Манник с яблоками

Ингредиенты:

Манная крупа 1 стакан
Кефир 1 стакан
Сахар пол. стакана
Яйцо 2шт
Разрыхлитель 1 ч/л
Яблоки 3шт.

Приготовление:

Для теста соединяем манку, кефир и сахар. Перемешиваем. Даём постоять 30 минут. Затем добавляем яйца и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Далее тонко нарезаем яблоки. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Сверху выкладываем яблоки и отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов. Когда манник немного остынет, посыпаем сахарной пудрой.

Real Food | #десерт #выпечка

Маринованный лук

Ингредиенты:

Лук 0,5кг.
Сахар 1/2 ст/л
Соль 1/2 ст/л
Зелень 20гр.
Уксус 9% 2-3 ст/л
Растительное масло 2 ст/л
Черный перец 1чл.

Приготовление:

Тонкими полукольцами нарезаем лук и заливаем кипятком на 3 минуты. Затем сливаем воду, добавляем сахар, соль, свежий молотый черный перец, зелень, укроп, уксус и растительное масло, все хорошо перемешиваем, лучше всего это делать в перчатках). Даем замариноваться примерно 30 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Куриная печень

Ингредиенты:

Печень куриная 600гр.
Лук репчатый 2шт.
Мука 70г.
Соевый соус 4 ст/л
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Масло растительное для жарки
Вода 70мл.

Приготовление

Моем куриную печень, и разрезать на части, затем солим, перчим по вкусу, и перемешиваем.
В пакет насыпаем муку, добавляем печень, и хорошо перемешиваем чтобы печень хорошо обвалялась в муке.
Выложить печень на разогретую с растительным маслом сковороду, и обжарить до легкой румяности буквально несколько минут. Добавляем к печени порезанный тонкими полукольцами репчатый лук, перемешиваем и добавляем соевый соус. Всё вместе обжариваем пару минут, добавляем воду, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим ещё пару минут. Готовую печень подаём к столу с любым гарниром.

Real Food | #обед #ужин

Красивые пирожки

Ингредиенты:

Мука 400г.
Молоко 180мл.
Соль 1ч/л
Сахар 1ст/л
Дрожжи 1ч/л
Яйцо 1шт.
Растительное масло 2ст/л
Для начинки:
Фарш 300г.
Лук 1шт.
Соль, перец, паприка
Зелень (петрушка/укроп/зеленый лук)
Картофельное пюре
Помидор
Желток, мак для красоты

Приготовление:

Для теста соединяем теплое молоко, яйцо, соль, дрожжи, сахар и растительное масло. Добавляем к муке и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и убираем в теплое место на 1 час. Для первой начинки соединяем фарш, лук, соль и черный перец. Тесто делим на 6 частей, формируем шарики и раскатываем в тонкий круг. Выкладываем начинку, мясо с луком, зелень и картофельное пюре, добавляем специи и солим. Формируем пирожки, как показано на видео. Защипываем края, смазываем желтком, посыпаем маком и выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Спринг-роллы

Ингредиенты:

Капуста
Куриный фарш
Соевый соус (2-3 ст л)
Зеленый лук
Морковка по-корейски
Шампиньоны (маринованные или обжаренные)
Соль, сушёный чеснок, перец по желанию

Приготовление:

Капусту и фарш, вливаем соевый соус обжариваем, добавляем соль, сушёный чеснок, морковку по-корейски и грибы. Даём остыть. Рисовую бумагу полностью опускаем в питьевую воду примерно на 4-5 сек, не больше. Выкладываем начинку в центр, ждём ещё примерно 15 сек, пока рисовая бумага станет мягкой, и заворачиваем спринг-ролл. Советую заворачивать в два листа (сначала в один, потом во второй), иначе может порваться при обжарке. Обжариваем на масле по несколько минут с каждой стороны до красивой корочки.

Real Food | #закуска #перекус

Жареная капуста

Ингредиенты:

Капуста 0,5шт.
Яйцо 2-3шт.
Мука для панировки
Соль, перец по вкусу
Сметана для подачи

Приготовление:

Капусту нарезаем на дольки с кочерыжкой, чтобы они держались и отравляем в кипящую воду на 7-10 минут, чтобы она осталась хрустящей.
Панируем капусту: для этого нам понадобятся мука и яйца. Капусту перед этим посолить. Обваливаем в муке и яйце и сразу на сковородку. Получается такой простой и вкусный гарнир.

Real Food | #обед #ужин

Лодочки из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки 3-4шт.
Оливковое масло, соль ,черный перец
Для начинки:
Оливковое масло для жарки
Куриная грудка 300г.
Лук 1шт.
Чеснок 1 зубчик
Помидоры 2шт.
Сливки 20% 150мл.
Соль 0,5 ч/л
Смесь перцев 0,5 ч/л
Сыр

Приготовление:

Удаляем у кабачков мякоть, затем добавляем оливковое масло, соль и черный перец. Выпекаем 15 минут при 180 градусах. Далее обжариваем куриную грудку до полной готовности. Затем лук с чесноком. Кладем мякоть кабачков, обжариваем. Добавляем помидоры, соединяем с кабачками, возвращаем курицу, вливаем сливки, соль и смесь перцев. Выкладываем получившуюся начинку в кабачки, посыпаем сыром и выпекаем еще 10 минут при 200 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Творожные оладушки

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Сахар 2-3 ст.л.
Кефир или сметана 100гр.
Творог 180 гр. (1 пачка)
Мука+/-150гр.
Сода 1 ч.л.

Приготовление:

Смешиваем для теста яйца, сахар, щепотку соли, взбиваем, добавляем кефир или сметану, творог любой жирности. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку, добавляем соду. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Обжариваем с двух сторон на растительном масле, на среднем огне до золотистого цвета.

Real Food | #завтрак

Курочка под шубкой

Ингредиенты:

Куриное филе
Соль, перец
Яйца 2шт.
Сыр
Майонез
Лук
Помидоры

Приготовление:

Куриное филе хорошо отбиваем, затем сверху немножко солим и перчим. Для шубки натертые отварные яйца смешиваем с натертым сыром, добавляем немного майонеза и все перемешиваем. На куриное филе первым слоем выкладываем обжаренный лук, далее нарезанные колечками помидоры и сверху равномерным слом выкладываем нашу шубку. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25 минут.

Real Food | #обед #ужин

Творожные печенья

Ингредиенты:

Маргарин 200гр.
Творог 200гр.
Сахар 2 ст/л
Щепотка соли
Разрыхлитель 8гр.
Мука 320 гр.
Готовое тесто отправляем в холодильник на 1 час.
Для начинки:
Грецкие орехи 200гр.
Сахар 100гр.
1 желток и 1 ч.л молоко для смазывания.

Приготовление:

Тесто отправляем в разогретую духовку на 180 градусов до готовности, около 30-35 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Скумбрия в духовке

Ингредиенты:

Скумбрия 3шт.
Оливковое масло 2 ст/л
Соевый соус 4 ст/л
Сухой базилик 0,5 ч/л
Сок лимона 0,5шт.
Чёрный перец по вкусу
Красный острый перец по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Сок одного апельсина

Приготовление:

Чистим скумбрию, моем и разрезаем на две части. Убираем косточки, и разрезаем ещё на две части.
Готовим соус и смазываем скумбрию , даём ей хотя бы промариноваться 30 минут. Затем отправляем в духовку и готовим до готовности. Можно жарить на углях, получается просто бомба.

Real Food | #обед #ужин

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

Помидоры 2кг.
Яблоки 250г.
Лук 250г.
Сладкий перец 1шт.
Острый перец 1/4 стручка
Чеснок 4 зуб.
Соль 3/4 ст/л
Сахар 150г.
Уксус 9% 50-75 мл
Корица 1/4 ст/л
Сладкая паприка 3/4 ст/л
Гвоздика 4шт.
Лавровый лист 4шт.

Приготовление:

В кастрюлю отправить нарезанные помидоры, сладкий перец, лук, яблоки, чеснок, горький перец, довести овощи до кипения и варить полтора часа. Затем овощи перетереть через сито. В готовое пюре добавить сахар, соль, паприку, гвоздику, корицу, лавровый лист, поставить на плиту, довести до кипения и уваривать 30 минут. В конце добавить уксус и кипятить еще пару минут. Затем разлить по баночками, закрутить, перевернуть и укутать.

Real Food | #соус

Вкусный ужин

Ингредиенты:

Филе бедра 300г.
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Помидор без кожи 2шт.
Соль, перец
Хмели-сунели 1 ч/л
Сметана 2 ст/л
Макароны гнезда 300г.
Вода теплая
Свежая зелень

Приготовление:

В сковороду вливаем масло и обжариваем филе бедра 5 минут. Добавляем лук, морковь и обжариваем еще пару минут. После добавляем помидоры, соль, перец, хмели-сунели, сметану, перемешиваем и оставляем до закипания. Затем кладем макароны гнезда, заливаем водой, чтобы гнезда были в воде, накрываем крышкой и ждем 10 минут. Перемешиваем, посыпаем свежей зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Жареные кабачки

Ингредиенты:

Кабачки 350-400г.
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 50мл.
Крахмал 1 ч. ложка с горкой
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное 30мл.
Зелень свежая, кунжут (для подачи) по вкусу

Приготовление:

Лучше взять молодые кабачки с тонкой кожицей и нежной мякотью. Кабачки вымываем и нарезаем длинными брусочками примерно одинаковой толщины. В раскалённую сковороду вливаем растительное масло. Через минуту выкладываем кабачки. При хорошем нагреве жарим минут пять, перемешивая. Чеснок очищаем и измельчаем. Разводим крахмал в соевом соусе. Добавляем чеснок, сахар и перемешиваем. Заливаем кабачки приготовленным соевым соусом с чесноком, аккуратно перемешиваем и сразу снимаем с плиты. Мелко нарезаем зелень и посыпаем кабачки.
Кабачки, жаренные с соевым соусом и чесноком, готовы к подаче.

Real Food | #перекус #закуска

Блинчики на завтрак

Ингредиенты:

Яйцо 3шт.
Молоко 250мл.
Мука 150-200гр.
Разрыхлитель 0,5 ч/л
Помидор 1шт.
Зелёный лук
Твёрдый сыр 120гр.
Соль по вкусу

Приготовление:

Взбиваем венчиком яйцо, соль, и молоко. Просеиваем муку с разрыхлителем, в рецепте было написано 200 гр муки, Поэтому добавьте сначала 150 гр, а потом уже смотрите по консистенции, тесто должно получиться жидким как на блины. В конце добавляем помидор, зелёный лук, и обжариваем блины на разогретой сковороде, предварительно смазав маслом перед каждым блином. Как пропечётся с одной стороны, перевернуть и выложить сыр натёртый на тёрке, на одну половину блина, второй половиной накрыть, обжарить с двух сторон до румяности.

Real Food | #завтрак

Чуду с мясом

Ингредиенты:

500 гр отварной говядины
2 помидора для сочности
3 репчатых лука
Пучок зеленого лука
1 ч ложка соли, черного перца, сушеного чеснока, паприки.
Для теста:
500 мл кефира
1 ч ложка соли и соды
600-700 гр муки
Из этого теста получается 15 равных кусочков.

Приготовление:

Говядину, лук, помидоры пропустить через мясорубку.
Добавить рубленный зеленый лук и специи.
Тщательно перемешать. Замесить нежное тесто. Дать отдохнуть 15-30 минут. Разделить на равных 15 частей.
Раскатать комочек теста, выложить начинку.
Жарить чуду с двух сторон на раскаленной сковороде, складывать на тарелку накрывая полотенцем.
Готовые чуду смазать горячим сливочным маслом.

Real Food | #перекус #закуска

Булочки с сыром

Ингредиенты:

200 мл теплой воды
200 мл теплого молока
1 столовая ложка сахара (20 грамм)
1 яйцо
1 пачка сухих дрожжей (10 грамм)
5 стаканов муки (600 грамм)
1 чайная ложка соли (8 грамм)
50 г мягкого сливочного масла
Для начинки:
Сыр чеддер (200 грамм)
Для смазывания:
1 столовая ложка молока
1 яичный желток

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься. Затем, разделить на 12 частей, округлить, смазать растительным маслом, накрыть и оставить на 10 минут. Раскатать, положить сыр и придать форму. Выложить на противень, накрыть и оставить на 20 минут. Смазать яичной смесью, посыпать кунжутом, выпекать при 190 градусах, до золотистого цвета.

Real Food | #перекус #закуска

Мясные ёжики

Ингредиенты:

Перец 1шт.
Лук 1/2шт.
Помидоры 1-3шт.
Протертые томаты 500мл.
Вода 100мл.
Соль, перец по вкусу
Орегано
Зелень свежая пучок
Фарш говяжий 400гр.
Яйцо 1шт.
Лук 1/2шт.
Картофель 1шт.
Рис басмати 150гр.

Приготовление:

Для фарша: 1/2 крупной луковицы, 1 небольшую картошку, полпучка зелени измельчаем блендером в пюре. Добавляем фарш, 1 яйцо, соль и орегано. Рис замачиваем в кипятке на 20 минут. Пока фарш отдыхает делаем овощной соус: 1/2 луковицы, перец и томаты нарезаем кубиками и жарим по очереди: лук, затем добавляем перец и после томаты. Подсаливаем, перчим и добавляем пассату, разогреваем, добавляем воду и тушим соус 7-10 минут. В это время крутим тефтели 7-8 штук, обваливаем в рисе и выкладываем в соус (после не трогаем, не мешаем, не крутим внутри и не заливаем соусом). Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 35-40 минут.

Real Food | #обед #ужин

Соус к картофелю

Ингредиенты:

Бекон 150г.
Сливки 20% 250-300мл.
Лук 1шт.
Свежий укроп

Приготовление:

Нарезаем бекон, обжариваем на сухой сковороде.
Репчатый лук нарезаем полукольцами или четверть кольцами, обжариваем до мягкости вместе с беконом.
Вливаем сливки и добавляем свежий укроп. Доводим до загустения, на среднем огне.

Real Food | #соус

Воздушное тесто

Ингредиенты:

300 мл тёплое молоко
Яйцо 1шт.
7 г сухие дрожжи или 21 г свежих
1 ст л сахар
1 чл соль
2 чл яблочный уксус
550 г мука
-40 г сливочное масло
Для начинки:
6 отварных яиц
Зелёный лук
2 ст л сливочное масло

Приготовление:

Добавляем в тёплое молоко дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем, далее добавляем яйцо, соль, мука и замешиваем тесто, во время замеса добавляем масло и уксус (секретный ингредиент), тесто ставим на расстойку.
Для начинки соединяем нарезанные яйца, лук, масло, соль, перец и формируем пирожки. Обжариваем с двух сторон.

Real Food | #выпечка

Ужин из кабачков

Ингредиенты:

2 кабачка
2 помидора
1/2 желтого перца (можно взять и зелёный или красный),
2 ст ложки натурального йогурта или сметаны (10-15%),
1/2-1 ст ложка соевого соуса,
50г сыра,
Соль, перец, сушёный чеснок, паприка по вкусу
Кунжут по желанию

Приготовление:

Порезать кабачки веером. Между лепестками кабачка разложить помидоры и перец. Добавить приправы. Тщательно все лепестки смазать смесью сметаны и соевого соуса. (Приправы можно смешать со сметаной). Отправить в духовку на 180-190 градусов 25-30 минут. Снять из духовки, проверить готовность кабачка (он должен размягчиться). Посыпать тертым сыром и ещё раз отправить в духовку на 5-6 минут. Блюдо получается, сочным, вкусным.

Real Food | #обед #ужин