Заливной пирог

Ингредиенты:

Яйца 3шт.
Сметана 250гр.
Растительное масло 1 ст/л
Разрыхлитель 0,5 ч/л
Мука 100гр.
Соль
Для начинки:
Зелёный лук 150гр.
Яйца 4шт.
Соль
Сметана 1 ст/л

Приготовление:

Для начинки смешиваем зеленый лук, отварные яйца, соль и сметану. Для теста в чаше смешиваем яйца, соль, сметану и растительное масло, просеиваем муку с разрыхлителем, и перемешиваем до однородной массы. В форму для запекания смазываем маслом, вливаем половину теста и выкладываем начинку. Затем вливаем оставшееся тесто, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.

Real Food | #перекус #закуска #выпечка

Идеальные беляши

Ингредиенты:

Кефир 0,5л.
Сода 1 ч/л (без горки)
Соль 1 ч/л
Сахар 1 ч/л
Масло растительное 2 ст/л
Мука 1кг.+-
Для начинки:
Фарш 500гр.
Лук 2гол.
Вода 50мл.
Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Развести в кефире соду, перемешать, а затем добавить все остальные ингредиенты и подсыпая муку замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но сильно липнуть к рукам Все ингредиенты тщательно перемешать. Раскатать тесто в тонкий пласт (0,5 см толщиной), вырезать кружочки и в центр каждого уложить начинку. Защипать края так, чтобы посередине осталась дырочка. Чуть придавить рукой и жарить с двух сторон начиная с открытой

Real Food | #перекус #закуска #выпечка

Домашняя халва

Ингредиенты:

Семечки 200гр.
Мёд 1-2 ст/л
Арахисовая паста 2 ст/л
⠀
Приготовление:

Измельчить в блендере очищенные семечки. Добавить мёд и пасту арахисовую. Ещё раз
взбить. Теперь утрамбовывать в удобную емкость и убрать в холодильник на пару часов.
Достаём нарезаем и лопаем с удовольствием.

Real Food | #десерт

Уха по-фински

Ингредиенты:

Красная рыба любая 300-400гр.
Картофель 5шт.
Морковь 1шт.
Лук 1шт.
Масло сливочное 20гр.
Растительное масло 2 ст/л
Сливки 400 гр. любой %,на ваш вкус
Соль, перец горошек и лавровый лист
Зелень (укроп ,зелёный лук)

Приготовление:

Для начала на сливочном и растительном масле доводим мелко нарезанный лук до мягкости.
Затем добавляем морковь и на медленном огне тушим 7 минут. Далее отправляем нарезанный кубиками картофель. Заливаем водой, но не забываем оставить место для сливок. Варим до готовности картофель.
Затем отправляем рыбу. Следом солим, перчим и кидаем лаврушку. Даём супу закипеть и наливаем сливки.
После того как суп закипит, кидаем мелко нарубленную зелень. Варим 1 минуту и готово.
Суп уха получается с очень нежным, насыщенным сливочным вкусом.

Real Food | #обед #ужин

Квас за три часа

Ингредиенты:

Вода 1.5л.
Сахар 5 ст/л
Дрожжи 1/2чл.
Сок 1/2 лимона
Цикорий 2 ст/л

Приготовление:

В теплую воду добавляем сахар, выжимаем сок половинки лимона, всыпаем быстрые дрожжи, цикорий и все хорошенько перемешиваем до полного растворения сахар. После массу переливаем в пластиковую бутылку. Перед тем как закрыть бутылку, немного ее сдавите.
Убираем в теплое место на 2-3 часа.

Real Food | #напиток

Шампиньоны в беконе

Ингредиенты:

10 крупных шампиньонов
50 г тёртого сыра
2 веточки укропа
1.5 ст л сметаны или майонеза
10 ломтиков бекона
2 зубчика чеснока

Приготовление:

Промой шампиньоны, просуши, удали ножки и измельчи их мелким кубиком.
Соедини с тёртым сыром, чесноком, рубленной зеленью, заправь сметаной или майонезом, тщательно перемешай.
Заполни начинкой шапочки и каждую оберни ломтиком бекона (можно двумя ломтиками, если любите бекон).
Готовь в духовке (180 градусов 30 минут), на гриле или мангале.

Real Food | #закуска #перекус

Шоколадный пирог

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Сахар 200гр.
Ваниль 1пакетик
Молоко100мл.
Растительное масло 60мл.
110мл теплой воды
Какао 50гр.
Щепотка соли
Мука 120 гр + разрыхлитель 1 ч/л
Для крема:
Молочный шоколад 2плитки 180гр.
Сметана 120гр.
Вишенка коктейльная для украшения

Приготовление:

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ваниль, щепотку соли и перемешиваем. Далее добавляем молоко, растительное масло, всыпаем какао, перемешиваем чтобы не было комочков, всыпаем муку и разрыхлитель. Добавляем теплую воду и хорошо вымешиваем тесто. Форму 24 см смазываем сливочным маслом, вливаем тесто и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 35-40 минут. Для крема молочный шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем сметану и перемешиваем. Даем пирогу остыть 10 минут, вливаем крем и украшаем коктейльной вишенкой.

Real Food | #десерт

Салат с куриной печенью

Ингредиенты:

Куриная печень 500г.
Лук репчатый 2 шт (средних)
Маринованные огурцы 4шт.
Морковь по-корейски 150гр.
Майонез 1 ст ложка
Соль по вкусу

Приготовление:

Промойте куриную печень и обжарьте до готовности.
Так же обжарьте лук нарезанный полукольцами.
Когда печень остынет нарежьте ее соломкой. К печени добавьте обжаренный лук, нарезанных соломкой маринованных огурчика, корейской морковки, майонез и все хорошо перемешиваем.

Real Food | #закуска #перекус

Рулет из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки 1кг.
Яйцо 3шт.
Сметана 2 ст/л
Мука 4 ст/л
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Для начинки:
Сыр 150г.
Чеснок 3 зубчика
Зелень 30г.
Помидоры 2шт.
Перец сладкий 1/2шт.

Приготовление:

Кабачки натираем на крупной терке, солим и перемешиваем чтобы выделился сок. Далее его отжимаем и добавляем яйца, соль, перец, сметану, и муку, все перемешиваем. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределяем и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Для начинки смешиваем сыр, зелень, чеснок, сметану и все перемешиваем. Корж промазываем сырной начинкой, выкладываем помидоры и сладкий перец. Скручиваем в рулет, перекладываем на пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Real Food | #закуска #перекус

Манник с яблоками

Ингредиенты:

Манная крупа 1 стакан
Кефир 1 стакан
Сахар пол. стакана
Яйцо 2шт
Разрыхлитель 1 ч/л
Яблоки 3шт.

Приготовление:

Для теста соединяем манку, кефир и сахар. Перемешиваем. Даём постоять 30 минут. Затем добавляем яйца и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Далее тонко нарезаем яблоки. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Сверху выкладываем яблоки и отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов. Когда манник немного остынет, посыпаем сахарной пудрой.

Real Food | #десерт #выпечка

Маринованный лук

Ингредиенты:

Лук 0,5кг.
Сахар 1/2 ст/л
Соль 1/2 ст/л
Зелень 20гр.
Уксус 9% 2-3 ст/л
Растительное масло 2 ст/л
Черный перец 1чл.

Приготовление:

Тонкими полукольцами нарезаем лук и заливаем кипятком на 3 минуты. Затем сливаем воду, добавляем сахар, соль, свежий молотый черный перец, зелень, укроп, уксус и растительное масло, все хорошо перемешиваем, лучше всего это делать в перчатках). Даем замариноваться примерно 30 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Куриная печень

Ингредиенты:

Печень куриная 600гр.
Лук репчатый 2шт.
Мука 70г.
Соевый соус 4 ст/л
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Масло растительное для жарки
Вода 70мл.

Приготовление

Моем куриную печень, и разрезать на части, затем солим, перчим по вкусу, и перемешиваем.
В пакет насыпаем муку, добавляем печень, и хорошо перемешиваем чтобы печень хорошо обвалялась в муке.
Выложить печень на разогретую с растительным маслом сковороду, и обжарить до легкой румяности буквально несколько минут. Добавляем к печени порезанный тонкими полукольцами репчатый лук, перемешиваем и добавляем соевый соус. Всё вместе обжариваем пару минут, добавляем воду, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим ещё пару минут. Готовую печень подаём к столу с любым гарниром.

Real Food | #обед #ужин

Красивые пирожки

Ингредиенты:

Мука 400г.
Молоко 180мл.
Соль 1ч/л
Сахар 1ст/л
Дрожжи 1ч/л
Яйцо 1шт.
Растительное масло 2ст/л
Для начинки:
Фарш 300г.
Лук 1шт.
Соль, перец, паприка
Зелень (петрушка/укроп/зеленый лук)
Картофельное пюре
Помидор
Желток, мак для красоты

Приготовление:

Для теста соединяем теплое молоко, яйцо, соль, дрожжи, сахар и растительное масло. Добавляем к муке и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и убираем в теплое место на 1 час. Для первой начинки соединяем фарш, лук, соль и черный перец. Тесто делим на 6 частей, формируем шарики и раскатываем в тонкий круг. Выкладываем начинку, мясо с луком, зелень и картофельное пюре, добавляем специи и солим. Формируем пирожки, как показано на видео. Защипываем края, смазываем желтком, посыпаем маком и выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Спринг-роллы

Ингредиенты:

Капуста
Куриный фарш
Соевый соус (2-3 ст л)
Зеленый лук
Морковка по-корейски
Шампиньоны (маринованные или обжаренные)
Соль, сушёный чеснок, перец по желанию

Приготовление:

Капусту и фарш, вливаем соевый соус обжариваем, добавляем соль, сушёный чеснок, морковку по-корейски и грибы. Даём остыть. Рисовую бумагу полностью опускаем в питьевую воду примерно на 4-5 сек, не больше. Выкладываем начинку в центр, ждём ещё примерно 15 сек, пока рисовая бумага станет мягкой, и заворачиваем спринг-ролл. Советую заворачивать в два листа (сначала в один, потом во второй), иначе может порваться при обжарке. Обжариваем на масле по несколько минут с каждой стороны до красивой корочки.

Real Food | #закуска #перекус

Жареная капуста

Ингредиенты:

Капуста 0,5шт.
Яйцо 2-3шт.
Мука для панировки
Соль, перец по вкусу
Сметана для подачи

Приготовление:

Капусту нарезаем на дольки с кочерыжкой, чтобы они держались и отравляем в кипящую воду на 7-10 минут, чтобы она осталась хрустящей.
Панируем капусту: для этого нам понадобятся мука и яйца. Капусту перед этим посолить. Обваливаем в муке и яйце и сразу на сковородку. Получается такой простой и вкусный гарнир.

Real Food | #обед #ужин

Лодочки из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки 3-4шт.
Оливковое масло, соль ,черный перец
Для начинки:
Оливковое масло для жарки
Куриная грудка 300г.
Лук 1шт.
Чеснок 1 зубчик
Помидоры 2шт.
Сливки 20% 150мл.
Соль 0,5 ч/л
Смесь перцев 0,5 ч/л
Сыр

Приготовление:

Удаляем у кабачков мякоть, затем добавляем оливковое масло, соль и черный перец. Выпекаем 15 минут при 180 градусах. Далее обжариваем куриную грудку до полной готовности. Затем лук с чесноком. Кладем мякоть кабачков, обжариваем. Добавляем помидоры, соединяем с кабачками, возвращаем курицу, вливаем сливки, соль и смесь перцев. Выкладываем получившуюся начинку в кабачки, посыпаем сыром и выпекаем еще 10 минут при 200 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Творожные оладушки

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Сахар 2-3 ст.л.
Кефир или сметана 100гр.
Творог 180 гр. (1 пачка)
Мука+/-150гр.
Сода 1 ч.л.

Приготовление:

Смешиваем для теста яйца, сахар, щепотку соли, взбиваем, добавляем кефир или сметану, творог любой жирности. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку, добавляем соду. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Обжариваем с двух сторон на растительном масле, на среднем огне до золотистого цвета.

Real Food | #завтрак

Курочка под шубкой

Ингредиенты:

Куриное филе
Соль, перец
Яйца 2шт.
Сыр
Майонез
Лук
Помидоры

Приготовление:

Куриное филе хорошо отбиваем, затем сверху немножко солим и перчим. Для шубки натертые отварные яйца смешиваем с натертым сыром, добавляем немного майонеза и все перемешиваем. На куриное филе первым слоем выкладываем обжаренный лук, далее нарезанные колечками помидоры и сверху равномерным слом выкладываем нашу шубку. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25 минут.

Real Food | #обед #ужин

Творожные печенья

Ингредиенты:

Маргарин 200гр.
Творог 200гр.
Сахар 2 ст/л
Щепотка соли
Разрыхлитель 8гр.
Мука 320 гр.
Готовое тесто отправляем в холодильник на 1 час.
Для начинки:
Грецкие орехи 200гр.
Сахар 100гр.
1 желток и 1 ч.л молоко для смазывания.

Приготовление:

Тесто отправляем в разогретую духовку на 180 градусов до готовности, около 30-35 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Скумбрия в духовке

Ингредиенты:

Скумбрия 3шт.
Оливковое масло 2 ст/л
Соевый соус 4 ст/л
Сухой базилик 0,5 ч/л
Сок лимона 0,5шт.
Чёрный перец по вкусу
Красный острый перец по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Сок одного апельсина

Приготовление:

Чистим скумбрию, моем и разрезаем на две части. Убираем косточки, и разрезаем ещё на две части.
Готовим соус и смазываем скумбрию , даём ей хотя бы промариноваться 30 минут. Затем отправляем в духовку и готовим до готовности. Можно жарить на углях, получается просто бомба.

Real Food | #обед #ужин

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

Помидоры 2кг.
Яблоки 250г.
Лук 250г.
Сладкий перец 1шт.
Острый перец 1/4 стручка
Чеснок 4 зуб.
Соль 3/4 ст/л
Сахар 150г.
Уксус 9% 50-75 мл
Корица 1/4 ст/л
Сладкая паприка 3/4 ст/л
Гвоздика 4шт.
Лавровый лист 4шт.

Приготовление:

В кастрюлю отправить нарезанные помидоры, сладкий перец, лук, яблоки, чеснок, горький перец, довести овощи до кипения и варить полтора часа. Затем овощи перетереть через сито. В готовое пюре добавить сахар, соль, паприку, гвоздику, корицу, лавровый лист, поставить на плиту, довести до кипения и уваривать 30 минут. В конце добавить уксус и кипятить еще пару минут. Затем разлить по баночками, закрутить, перевернуть и укутать.

Real Food | #соус