Закуска «Рафаэлки»

Ингредиенты:

200 гр. сыра любого
4 отварных яйца
3 зубчика чеснока
200 гр. крабовых палочек
3 ст.л. майонеза

Приготовление:

Отвариваем яйца и натираем на мелкой терке. Так же натираем крабовые палочки. В миске соединяем яйца, натертый сыр, немного чеснока и домашний майонез. Солим, перечим и все хорошо перемешиваем. Формируем шарики, как показано на видео. Затем обваливаем в крабовых палочках.

Real Food | #закуска #перекус

Вкусный и простой сaлат

Ингредиенты:

Крабовые палочки 200 гр.
Кукуруза 200 гр.
Огурцы 200 гр.
Креветки 200 гр.
Яйцо 200 гр.
Зеленый лук
Майонез

Приготовление:

В глубокой миске соединяем крабовые палочки, консервированную кукурузу, свежий огурец, креветки (предварительно их нужно сварить), вареное яйцо и зеленый лук. Заправляем салат капелькой майонеза и все хорошо перемешиваем. По желанию сверху можно добавить красную икру.

Real Food | #закуска #перекус

Малосольная горбуша

Ингредиенты:

На 300 гр. филе рыбы понадобится:
Соль 1,5 ст.л.
Сахар 1 ст.л. без верха

Приготовление:

Кусочки должны быть без лишней влаги. Иначе может налипнуть лишнее. Обмакивать кусочки только с одной стороны и укладывать слоями как сказано и показано на видео. Сверху рыбу обязательно залить растительным маслом.Изменение цвета повлек контакт с воздухом. В итоге солить нужно в холодильнике 2-3 дня, но можно и больше.

Real Food | #закуска #перекус

Оладьи из цветной кaпусты

Ингредиенты:

Цветная капуста 300 г.
Яйцо 1 шт.
Сыр 20 г.
Укроп 5 г.
Чеснок 1 зуб.
Мука 30 г.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Измельчаем все ингредиенты в блендере до однородной массы. Обжариваем на разогретой сковороде до золотистой корочки. Получается вкусно и полезно.

Real Food | #закуска #перекус

Заливной пирог с луком и яйцoм

Ингредиенты:

Для начинки:
Лук 150 г.
Яйцо 4 шт.
Сыр 100 г.
Соль
Сметана 1 ст.л.
Для теста:
Яйцо 3 шт.
Сметана 250 г.
Разрыхлитель 1/2 чл.
Мука 100 г.
Соль

Приготовление:

Отправляем в духовку 35-45 минут при 180 градусах.

Real Food | #закуска #перекус

Овощи с булгуром

Ингредиенты:

Куриное филе
Булгур 350 г.
Шампиньоны 3-4 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Соль, перец
Зелень при подаче

Приготовление:

Нарезаем все мелким кубиком. Обжарить филе. Следом, по очереди так же обжарить лук, морковь, грибы и перец. В самом конце томатную пасту. Тушим все вместе минут 10. Булгур промыть добавить к овощам. Залить водой на 2 пальца выше уровня овощей. Солим, перчим. Накрываем крышкой. Как закипит, тушим под закрытой крышкой на слабом огне, до испарения жидкости. Подаем с овощным салатом.

Real Food | #обед #ужин

Самая вкусная рыбa

Ингредиенты:

Филе сёмги 1 кг.
Крупная соль 3 ст.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Цедра апельсина 1 шт.
Цедра лимона 1 шт.
Сок одного апельсина
Коньяк 2 ст.л.

Приготовление:

В холодильнике держим 24 часа. Промываем под проточной холодной водой, чтобы смыть остатки соли и цедру, рыба за 24 часа берет в себя достаточно вкуса. Бумажными полотенцами убираем остатки влаги, и храним в холодильнике в герметичной посуде. Даём рыбе настояться ещё несколько часов, чтобы вкус стал равномерным по всему куску. Если рыба не цельное филе (обрезки, тонкие части) уменьшаем время от 6 до 12 часов. Виски выполняет сразу несколько функций: усиливает вкус филе, сохраняет форму и цвет рыбы, а также убивает патогенные микроорганизмы внутри мякоти, дезинфицируя красную рыбу.

Real Food | #закуска #перекус

Готовим запеченную yтку

Ингредиенты:

Тушка утки 2,5 кг.
Зеленые яблоки 2 шт.
Для рассола:
Вода 2,5 литра
Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Апельсин 1 шт.
Для маринада:
Растительное масло 3 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Соль 0,5 чл.
Копченая паприка 0,5 с.л.
Горчица 1 чл.
Мёд 1 ст.л.
Чеснок свежий 5-6 зубчиков

Приготовление:

Для начала в рассоле утку держим не менее 12 часов, можно больше.Маринуем не менее 5 часов, можно больше, периодически её переворачиваем. Фаршируем яблоками, заворачиваем в пакет для запекания и запекаем при 120 градусов 3-3,5 часа. Далее градус повышаем до 180 и ещё запекаем 30 минут, после раскрываем пакет и смазываем оставшимся маринадом и доводим до красивого цвета. Это займет ещё минут 15-20. За счёт такого способа запекания утка сочная и просто тает во рту.

Real Food | #обед #ужин

Ужин без зaморочек

Ингредиенты:

Лук репчатый 200 гр.
Картофель 850 гр.
Куриное бедро 1170 гр.
Оливковое масло 10 мл.
Яйцо 3 шт.
Кефир 2% 250 мл.
Творог домашний 160 гр.
Соль 1 ст.л.
Свежемолотый перец 1 ст.л.
Помидор 2 шт.
Сыр твердый 150 гр.
Петрушка 3-4 веточки для подачи

Приготовление:

Отправляем в духовку 45 минут при 200 (режим верх-низ). Добавить сыр и еще 5-7 минут запекать.

Real Food | #обед #ужин

Чизкейк без выпечки и молочных продуктов

Ингредиенты:

Основа:
20 гю любых орехов
40 г. кураги⠀
Творожный слой:
120 г. тофу
50 г. соевого молока
50 г. черники или черной смородины (из заморозки)
40 г. кураги
1/2 ч.л. агара
⠀
Приготовление:

1. Орехи измельчить в крошку в блендере. Курагу, если твердая, необходимо замочить. Затем добавить к орехам и измельчить.
2. Для слоя из тофу в молоко добавить агар. Довести до кипения и проварить 2 минуты, постоянно мешая.
3. В блендере взбить тофу с черникой, курагой. Затем добавить молочную смесь и еще раз взбить.
4. Форму застелить пищевой пленкой или пергаментом. Выложить основу, а затем массу из тофу. Убрать в холодильник до застывания.

Real Food | #десерт

Самый новогодний мандариновый чай

Ингредиенты:

мандарины - 5 шт.
черный чай - 1 ч/л.
лимон - 1 долька
веточка розмарина
кожура мандарина
имбирь
мёд

Приготовление:

Процесс приготовления на видео.

Real Food | #напиток

Французский омлет

Ингредиенты:

Сливочное масло - 30 г.
Яйцо - 3 шт.
Лук зелёный
Соль, перец - по вкусу
Сыр
Пармезан
Колбаска или бекон

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #завтрак

Винегрет

Ингредиенты на 4 порции:

Свекла - 500 гр.
Красный лук - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Лимон - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Сумах - 1/2 ч.л.
Мёд - 2 ч.л.
Винный уксус - 2 ч.л.
Оливковое масло - 50 мл.
Сыр фета - 100 гр.
Ядра грецких орехов - 50 гр.
Зелёный лук - маленький пучок

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #закуска #перекус

Мясо по-фрaнцузски по-нoвому

Ингредиенты:

Свиной карбонад 700 гр.
Картофель 1.0 кг.
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Помидоры 1 шт.
Масло сливочное 80 гр.
Для шапочки:
Сыр гауда 150 г.
Майонез 5 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 1 шт.

Приготовление:

Отправляем в духовку на 1 час при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Несладкие трубочки

Ингредиенты:

Лепешки тортилья
1 ст. л. муки + 3 ст. л. воды для скрепления
Яйцо для смазывания
Для начинки:
1 копченая ножка
1 помидор
2 отварных яйца
1 плавленый сырок
Соль, чеснок по вкусу
1-2 ст. л. майонеза
Укроп
⠀
Приготовление:

Для начала разрезаем лепешки на 4 части. Соединяем муку с водой, этой смесью смазываем кусочек лепешки с одной стороны и сворачиваем в трубочку, прижимаем край. Смазываем все трубочки и отправляем в разогретую до 180 градусов примерно на 10-15 минут подсушиться и подрумяниться. Для начинки мелко нарезаем курицу и помидор, натираем яйца и плавленый сыр. Добавляем по вкусу щепотку соли и можно давленный чеснок. Заправляем майонезом. Начиняем трубочки начинкой и сверху украшаем мелко нарезанным укропом.

Real Food | #закуска #перекус

Рецепт чая

Ингредиенты:

Лимон
Гвоздика
Апельсин
Мята
Черный чай
Мед
Корица
Гранат

Приготовление:

Все ингредиенты смешиваем и заливаем крутым кипятком.

Real Food | #напиток

Вкусный салат «Тбилиси»

Ингредиенты:

Отварная говядина 300 гр.
Фасоль 1 банка
Болгарский перец 2 шт.
Лук 1 шт.
Соль 1 чл.
Уксус 1 ст. л.
Кинза+петрушка
Грецкие орехи
Хмели-сунели
Соль
Оливковое масло
Лимонный сок

Приготовление:

Процесс приготовления на видео.

Real Food | #закуска #перекус

Шампиньоны в дyховке

Ингредиенты:

Шампиньоны 400 гр.
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 2 ст.л.
Итальянские травы
Масло 1 ст.л.
Сметана/натуральный йогурт или майонез домашнего приготовления

Приготовление:

В пакет добавляем шампиньоны, итальянские травы, чеснок, соевый соус, масло и майонез. Все хорошо перемешиваем. После распределяем по форме и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

Real Food | #закуска #перекус

Татарский трехслойный пирог

Ингредиенты:

Для трех начинок:
Лимоны 2 шт.
Сахар 180 -200 гр.
Курага 250 гр.
Чернослив 250 гр.
Кукурузный крахмал 1 ст.л. с горкой
Форма d-20 см (можно и круг)
Мука 400 г.
Масло сливочное 180 г.
Соль (щепотка)
Сахар 50 г.
Ванильный сахар 1 ст.л.
Разрыхлитель 5 г.
Молоко 130 мл.

Приготовление:

К муке натираем холодное сливочное масло, до этого отправить в морозильник на 30 минут, перетираем в крошку. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, смешиваем. Откладываем пару ложек для посыпки сверху. Добавляем молоко, замешиваю тесто. Делим на 4 части, одна больше. Большую часть раскатываем, кладем в форму, формируем края. Накалываем слой чернослива, равномерно распределяем. Раскатываем следующую часть теста, накрываем чернослив, защипываем края. Повторяем так все слои: тесто-чернослив-тесто-курага-тесто-лимонная начинка - тесто. Верхний слой теста хорошо защипываем. Посыпаем посыпкой и выпекаем при 180 градусах 45-50 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Полезные и вкусные конвертики с тунцом на завтрак

Ингредиенты:

тунец – 60 г.
кукуруза – 1 ст.л.
лук – 0,25 шт.
листья салата – 1-2 шт.
сметана – 1 ст.л.
дижонская горчица – 1 ч.л.
сыр чеддер – 30 г.
лаваш – 70-80 г.

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #завтрак

Киш с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

Шампиньоны - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Ветчина - 150 гр.
Шпинат - пучок
Черри - 100 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Слоёное тесто - 350 гр.
Яйца - 5 шт.
Сливки (20-33%) - 250 мл.
Сыр - 100 гр.
Соль/перец

Приготовление:

Обжарить лук, шампиньоны, ветчину, шпинат. Добавить чеснок и перец. Выложить начинку на слоёное тесто, добавить помидоры черри. Для заливки: смешать 5 яиц, сливки, щепотку соли. Залить начинку, посыпать сыром. Запекать 40 минут при 180 градусов. Обязательно дать остыть.

Real Food | #закуска #перекус