Домашний бейлис

Ингредиенты:

Сгущенка 220гр.
Растворимый кофе 1 ч.л
Сливки 33% 120мл
Ванильный сахар ½ ч.л
Вoдка 200 мл (или виcки)

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в банке и очень хорошо и долго взбить все миксером.
Перелить в бутылку и убрать в холодильник на 1-2 дня. Перед употреблением взболтать бутылку.

Real Food | #напиток

Фунчоза с курицей

Ингредиенты:

Фунчоза
Курица 400гр.
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Огурец 2шт.
Чеснок 3 зубчика
Зелень
Сахар 1 ч/л
Соевый соус 5 ст/л
Сухая кинза 1 ч/л
Паприка 1 ч/л
Чёрный перец во вкусу

Приготовление:

Заливаем фунчозу кипятком и оставляем на 5 минут. Курицу нарезаем тонкой полоской, добавляем чеснок, соевый соус, черный перец, перемешиваем и обжариваем в сковородке 4 минуты. Добавляем сахар, лук и обжариваем до мягкости лука. Тонко нарезаем морковь, болгарский перец и обжариваем 2 минуты, добавляем кинзу, паприку, чеснок и соевый соус, обжариваем 1 минуту. Фунчозу промываем под холодной водой, смешиваем с курицей и овощами, добавляем огурцы и зелень, все хорошо перемешиваем.

Real Food | #обед #ужин

Пирог с ягодами

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Сахар 100г.
Ванильный сахар 1ч.л
Соль щепотка
Молоко или кефир 100мл.
Растительное масло 8ст.л
Мука 220г.
Разрыхлитель 2ч.л
Ягоды 300г.

Приготовление:

Добавляем к яйцам ванильный сахар, щепотку соли и взбиваем венчиком. Добавляем молоко, растительное масло, перемешиваем и просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Замешиваем тесто и любые ягоды. Отправляем в форму смазанную сливочным маслом и выпекаем пирог в в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

Real Food | #десерт

Фунчоза с говядиной

Ингредиенты:

Говядина 400г.
Фунчоза 300г.
Все овощи по 1шт.
Для заправки:
Паприка 1 ст.л
Кунжут 2 ст. л
Зеленый лук
Чили перец по желанию
Чеснок 4 зубчика
Растительное масло 130мл.
Соевый соус 3 ст.л
Рисовый уксус 2 ст.л
Сахар 1 ст.л

Приготовление:

Нарезанную соломкой говядину обжариваем до красивой корочки, солим и тушим до готовности. Фунчозу готовим по инструкции, затем укорачиваем с помощью ножниц. Для заправки соединяем паприку, кунжут, зеленый лук, чили перец, чеснок и заливаем все раскаленным маслом, затем добавляем соевый соус, рисовый уксус, и сахар. К готовой фунчозе добавляем морковь, свежие огурцы, болгарский перец, мясо, заправляем и хорошо перемешиваем. Отправляем в холодильник на пару часов настояться.

Real Food | #обед #ужин

Творожные коржики

Ингредиенты:

220г творога
80г сливочного масла
2 яйца
100-150г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
По щепотке соли, соды и ванилина
200-300г муки

Приготовление:

Перемешать 1.5 яйца (пол яйца оставить для смазывания) с сахаром. Добавить творог, сливочное масло комнатной температуры и пробить все погружным блендером. Всыпать немного муки, соль, соду, ванилин и разрыхлитель, перемешать. Постепенно всыпать муку замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть на столе 10 минут(накрыть)
Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Нарезать на прямоугольники. Переложить на противень. Смазать яйцом и сделать узоры вилкой (зубочисткой).
Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Real Food | #десерт

Пирог "Перевертыш"

Ингредиенты:

Сливочное масло 50г.
Сахар 100г.
Бананы 2шт.
Для теста:
Сливочное масло 115г.
Сахар 200г.
Яйца 2шт.
Сметана 20% 150г.
Мука 200г.
Разрыхлитель 1 ч/л
Соль 0,5 ч/л

Приготовление:

Растапливаем сливочное масло на среднем огне, кладем сахар, соединяем масло с сахаром до однородности. Затем горячую массу вливаем в форму для выпекания, распределяем, добавляем бананы. Для теста смешиваем сливочное масло, сахар, яйца, сметану, муку, разрыхлитель и соль, все перемешиваем. Готовое тесто выкладываем поверх бананов, утрамбовываем и выпекаем 35-40 минут при 180 градусах.

Real Food | #десерт

Куриные котлеты

Ингредиенты:

Куриное филе 600г.
Сладкий перец 150г.
Лук 100г.
Зелень
Яйцо 1шт.
Сметана 2 ст/л
Мука 2 ст/л
Соль 1 ч/л
Смесь перцев 0,5 ч/л
Подсолнечное масло для жарки
Для соуса:
Греческий йогурт или нежирная сметана 200г.
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 2 ст/л
Оливковое масло 2 ст/л
Соль, черный перец
Укроп 2 ст/л

Приготовление:

К мелко нарубленной куриной грудке добавляем сладкий перец, лук, зелень, яйцо, сметану, муку, соль и смесь перцев, все перемешиваем. На сковороду вливаем подсолнечное масло и обжариваем котлеты с двух сторон, до коричневой корочки. Готовый котлеты можно тушить под крышкой, а можно запечь в духовке. Выкладываем котлеты на противень, накрываем фольгой и выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Чизкейк классический

Ингредиенты:

Печенье сахарное 250г.
Масло сливочное 100г.
Сыр творожный 400г.
Сахарная пудра 150г.
Яйца 3шт.
Сливки 33% 150мл.
⠀
Приготовление:

Измельчаем печенье в крошку. Растираем со сливочным маслом и выкладываем в форму, хорошо утрамбовывая ( дно формы можно застелить бумагой). Сыр соединяем со сливками и взбиваем на самой медленной скорости миксера. Просеиваем сахарную пудру. Затем, продолжая взбивать, добавляем яйца. Лучше перемешивать лопаткой чтобы смесь не стала очень воздушной.
Аккуратно вымешиваем до однородности.
Выливаем сырную смесь на основу.
Духовку уже нагрета до 200 градусов.
Выпекать будем - 15 мин при 200 г.
Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и печём чизкейк ещё 60 мин.
Выключаем духовку, дверцу оставляем приоткрытой и даём чизкейку остыть в духовке. Это нужно для того, чтобы верх пирога не потрескался. Затем охлаждаем в холодильнике не менее 3 часов и подаём.

Real Food | #десерт

Шашлык в духовке

Ингредиенты:

Свиная шея 1кг.
Лук 1шт.
Маринованные помидоры 1/2 банки.
Соль, перец и специи для шашлыка по вкусу

Приготовление:

Оставляем мариноваться мясо минимум 3 часа. Запекаем при 220 градусах 30 минут. Первые 20 минут запекаем с одной стороны потом поворачиваем, смазываем отделившимся соком и запекаем ещё 10 минут.

Real Food | #обед #ужин

Скумбрия в банке

Ингредиенты:

Скумбрия 3 шт.
На 2,5 литра рассола:
Соль 6 ст/л
Сахар 2 ст/л
Перец душистый 1 ч/л
Перец горошком 1 ч/л
Лавровый лист 3шт.
Черный чай 4 пакетика
Луковая шелуха

Приготовление:

Рыбу чистим. Для маринада смешиваем луковую шелуху, пакетики черного чая, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и черный перец. Наливаем воду и варим 5 минут. Процеживаем и остужаем. Рыбу кладем в банку, заливаем остывшим маринадом. Солим рыбу трое суток в холодильнике.

Real Food | #закуска #перекус

Корзиночки с начинкой

Ингредиенты:

Желток 2шт.
Сахарная пудра 60гр.
Сливочное масло 110гр.
Мука 220гр.
Разрыхлитель 1/2чл.
Ванилин щепотка
Джем 150гр.
Для крема:
Сахар 200
Белок 100

Приготовление:

Венчиком смешать желток, сахарную пудру и мягкое сливочное масло. Добавить муку, разрыхлитель и ванилин.
Руками замешать плотное, но мягкое тесто.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Разделить на равные части и утрамбовать тесто в формочку.
Сделать дырочки с помощью вилки и выпекать при 180 градусах 10-12 минут.
Начинку можно использовать любую: джемы, варенья, варенку и т.д.
Для крема смешать сахар и белок и поставить на водяную баню. Всё время помешивая, заваривать пару минут. Нужно, чтобы сахар растворился. Когда масса чуть нагреется - снять с водяной бани и начать взбивать миксером на высокой скорости. Взбивать минут 5-6 до плотного, густого крема.
Переложить крем в мешок с насадкой и отсадить красивые шапочки.

Real Food | #десерт

Шпинатные блины

Ингредиенты:

Яйцо куриное - 3 шт.
Молоко коровье - 280 мл.
Кипяток обязательно - 70 мл.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Мука высшего сорта 100 гр.
Шпинат - 150 грамм
Вода - 50 мл.
Руккола
Рыбка
Творожный сыр

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать замесить тесто и дать постоять минут 15-20.
2. Шпинат соединить с водой и пропустить через блендер, затем через сито отжать всю жидкость, можно и полностью добавить но лучше просто сок.
И выпекаем теперь.
3. Начинку можно любую как сладкую так и соленую.

Real Food | #завтрак

Песочный пирог

Ингредиенты:

2 яйца
100 гр сахара
100 гр сливочного масла растопленное
10 гр разрыхлителя
300-400гр муки

Приготовление:

Замесить мягкое тесто (чтоб не прилипало к рукам). Убрать в холодильник на пол часа. Смазать повидлом. Нарезать формой в виде сетки. Запекать в разогретой духовке при 170 градусов 30 минут.

Real Food | #десерт

Простые чебуреки

Ингредиенты:

Лаваш (150 гр)
Куриный фарш 200гр.
Сыр 70 гр
1 яйцо
Соль, специи

Приготовление:

Добавить в фарш немного соли, специи, перемешать. Сыр натереть.
Яйцо взболтать в отдельной ёмкости.
Из лаваша вырезать круги и разрезать пополам. Смазываем лаваш яйцом, сверху выкладываем тонким слоем фарш по 2 ч.л, посыпаем сыром. Сворачиваем в два счета с двух сторон промазываем яйцом. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде под крышкой. По 5 мин с каждой стороны. Огонь средний. Если уж очень переживаете, что не прожарится, жарьте чуть дольше.

Real Food | #перекус #закуска

Меренговый рулет

Ингредиенты:

Белки 4шт.
Сахарная пудра 210гр.
Лимонный сок 1 ст/л
Крахмал 1 ст/л
Для крема:
Сливки 33% 300гр.
Сыр маскарпоне 250гр.
Сахарная пудра 100гр.
Ванилин 3гр.

Приготовление:

Взбиваем белки до пышной массы, постепенно добавляем сахарную пудру активно взбивая, в конце вводим лимонный сок с крахмалом. Готовую массу распределяем на пергаментную бумагу и отправляем в духовку 150 градусов на 20 минут. После переворачиваем и снимаем пергамент. Для крема взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, ванилин, сыр маскарпоне и перемешиваем. Готовый крем распределяем по остывшей меренге, добавляем любые ягоды и заворачиваем в рулет.

Real Food | #десерт

Рецепт пахлавы

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Молоко 200мл.
Мука 400-500г.
Уксус 1 ч/л
Растительное масло 2 ст/л
Кефир 1 ст/л
Грецкий орех 300гр.
Фисташки по желанию
Сахар 200г.
Вода 200мл.
Лимон 2 дольки

Приготовление:

Для теста смешиваем яйцо, молоко, уксус, растительное масло, кефир, соль, засыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Убираем в пакет на 30 минут. После делим тесто на 8 частей, тонко раскатываем, собираем на скалку и делаем гармошку, как на видео. Засыпаем измельченные грецкие орехи, затем заворачиваем и защепляем края. Смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку 30 минут при 180 градусах. Для сиропа соединяем сахар, воду, дольки лимона варим до закипания и заливаем готовую пахлаву.

Real Food | #десерт

Молочная девочка

Ингредиенты:

300 гр сгущенки
3 яйца
1 с.л разрыхлителя
40 мл растительного или сливочного масла
180 гр муки

Приготовление:

Миксером или венчиком перемешиваем все вместе до однородности. Делим тесто на 3 части. Смазываем каждую часть на пергамент тонким слоем, и выпекаем коржи на 3/4 части от всего противня при 180 градусах около 4 минут. Как только увидите по краям начинает румяниться -достаётся. Каждый корж я делю на 2 части.
Для Крема:
300 гр творожного сыра
300 мл сливок 33%
80 гр сахарной пудры
50 мл сгущенки
Сыр и сливки должны быть охлаждёнными. Соединяем все и взбиваем до плотной устойчивой консистенции.
Собираем торт промазывая каждый слой кремом и добавляем в прослойку ягоды. Украшаем по желанию. Обязательно дайте настояться тортику в холодильнике не менее 6 часов.

Real Food | #десерт

Вкусная картошечка

Ингредиенты:

Картофель
Сыр
Специи
Соль
Масло растительное

Приготовление:

Почистить картофель, разрезать пополам и отварить до готовности (если картофель молодой, можете отварить его в мундире)
На дно формы для запекания налить немного масла, специи и мелко натертый сыр, распределить равномерно по дну.
После того, как картофель приготовиться, выложите его в форму для запекания, смажьте маслом, посыпайте специями и сыром.
Отправьте в духовку на 30 минут при 200 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Торт в микроволновке

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Подсластитель по вкусу
Разрыхлитель 2 ч л ( без горки)
Какао 15гр.
Сметана 120гр.
Рисовая мука 80гр.
Для помадки:
Шоколад 100гр.
Молоко 2 ст. л.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать до однородности, попробовать если не сладко добавить ещё подсластитель.
Залить в силиконовую форму и поставить форму по центру микроволновки , что бы со всех сторон пропёкся одинаково на 3 минуты, раньше времени дверцу микроволновки не открывать иначе бисквит опадёт- вам может понадобиться больше 3 минут , ориентируйтесь по своей микроволновке. Бисквит должен быть абсолютно сухой сверху.

Real Food | #десерт

Крем «Пломбир»

Этот крем идеален для наполеона, эклеров, медовика и многих других тортов в качестве внутреннего крема.

Ингредиенты:

сахар 200 гр
кукурузный крахмал 60 гр(или мука)
ванилин по вкусу
яйцо 1 шт
молоко 400 мл
масло сливочное 100 гр
сливки для взбивания 300 мл

Real Food | #крем #десерт

Красивая идея для завтрака

Ингредиенты:

Сосиски
Яйца
Зелёный лук
Соль, перец

Real Food | #завтрак