Квас за три часа

Ингредиенты:

Вода 1.5л.
Сахар 5 ст/л
Дрожжи 1/2чл.
Сок 1/2 лимона
Цикорий 2 ст/л

Приготовление:

В теплую воду добавляем сахар, выжимаем сок половинки лимона, всыпаем быстрые дрожжи, цикорий и все хорошенько перемешиваем до полного растворения сахар. После массу переливаем в пластиковую бутылку. Перед тем как закрыть бутылку, немного ее сдавите.
Убираем в теплое место на 2-3 часа.

Real Food | #напиток

Шампиньоны в беконе

Ингредиенты:

10 крупных шампиньонов
50 г тёртого сыра
2 веточки укропа
1.5 ст л сметаны или майонеза
10 ломтиков бекона
2 зубчика чеснока

Приготовление:

Промой шампиньоны, просуши, удали ножки и измельчи их мелким кубиком.
Соедини с тёртым сыром, чесноком, рубленной зеленью, заправь сметаной или майонезом, тщательно перемешай.
Заполни начинкой шапочки и каждую оберни ломтиком бекона (можно двумя ломтиками, если любите бекон).
Готовь в духовке (180 градусов 30 минут), на гриле или мангале.

Real Food | #закуска #перекус

Шоколадный пирог

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Сахар 200гр.
Ваниль 1пакетик
Молоко100мл.
Растительное масло 60мл.
110мл теплой воды
Какао 50гр.
Щепотка соли
Мука 120 гр + разрыхлитель 1 ч/л
Для крема:
Молочный шоколад 2плитки 180гр.
Сметана 120гр.
Вишенка коктейльная для украшения

Приготовление:

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ваниль, щепотку соли и перемешиваем. Далее добавляем молоко, растительное масло, всыпаем какао, перемешиваем чтобы не было комочков, всыпаем муку и разрыхлитель. Добавляем теплую воду и хорошо вымешиваем тесто. Форму 24 см смазываем сливочным маслом, вливаем тесто и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 35-40 минут. Для крема молочный шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем сметану и перемешиваем. Даем пирогу остыть 10 минут, вливаем крем и украшаем коктейльной вишенкой.

Real Food | #десерт

Салат с куриной печенью

Ингредиенты:

Куриная печень 500г.
Лук репчатый 2 шт (средних)
Маринованные огурцы 4шт.
Морковь по-корейски 150гр.
Майонез 1 ст ложка
Соль по вкусу

Приготовление:

Промойте куриную печень и обжарьте до готовности.
Так же обжарьте лук нарезанный полукольцами.
Когда печень остынет нарежьте ее соломкой. К печени добавьте обжаренный лук, нарезанных соломкой маринованных огурчика, корейской морковки, майонез и все хорошо перемешиваем.

Real Food | #закуска #перекус

Рулет из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки 1кг.
Яйцо 3шт.
Сметана 2 ст/л
Мука 4 ст/л
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Для начинки:
Сыр 150г.
Чеснок 3 зубчика
Зелень 30г.
Помидоры 2шт.
Перец сладкий 1/2шт.

Приготовление:

Кабачки натираем на крупной терке, солим и перемешиваем чтобы выделился сок. Далее его отжимаем и добавляем яйца, соль, перец, сметану, и муку, все перемешиваем. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределяем и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Для начинки смешиваем сыр, зелень, чеснок, сметану и все перемешиваем. Корж промазываем сырной начинкой, выкладываем помидоры и сладкий перец. Скручиваем в рулет, перекладываем на пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Real Food | #закуска #перекус

Манник с яблоками

Ингредиенты:

Манная крупа 1 стакан
Кефир 1 стакан
Сахар пол. стакана
Яйцо 2шт
Разрыхлитель 1 ч/л
Яблоки 3шт.

Приготовление:

Для теста соединяем манку, кефир и сахар. Перемешиваем. Даём постоять 30 минут. Затем добавляем яйца и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Далее тонко нарезаем яблоки. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Сверху выкладываем яблоки и отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов. Когда манник немного остынет, посыпаем сахарной пудрой.

Real Food | #десерт #выпечка

Маринованный лук

Ингредиенты:

Лук 0,5кг.
Сахар 1/2 ст/л
Соль 1/2 ст/л
Зелень 20гр.
Уксус 9% 2-3 ст/л
Растительное масло 2 ст/л
Черный перец 1чл.

Приготовление:

Тонкими полукольцами нарезаем лук и заливаем кипятком на 3 минуты. Затем сливаем воду, добавляем сахар, соль, свежий молотый черный перец, зелень, укроп, уксус и растительное масло, все хорошо перемешиваем, лучше всего это делать в перчатках). Даем замариноваться примерно 30 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Куриная печень

Ингредиенты:

Печень куриная 600гр.
Лук репчатый 2шт.
Мука 70г.
Соевый соус 4 ст/л
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Масло растительное для жарки
Вода 70мл.

Приготовление

Моем куриную печень, и разрезать на части, затем солим, перчим по вкусу, и перемешиваем.
В пакет насыпаем муку, добавляем печень, и хорошо перемешиваем чтобы печень хорошо обвалялась в муке.
Выложить печень на разогретую с растительным маслом сковороду, и обжарить до легкой румяности буквально несколько минут. Добавляем к печени порезанный тонкими полукольцами репчатый лук, перемешиваем и добавляем соевый соус. Всё вместе обжариваем пару минут, добавляем воду, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим ещё пару минут. Готовую печень подаём к столу с любым гарниром.

Real Food | #обед #ужин

Красивые пирожки

Ингредиенты:

Мука 400г.
Молоко 180мл.
Соль 1ч/л
Сахар 1ст/л
Дрожжи 1ч/л
Яйцо 1шт.
Растительное масло 2ст/л
Для начинки:
Фарш 300г.
Лук 1шт.
Соль, перец, паприка
Зелень (петрушка/укроп/зеленый лук)
Картофельное пюре
Помидор
Желток, мак для красоты

Приготовление:

Для теста соединяем теплое молоко, яйцо, соль, дрожжи, сахар и растительное масло. Добавляем к муке и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и убираем в теплое место на 1 час. Для первой начинки соединяем фарш, лук, соль и черный перец. Тесто делим на 6 частей, формируем шарики и раскатываем в тонкий круг. Выкладываем начинку, мясо с луком, зелень и картофельное пюре, добавляем специи и солим. Формируем пирожки, как показано на видео. Защипываем края, смазываем желтком, посыпаем маком и выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Спринг-роллы

Ингредиенты:

Капуста
Куриный фарш
Соевый соус (2-3 ст л)
Зеленый лук
Морковка по-корейски
Шампиньоны (маринованные или обжаренные)
Соль, сушёный чеснок, перец по желанию

Приготовление:

Капусту и фарш, вливаем соевый соус обжариваем, добавляем соль, сушёный чеснок, морковку по-корейски и грибы. Даём остыть. Рисовую бумагу полностью опускаем в питьевую воду примерно на 4-5 сек, не больше. Выкладываем начинку в центр, ждём ещё примерно 15 сек, пока рисовая бумага станет мягкой, и заворачиваем спринг-ролл. Советую заворачивать в два листа (сначала в один, потом во второй), иначе может порваться при обжарке. Обжариваем на масле по несколько минут с каждой стороны до красивой корочки.

Real Food | #закуска #перекус

Жареная капуста

Ингредиенты:

Капуста 0,5шт.
Яйцо 2-3шт.
Мука для панировки
Соль, перец по вкусу
Сметана для подачи

Приготовление:

Капусту нарезаем на дольки с кочерыжкой, чтобы они держались и отравляем в кипящую воду на 7-10 минут, чтобы она осталась хрустящей.
Панируем капусту: для этого нам понадобятся мука и яйца. Капусту перед этим посолить. Обваливаем в муке и яйце и сразу на сковородку. Получается такой простой и вкусный гарнир.

Real Food | #обед #ужин

Лодочки из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки 3-4шт.
Оливковое масло, соль ,черный перец
Для начинки:
Оливковое масло для жарки
Куриная грудка 300г.
Лук 1шт.
Чеснок 1 зубчик
Помидоры 2шт.
Сливки 20% 150мл.
Соль 0,5 ч/л
Смесь перцев 0,5 ч/л
Сыр

Приготовление:

Удаляем у кабачков мякоть, затем добавляем оливковое масло, соль и черный перец. Выпекаем 15 минут при 180 градусах. Далее обжариваем куриную грудку до полной готовности. Затем лук с чесноком. Кладем мякоть кабачков, обжариваем. Добавляем помидоры, соединяем с кабачками, возвращаем курицу, вливаем сливки, соль и смесь перцев. Выкладываем получившуюся начинку в кабачки, посыпаем сыром и выпекаем еще 10 минут при 200 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Творожные оладушки

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Сахар 2-3 ст.л.
Кефир или сметана 100гр.
Творог 180 гр. (1 пачка)
Мука+/-150гр.
Сода 1 ч.л.

Приготовление:

Смешиваем для теста яйца, сахар, щепотку соли, взбиваем, добавляем кефир или сметану, творог любой жирности. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку, добавляем соду. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Обжариваем с двух сторон на растительном масле, на среднем огне до золотистого цвета.

Real Food | #завтрак

Курочка под шубкой

Ингредиенты:

Куриное филе
Соль, перец
Яйца 2шт.
Сыр
Майонез
Лук
Помидоры

Приготовление:

Куриное филе хорошо отбиваем, затем сверху немножко солим и перчим. Для шубки натертые отварные яйца смешиваем с натертым сыром, добавляем немного майонеза и все перемешиваем. На куриное филе первым слоем выкладываем обжаренный лук, далее нарезанные колечками помидоры и сверху равномерным слом выкладываем нашу шубку. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25 минут.

Real Food | #обед #ужин

Творожные печенья

Ингредиенты:

Маргарин 200гр.
Творог 200гр.
Сахар 2 ст/л
Щепотка соли
Разрыхлитель 8гр.
Мука 320 гр.
Готовое тесто отправляем в холодильник на 1 час.
Для начинки:
Грецкие орехи 200гр.
Сахар 100гр.
1 желток и 1 ч.л молоко для смазывания.

Приготовление:

Тесто отправляем в разогретую духовку на 180 градусов до готовности, около 30-35 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Скумбрия в духовке

Ингредиенты:

Скумбрия 3шт.
Оливковое масло 2 ст/л
Соевый соус 4 ст/л
Сухой базилик 0,5 ч/л
Сок лимона 0,5шт.
Чёрный перец по вкусу
Красный острый перец по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Сок одного апельсина

Приготовление:

Чистим скумбрию, моем и разрезаем на две части. Убираем косточки, и разрезаем ещё на две части.
Готовим соус и смазываем скумбрию , даём ей хотя бы промариноваться 30 минут. Затем отправляем в духовку и готовим до готовности. Можно жарить на углях, получается просто бомба.

Real Food | #обед #ужин

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

Помидоры 2кг.
Яблоки 250г.
Лук 250г.
Сладкий перец 1шт.
Острый перец 1/4 стручка
Чеснок 4 зуб.
Соль 3/4 ст/л
Сахар 150г.
Уксус 9% 50-75 мл
Корица 1/4 ст/л
Сладкая паприка 3/4 ст/л
Гвоздика 4шт.
Лавровый лист 4шт.

Приготовление:

В кастрюлю отправить нарезанные помидоры, сладкий перец, лук, яблоки, чеснок, горький перец, довести овощи до кипения и варить полтора часа. Затем овощи перетереть через сито. В готовое пюре добавить сахар, соль, паприку, гвоздику, корицу, лавровый лист, поставить на плиту, довести до кипения и уваривать 30 минут. В конце добавить уксус и кипятить еще пару минут. Затем разлить по баночками, закрутить, перевернуть и укутать.

Real Food | #соус

Вкусный ужин

Ингредиенты:

Филе бедра 300г.
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Помидор без кожи 2шт.
Соль, перец
Хмели-сунели 1 ч/л
Сметана 2 ст/л
Макароны гнезда 300г.
Вода теплая
Свежая зелень

Приготовление:

В сковороду вливаем масло и обжариваем филе бедра 5 минут. Добавляем лук, морковь и обжариваем еще пару минут. После добавляем помидоры, соль, перец, хмели-сунели, сметану, перемешиваем и оставляем до закипания. Затем кладем макароны гнезда, заливаем водой, чтобы гнезда были в воде, накрываем крышкой и ждем 10 минут. Перемешиваем, посыпаем свежей зеленью.

Real Food | #обед #ужин

Жареные кабачки

Ингредиенты:

Кабачки 350-400г.
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 50мл.
Крахмал 1 ч. ложка с горкой
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное 30мл.
Зелень свежая, кунжут (для подачи) по вкусу

Приготовление:

Лучше взять молодые кабачки с тонкой кожицей и нежной мякотью. Кабачки вымываем и нарезаем длинными брусочками примерно одинаковой толщины. В раскалённую сковороду вливаем растительное масло. Через минуту выкладываем кабачки. При хорошем нагреве жарим минут пять, перемешивая. Чеснок очищаем и измельчаем. Разводим крахмал в соевом соусе. Добавляем чеснок, сахар и перемешиваем. Заливаем кабачки приготовленным соевым соусом с чесноком, аккуратно перемешиваем и сразу снимаем с плиты. Мелко нарезаем зелень и посыпаем кабачки.
Кабачки, жаренные с соевым соусом и чесноком, готовы к подаче.

Real Food | #перекус #закуска

Блинчики на завтрак

Ингредиенты:

Яйцо 3шт.
Молоко 250мл.
Мука 150-200гр.
Разрыхлитель 0,5 ч/л
Помидор 1шт.
Зелёный лук
Твёрдый сыр 120гр.
Соль по вкусу

Приготовление:

Взбиваем венчиком яйцо, соль, и молоко. Просеиваем муку с разрыхлителем, в рецепте было написано 200 гр муки, Поэтому добавьте сначала 150 гр, а потом уже смотрите по консистенции, тесто должно получиться жидким как на блины. В конце добавляем помидор, зелёный лук, и обжариваем блины на разогретой сковороде, предварительно смазав маслом перед каждым блином. Как пропечётся с одной стороны, перевернуть и выложить сыр натёртый на тёрке, на одну половину блина, второй половиной накрыть, обжарить с двух сторон до румяности.

Real Food | #завтрак

Чуду с мясом

Ингредиенты:

500 гр отварной говядины
2 помидора для сочности
3 репчатых лука
Пучок зеленого лука
1 ч ложка соли, черного перца, сушеного чеснока, паприки.
Для теста:
500 мл кефира
1 ч ложка соли и соды
600-700 гр муки
Из этого теста получается 15 равных кусочков.

Приготовление:

Говядину, лук, помидоры пропустить через мясорубку.
Добавить рубленный зеленый лук и специи.
Тщательно перемешать. Замесить нежное тесто. Дать отдохнуть 15-30 минут. Разделить на равных 15 частей.
Раскатать комочек теста, выложить начинку.
Жарить чуду с двух сторон на раскаленной сковороде, складывать на тарелку накрывая полотенцем.
Готовые чуду смазать горячим сливочным маслом.

Real Food | #перекус #закуска