Козинаки

Ингредиенты:

Очищенные семечки 150г.
Кунжут белый 50г.
Сахар 150г.
Масло 40г.

Приготовление:

Обжарить на сухой сковороде семечки подсолнуха, добавить кунжут и обжарить до румяности.
Затем на сковороду высыпать сахарный песок, добавить масло и сварить карамель. Не забывайте постоянно помешивать её при варке. Всыпать семечки и кунжут, перемешать. Выложить смесь на пергамент, разровнять и нарезать на порционные кусочки.

Real Food | #десерт

Медовик за 30 минут

Ингредиенты:

Масло сливочное 140гр.
Сахар100гр.
Мёд 2 ст/л
Сода -1 ч/л
Яйца 2шт.
Мука 200-220гр.
Для крема:
250гр творожного сыра + 200мл сливок 33% и 200гр. сгущёнки

Приготовление:

Смешать в сотейнике масло, сахар, мёд и довести до кипения постоянно помешивая.
Добавить ложку соды и непрерывно мешать, масса начнёт пенится, так и должно быть, варим пару минут до карамельного цвета. Убрать с плиты и дать остыть. Добавляем яйца и перемешать венчиком. После добавляем частями муку. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем хорошим пергаментом. Выливаем тесто, распределяем. Выпекаем минут 10-12 минут (зависит от вашей духовки) до красивого цвета. Разрезаем на 3 прямоугольника, корж получается толщиной в 1,2мм. Вышло 6 тонких коржей. 1 пошел на посыпку. Собираем тортик и даем пропитаться часик.

Real Food | #десерт

Хачапури по-аджарски

Ингредиенты:

Теплое молоко 250мл.
Теплая вода 100мл.
Сахар 1 ст/л
Дрожжи 8г.
Мука 490г.
Соль 0,5 ч/л
Растительное масло 2 ст/л
Сыр сулугуни 250г.
Желток + сливочное масло

Приготовление:

В миске смешиваем теплое молоко, воду, добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем. Кладем муку, соль, вливаем растительное масло и замешиваем тесто. Держим тесто в тепле 1 час. После делим на 3 части, слегка раскатываем, выкладываем сыр сулугуни, заворачиваем сыр в тесто, переворачиваем, делаем надрез и формируем лодочку. Выпекаем 20-25 минут при 200 градусах. Затем делаем небольшое отверстие, добавляем желток, сливочное масло и выпекаем еще 7-9 минут при 200 градусах.

Real Food | #закуска #перекус

Вяленые помидоры

Ингредиенты:

Помидоры (помидоры должны быть плотные и мясистые)
Соль
Сахар
Прованские травы
Чеснок
Масло растительное или оливковое

Приготовление:

Помидоры нарежьте и выньте все семена, чтобы осталась только мякоть, быстрее это делать руками, ложечкой у вас уйдёт больше времени.
Выложите помидоры на бумажные полотенца, чтобы ушла оставшаяся влага. Далее выложите в сушку (или противень на пергамент) кожицей вниз, чтобы влага не катала на дно. Посыпьте немного солью и прованскими травами. В сушке помидоры вялятся 9-10 часов при температуре 70 градусов. В духовке помидоры вялятся от 4 до 6 часов при температуре 80-90 градусов, дверцу нужно оставить приоткрытой. После дайте помидорам остыть, горячими их раскладывать нельзя, разложите помидоры по баночкам, между слоями положите пластинки чеснока.

Real Food | #закуска #перекус

Жареные креветки

Ингредиенты:

Креветки
Сливочное масло
Чеснок
Соевый соус
Соль
Копчёная паприка
Сок лимона

Приготовление:

Размораживаем креветки и обжариваем на сливочном масло примерно 3 минуты. Затем добавляем чеснок, поливаем соевым соусом, немного соли и копченой паприки. Поливаем соком половинки лимона и обжариваем еще примерно 3 минуты.

Real Food | #обед #ужин

Заварной крем

Ингредиенты:

Молоко 500мл
Сахар 120-150гр
Яйца 2шт
Крахмал кукурузный 3ст/л
Ванильный сахар -1ч/л
Шоколад белый 200гр (можно молочный или же темный)
Творожный сыр-250гр (3ст.л горкой)
⠀⠀
Приготовление:

Соединяем в сотейнике молоко, сахар, яйца и кукурузный крахмал.
Затем отправляем на медленный огонь и варим пока не появится первые бульки.
Далее к заварной массе отправляем ванильный сахар и шоколад и все хорошо перемешиваем, закрываем плёнкой и на холод на 4-5 часов!
Только после соединяем творожный сыр тоже с холодильника и взбиваем до плотной массы пышной массы.

Real Food | #десерт

Рыба в маринаде

Ингредиенты:

Рыбное филе 900гр.
Репчатый лук 300гр.
Морковь 300гр.
Растительное масло
Томатная паста 100гр.
Соль, перец по вкусу
Сухие травы по вкусу
Вода 350мл.

Приготовление:

Рыбу нарезать на кусочки приятного для Вас размера, нарезать лук полукольцами и натереть морковь. Все складываем в глубокую сковородку и накрываем крышкой. Через полчаса блюдо готово. Рыбка получается нежная, томленая в маринаде и подавать ее можно к любому гарниру.

Real Food | #обед #ужин

Запеканка на ужин

Ингредиенты:

1 луковица
2 крупных куриных филе
1 помидор
4 картофеля
2 яйца
400 мл 10% сливок
Соль, суш чеснок, приправы
Сыр

Приготовление:

Тонкими полукольцами нарезаем лук и выкладываем на дно формы. Поверх выкладываем картофель, нарезанный тонкими слайсами. Солим, добавляем любимые специи. Куриное филе нарезаем на небольшие кубики, маринуем 10 минут в соусе терияки и выкладываем поверх картофеля. Для заливки смешиваем яйца, сливки и заливаем курицу с овощами, накрываем фольгой и отправляем духовку на 35 минут при 180 градусах. После натираем сыр, выкладываем помидоры и убираем еще на 10 минут без фольги

Real Food | #обед #ужин

Прекрасный ужин

Ингредиенты:

2 яйца
200 г куриного филе
1/2 авокадо
1/4 красной луковицы
50 г кукурузы
Для заправки:
Майонез 1 ст/л
Сметана 2 ст/л
Острый молотый перец 1 ч/л
Сок лимона 2 ч/л
Горчица 2 ч/л
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Ставим варить яйца. Следующий этап обжарка курочки, в своей любимой приправе. Жарим 5 мин с каждой стороны. Пока курочка жарится, режем авокадо, яйца, красный лук. Снимаем с огня, режем на кусочки и оставляем немного остыть. Все выкладываем в миску заправляем соусом и перемешиваем.
Вкусный и сытный салат готов.

Real Food | #обед #ужин

Венские вафли

Ингредиенты:

3 яйца
Сахар 100 гр.
Ванилин
Молоко 230 мл.
Сливочное масло 190 гр.
Разрыхлитель 1 ч/л
Мука 320 гр.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем (сливочное масло растопленное) венчиком, просеиваем муку.
2. Вафельницу первый раз смазываем сливочным маслом и выпекаем вафли.

Real Food | #завтрак #десерт

Жареные лепешки

Ингредиенты:

Мука 500гр.
Горячая вода 250мл.
Подсолнечное масло 2 ст/л
Соль
Для начинки:
Фарш 500гр.
Лук 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Томат паста 1 ст/л
Соевый соус 2 ст/л
Сушеная зелень
Соль, перец

Приготовление:

В миске смешиваем муку, соль, горячую воду, хорошо вымешиваем тесто и добавляем подсолнечное масло. Тесто убираем в пакет и оставляем на 20 минут. Лук мелко нарезаем и обжариваем в сковородке 2 минуты, добавляем фарш и обжариваем до испарения жидкости. Затем мелко нарезаем болгарский перец и отправляем в сковородку. Добавляем томатную пасту, сушеную зелень, соевый соус, соль, черный перец и обжариваем до готовности фарша. Готовое тесто раскатываем и нарезаем на равные 8 кусочков, а в центр выкладываем начинку. Защепляем края и с двух сторон раскатываем скалкой. Обжариваем на сковородке по 3-4 минуты.

Real Food | #перекус #закуска

Натуральная ветчина

Ингредиенты:

Куриное филе 900гр.
Бедро индейки 500гр.
Сушеные овощи, сухой чеснок, соль, паприка, можно добавить на кончике ножа мускатный орех (но это на любителя)
Сливки 150-160 мл смотрите по консистенции
Кулинарный рукав

Приготовление:

Перебить в блендере куриное филе, индейку мелко нарезать, добавить сливки, соль, сушеные овощи по желанию, перец, сухой чеснок, паприку по вкусу.
Расстелить кулинарный руках присыпать сушеными овощами и паприкой выложить. Фарш формировать колбаску закрепить завязками.
Отправить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40 минут во время запекания переворачивайте её. После остывания убрать под гнёт холодильник до полного застывания.

Real Food | #закуска #перекус

Рецепт безе

Ингредиенты:

150 г белка
310 г сахара
1 г лимонной кислоты

Приготовление:

Прогреваем белок и сахар на водяной бане до 57-67г градусов постоянно помешивая. Высыпаем лимонную кислоту сразу или в конце взбивания. Начинаем взбивать на средней скорости миксера минуту, затем увеличиваем до максимальной и взбиваем ещё 9-11 минут. Масса должна стать плотной, венчик миксера оставлять чёткий след. Отсаживаем на пергамент или тефлоновый коврик. Выпекаем (сушим) верх/низ 80 градусов примерно 1,5 часа.

Real Food | #десерт

Любимый холодник

Ингредиенты:

Свекла
Огурец
Яйца
Зелёный лук
Укроп
Вода(можно кефир или тан)
Сметана
Лимон
Уксус

Приготовление:

Для начала отвариваем свеклу и яйца. Свежий огурец нарезаем на кубики, так же нарезаем вареное яйцо. Зеленый лук и укроп мелко шинкуем и отправляем к остальным ингредиентам. Остывшую свеклу натираем на крупной терке, выкладываем в суп, солим, перчим и все хорошо перешиваем. В холодную воду добавляем сметану, перемешиваем и заливаем овощи. Поливаем соком лимона, добавляем уксус, хорошо перемешиваем и убираем настояться в холодильник.

Real Food | #обед #ужин

Грудинка в духовке

Ингредиенты:

Грудинка
Приправа для мяса
Чеснок
Соль
Лавровый лист
Фольга

Приготовление:

Для начала грудинку натираем солью, затем приправами для мяса и чесноком. Далее берем фольгу, выкладываем лавровый лист, шкуркой вниз кладем нашу грудинку и плотно заматываем. Убираем в форму для запекания и отправляем в духовку при 180-200 градусах от 1 часа до 2 ориентируемся на свою духовку. Еще время запекания зависит от самой грудинки.

Real Food | #перекус #закуска

Торт «Золотой ключик»

Ингредиенты:

4 яйца.
2 ст. л. мёда
400 гр. сметаны 0,5 стакана сахара (если не хотите сахар вы можете заменить на сгущенку 1 банку)
1 ч.л..ложки соды.
Мука 250 гр. +-
Форма для запекания 20см.⁣⠀
Для крема:
1 банка варёной сгущенки.
100 гр. мягкого сливочного масла.⁣

Приготовление:

Для теста по очередности взбиваем: яйцо мёд сметану и в ней 1 ч.л. соды гасим, муку (тесто должно получиться, как на оладьи). Тесто делим на 2 части и выпекаем при 170-180 градусов до сухой палочки. Далее остужаем бисквиты, мажем кремом и кладём коржи друг на друга.
Посыпка сверху: грецкие орехи.

Real Food | #десерт

Пирожное "Корзинка"

Ингредиенты:

130 гр сливочного масла
300 гр муки
Щепотка соли
180 гр сахара
1 яйцо
1 желток
5 гр разрыхлителя

Приготовление:

Взбиваем масло комнатной температуры с солью и сахаром пару минут. Добавляем яйцо и желток и взбиваем до бела. Далее добавляем по не много муку и разрыхлитель, сначала взбиваем миксером, а потом уже перемешиваем с помощью лопатки. По итогу должно получится мягкое, но не липкое тесто. Тесто распределяем по формочкам, прокалываем вилкой и отправляем в холодильник на 30 минут, из морозильника перекладываем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки (минут 15-20). Готовые корзинки остужаем, выкладываем конфитюр или варёное на ваше усмотрение, так же можно приготовить масляный крем для начинки. Теперь приготовим меренгу.
Для швейцарской меренги:
155 гр белка
(Примерно белки из 5 яиц)
300 гр мелкого сахара
Щепотка соли

Real Food | #десерт

Вкусные оладушки

Ингредиенты:

Творог - 300 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 50 гр
Кефир - 90 мл
Разрыхлитель - 8 гр
Мука - 80 гр

Приготовление:

Всё смешиваем и в конце добавляем муку.
Даем тесту постоять 10 минут. Выпекаем под крышкой на медленном огне. P.S.Сковородку смазать маслом первый раз, дальше можно выпекать без масла.

Real Food | #завтрак

Кофейный торт

Ингредиенты:

260 грамм муки
200 грамм сахара
2 яйца
10 грамм разрыхлителя
50 грамм растительного масла
150 грамм молока
10 грамм кофе
1 чайная ложка соды
1/2 чайная ложка уксуса
100 грамм кипятка
Для крема:
620 грамм творожного сыра
360 грамм сгущенного молока
100-120 грамм грецких орехов на обсыпку

Приготовление:

Просеиваем в миску муку, добавляем сахар, яйца, разрыхлитель, растительное масло, молоко, кофе, перемешиваем. Соду гасим уксусом. Заливаем кипятком, хорошенько перемешиваем до однородности.
Распределяем тесто по всей сковородке, обжариваем под крышкой 1,5 минуты, переворачиваем и держим еще 30 секунд с другой стороны. И так все коржи, выходит 8-9 коржей. Для крема к творожному сыру добавляем сгущенку, хорошенько взбиваем. Собираем торт: корж, крем, корж крем. Смазываем бока. Убираем торт в холодильник пропитаться на пару часов, лучше на ночь. Грецкие орехи немного раздробить в блендере или в мешочке со скалочкой и обсыпать торт.

Real Food | #десерт

Свиная рулька

Ингредиенты:

Свиная рулька 2шт.
Яблочный уксус 1 ст/л
Паприка копченая 1/2 ч/л
Перец черный по вкусу
Чеснок 1 голов.
Соль по вкусу
Масло растительное 4 ст/л

Приготовление:

Делаем в свиной рульке глубокие надрезы и нашпиговываем чесноком.
В отдельной емкости смешиваем растительное масло, яблочный уксус, копченую паприку, черный перец, соль и перемешиваем.
Далее рульку хорошенечко обмазываем со всех сторон и завернув в фольгу убираем мариноваться на 12 часов.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и запекаем 2,5 часа. За 15 минут до готовности можно раскрываем фольгу для придания красивого румяного цвета! Рулька получается очень мягкая и вкусная.

Real Food | #закуска #перекус