Мясные рулетики

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Теплая вода 180мл.
Соль 1 ч/л
Мука 400г.
Растительное масло 2 ст/л
Для начинки:
Говяжий фарш 300г.
Лук через терку 2шт.
Соль, перец
Специи для мяса
Растительное масло 2 ст/л
Картофель 300г.
Лук, морковь по 1шт.
Томатная паста 1 ст/л

Приготовление:

Для теста соединяем яйцо, теплую воду, соль, муку и растительное масло. Замешиваем тесто и убираем в пакет на 30 минут. Для начинки смешиваем говяжий фарш, лук, соль, специи для мяса и растительное масло. Обжариваем лук, морковь, добавляем томатную пасту, соль, перец, картофель, заливаем немного воду и оставляем на среднем огне. Тесто делим на 4 части, раскатываем, равномерно распределяем фарш, закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки, как на видео. Затем выкладываем рулетики на картофель и накрываем крышкой, тушим на слабом огне 30 минут.

Real Food | #обед #ужин

Курица по-арабски

Ингредиенты:

куриные грудки - 400 гр
сметана (25%) - 200 гр
яйца - 2 шт
лук - 1 шт (либо луковый порошок)
чеснок - 2 зубчика
орехи - 200 гр
сухари - 100 гр
лимонный сок
соль, перец

Real Food | #обед #ужин

Яблочный пирог

Ингредиенты:

Яйцо 2шт.
Сахар 50гр.
Молоко 100мл.
Мука 80гр.
Сливочное масло 20гр.
Разрыхлитель 1 ч ложка
Щепотка соли
Яблоки зеленые 3шт.
1 столовая ложка сахара для посыпки

Приготовление:

Добавляем к яйцам сахар, щепотку соли, сливочное масло, муку, молоко и разрыхлитель. Все перемешиваем. Далее у яблок очищаем от кожуры и нарезаем ломтики. Добавляем яблоки к тесту, хорошо перемешиваем, выкладываем в форму и посыпаем сверху сахаром. Отправляем в духовку при 180 градусах на 50 минут до золотистого карамельного цвета.

Real Food | #десерт #выпечка

Салат с фунчозой

Ингредиенты:

Курица 250г
Соевый соус 2ст/л
Паприка 1/2ч.л
Чеснок 1 зубчик
Фунчоза 150г (в сухом виде)
Лук 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Морковь 1шт.
Огурец 1шт.
Помидоры 1шт.
Петрушка пучок
Кунжутные семечки 1ч/л
Соль и перец по вашему вкусу

Приготовление:

Готовим фунчозу по инструкции на упаковке и для удобства нарезаем (обычно её заливают кипятком на 6-8 минут и после промывают холодно водой). Курицу нарезаем на небольшие кусочки, добавляем соевый соус, измельченный чеснок, паприку, перец и обжариваем на растительном масле на сильном огне 3 минуты. Добавляем лук, овощу, обжариваем все вместе еще 4 минуты и убираем с огня. В сковородку перекладываем фунчозу, огурцы, помидоры, петрушку и всё хорошенько перемешиваем. Посыпаем кунжутными семечками и вкуснейший салат готов.

Real Food | #обед #ужин

Пирог "Губадия"

Ингредиенты:

150гр сливочного масла (растопленного)
150гр сметаны 20%
1 яйцо
1 ст л сахара
1/2 ч л соли
1 ч л разрыхлителя
380гр муки
Для начинки:
2 яйца
150гр риса
120гр изюма
200гр красного творога (корт)
5 ст л сахара
100гр сливочного масла
Для посыпки:
1 ст л мягкого сливочного масла
2-3 ст л муки
1 ч л сахара

Приготовление:

Соединить для теста все ингредиенты. Замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть в холодильнике 15 минут.
Для начинки отварить рис до полуготовности. Так же отварить яйца и накрошить. Изюм промыть и залить горячей водой на 10 минут. Соединить все ингредиенты в миске, добавить корт, сахар и перемешать.
Разделить тесто на 10-12 шариков побольше, и 10-12 поменьше.
Раскатать основу, выложить начинку, кусочек сливочного масла, и собрать их.
Смазать поверхность каждой губадии смесью из 1 желтка+2ст л молока.
Для посыпки соединить сливочное масло, муку, сахар и растереть руками в крошку.
Отправить разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Картофель с пармезаном

Ингредиенты:

Картофель мелкий 12шт.
Пармезан 120гр.
Петрушка 2-3 стебля
Чеснок 2 зубчика
Паприка, перец черный, соль, итальянские травы
Масло растительное 3 ст/л
Майонез
Соус

Приготовление:

Разрезаем картофель напополам, на срезе делаем неглубокие надрезы.
Добавляем к нему петрушку, чеснок, специи, масло, сыр и все перемешиваем.
На противень натираем пармезан, распределяем тонким слоем.
Срезом вниз выкладываем на сыр картофель. Отправляем в духовку при 190 градусах на 20-25 минут.

Real Food | #обед #ужин

Пирожок с капустой

Ингредиенты:

Кефир 350гр.
Яйцо 2шт.
Сметана 2 ст ложки
Мука 210гр.
Соль 1/3 ч ложки в тесто/ 1/3 ч ложки в начинку
Сода или разрыхлитель 1 ч ложка
Для начинки:
Капуста 1/2 качана
Растительное масло для жарки
Яйцо 3шт.

Приготовление:

Взбиваем в отдельной миске яйца с солью, вливаем кефир, добавляем сметану, просеянную муку, соду или разрыхлитель. Отставляем тесто и занимаемся начинкой
Моем, снимаем верхние листья и мелко шинкуем капусту. Обжариваем на масле, вливаем воду, и тушим под крышкой до мягкости. Солим.
Очищаем отварные яйца и нарезаем мелким кубиком, вот так
Блюдо для запекания выкладываем бумагой для выпечки, выливаем 2/3 теста, выкладываем начинку, распределяем и заливаем остальным тестом. Поступкам кунжутом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Real Food | #закуска #перекус #выпечка

Песочный пирог

Ингредиенты:

Мука 225гр.
Сахар 75гр.
Яйцο 1шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Щепοтка сοли
Какаο 25гр.
Маслο сливοчнοе 125гр.
Для начинки:
Твοрοг 500гр.
Сливοчнοе маслο 50гр.
Яйца 2шт.
Сахар 75гр.
Крахмал 40гр.
Ваниль

Приготовление:

Для теста просеиваем муку, разрыхлитель, какао и смешиваем с рубленым сливочным маслом. Перетираем в крошку и добавляем яйцо. Половину теста убираем в холодильник. Для начинки смешиваем все ингредиенты венчиком до однородной текстуры. Половину теста распределяем по форме и выливаем начинку, и сверху натираем оставшуюся замороженную часть. Выпекаем при температуре 170 градусов 1 час.

Real Food | #десерт #выпечка

Котлеты с картофелем

Ингредиенты:

600 гр фарша
1 лук
1 яйцо
5 ст л панировочных сухарей
Соль, перец
Для начинки:
5-6 картофелин
1 лук
1.5 ст л томатной пасты
500 мл воды
Соль, перец
Растительное масло 3 ст л

Приготовление:

Добавляем к фаршу лук, сухари, соль перец, яйцо и отбиваем минут 10. Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Картофель нарезаем кружочками, добавляем лук нарезанный полукольцами, соль, перец и растительное масло, перемешиваем.
Сверху выкладываем котлеты, перец и помидоры. Заливаем томатной водой и отправляем на плиту, на 20 минут. Затем выпекаем в духовке при 200 градусах 10 минут.

Real Food | #обед #ужин

Творожная шарлотка

Ингредиенты:

2 яйца
50 г муки
200 г мягкого творога
2 небольших яблока
0.5 ч.л разрыхлителя
Корица по вкусу
Подсластитель по вкусу

Приготовление:

Моем яблоки, вынимаем сердцевинку, режем кубиками и тонкими слайдами для украшения пирога сверху
Яйца взбиваем с подсластителем до пышной пены
Добавляем творог и аккуратно перемешиваем
По-немногу просеиваем муку с разрыхрителем, аккуратно перемешивая
Добавляем яблоки, нарезанные кубиками в тесто. Перемешиваем. Выливаем тесто в форму 12-15 см
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Готовность проверяем зубочисткой
Когда пирог немного остыл, переворачиваем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.

Real Food | #десерт #выпечка

Идея для завтрака

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто
Кетчуп или томатная паста
Колбаса на терке натертая
Сыр
Сетка майонеза
Для смазывания: Яичный желток + 1 ст ложка молока

Приготовление:

Берем слоеное бездрожжевое тесто, смазываем кетчупом. Сверху выкладываем натертую на терке колбасу, сыр, делаем сеточку из майонеза, сворачиваем в рулет. Далее нарезаем на части, перекладываем в форму. Для смазывания взбиваем желток с молоком. Смазываем рулетики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, до румяной корочки.

Real Food | #завтрак

Пирог "Сметанник"

Ингредиенты:

Мука 300гр.
Масло 200гр.
Сахар 8ст/л
Сода 1ч/л
Яйцо 1шт.
Для начинки:
Яйца 4шт.
Сахар 150грст.л
Сметана 500гр(20%)
Ванилин 1п.

Приготовление:

Для основы соединяем муку, соду, яйцо и сливочное масло. Замешиваем рассыпчатое тесто. После высыпаем в форму, лепим дно. Для начинки смешиваем яйца, сахар, ванилин, сметану и взбиваем все до однородности. Затем начинку выливаем форму и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.

Real Food | #десерт #выпечка

Шелпеки на кефире

Ингредиенты:

Кефир 250мл.
Мука 380г.
Сода 0,5 ч/л.
Соль 0,5 ч/л.
Сахар 1 ч/л.
Подсолнечное масло 1 ст/л. (+ для жарки)

Приготовление:

К кефиру добавляем соду, перемешиваем. Кладем муку, соль, сахар, вливаем подсолнечное масло и замешиваем тесто. Даем тесту отдохнуть 30 минут. После делим тесто на 7 частей, скатываем в шар, раскатываем тонкую лепешку и обжариваем на раскаленном сливочном масле с двух сторон, на среднем огне до красивого золотистого цвета.

Real Food | #закуска #перекус

Картофельные лепешки

Ингредиенты:

Картофель 250гр.
Твёрдый сыр 50гр.
Мука 100гр.
Зелень
Сливочное масло
Соль

Приготовление:

Для начала очистить и мелко нарезать картофель, отварить. После слить очень хорошо всю воду, посолить и размять в пюре. Добавить в картофельное пюре зелень, сыр и муку (муку добавляем частями , как только тесто перестанет прилипать к рукам, достаточно). Делим тесто на 4 части и раскатываем на припыленном мукой столе. Жарим на среднем огне, на сухой и хорошо разогретой сковороде с двух сторон. После этого хорошо смазываем сливочным маслом и складываем друг на друга, как блинчики.

Real Food | #закуска #перекус

Рыба на ужин

Ингредиенты:

Филе любой белой рыбы 500-600гр.
Помидор 200гр.
Сыр 100гр.
Лук 15-20гр.
Томатная паста 30-40гр.
Творожный сыр 50гр.
Соль/специи
Зелень

Приготовление:

На противень выкладываем филе любой белой рыбы, смазываем томатной пастой. Сверху выкладываем лук нарезанный полукольцами, творожный сыр, затем помидоры нарезанные так же колечками, соль, перец, любимые специи, обильно посыпаем сыром или выкладываем моцареллу и убираем разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.

Real Food | #обед #ужин

Тесто для вареников

Ингредиенты:

Муки+/- 280гр.
Молоко или воду 180мл.
Соль-1/2 ч/л
Масло растительное- 2 ст/л

Приготовление:

Доводим до кипения молоко или воду. Можно пополам взять и молоко и воду.
Муку и соль перемешиваем в отдельной миске, вливаем растительное масло и кипяченную жидкость.
Всё аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой. В конце продолжаем замес руками. В начале будет казаться, что муки много, но постепенно во время замеса вы увидите, как тесто начинает приобретать форму.
Оставляем тесто в теплом месте накрыв крышкой или полотенцем на 20 минут.
Оно станет намного нежнее и податливее.
Делим на равные части. Каждый шарик раскатываем, кладём начинку и формируем вареники.

Real Food | #обед #ужин

Манник на кефире

Ингредиенты:

Кефир 1 стакан
Манка 1 стакан
Сахар 1 стакан (лучше меньше)
Яйцо 1шт.
Сливочное масло 100 г (растопленного)
Мука 1 стакан
Сода 0,5 ч/л

Приготовление:

В чаще смешиваем кефир, манку и сахар. Добавляем яйцо, перемешиваем и убираем набухать на 30-40 минут. После вводим растопленное сливочное масло, муку и соду, все хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму и отправляем выпекаться на 40 минут при 180 градусах.

Real Food | #десерт #выпечка

Ленивые голубчики

Ингредиенты:

Фарш любой 400-500гр.
Рис сырой 70-100гр.
Капуста белокочанная 200-250гр.
Яйцо 1шт.
Соль, специи по вкусу
Лук репчатый (небольшой) 1шт.
Морковь (небольшая) 1шт.
Лавровый лист 1шт.
Перец горошком2-3шт.
Растительное масло для жарки
Для заливки:
Вода кипяток 400мл
Cметана 100гр.
Кетчуп 2 ст.л. либо томатная паста 1ст.л
Соль по вкусу

Приготовление: ⠀

Соединить в большой чаше капусту, рис, фарш, яйцо, соль и любимые специи. Хорошо всё обмять руками, чтобы ингредиенты объединились.
Добавляем к голубчикам лук и морковь, накрываем крышкой и томим на слабом огне минут 10.
Готовим заливку. В отдельной миске соединяем кипяток, сметану и кетчуп либо томатную пасту, хорошо перемешиваем венчиком и добавляем соль по вкусу. Заливаем наши голубчики, добавляем лавровый лист и перец горошком, накрываем крышкой и тушим до готовности, примерно ещё 30-40 минут. Подаём с овощами и зеленью, обязательно приготовьте это очень вкусно.

Real Food | #обед #ужин

Куриные конфетки

Ингредиенты:

Фарш куриный 600гр.
Лук репчатый 1шт.
Лук зеленый 20гр.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Паприка 1/2чл.
Чеснок сухой 1чл.
Для начинки:
Яйцо куриное 4шт.
Лук зеленый 30гр.
Сыр моцарелла 80гр.
Соль по вкусу

Приготовление:

Для начала измельчаем зелень и делим на 2 части. К куриному фаршу добавляем специи, часть зелени, пережаренный лучок и все перемешиваем. Для начинки смешиваем оставшуюся зелень, яйца, сыр моцарелла и по желанию специи. Затем раскатываем лист пергаментной бумаги и смазываем растительным маслом. Часть фарша растягиваем, как показано на видео, раскладываем начинку и сворачиваем в рулет. Заворачиваем в пергамент, а края скручиваем в видео конфеты. Выкладываем в разогретую сковороду, вливаем горячую воду, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. После переворачиваем и оставляем еще на 10 минут

Real Food | #закуска #перекус

Вермишель с курицей

Ингредиенты:

Вермишель 400г.
Бедро куриное 700г.
Лук 1шт.
Морковь 3-4шт.
Соль, перец
Приправа для плова 1 ч/л
Базилик сушенный 0,5 ч/л
Теплая вода
Свежая зелень

Приготовление:

В сковороду высыпаем вермишель и обжариваем до золотистого цвета. Убираем вермишель и обжариваем куриные бедра с двух сторон до золотистой корочки. Добавляем нарезанную морковь, лук, соль, перец, приправы для плова, базилик, перемешиваем и обжариваем 5 минут. После добавляем вермишель, заливаем теплой водой, чтобы вся вермишель была покрыта водой. Накрываем крышкой и оставляем на 7 минут. Затем перемешиваем, посыпаем зеленью.

Real Food | #обед #ужин