Рыба в кляре

Ингредиенты:

350 грамм филе минтая
120 грамм репчатого лука
1 яйцо
50 грамм муки
Масло растительное для жарки
1/3 чайной ложки соли
Щепотка перца

Приготовление:

Полностью размораживаем замороженное филе, затем промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от жидкости. Нарезаем филе небольшими кусочками. Можно немного посолить. Лук нарезаем и закидывает в блендер, слегка перемалываем, добавляем яйцо, соль, и еще раз перемолоть до состояния пышного пюре. Добавляем муку, перемешиваем, консистенция должна получиться густой сметаны. Окунаем кусочки рыбы в кляр и отправляем на разогретую сковородку, предварительно смазанную маслом, жарится на среднем огне под крышкой с каждой стороны до золотистого цвета.

Real Food | #обед #ужин

Сливовый пирог

Ингредиенты:

Слива 400гр.
Сахар 2 ст.ласло сл 40г.
Для теста:
Масло сливочное 130гр.
Мука 250гр(9 ст.л)
Сахар 4ст.л
Разрыхлитель 1/2чл.
Ванилин щепотку

Приготовление:

Растапливаем сахарный песок до состояния карамели и добавляем кусочек сливочного масла. Теперь в этой сладости в течении 3 минут карамелизуем сливу. После выкладываем на дно формы для выпекания. Для теста в чащу измельчителя добавляем сухие ингредиенты и все хорошо взбиваем. Затем посыпаем по верх сливы и отправляем в разогретую духовку 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Real Food | #десерт #выпечка

Тыквенный кекс

Ингредиенты:

2 яйца
Щепотка соли
Сахар 150г.
Ванилин
Разрыхлитель 10г.
Сметана 2 ст л
Корица 0.5 ч л
Растительное масло 70мл.
Мука 160г.
Тыква 250г.

Приготовление:

Для теста взбиваем яйца, сахар, соль до пышной пены. Добавляем ванилин, разрыхлитель, корицу, растительное масло и сметану, все перемешиваем, добавляем муку и тыкву натертую на мелкой терке. Тесто переливаем в форму (20 см) и отправляем выпекаться в духовку 180 градусов на 35-40 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Домашние синнабоны

Ингредиенты:

Слоёное дрожжевое тесто
Сахар 50гр корица 10 гр смешать
Сливочное растопленное масло
Для крема по желанию:
Сгущённое молоко 1 б, масло сливочное 200гр.

Приготовление:

Слоёное дрожжевое тесто раскатываем, смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей и закручиваем в рулет. Нарезаем, укладываем в форму на небольшом расстоянии и выпекаем 25 минут при 180 градусах. Как чуть остынет смазываем кремом, хотя и без него хорошо.

Real Food | #десерт #выпечка

Сочные котлетки

Ингредиенты:

Филе бедра без кожи и кости 900гр.
Яйцо -1шт.
Сметана 20% 2 ст.л.
Манка 3 ст.л.
Сливочное масло 50гр.
Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Перекручиваем филе бедра на самой большой насадке на мясорубке, далее добавляем к фаршу яйцо, размягченное сливочное масло, сметану, манку, соль и черный перец. Перемешиваем, слегла отбивая. Фаршу дать отдохнуть в холодильнике 20-30 минут. Влажными руками формируем котлетки и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне. После протушить под крышкой на маленьком огне 15 минут. Очень вкусные, сочные котлетки готовы.

Real Food | #обед #ужин

Селедка под шубой

Ингредиенты:

200 грамм филе сельди
1/2 луковицы
3-4 шт картофеля
2 шт морковки
1 большая свекла
3 яйца
15 гр желатина+100 мл воды
Майонез
Сметана

Real Food | #закуска #перекус

Домашняя самса

Ингредиенты:

Молоко 230мл.
Масло сливочное 100гр.
Масло растительное 70гр.
Соль 1 ч л
Мука 550-600гр.
Для начинки:
Фарш 600гр.
Лук 1-2шт.
Соль, перец, зира
Смазать желтком с молоком
Посыпать кунжутом

Приготовление:

Тесто готовим очень просто: в молоко заливаем все масло и соль. Перемешиваем и засыпаем муку. Тесто получается однородным, мягким, пластичным. Дани ему постоять 30 минут. В это время делаем начинку. В фарш добавляем лук и специи, обязательно добавьте что-нибудь ароматное, например, зиру! Если фарш суховат, долейте воду или сливочное масло кусочками. Тесто разрезаем на 3 части и каждую раскатываем по отдельности. Обязательно много муки, чтобы тесто не липло. Гормошку собираем, как на видео. Получается красиво! Из этого теста получается очень красивая самса, выпекаем примерно 40 минут на 180 градусах.

Real Food | #закуска #перекус

Витаминный салат с редисом

Ингредиенты:

Начинка:
Редис - 200 гр
Огурец - 200 гр
Яйцо вар. - 3 шт
Зелень на выбор
Сметана - 120 гр
Соль и специи по желанию

Приготовление:

Яйца отварить и разрезать, овощи и зелень нарезать произвольный размером, заправить все сметаной, по желанию посолить. Можно без желтков тогда салат не будет жёлтым или вообще без яйца, дополнительно можно добавить листья салата.

Real Food | #закуска #перекус

Курочка с картошечкой

Ингредиенты:

Куриные бедра - 3 шт
Средние картошки - 4 шт
Лук/чеснок
Протёртые томаты - 150 мл
Вода - 100 мл
Соль, сахар и сушеный базилик - 1/3 ч.л.
Соль
Специи «для курицы»

Приготовление:

1. Куриные бедрышки натираем специями с двух сторон и обжариваем по 4 минуты на среднем огне до золотистой корочки, перекладываем в форму для запекания.
2. Картофель крупно нарезаем и слегка обжариваем до золотистости с луком и чесноком (у меня спасительный сушеный вариант), солим и перчим по вкусу.
3. Перекладываем картофель и овощи к курице.
4. Смешиваем воду с протертыми томатами, добавляем соль, сахар и базилик, переливаем соус в сковороду и доводим до кипения.
5. Заливаем закипевшим соусом курицу с картофелем и отправляем в духовку при 200 градусах на минут 40-45, иногда можно открывать духовку и поливать курицу соусом.
6. Немедленно подавать и не переедать.

Real Food | #обед #ужин

Курочка в луковом кляре

Ингредиенты:

Куриная грудка - 500 гр.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Яйца - 2 шт.
Мука - 100 гр.
Греческий йогурт или сметана - 200 гр.
Соль/специи (по вкусу)

Приготовление:

1. Филе нарезаем на кусочки.
2. В блендере измельчаем две луковицы и три зубчика чеснока. Затем добавляем 2 яйца и 5 ложек греческого йогурта или сметаны. Снова пробиваем блендером. Далее солим, добавляем 100 грамм муки и хорошо перемешиваем. Луковый кляр готов.
3. Мясо кладём в кляр, перемешиваем и по кусочку выкладываем на разогретую сковородку. Жарим с двух сторон до готовности. Можно жарить под закрытой крышкой.

Real Food | #обед #ужин

Вкусные маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

Шампиньоны - 600 гр
Лавровый лист - 5 шт
Перец горошком - 6 шт
Перец душистый - 5 шт
Соль - 2 ст.л.
Острый - 1 шт
Морковь, маленькая - 1 шт
Чеснок - 1 зуб
Петрушка - пучок
Сахар - 1 ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Уксус винный 6% - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Спустя час нужно попробовать на соль, если нужно подсолить по своему вкусу.
2. Отвариваем грибы в 2 л воды ровно 10 минут с момента засыпания в воду.
3. Оставляем в холодильник на 4 часа.

Real Food | #закуска #перекус

Слоеные лаваши

Ингредиенты:

Мука 700гр.
Вода 400-450мл.
Соль 1ч.л.
Растительное масло 50мл.
Сливочное масло 100гр. для смазывания.

Приготовление:

Замешиваем мягкое тесто и оставляем его отдыхать на 30 минут. После тесто делим на несколько частей, раскатываем в очень тонкий пласт. Смазываем мягким сливочным маслом, скручиваем в рулет и собираем улитку. Оставляем на полчаса. Затем присыпаем мукой, слегка раскатываем, толщиной 1 см. Обжариваем на сухой сковороде, с двух сторон, с каждой стороны по 5 минут. Готовые лаваши смазываем сливочным маслом.

Real Food | #закуска #перекус

Жареная курица

Ингредиенты:

300 г куриной грудки
1 ч.л. соли
1 ч.л. рисового уксуса
1 яйцо
1 ст.л. кукурузного крахмала
Кунжут
300 мл масла для жарки
Для соуса:
1 ст.л. кетчупа
1 ч.л. рисового уксуса
1 ч.л. сахара
2 ч.л. мёда
100 мл воды

Приготовление:

Нарезаем грудку на полоски, добавляем соль, рисовый уксус, яйцо, перемешиваем. Добавляем крахмал, еще раз перемешиваем и обжариваем кусочки до золотистого цвета. Для соуса смешиваем кетчуп, рисовый уксус, сахар, мед, воду и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Ждем пока загустеет, затем добавляем курицу, перемешиваем и украшаем кунжутом.

Real Food | #обед #ужин

Полезный чай

Ингредиенты (500мл):

1 ч.л. черного или зеленого чая
кусочки 1 яблока
2 дольки лимона
2 палочки корицы
Немного мяты
500 мл кипятка
Сироп агавы, мед или сахар по вкусу

Приготовление:

Промыть яблоко, очистить от косточек и нарезать кусочками. Кусочки яблока, дольки лимона, палочки корицы, мяту и чай положить в чайник и залить кипятком. Настоять 5-7 минут и подсластить по вкусу . Ароматный и вкусный чай готов. Можно пить и в горячем, и в охлажденном виде.

Real Food | #напиток

Отбивные в духовке

Ингредиенты:

Мясо 500г.
Лук 2шт.
Петрушка
Яйца 3шт.
Помидор 2шт.
Мука
Сыр 100г.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Для начала нарезаем мясо, толщиной примерно 1 см. Отбиваем с обеих сторон, солим, перчим. Мясо панируем в муке и яйце. Обжариваем с обеих сторон по несколько минут. В форму выкладываем лук, сверху мясо, посыпаем петрушкой, накрываем помидором и закрепляем сыром. Убираем в разогретую духовку на минут 10-15 при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Сливовый пирог

Ингредиенты:

сливочное масло – 60 г
сахар – 2-3 ст.л
яйца – 3 шт
сметана – 1 ст.л
мука и разрыхлитель – 150 г
корица, мускатный и грецкий орехи – по вкусу
слива – 2 шт

Real Food | #десерт #выпечка

Готовим холодец

Ингредиенты:

Кость говяжья мозговая 2кг.
(Или говяжий сустав)
Говядина (для бульона) 1кг.
Ножка свиная 1шт.
Лук 3-4шт.
Морковь 2шт.
Чеснок 2 головки
Соль 2 ст л
Перец душистый 5шт.
Перец горошком 20шт.

Приготовление:

Говяжьи кости и мясо залить холодной водой и вымачивать 2 часа. Затем слить воду , залить чистой водой и варить всё 15 минут после закипания.
Первый бульон слить, промыть мясо и кости , помыть кастрюлю, сложить всё обратно , залить чистой водой, поставить на огонь. Как только всё закипит - сразу посолить и добавить перец горошком и душистый. Варить на очень маленьком огне, чтобы бульон был прозрачным и вода не выкипела. За 3 часа до готовности добавляем лук, морковь и головку чеснока. Затем достаем мясо из бульона, отделяем от костей и измельчаем его. Раскладываем по формам. В бульон добавляем 1 головку натертого чеснока и черного молотого перца. Бульон процеживаем , заливаем бульоном мясо и отправляем в холодильник до полного застывания.

Real Food | #закуска #перекус

Лобио

Ингредиенты:

Фасоль консервированная красная в собственном соку-400 гр
Лук репчатый-1 шт
Орехи грецкие-3-4 шт
Чеснок-3 зубчика
Перец Болгарский-1 шт большой
Помидоры в собственном соку-3-4 шт
Томатная паста-2 ч л
Кинза
Хмели-сунели, соль, сахар, перец черный молотый по вкусу
Масло подсолнечное для обжарки

Приготовление:

Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Перец нарезаем крупными кусочками и отправляем к луку. Тушим до мягкости перца.
Помидоры в собственном соку режем кубиками, добавляем в сковороду. Дальше добавляем фасоль (жидкость из банки слить, она нам не нужна), соль, перец, сахар, специи, чеснок. Тушим под крышкой минут 15. Помешивайте, чтобы не пригорело. За 5 минут до готовности добавляем измельченные грецкие орехи и кинзу.

Real Food | #обед #ужин

Шоколадная колбаска

Ингредиенты: на 2 шт по 500 г

500 г печенья
100 г орехов
3-4 ст.л какао-порошка
3-6 ст.л сахара (по вкусу)
180 г сливочного масла
150 мл молока

Приготовление:

В сотейник складываем мягкое масло, молоко, сахар. Когда масло растает, добавляем какао (если хотите более шоколадный вкус, добавляйте 4 ст.л.). Доводим до кипения, выключаем. Печенье ломаем. Часть печенья я измельчала в крошку блендером, а часть просто руками ломала, чтобы были кусочки как в настоящей колбаске. По желанию добавляем орехи. Добавляем масло с молоком в печенье с орехами, перемешиваем и формируем колбаски в пищевой пленке или пакете. Оставляем в холодильнике до застывания (пару тройку часов), посыпаем сахарной пудрой, чтоб была похожа на настоящую колбасу.

Real Food | #десерт

Изумительный чизкейк в кружке за три минуты

Ингредиенты:

яйцо
творожный сыр 100 гр
натуральный йогурт 50 гр
ванилин
подсластитель
крахмал кукурузный 1 ч.л

Real Food | #десерт