Штрудель с яблоками

Ингредиенты:

Яблоки 3-4 штуки
Сахар 2 ст/л
Корица 1 ч/л
Ванильный сахар 1 ч/л
Тесто слоёное бездрожжевое 500гр.

Приготовление:
⠀
Порезать яблочки кубиками.
Сковороду смазать сливочным маслом.
Выкладываем яблоки, посыпаем сахаром, корицей и ванилином.
Перемешать и тушить 5-7 минут.
Берем слоеное, бездрожжевое тесто.
Одну часть тонко раскатать, выложить остывшую начинку, скрутить как на видео.
Раскатать вторую часть теста, кладем рулет верхом вниз и так же скручиваем.
Делаем надрезы, смазываем яйцом и выпекаем 30-40 минут на 180 градусах.

Real Food | #десерт #выпечка

Лепешки с фаршем

Ингредиенты:

Мука и кефир по 160гр.
Соль и сода по 1/2ч.л
Для начинки
Говядина 300гр.
Соль и перец по 1/2ч.л
Кинза 30гр.
Лук 1шт.

Приготовление:

Для теста кефир смешиваем с содой, а муку с солью и соединяем все вместе. Оставляем тесто при комнатной температуре на пару минут. Для начинки мелко нарезаем лук и зелень, добавляем все к фаршу. Добавляем специи и все перемешиваем. Раскатываем тесто, сверху выкладываем начинку и размазываем как показано на видео. Сворачиваем в рулет, нарезаем и снова раскатываем и жарим в сковородке по 2 минуты, с каждой стороны.

Real Food | #закуска #перекус

Готовить дома — дело приятное. Но не менее приятно встретиться иногда с друзьями и близкими в ресторане или кафе ❤️

Если вы оформите бесплатную дебетовую Альфа-Карту до конца апреля, то все платежи и переводы для вас будут без комиссии. Альфа-Банк стал первым, кто обнулил плату за эти операции и не добавил никаких дополнительных условий мелким шрифтом. Так что если хотите перевести другу за кофе, вернуть подруге деньги за пятничный ужин или оплатить услуги ЖКХ или интернет — не вопрос! Комиссию за это не возьмут.

Козинаки

Ингредиенты:

Очищенные семечки 150г.
Кунжут белый 50г.
Сахар 150г.
Масло 40г.

Приготовление:

Обжарить на сухой сковороде семечки подсолнуха, добавить кунжут и обжарить до румяности.
Затем на сковороду высыпать сахарный песок, добавить масло и сварить карамель. Не забывайте постоянно помешивать её при варке. Всыпать семечки и кунжут, перемешать. Выложить смесь на пергамент, разровнять и нарезать на порционные кусочки.

Real Food | #десерт

Медовик за 30 минут

Ингредиенты:

Масло сливочное 140гр.
Сахар100гр.
Мёд 2 ст/л
Сода -1 ч/л
Яйца 2шт.
Мука 200-220гр.
Для крема:
250гр творожного сыра + 200мл сливок 33% и 200гр. сгущёнки

Приготовление:

Смешать в сотейнике масло, сахар, мёд и довести до кипения постоянно помешивая.
Добавить ложку соды и непрерывно мешать, масса начнёт пенится, так и должно быть, варим пару минут до карамельного цвета. Убрать с плиты и дать остыть. Добавляем яйца и перемешать венчиком. После добавляем частями муку. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем хорошим пергаментом. Выливаем тесто, распределяем. Выпекаем минут 10-12 минут (зависит от вашей духовки) до красивого цвета. Разрезаем на 3 прямоугольника, корж получается толщиной в 1,2мм. Вышло 6 тонких коржей. 1 пошел на посыпку. Собираем тортик и даем пропитаться часик.

Real Food | #десерт

Хачапури по-аджарски

Ингредиенты:

Теплое молоко 250мл.
Теплая вода 100мл.
Сахар 1 ст/л
Дрожжи 8г.
Мука 490г.
Соль 0,5 ч/л
Растительное масло 2 ст/л
Сыр сулугуни 250г.
Желток + сливочное масло

Приготовление:

В миске смешиваем теплое молоко, воду, добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем. Кладем муку, соль, вливаем растительное масло и замешиваем тесто. Держим тесто в тепле 1 час. После делим на 3 части, слегка раскатываем, выкладываем сыр сулугуни, заворачиваем сыр в тесто, переворачиваем, делаем надрез и формируем лодочку. Выпекаем 20-25 минут при 200 градусах. Затем делаем небольшое отверстие, добавляем желток, сливочное масло и выпекаем еще 7-9 минут при 200 градусах.

Real Food | #закуска #перекус

Вяленые помидоры

Ингредиенты:

Помидоры (помидоры должны быть плотные и мясистые)
Соль
Сахар
Прованские травы
Чеснок
Масло растительное или оливковое

Приготовление:

Помидоры нарежьте и выньте все семена, чтобы осталась только мякоть, быстрее это делать руками, ложечкой у вас уйдёт больше времени.
Выложите помидоры на бумажные полотенца, чтобы ушла оставшаяся влага. Далее выложите в сушку (или противень на пергамент) кожицей вниз, чтобы влага не катала на дно. Посыпьте немного солью и прованскими травами. В сушке помидоры вялятся 9-10 часов при температуре 70 градусов. В духовке помидоры вялятся от 4 до 6 часов при температуре 80-90 градусов, дверцу нужно оставить приоткрытой. После дайте помидорам остыть, горячими их раскладывать нельзя, разложите помидоры по баночкам, между слоями положите пластинки чеснока.

Real Food | #закуска #перекус

Жареные креветки

Ингредиенты:

Креветки
Сливочное масло
Чеснок
Соевый соус
Соль
Копчёная паприка
Сок лимона

Приготовление:

Размораживаем креветки и обжариваем на сливочном масло примерно 3 минуты. Затем добавляем чеснок, поливаем соевым соусом, немного соли и копченой паприки. Поливаем соком половинки лимона и обжариваем еще примерно 3 минуты.

Real Food | #обед #ужин

Заварной крем

Ингредиенты:

Молоко 500мл
Сахар 120-150гр
Яйца 2шт
Крахмал кукурузный 3ст/л
Ванильный сахар -1ч/л
Шоколад белый 200гр (можно молочный или же темный)
Творожный сыр-250гр (3ст.л горкой)
⠀⠀
Приготовление:

Соединяем в сотейнике молоко, сахар, яйца и кукурузный крахмал.
Затем отправляем на медленный огонь и варим пока не появится первые бульки.
Далее к заварной массе отправляем ванильный сахар и шоколад и все хорошо перемешиваем, закрываем плёнкой и на холод на 4-5 часов!
Только после соединяем творожный сыр тоже с холодильника и взбиваем до плотной массы пышной массы.

Real Food | #десерт

Рыба в маринаде

Ингредиенты:

Рыбное филе 900гр.
Репчатый лук 300гр.
Морковь 300гр.
Растительное масло
Томатная паста 100гр.
Соль, перец по вкусу
Сухие травы по вкусу
Вода 350мл.

Приготовление:

Рыбу нарезать на кусочки приятного для Вас размера, нарезать лук полукольцами и натереть морковь. Все складываем в глубокую сковородку и накрываем крышкой. Через полчаса блюдо готово. Рыбка получается нежная, томленая в маринаде и подавать ее можно к любому гарниру.

Real Food | #обед #ужин

Запеканка на ужин

Ингредиенты:

1 луковица
2 крупных куриных филе
1 помидор
4 картофеля
2 яйца
400 мл 10% сливок
Соль, суш чеснок, приправы
Сыр

Приготовление:

Тонкими полукольцами нарезаем лук и выкладываем на дно формы. Поверх выкладываем картофель, нарезанный тонкими слайсами. Солим, добавляем любимые специи. Куриное филе нарезаем на небольшие кубики, маринуем 10 минут в соусе терияки и выкладываем поверх картофеля. Для заливки смешиваем яйца, сливки и заливаем курицу с овощами, накрываем фольгой и отправляем духовку на 35 минут при 180 градусах. После натираем сыр, выкладываем помидоры и убираем еще на 10 минут без фольги

Real Food | #обед #ужин

Прекрасный ужин

Ингредиенты:

2 яйца
200 г куриного филе
1/2 авокадо
1/4 красной луковицы
50 г кукурузы
Для заправки:
Майонез 1 ст/л
Сметана 2 ст/л
Острый молотый перец 1 ч/л
Сок лимона 2 ч/л
Горчица 2 ч/л
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Ставим варить яйца. Следующий этап обжарка курочки, в своей любимой приправе. Жарим 5 мин с каждой стороны. Пока курочка жарится, режем авокадо, яйца, красный лук. Снимаем с огня, режем на кусочки и оставляем немного остыть. Все выкладываем в миску заправляем соусом и перемешиваем.
Вкусный и сытный салат готов.

Real Food | #обед #ужин

Венские вафли

Ингредиенты:

3 яйца
Сахар 100 гр.
Ванилин
Молоко 230 мл.
Сливочное масло 190 гр.
Разрыхлитель 1 ч/л
Мука 320 гр.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем (сливочное масло растопленное) венчиком, просеиваем муку.
2. Вафельницу первый раз смазываем сливочным маслом и выпекаем вафли.

Real Food | #завтрак #десерт

Жареные лепешки

Ингредиенты:

Мука 500гр.
Горячая вода 250мл.
Подсолнечное масло 2 ст/л
Соль
Для начинки:
Фарш 500гр.
Лук 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Томат паста 1 ст/л
Соевый соус 2 ст/л
Сушеная зелень
Соль, перец

Приготовление:

В миске смешиваем муку, соль, горячую воду, хорошо вымешиваем тесто и добавляем подсолнечное масло. Тесто убираем в пакет и оставляем на 20 минут. Лук мелко нарезаем и обжариваем в сковородке 2 минуты, добавляем фарш и обжариваем до испарения жидкости. Затем мелко нарезаем болгарский перец и отправляем в сковородку. Добавляем томатную пасту, сушеную зелень, соевый соус, соль, черный перец и обжариваем до готовности фарша. Готовое тесто раскатываем и нарезаем на равные 8 кусочков, а в центр выкладываем начинку. Защепляем края и с двух сторон раскатываем скалкой. Обжариваем на сковородке по 3-4 минуты.

Real Food | #перекус #закуска

Натуральная ветчина

Ингредиенты:

Куриное филе 900гр.
Бедро индейки 500гр.
Сушеные овощи, сухой чеснок, соль, паприка, можно добавить на кончике ножа мускатный орех (но это на любителя)
Сливки 150-160 мл смотрите по консистенции
Кулинарный рукав

Приготовление:

Перебить в блендере куриное филе, индейку мелко нарезать, добавить сливки, соль, сушеные овощи по желанию, перец, сухой чеснок, паприку по вкусу.
Расстелить кулинарный руках присыпать сушеными овощами и паприкой выложить. Фарш формировать колбаску закрепить завязками.
Отправить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40 минут во время запекания переворачивайте её. После остывания убрать под гнёт холодильник до полного застывания.

Real Food | #закуска #перекус

Рецепт безе

Ингредиенты:

150 г белка
310 г сахара
1 г лимонной кислоты

Приготовление:

Прогреваем белок и сахар на водяной бане до 57-67г градусов постоянно помешивая. Высыпаем лимонную кислоту сразу или в конце взбивания. Начинаем взбивать на средней скорости миксера минуту, затем увеличиваем до максимальной и взбиваем ещё 9-11 минут. Масса должна стать плотной, венчик миксера оставлять чёткий след. Отсаживаем на пергамент или тефлоновый коврик. Выпекаем (сушим) верх/низ 80 градусов примерно 1,5 часа.

Real Food | #десерт

Любимый холодник

Ингредиенты:

Свекла
Огурец
Яйца
Зелёный лук
Укроп
Вода(можно кефир или тан)
Сметана
Лимон
Уксус

Приготовление:

Для начала отвариваем свеклу и яйца. Свежий огурец нарезаем на кубики, так же нарезаем вареное яйцо. Зеленый лук и укроп мелко шинкуем и отправляем к остальным ингредиентам. Остывшую свеклу натираем на крупной терке, выкладываем в суп, солим, перчим и все хорошо перешиваем. В холодную воду добавляем сметану, перемешиваем и заливаем овощи. Поливаем соком лимона, добавляем уксус, хорошо перемешиваем и убираем настояться в холодильник.

Real Food | #обед #ужин

Грудинка в духовке

Ингредиенты:

Грудинка
Приправа для мяса
Чеснок
Соль
Лавровый лист
Фольга

Приготовление:

Для начала грудинку натираем солью, затем приправами для мяса и чесноком. Далее берем фольгу, выкладываем лавровый лист, шкуркой вниз кладем нашу грудинку и плотно заматываем. Убираем в форму для запекания и отправляем в духовку при 180-200 градусах от 1 часа до 2 ориентируемся на свою духовку. Еще время запекания зависит от самой грудинки.

Real Food | #перекус #закуска

Торт «Золотой ключик»

Ингредиенты:

4 яйца.
2 ст. л. мёда
400 гр. сметаны 0,5 стакана сахара (если не хотите сахар вы можете заменить на сгущенку 1 банку)
1 ч.л..ложки соды.
Мука 250 гр. +-
Форма для запекания 20см.⁣⠀
Для крема:
1 банка варёной сгущенки.
100 гр. мягкого сливочного масла.⁣

Приготовление:

Для теста по очередности взбиваем: яйцо мёд сметану и в ней 1 ч.л. соды гасим, муку (тесто должно получиться, как на оладьи). Тесто делим на 2 части и выпекаем при 170-180 градусов до сухой палочки. Далее остужаем бисквиты, мажем кремом и кладём коржи друг на друга.
Посыпка сверху: грецкие орехи.

Real Food | #десерт

Пирожное "Корзинка"

Ингредиенты:

130 гр сливочного масла
300 гр муки
Щепотка соли
180 гр сахара
1 яйцо
1 желток
5 гр разрыхлителя

Приготовление:

Взбиваем масло комнатной температуры с солью и сахаром пару минут. Добавляем яйцо и желток и взбиваем до бела. Далее добавляем по не много муку и разрыхлитель, сначала взбиваем миксером, а потом уже перемешиваем с помощью лопатки. По итогу должно получится мягкое, но не липкое тесто. Тесто распределяем по формочкам, прокалываем вилкой и отправляем в холодильник на 30 минут, из морозильника перекладываем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки (минут 15-20). Готовые корзинки остужаем, выкладываем конфитюр или варёное на ваше усмотрение, так же можно приготовить масляный крем для начинки. Теперь приготовим меренгу.
Для швейцарской меренги:
155 гр белка
(Примерно белки из 5 яиц)
300 гр мелкого сахара
Щепотка соли

Real Food | #десерт

Вкусные оладушки

Ингредиенты:

Творог - 300 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 50 гр
Кефир - 90 мл
Разрыхлитель - 8 гр
Мука - 80 гр

Приготовление:

Всё смешиваем и в конце добавляем муку.
Даем тесту постоять 10 минут. Выпекаем под крышкой на медленном огне. P.S.Сковородку смазать маслом первый раз, дальше можно выпекать без масла.

Real Food | #завтрак