Воздушные кексы

Ингредиенты:

4 яйца
Пол стакан сахара (объем стакана 200 мл)
Пол стакана растительного масла без запаха (объем стакана 200 мл)
1 ч.л разрыхлителя
Ванилин или ванильный сахар по вкусу
1 стакан муки (объем стакана 200 мл)
Пол стакана крахмала (объем стакана 200 мл)

Приготовление:

Если у вас нет крахмала, смело добавьте все 1,5 стакана муки, просто когда муку частично заменяете крахмалом, выпечка ещё нежнее получается. Также можете использовать любой наполнитель-изюм, орешки и т.д .Из указанного количества ингредиентов получается 15 кексов. Выпекаем при 170 градусах примерно 15 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Скумбрия малосольная

Ингредиенты:

2 тушки скумбрии
Для маринада:
0,5л. воды
2ст.л. соли
1ч.л. сахара
10шт перец горошком
3шт лаврового листа
3шт гвоздики
10шт семена кориандра
⠀
Приготовление:

Готовим маринад. Воду наливаем в кастрюльку, туда добавляем соль и специи. Кипятим 2мин до растворения соли. Остудить. У тушек скумбрии отрезать голову и хвост, очистить внутренности. Хорошо промыть и нарезать на небольшие кусочки (прим 5см). Уложить кусочки скумбрии в ёмкость, залить ОСТЫВШИМ маринадом и убрать в холодильник на 12 часов. При подаче добавить немного масла посыпать по желанию луком.

Real Food | #закуска #перекус

Десерт из сметаны

Ингредиенты:

Сметана 15% и больше 500гр.
Сахарная пудра 100гр (можно сахар)
Быстрорастворимый желатин 10гр
Вода 60гр (комнатной температуры)
Какао 30гр (2 ст.л с горкой)

Приготовление:

Желатин заливаем водой, даем набухнуть 1-2 минуты. Далее я убираю емкость в микроволновку и расталкиваю примерно 30 сек., как станет жидкий все готово, немного перемешать. Сметану взбиваем с сахарной пудрой 2 мин. Кол-во пудры регулируем по вкусу, можно добавить чуть больше или чуть меньше. Делим массу на 2 равные части. В одну часть сметанной массы добавляем просеянное какао и перемешиваем до однородности. Половину желатина влить в сметанную массу, второю половину – в шоколадную. Взбиваем каждую массу в течение 1-2 минут. Выкладываем столовой ложкой сметанный и шоколадный мусс в креманки: одна ложка белого, одна ложка шоколадного и т.д Убираем в холодильник до полного застывания на 4-6 часов, можно на ночь.

Real Food | #десерт

Торт «Сникерс»

Ингредиенты:

2 яйца
Щепотка соли
Ванилин
40 гр сахара
15 гр мягкого слив. масла
35 гр муки
10 гр какао
1.5 ч.л разрыхлителя
Для крема:
200 гр творожного сыра
250 мл 33% сливок
5 ст.л. сахарной пудры
Прослойка варёной сгущёнки
Для глазури:
100 гр шоколада
40 мл растительного масла
100 гр солёного арахиса

Приготовление:

Взбить яйца с солью, ванилином и сахаром до пышной белой массы. Добавить масло. Взбить. Всыпать муку, какао, разрыхлитель, перемешать лопаткой. Выпекать 15 минут при 180С. Сделать крошку. Охлажденные! Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить творожный сыр. Крем готов. Собрать торт. Сверху полить растопленным шоколадом. В холодильник на 2 часа.

Real Food | #десерт #выпечка

Курочка в рукаве

Ингредиенты:

Куриные ножки 1кг.
Для маринада:
Соль, перец
Копченая паприка 1 ч.л
Специи для курицы 1 ч.л
Сухой чеснок 1 ч.л
Растительное масло 2 ст.л
Рис 1 стакан
Морковь 1шт.
Лук 1шт.
Соль
Куркума 1 ч.л
Вода 2 стакана
Свежая зелень
⠀
Приготовление:

К куриным ножкам добавляем соль, перец, копченую паприку, специи для курицы, сухой чеснок, растительное масло и все перемешиваем. В пакет для запекания добавляем рис, нарезанную морковь и лук, соль, куркуму, воду и перемешиваем. Добавляем замаринованные ножки, завязываем пакет, делаем надрез и отправляем в духовку при 180 градусах на 1 час.

Real Food | #обед #ужин

Нежный и вкусный тoрт

Ингредиенты:

Для бисквита:
Для формы диаметром 20 см
Яйца - 4шт
Сахар - 120гр
Мука - 170гр
Разрыхлитель - 1- 1,5 ч. ложки
Для формы диаметром 24 см.
Яйца - 6шт
Сахар - 150гр
Мука - 200гр
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Для формы диаметром 26 см.
Яйца - 7шт
Сахар - 170гр
Мука - 230гр
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Для крема:
Сливочное масло 220гр
Сгущенное молоко 1 банка
Ванилин

Приготовление:

Тортик выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 30-40 минут, дверь духовки не открывать, до 30 минут, после, можно открывать и проверять на «сухую палочку». Этот бисквит который подходит для абсолютно любой выпечки, рулеты, торты, пирожные и т. д., обязательно сохраняете рецепт и готовьте этот, потрясающе вкусный тoрт.

Real Food | #десерт #выпечка

Пирожки с яблоками

Ингредиенты:

160 мл молока
5 гр сухих дрожжей
80 гр сахара
1 яйцо
60 гр слив масла
1/2 чл соли
Ваниль
420 гр муки
Для начинки:
700 гр яблок
2 стл сахара
1/2 чл корицы
Лимонный сок

Приготовление:

Всыпать в тёплое молоко сахар, дрожжи, разбить яйцо, добавить соль, влить тёплое растопленное сливочное масло, постепенно всыпать муку, вывешивать тесто. Чтобы пирожки получились воздушными- не забивайте тесто мукой, оно не должно быть тугим, но и к рукам липнуть тоже не должно. Оставить на расстойку на 1.5 часа, тем временем займитесь начинкой. Яблоки нарежьте кубиком, обжаривайте на медленном огне с сахаром и корицей. Тесто разделить на колобки и оставить отдыхать под полотенцем минут 5, далее выкладываем начинку и формируем пирожки. Накрываем полотенцем, пирожки должны подняться вдвое. На это уйдёт мин 30. Смазать взболтанным яйцом и отправить в духовку выпекать 15 минут при температуре 180 градусов верх-низ без конвекции.

Real Food | #десерт #выпечка

Запечённая овсянка с арахисовой пастой и бананом

Ингредиенты:

овсяные хлопья — 40 гр
банан — 60 гр
молоко — 80 мл
арахисовая паста — 1 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
соль — 1 щепотка
шоколад

Приготовление:

В чашу блендера выложите овсяные хлопья и банан, влейте молоко, добавьте арахисовую пасту, сахар, разрыхлитель и соль.
Взбейте до однородной консистенции. Получившуюся смесь выложите в форму для выпечки и украсьте шоколадом.
Выпекайте 18-20 минут в разогретой до 180C духовке.

Real Food | #завтрак

Яблочный штрудель

Ингредиенты:

500 гр слоеное, дрожжевое тесто
4 яблока
50-100 гр грецких орехов
2-3 ст л сахара
2 ст л корицы
1 яйцо

Приготовление:

Заранее размораживаем слоеное тесто. Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем. Добавляем грецкие орехи, сахар и корицу, перемешиваем.
Раскатываем слоеное тесто. Выкладываем начинку и закрываем, смазываем края яйцом. Делаем надрезы и даем постоять 15 минут.
Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, до румяного цвета.

Real Food | #десерт #выпечка

Мясные конвертики

Ингредиенты:

Лаваш армянский 4 листа
Куриная грудка 1шт.
Лук 1шт.
Соль по вкусу
Паприка пол ч.л.
Сыр сулугуни 200гр.
Пучок укропа
Сметана 3ст.л.
Яйца 2шт.

Приготовление:

На небольшом количестве раст. масла обжариваем лук 2 минуты. Грудку нарезаем кубиком и соединяем с луком, обжариваем до готовности. Солим, добавляем паприку. Натираем сыр на крупной терке, добавляем нарезанную зелень, сметану. Хорошо перемешиваем. Лаваш нарезаем полосками. Намазываем полоску смесью как на видео и добавляем грудку. Формируем конвертик. Сбиваем 2 яйца. Макаем конвертики в яйцо. Обжариваем на небольшом количестве раст. масла.

Real Food | #закуска #перекус

Витаминная бомбочка

Ингредиенты:

Имбирь 50гр.
Лимон 1шт.
Куркума 1/2 ч.л
Мед

Приготовление:

Чистим лимон и имбирь, нарезаем. Перебиваем в блендере имбирь, лимон, куркуму и мед. Сразу завариваем или переливаем в формочки и замораживаем на зиму.

Real Food | #напиток

Торт "Золотой ключик"
⠀
Ингредиенты:

Для бисквита:
4 яйца.
2 ст. л. мёда
400 гр. сметаны
0,5 стакана сахара
1 ч.л..ложки соды
мука 250 гр. +-
Форма для запекания - 20 см
Для крема:
1 банка варёной сгущенки
100 гр. мягкого сливочного масла
⠀⁣
Приготовление:

Взбиваем по очередности: яйцо мёд сметану и в ней 1 ч.л. соды гасим, муку (тесто должно получиться, как на оладьи).
Тесто делим на 2 части и выпекаем при 170-180 градусов до сухой палочки. Далее остужаем бисквиты, мажем кремом и кладём коржи друг на друга.
Посыпка сверху: грецкие орехи.

Real Food | #десерт #выпечка

Быстрая советская закуска на стол

Ингредиенты:

Черный хлеб
Сало
Зубочистки

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #закуска #перекус

Паштет из баклажана

Ингредиенты:

Баклажан - 1шт (600г)
Чеснок - 1 головка
Зелень - небольшой пучок
Грецкие орехи - 80г
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло - 1/2 ст.л

Приготовление:

Баклажан протыкаем вилкой, а чеснок надрезаем сверху, поливаем оливковым маслом, солим, перчим, заворачиваем в фольгу и убираем все в духовку на 45 минут при температуре 200г. С баклажана снимаем кожицу, нарезаем и измельчаем все в любом блендере. Можно есть просто с хлебом, а можно сделать в виде закуски с помидором.

Real Food | #закуска #перекус

Оладьи на кефире

Ингредиенты:

Кефир (теплый) 300мл.
Яйцо 1шт.
Соль 0,5 ч.л
Сахар 4 ч.л
Сода 0,5 ч.л
Мука 210-220гр.

Приготовление:

К теплому кефиру добавляем яйцо, соль, сахар и все перемешиваем. Понемногу добавляем муку и замешиваем смесь до густоты. Затем добавляем немного соды, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Обжариваем оладушки на среднем огне, до золотистой корочки.

Real Food | #завтрак

Ленивый наполеон

Ингредиенты:

Тесто слоёное бездроджжевое 1 кг (4 квадрата)
Сливки 33% 700 мл
Сгущенное молоко 150 гр (7 ст л)

Приготовление:

Размораживаем слоёное тесто и выпекаем 4 пласта без раскатки при температуре 210 градусов 18 минут. Очень важно понимать, что у всех разные духовки и время нужно подстраивать и корректировать по факту, возможно, тесто подрумянится быстрее или, наоборот, потребуется чуть больше времени. Готовые пласты теста очень хорошо поднимаются, имеют красивый золотой цвет и легко делятся на слои. 3 квадрата разрезаем на 3 одинаковых слоя. 4ый пласт теста измельчаем в крошку (если тесто влажное внутри, смело досушивайте его в духовке) и затем измельчайте.
Пока тесто остывает, сделаем крем: холодные сливки взбиваем до состояния взбитых сливок и вмешиваем сгущенное молоко на небольшой скорости. Собираем торт с полностью остывшими коржами, как на видео, и обсыпаем крошкой.

Real Food | #десерт #выпечка

Напиток для иммунитета

Ингредиенты:

Лимон 2шт.
Лайм 2шт.
Апельсин 2шт.
Имбирь (количество по вашему вкусу)
Мята
Мед (количество по желанию)

Приготовление:

Один лимон нарезаем кубиком, один апельсин и один лайм вместе с кожурой. Остальные цитрусовые чистим от кожуры и нарезаем кубиком.
Имбирь чистим, нарезаем. Далее добавляем листья мяты и две, три столовые ложки меда. Измельчаем в блендере. Получившуюся массу помещаем в формы для льда и отправляем в морозилку. Замороженный иммунный кубик отправляем в вашу любимую чашку, заливаем кипятком и перемешиваем. Даем настояться 5 минут. Лучший напиток для вашего иммунитета готов. А что еще главное, что приготовили один раз, а кубиков может быть в морозилке на всю зиму вперед.

Real Food | #напиток

Мясная запеканка

Ингредиенты:

Куриное филе 400гр
Кабачок 1 средний
Картофель 5-6шт
Сыр твердый 120гр
Репчатый лук 1шт
Растительное масло - для смазывания формы
Для заливки:
Сливки 200 мл, 2 яйца, соль, специи (сухой чеснок, паприка копченая молотая, черный/красный молотый перец, хмели-сунели)

Приготовление:

Заранее нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, посолите, поперчите и оставьте на 15 минут мариноваться. Натрите на крупной тёрке кабачок, нарежьте соломкой картофель. Все перемешайте. Форму сможете растительным маслом и выложите первым слоем мелко нарезанный лук. Поверх выкладываем картофель с кабачками и куриное филе. Подготавливаем заливку и вливаем смесь в блюдо. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов ориентировочно на 45 -50 минут. Время выпекания зависит от духовки и размеры формы. За 5 минут до готовности присыпаем натертым сыром.

Real Food | #обед #ужин

Пицца "Жульен"

Ингредиенты:

Куриное филе 250гр
Шампиньоны 7шт
Лук 1шт
Сливки 200мл
Сыр 200гр
Петрушка 2 стебля
Вода (теплая) 250мл
Мука - 400 гр
Дрожжи сухие 7гр
Сахар 7гр
Соль 6гр
Масло 30мл
Соль, перец по вкусу
Манка для раскатки (можно муку)
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Смешиваем теплую воду, соль, дрожжи, сахар, просеянную мука, масло - замешиваем тесто. Даем отдохнуть 30-40 минут. Нарезам куриное филе, грибы и лук соломкой - по-французски «Жульен». Доска полностью экологичная, не впитываем запахи, не тупит ножи. Обжариваем до золотистости лук, затем куриное филе и грибы на сильном огне. Именно шкварчинки дают вкус. Заливаем сливками, добавляем сыр и зелень в конце. Тесто делим на 2 части и формируем основу. Выкладываем начинку, сыр, перекладываем на горячий противень и в духовку на 10-15 минут при максимальной температуре.

Real Food | #закуска #перекус

Плюшки из детства

Ингредиенты:

Молоко тёплое 250мл.
Сахар 100гр.
Сухие дрожжи 9гр.
Сливочное масло 50гр.
Яйцо 1шт.
Мука 450-500гр.
Соль по вкусу
Ванилин по вкусу
Дополнительно:
Сахар для присыпки, и масло

Приготовление:

Сначала поставим опару, для этого берём тёплое молоко, добавляем туда сахар 1 ст.л, дрожжи, и примерно 3-4 ложки муки. Перемешиваем, и даём постоять опаре минут 15 – 20. Затем в чаше соединяем опару, с яйцом , оставшимся сахаром, маслом, солью, ванилином, и добавляем оставшуюся муку. Замешиваем мягкое, и не липкое к рукам тесто. Убираем его в тёплое место на 1-1,5 часа. Далее тесто делим примерно на 10 – 12 частей, формируем булочки как я показала на видео, и отправляем в разогретую до 180-200С духовку. Выпекаем плюшки 15-20 минут, ориентируйтесь по красивому золотистому цвету. Готовые плюшки можно накрыть влажным полотенцем и оставить на 5 минут, чтобы булочки немного отошли от духовки

Real Food | #десерт #выпечка

Песочное печенье

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Маргарин 250гр.
Сахар 1ст.
Мука 400гр.
Разрыхлитель 10гр.

Приготовление:

Взбивайте в большой миске миксером яйца с сахаром 2 минуты, добавляйте маргарин и взбивайте ещё 1 мин. Постепенно добавляйте муку сначала половину , замешали и ещё половину. Хорошо вымешивайте руками, главное чтобы к рукам не липло, если все ещё липнет добавьте ещё немного муки. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 мин. Охлажденное тесто пропускайте через мясорубку, как тесто вышло на 5 см, обрезайте ножом и перекладывайте на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в духовку 200 градусов 15-20 мин.
По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Real Food | #десерт #выпечка