Карпачо из курицы

Ингредиенты:

Куриная грудка
Соль
Перец
Лавровый лист
Специи

Приготовление:

Натереть грудки солью, перцем, и засыпать большим количеством соли, измельчить туда лавровый лист! Убрать в холодильник на сутки! Через сутки промыть холодной водой и замочить в холодной воде на 30 минут! Затем натереть специями любимыми и завернуть в марлю! Убрать в холодильник на сутки и готово. Отличный получается балычок.

Real Food | #закуска #перекус

Шоколадные маффины

Ингредиенты:

Яйцо 2шт
Сахар 80-100г
Молоко 150мл
Сливочное масло 100 г (растопленное)
Мука 200 г (просеять)
Какао 3 ст/л. (просеять)
Разрыхлитель 1 ч/л
Шоколад горький 1 плитка

Приготовление:

В чаше смешиваем яйца, сахар, хорошо перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло, молоко, просеянную муку, какао, разрыхлитель и все перемешиваем. Шоколад режем на мелкую крошку и добавляем в тесто. Раскладываем тесто по формам, сверху добавляем шоколад и отправляем выпекаться в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.

Real Food | #десерт #выпечка

Вкусный булгур

Ингредиенты:

Булгур 1 стакан
Вода 2 стакана
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Соль по вкусу

Приготовление:

В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук и морковь, до мягкости овощей. Далее добавляем булгур. Обжариваем крупу с овощами 2-3 минуты. Добавляем воду и соль. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до готовности. Если вода выкипела, а крупа еще тверденькая- добавьте еще 0.5 стакана воды.

Real Food | #обед #ужин

Готовим мясо

Ингредиенты:

Стейки (свиная шея) - 1,5 кг.
Чеснок - 3 крупных зубчика
Лук - 3 шт.
Масло сливочное - 80 гр.
Соевый соус - 3 ст.л.
Яблочный уксус - 1,5 ч.л.
Вода - 100 мл.
Приправы/ соль/ перец по вкусу

Приготовление:

Смазываем кусочки мяса растительным маслом.
Нашпиговываем чесноком, обваливаем специях и оставляем мариноваться на 1 час.
Репчатый лук нарезаем полукольцами, выкладываем на противень. Сверху выкладываем кусочки мяса.
Заливаем соусом (соевый соус + вода + яблочный уксус)
Выкладываем кусочки сливочного масла.
Плотно закрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку на 1,5 часа при 180 С.
После снимаем фольгу, поливаем мясо своим же соком и еще в духовку на 15 минут до румяной корочки.

Real Food | #обед #ужин

Фаршированные перцы

Ингредиенты:

Мясо - 200 гр.
Морковь - 50 гр.
Лук
Картофель - 300 гр.
Перец чёрный, горошек - 4 - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль

Приготовление:⠀

1. Мясо промыть, нарезать кусочками и обжарить до легкой корочки.
Морковь натереть на терке и обжарить вместе с луком.
2. В горшочек сначала выложить обжаренное мясо, затем пассированные овощи и сверху картофель.
3. Заполненный горшочек залить кипящей водой.
4. Добавить соль, перец и лавровый лист.
5. Накрыть крышкой и тушить в духовке до готовности (при t 200 C - 1,5 часа).

Real Food | #обед #ужин

Закуска за 2 минуты

Ингредиенты:

Пекинская капуста 1шт.
Кипяток 1 литр
Мука 125гр.
Соль 1 ч/л
Яйца 3шт.
Молоко 250мл.
Сливочное масло 25гр.
Укроп по вкусу

Приготовление:

Листы пекинской капусты выкладываем в тарелку и заливаем кипятком. Для кляра смешиваем муку, соль и тщательно перемешиваем. Добавляем куриные яйца, теплое молоко, сливочное масло, укроп и все перемешиваем. Затем берем листья капусты обваливаем в кляре и отправляем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, после сворачиваем в трубочку.

Real Food | #закуска #перекус

Пломбирный торт

Ингредиенты:

Сливочное масло 150гр.
Мука 300гр.
Сахар 60гр.
Для крема:
Яйца 2шт.
Сахар 150гр.
Ванильный сахар 1 ст/л
Крахмал 2 ст/л
Сметана 600гр.
Сливочное масло 60гр.

Приготовление:

Масло сливочное нужно натереть на терке, добавить муку, сахар, перетереть всё в крошку и обжарить на сухой сковородке примерно 10 минут до золотистой корочки. Готовим крем. Для крема нужно смешать 2 яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и 600 грамм сметаны. Перемешиваем на медленном огне до загустения и в конце добавляем кусочек масло. Теперь собираем торт. Разделяем крошки на 3 части. Формируем первый корж, затем смазываем кремом и так повторяем несколько раз. Сверху посыпаем оставшиеся крошкой. Убираем в холодильник на 3 часа, зачем в морозильник на 1 час и пробуем.

Real Food | #десерт

Меренговый рулет

Ингредиенты:

Белки 6шт.
Сахар (мелкий) 260гр.
Соль щепотка
Лимонный сок 1 ч/л
Кукурузный крахмал 40гр.
Для крема:
Сливки 300 мл (33%) холодные
Сахарная пудра 200гр.
Творожный сыр 180гр.
Клубника для украшения

Приготовление:

Добавляем к белкам соль и лимонный сок взбиваем до легкой пены и подсыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. В конце просеиваем кукурузный крахмал.
И перемешиваем лопаточкой аккуратно. Масса должна увеличится и быть тягучей.
Перекладываем на пергамент, не делайте тонкий пласт. И выпекаем 25-30 минут при 130-150 градусах. Готовность проверяем надавив пальцем (должен быть хруст)
Для крема холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем сыр и взбиваем до устойчивых пиков. Готовый рулет перекладываем на полотенце или пергамент, убираем пергамент на котором мы выпекали, сказываем кремом, украшаем свежей клубникой, сворачиваем аккуратно. Украшаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Real Food | #десерт

Авокадо-масло

Ингредиенты:

Авокадо 2шт.
Масло сливочное 100гр.
Соль 1ч/л
Сушенный базилик 1ч/л
Сушеный орегано 1ч/л
Сушеный чеснок 1ч/л
Вяленые томаты 5-6шт.
Лимонный сок 2 ст/л

Приготовление:

Мякоть авокадо выкладываем в миску. Добавляем сливочное масло, соль, орегано, сушеный чеснок и лимонный сок. Все пробиваем блендером до однородного состояния. Мелко нарезаем вяленые помидоры, добавляем к нашей массе и все хорошо перемешиваем. После перекладываем все в удобную емкость и убираем в холодильник на пару часов.

Real Food | #закуска #перекус

Мини-пиццы

Ингредиенты:

250 мл тёплой воды
1 ч.л. дрожжей
Соль ,сахар по 1/2 ч/л
Растительное масло 4 ст/л
Мука 350-400гр.

Приготовление:

Добавить в теплую воду дрожжи, сахар, соль, растительное масло, все перемешать и оставить на 10 минут. Далее просеять муку и замесить тесто. Выкладываем в чашу и убираем в теплое место на 1 час. Готовое тесто припыляем мукой и делим на 6 частей. Выкладываем на противень и формируем основы для пиццы, как на видео. Смазываем соусом, выкладываем сыр, помидоры, мясо. Выпекать в разогретой духовке духовке при 200 градусах примерно 15 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Грузинский салат

Ингредиенты:

3 огурца
3 помидора
1 красный лук
Кинза
Для заправки:
30г грецких орехов
Сок 1/2 лимона, (можно и больше)
1-2 зубчика чеснока
2-3 ст. ложки оливкового масла

Приготовление:

Порезать овощи крупно. Все ингредиенты для заправки смешать и не очень мелко измельчить блендером.
Добавить заправку к овощам. Тщательно смешать и насладится великолепным вкусом сочного, полезного и ароматного салата. Это отличный вариант для тех кто на правильном питании.

Real Food | #закуска #перекус

Закуска на мангале

Ингредиенты:

Бекон
Хлеб
Сыр
Помидоры

Приготовление:

Положить на ломтик хлеба кусок сыра, ломтик помидора и обернуть беконом. Хлеб можно можно использовать как белый, так и черный. Обжариваем на мангале с двух сторон, буквально по 5 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Летняя запеканка с творогом и ягодами

Ингредиенты:

Творог - 650 грамм,
Сахар - 5 столовых ложек,
Манка - 3 столовые ложки,
Яйца - 4 штуки,
Клубника - 200 грамм.

Приготовление:

В большой миске соединить творог, сахар, манку, все хорошо перемешать до однородной массы.
Отдельно взбить белки и с помощи лопатки соединить с творожной массой, выложить в форму для запекания, наверх выложить порезанную наполовину клубнику и отправить в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов. Посыпать сахарной пудрой и готово.

Real Food | #десерт

Ленивый хачапури

Ингредиенты:

300 г мягкого или брикетного творога
3 яйца
70 г твёрдого тёртого сыра
70 г муки, количество муки зависит от влажности творога, добавляйте постепенно
Щепотка соли
0.5 ч.л разрыхлителя

Приготовление:

В миске смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Затем выкладываем на сковороду и выпекаем хачапури под крышкой с двух сторон на небольшом огне. Переворачиваем, когда низ хорошо подрумянится. Готовый хачапури можно смазать кусочком сливочного масла.

Real Food | #закуска #перекус

Торт "Рыбки"

Ингредиенты:

Сметана 500г.
Крекер (Рыбки) 400г.
Сгущёнка варёная 1 банка
Банан 3шт.

Приготовление:
⠀
Печенье высыпаю в глубокую миску, добавляю сметану и сгущёнку хорошо перемешиваю.
Бананы нарезаю кубиком или колечками и отправляю в миску с печеньем(по желанию добавляем 2-4 ст.л сахара перемешиваем. Основа торта. В качестве формы использую салатник. Внутреннюю его часть застилаю пищевой плёнкой. Выкладываю основу, плотно закрываю плёнкой и убираю торт пропитываться в холодильник на 2-3 часа(можно и на ночь), чем дольше, тем лучше. Разворачиваю пакет, форму накрываю блюдом и переворачиваю кверху дном. Форму снимаю. Аккуратно удаляем пищевую плёнку и сверху украшаем шоколадом и кокосовой стружкой.

Real Food | #десерт

Рецепт паштета

Ингредиенты:

Банка шпрот
Плавленый сыр 1шт.
Яйцо 1шт.
50гр сливочного масла
Пучок укропа

Приготовление:

Измельчаем все ингредиенты в блендере и получаем супер вкуснейший паштет всего за 1 минуту.

Real Food | #закуска #перекус

Азу по-татарски

Ингредиенты:

Мясо
Картофель
Помидор
Лук
Морковь
Маринованные огурцы
Томатная паста
Чеснок
Соль, специи
Зелень

Приготовление:

Обжариваем мясо до испарения жидкости и добавляем лук, обжариваем несколько минут.
Затем в казан добавляем помидор, специи хорошо перемешиваем, заливаем томатной пастой и тушим на медленном огне под крышкой минут 50.
Картофель обжариваем до золотистой корочки и убираем в сторону, обжариваем морковь несколько минут и добавляем маринованные огурцы, жарим ещё пару минут. Обжаренные овощи перекладываем в казан к мясу, добавляем чеснок, всё хорошо перемешиваем и тушим ещё 7 минут.

Real Food | #обед #ужин

Хрустящие трубочки без вафельницы

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Молоко - 100 мл.
Мука - 200 гр.
Соль
Варёная сгущенка

Приготовление:

Яйца с сахаром немного взбейте миксером. Добавьте растопленное сливочное масло, молоко и щепотку соли. Снова взбейте. Просейте муку и перемешайте миксером до однородной консистенции. Масса будет густой, но стекающей с ложки. На раскалённую сухую сковороду вылейте 1,5-2 ст.л. теста, разровняйте по сковороде ложкой как можно тоньше. Жарьте блинчик до золотистости с обеих сторон. Горячий блин сверните в трубочку и дайте остыть. Остывшие и хрустящие трубочки начините варёной сгущёнкой. Можно наливать чай.

Real Food | #десерт

Сосиски в слоеном тесте с сыром

Ингредиенты:

Слоеное тесто
Сосиски
Сыр
Желток
Кунжут

Приготовление:

1. Сосиски разрезаем пополам, сверху вкладываем кусочек сыра.
2. Тесто нарезаем на полосочки (2 сантиметра) и немного раскатываем.
3. Каждую сосиску оборачиваем тестом.
4. Выкладываем сосиски в тесте на противень застеленный пергаментом.
Сказываем сверху желтком и посыпаем кунжутом.
5. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов, ставим на 15-20 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Морожное в стаканчике

Ингредиенты:

Сливки 33% - 500 мл.
Сгущенное молоко - 280 гр.
Вафельные стаканчики
Яйца
Сахар
Мука
Сливочное масло

Приготовление:

1. Если планируете печь вафельные стаканчики, то рекомендую начать именно с них.
2. Напеките и остудите.
3. Важно! Именно горячей вафлей формируется форма стакана.
4. Края, для ровности, необходимо срезать. Взбиваем сливки до загустения.
5. Затем вливаем сгущённое молоко и аккуратно взбиваем на малой скорости миксера, чтобы масса стала однородной. Этой массы хватило на 8 вафельных стаканчиков.
Мороженое отправляем в морозильную камеру, на 5 часов.
6. Никакое магазинное мороженое не сравнится с этим домашним брикетом.

Real Food | #десерт

Кекс

Ингредиенты:

Яйца-3 шт
Сахар-200 гр
Творог-300 гр
Сливочное масло-110 гр
Разрыхлитель-1 ч л
Мука-150 гр

Приготовление:

Яйца с сахаром взбить, добавить ванилин, добавить творог, мягкое сливочное масло перемешать. Добавляем разрыхлитель с мукой перемешать. Выложить смазанную маслом форму и выпекаем при 180 градусах до полной готовности.

Real Food | #десерт