
Обжариваем с двух сторон с добавлением подсолнечного масла, под крышкой.

Real Food | #закуска #перекус

Булочки с творогом

Ингредиенты:

250 г молоко теплое
100 г сахар
1 яйцо
1 пачка дрожжи сухие
60 г сливочное масло мягкое
500 г муки
Для начинки:
400 г творога
100 г сахара
Цедра лимона
2 ст л сметаны
1 яйцо

Приготовление:

Для теста смешать все ингредиенты, как показано на видео и замесить тесто, накрыть и убрать в теплое место подниматься 1,5-2 часа. Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и разрезать на 8 частей. Сделать надрезы, положить начинку и скрутить как показано на видео. Накрыть и оставить на 20’-30’ чтобы булочки поднялись.
Смазать смесью желтка и молока (1 желток и 1 ст л молока). Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.

Real Food | #десерт #выпечка

Пирог с черемшой

Ингредиенты:

Отварные яйца 5шт.
Черемша (большой пучок)
Сметана 2ст.л с горкой
Соль, перец по вкусу
Для теста:
Яйцо 3шт.
Сметана 1 стакан (280г.)
Соль 1ч.л ( можно по вкусу)
Сахар 1ч.л (можно по вкусу)
Мука 1стакан с горкой (140г.)
Разрыхлитель 11г.
Масло растительное 2ст/л

Приготовление:

Мелко нарезаем вареный яйца, так же измельчаем пучок черемши, соединяем с яйцами и добавляем соль, сметану, и все перемешиваем. Для теста смешиваем яйца, соль, сахар, сметану, муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто до однородности и вливаем растительное масло, все перемешиваем. В форму вливаем 1/2 часть теста, разравниваем, сверху распределяем начинку и заливаем остальным тестом. Выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Real Food | #закуска #перекус #выпечка

Вкусное блюдо

Ингредиенты:

Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Красный перец 1шт.
Помидор 1шт.
Томатная паста 1 ст/л
Соль, перец
Прованские травы 1 ч/л
Базилик 0,5 ч/л
Картофель 5-6шт.
Вода теплая
Свежая зелень
Для теста:
Мука 250г.
Яйцо 1шт.
Вода теплая 125г.
Для начинки:
Фарш 300г.
Лук 1шт.
Соль, перец

Приготовление:

В кастрюле на масле обжариваем лук и морковь. Добавляем красный перец, помидор, томатную пасту, соль, перец, прованские травы и базилик, обжариваем несколько минут. Для начинки к фаршу добавляем измельченный лук, соль, перец и перемешиваем. Пельменное тесто тонко раскатываем, намазываем фарш, скручиваем в рулет и нарезаем на кусочки 2-3см. К овощам добавляем нарезанный картофель, сверху кладем рулетики, заливаем теплой водой, чтобы рулетики были в воде. Закрываем крышкой и ждем 30 минут.

Real Food | #обед #ужин

Пельменное тесто

Ингредиенты:

250 мл молоко
2 ст л заваренный чай
2 яйца
+/- 500-600 г мука
1 чл соль
500 г фарш
2 шт лук
Соль/ перец по вкусу
100 мл вода в фарш

Приготовление:

Добавляем в тёплое молоко яйца, заваренный чай, соль, муку. Замешиваем тугое, упругое тесто. Тесто убираем в мешочек и даем ему отдохнуть.
Пока тесто отдыхает. Нарезаем лук, перчим, солим, добавляем фарш, все хорошо перемешиваем в конце добавляем воду.
Пельмени варим 8 минут.

Real Food | #обед #ужин

Рецепт скумбрии

Ингредиенты:

Скумбрия 1шт.
Лук 1шт.
Растительное масла 1ст/л
Соевый соус 1ст/л
Сладкий Чили соус 1ст/л
Специи для рыбы 1ч/л
Лимон

Приготовление:

У рыбы удаляем голову, хвост, разрезаем по хребту, удаляем все внутренности, черную пленку и делаем надрез по всей длине рыбки. Лук нарезаем кружочками, выкладываем на дно формы и сверху кладем рыбу. Для маринада смешиваем растительное масло, соевый соус, сладкий чили соус и специи для рыбы. Поливаем рыбку готовым маринадом, хорошо распределяем и переворачиваем каждый кусочек. Между кусочками кладем кусочки лимона. Отправляем в духовку при 190 градусах на 20 минут.

Real Food | #обед #ужин

Вкуснейшие капкейки

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 130 мл.
Мука - 270 гр.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Лимонный сок или уксус - 1 ч.л.
Сливки 33% - 200 гр.
Творожный сыр - 300 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.

Приготовление:

1. Все ингредиенты соединить, взбить миксером.
2. Переложить тесто в кондитерский мешок (так удобнее будет наполнять капсулы), но можно и ложкой. 3. Наполнить капсулы наполовину.
4. Отправить капкейки в духовку при t 180c на 20-25 минут.
5. Для крема взбить все ингредиенты до пышности. Крем должен быть воздушным и крепким. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой для крема.
6. Готовые капкейки остудить, вырезать сердцевину насадкой для крема (или просто ножом), добавить начинку. Сделать красивую шапочку из крема.

Real Food | #десерт #выпечка

Роллы с беконом и сыром

Ингредиенты:

слоеное тесто - 200 г;
томатный соус - 3 ст. л;
черный молотый перец - по вкусу;
сыр - 50 г;
петрушка - пучок;
сырокопченый бекон - 200 г;
яйцо - 1 шт;
кунжут - 1 ст. л.

Real Food | #перекус #закуска

Вариант ужина

Ингредиенты:

Кабачки
Куриный фарш
Сметана
Томатная паста
Сыр

Приготовление:

Кабачок нарезаем с помощью овощечистки на тонкие полоски, выкладываем фарш, сворачиваем в рулет. Кладем в форму. Делаем соус из сметаны и томатной пасты, поливаем кабачки, сверху натираем сыром. Запекаем при 180 градусах 30-40 минут.

Real Food | #обед #ужин

Рецепт из детства

Ингредиенты:

Сгущенка 280гр.
Яйца 4шт.
Сливочное масло 50гр.
Мука 120гр.
Разрыхлитель 10гр.

Приготовление:

Выливаем в миску сгущенку к ней добавляем яйца, перемешиваем венчиком. Затем добавляем растопленное сливочное масло , перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Выливаем тесто в форму и выпекаем 35-40 мин при 180 градусах, готовность проверяйте деревянной палочкой. Посыпаем по желанию сахарной пудрой.

Real Food | #десерт #выпечка

Соус за 1 минуту

Ингредиенты:

Маринованные огурцы
Чеснок
Укроп
Майонез
1 ч/л сок лимона

Приготовление:

Измельчаем все ингредиенты в блендере и получаем потрясающий соус, который подойдет к мясу и рыбе.

Real Food | #соус

Салат с куриной печенью

Ингредиенты:

Куриная печень
Салат/руккола
Помидоры черри
Апельсин
Сахар
Сливочное масло
Кедровые орешки
Заправка на 2 порции:
Оливковое масло 1ст/л
Зерновая горчица 1ч/л
Мёд 1ч/л

Приготовление:

Очищаем куриную печень от плёнок и сгустков крови и быстро обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. Добавляем чуть воды и под крышкой тушим 7 минут. Добавляем сахар, сливочное масло, жарим ещё 2-3 минуты и в конце солим и перчим. В это время отчищаем апельсин от кожуры и белой кожицы. Собираем салат как на видео, заливаем заправкой и сверху посыпаем любыми орешками.

Real Food | #перекус #закуска

Воздушные булочки

Ингредиенты:

Молоко 150мл.
Вода 150мл.
Яйцо 1шт.
Дрожжи 12гр.
Сахар 120гр.
Слив масло 120гр.
Ванилин 0,5 ч/л
Щепотка соли
Мука 450 гр +-
Получаются 17 булочек по 60гр.

Приготовление:

В миску вливаем теплое молоко, теплую воду, добавляем яйцо, сахар, дрожжи, ванилин и все хорошо перемешиваем. Далее постепенно добавляем муку, тщательно вмешиваем в тесто сливочное масло. Накрываем тесто, даем тесту подняться, обминаем и убираем на ночь в холодильник. После достаем тесто их холодильника и оставляем при комнатной температуре на 40 минут. Формируем булочки любой формы, смазываем яйцом и выпекам при 180 градусах 40 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Домашний хлеб

Ингредиенты:

Вода 400мл.
Дрожжи 25гр.
Сахар 2гр.
Мука 2 ст/л
Соль 1чл.
Мука 500гр.
Масло растительное 1 ст/л

Приготовление:

Для опары в теплую воду добавляем дрожжи, сахар и муку, все хорошо перемешиваем, накрываем, и оставляем на 20 минут. После замешиваем тесто, к опаре добавляем растительное масло, соль, перемешиваем и вводим муку. Оставляем тесто на 1 час. Затем тесто перекладываем на тоску присыпанную мукой и руками растягиваем, сворачиваем как показано на видео, с помощью ножниц делаем надрез. Далее перекладываем в рукав для запекания, плотно завязываем и оставляем на 20-25 минут. После отправляем в духовку на 1 час прим 180 градусах.

Real Food | #выпечка

Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

Шампиньоны 500г.
Вода 1/2л
Лавровый лист 3шт.
Чеснок 3зубчика
Душистый горошек 3шт.
Сахар 1ч/л
Соль 2ч/л
Уксус 9% 2ст/л

Приготовление:

Пол литра воды доводим до кипения, добавляем лавровый лист, чеснок и душистый горошек. Варим 5 минут, добавляем сахар, соль, перемешиваем до полного растворения. Добавляем растительное масло и 9% уксус. Хорошо промытые шампиньоны добавляем к маринаду и отвариваем под приоткрытой крышкой 5 минут. Даем остыть и на ночь убираем в холодильник.

Real Food | #перекус #закуска

Бисквитный рулет

Ингредиенты:

Яйцо С1 5шт.
Сахар 120г.
Ванилин - на кончике ножа
Мука 90г.
Разрыхлитель 1 ч/л
Соль щепотка
Молоко 50мл.
Растительное масло 50мл.
Для крема:
Сливки 33% 100мл.
Творожный сыр 250г.
Сахарная пудра 70 г, если не любите сильно сладкий крем- кладите сах пудры меньше

Приготовление:

В миске смешиваем яйца, сахар, ванилин, взбиваем в белую пышную пену и в эту массу просеиваем муку, соль, разрыхлитель. Все перемешиваем. В отдельную миску перекладываем немного теста и вливаем растительное масло, молоко, перемешиваем, и объедением с основной частью. Затем тесто вливаем в форму, разравниваем и убираем в духовку на 25 минут при 170 градусах. Готовый корж переворачиваем, остужаем и снимаем пергамент. Основу смазываем джемом. Для крема смешиваем творожный сыр, жирные сливки и сахарную пудру. Равномерно распределяем крем по всей поверхности и сворачиваем в рулет. Даем рулету пропитаться 1 час.

Real Food | #десерт #выпечка

Вкусные булочки

Ингредиенты:

Творог 5% 200гр.
Сахар 50гр.
Щепотка соли
Ванильный сахар 10гр.
Растительное масло 50мл.
Яйцо 1шт.
Мука 200гр.
Разрыхлитель 1 ч/л
Для смазывания булочек:
Молоко
Сливочное масло
Сахар

Приготовление:

Для теста смешиваем творог, соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо и измельчаем блендером до однородности. Затем просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.
Формируем булочки, смазываем молоком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Горячие булочки смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром (по желанию).

Real Food | #десерт #выпечка

Малиновое суфле

Ингредиенты:

Мягкий творог 300гр.
Молоко 2,5% 100 мл или вода , 100мл.
Желатин быстрорастворимый , 15гр.
Малина 200гр.
Подсластитель по вкусу

Приготовление:

В блендере измельчаем малину, либо перетираем малину через сито. Пюре малины смешиваем с мягкий творогом и подсластителем. Желатин заливаем молоком или водой , даём ему набухнуть и затем растапливаем желатин, самое главное не кипятить. Либо можно растопить на плите. Как желатин полностью растворится, тонкой струйкой вливаем его в творог с малиной и быстро перемешиваем, разливаем по формам и убираем на пару часов в холодильник. Если из силиконовой формы плохо извлекается, можно буквально на секунду ее поставить в горячую воду и десерт быстро выйдет.

Real Food | #десерт

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

Рис 160гр.
Тунец 2 консервы
Зелень
Лук 1шт.
Яйцо
Панировочные сухари

Приготовление:

Смешиваем отварной рис, яйцо, зелень, лук, тунец.
Все перемешиваем, катаем котлетки.
Опускаем в панировочные сухари.
Обжариваем под крышкой с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце. Остывшие даже вкуснее.

Real Food | #обед #ужин