Пирог, тающий во рту

Ингредиенты:

4 шт яйца
300 г сахар
350 - 400 г мука
2 чл разрыхлитель
1 пакетик ванильный сахар
240 мл молоко
70 г сливочное масло

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до белой пышной массы, добавляем половину просеянной муки. Молоко разогреваем с маслом, пока масло не растает и выливаем половину в тесто, добавляем остальную муку и выливаем остальное молоко, просеиваем разрыхлитель. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 35 - 40 мин.

Real Food | #десерт #выпечка

Паста Карбонара

Ингредиенты:

Бекон сырокопченый 150гр.
Желтки 4шт.
Пармезан 70гр.
Сливки 20% 150мл.
Чеснок 1 зуб.
Макароны спагетти 300гр.
Соль/перец
Растительное масло⠀⁣⁣⁣

Приготовление:

Берём один зубчик чеснока и раздавленным его. После в разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем чеснок, после чего убираем его. Бекон нарезаем на полоски и отправляем обжариваться на эту же сковородку. Обжариваем до золотистого цвета. Макароны отварить в подсоленной воде до состояния альденте. Для соуса в глубокой чаши смешиваем четыре желтка, сливки, натёртый на мелкой тёрке пармезан,
добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем венчиком или вилкой. Отваренные макароны добавляем к беконе и перемешиваем, что бы они напитались его ароматами. Добавляем немного бульона от макарон. Далее вливаем соус и снимаем сковороду с огня, после чего начинаем перемешивать. Готовую пасту выкладываем в тарелку поливаем соусом и посыпаем тертым пармезаном.

Real Food | #обед #ужин

Идеальная краковская колбаса дома

Ингредиенты:

Говядина-500 гр.
Свиная шея -1,5 кг.
Свиная грудинка -500гр.
Чёрный перец -1 ч.л.
душистый перец -1/2 ч.л.
Сухой чеснок -1 ч.л.
сахар-1ч.л.
Нитритная соль -45 гр.
Вода-250 мл.
Свиные кишки

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #закуска #перекус

Интересная закуска на праздничный стол

Ингредиенты:

100 гр. тёртого сыра
50 гр. колбасы
2 яйца через тёрку
добавляем майонез
добавляем соль/перец

Приготовление:

Помидор - черри разрезаем пополам. Один огурец нарезаем кругляшками, это у нас будет основание гриба. Выкладываем огурец на тарелку. Смачиваем руки в воде и формируем из полученной массы ножки для будущих грибов. Выкладываем на огурец. На ножку кладём помидор. Украшаем майонезом.

Real Food | #закуска #перекус

Воздушные ватрушки

Ингредиенты:

Тёплый кефир 200мл.
Яйцо 1шт.
Сливочное масло 50мл.
Мука 500г.
Сахар 2 ст.л
Дрожжи 1 ст.л
Крахмал 1 ст.л
Щепотка соли
Щепотка соды
Растительное масло 1 ст.л
Для начинки:
Творог 300г.
Желток 1шт.
Сметана 2 ст.л
Сахар 100г.

Приготовление:

Соединяем теплый кефир, яйцо, сливочное масло, муку, сахар, дрожжи, кукурузный крахмал, щепотку соли и соды, замешиваем тесто. Убираем тесто в теплое место на 30 минут. Для начинки взбиваем блендером творог, сахар, желток и сметану до однородной массы. Затем тесто делим на 10 равных частей, формируем шарики и с помощью стакана придаем форму по середине. Оставляем на расстойку на 20 минут. Далее выкладываем начинку, смазываем яйцом и отправляем заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Сырная закуска

Ингредиенты:

Хлеб белый 1/2 булки
Сыр 200г
Зелень небольшой пучок
Чеснок 2 зубчика
Масло сливочное 50гр.

Приготовление:

Нарежьте хлеб, как показано на видео. Натрите сыр на крупной терке. Мелко нарежьте зелень. Масло растопите в микроволновке. Соедините сыр, зелень, масло и чеснок, пропустив его через пресс, или натрите его на мелкой терке. Выложите начинку на хлеб. Отправьте все в духовку разогретую на 220 градусов на 10 минут.

Real Food | #закуска #перекус

Куриные котлеты

Ингредиенты:

Филе бедра 900гр.
Масло сливочное 50гр.
Яйца 1шт.
Манная крупа 3 ст л
Майонез 2 ст л
Соль, перец, любимые специи по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Пропускаем через самую крупную насадку мясорубки филе куриного бедра, можно измельчить при помощи ножа.
Добавляем к фаршу сливочное масло, яйцо, манку, майонез, специи. Перемешиваем и отбиваем массу. Убираем в холодильник на 20 минут.
Обжариваем котлетки на растительном масле на огне ниже среднего до золотистости.

Real Food | #обед #ужин

Бауырсаки воздушные

Ингредиенты:

Молоко 500мл.
Дрожжи 10гр.
Соль 1 ст.л
Сахар 2 ст.л
1 яйцо
Растительное масло 30гр.
Мука +-1кг.
Растительное масло для жарки 1 литр

Приготовление:

В теплое молоко добавляем соль, сахар, дрожжи, немного муки, хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем на 20 минут. Затем добавляем растительное масло, яйцо, муку и замешиваем тесто. Готовое тесто смазываем растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Поднявшееся тесто нужно обмять и оставить еще на 1 час. Далее тесто раскатываем в круг, толщиной примерно 8мм и вырезаем кружочки. Тесто раскладываем на столе, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 20 минут. Бауырсаки жарим на раскаленном растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета, на среднем огне.

Real Food | #закуска #перекус

Салат с курицей, шампиньонами и маринованными огурчиками

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Шампиньоны - 250 гр. или консервированные - 400 гр.
Маринованные корнишоны - 4-5 шт.
Соль/перец/тимьян (по вкусу)
Карри - две щепотки
Майонез - 2-3 ст.л.
Сыр (по желанию натереть сверху)

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде, с лавровым листом и перцем горошком. Затем разделяем на волокна, добавляем несколько щепоток карри и 2 чайные ложки майонеза, интенсивно растираем вилкой.
2. Мелко нарезаем лук и грибы, обжариваем на масле сначала лук, спустя несколько минут добавляем грибы, жарим до выпаривания жидкости. Добавляем соль и тимьян, жарим до готовности.
3. Остужаем, перекладываем в миску, добавляем курицу, мелко нарезанные огурцы и варёные яйца. Заправляем майонезом, перемешиваем.
4. Сыр натираем на мелкой тёрке сверху, для придания более симпатичного вида.

Real Food | #закуска #перекус

Армянский хлеб с ароматной мясной начинкой

Ингредиенты:

Матнакаш - 1 шт.
Готовый чесночный соус
Фарш - 500-600 г
Тёртый сыр - 600 г
Томатный соус - 1 банка
Специи: чеснок, паприка, итал. травы, соль, перец

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #закуска #перекус

Нежный и вкусный салат

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.
Огурцы - 2-3 шт.
Чернослив - 150-200 гр.
Яйца - 4 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Соль
Перец
Орешки

Приготовление:

Нарежьте остывшую грудку кубиком. Можно этот салат выкладывать слоями, но на мой взгляд проще и вкуснее собирать его в глубоком салатнике, перемешать и не ждать, пока он пропитается. Нарежьте кубиком свежие огурцы. Добавьте к грудке. Теперь также кубиком, только помельче, измельчите чернослив, переложите его в салатник. Теперь необходимо измельчить последний ингредиент – яйца. Нарежьте их также кубиком. В качестве заправки к этому салату подойдёт сметана, майонез или же йогурт. Посолите салат и приправьте чёрным молотым перцем по вкусу. Перемешайте и можно сразу подавать к столу.

Real Food | #закуска #перекус

Яблочный пирог

Ингредиенты:

1 стакан (кружка) муки в.с.
1 стакан (кружка) манки
1/2 стакана (кружки) сахарного песка
Ванилин пакетик
Разрыхлитель 10 гр
6-8 яблок
90 гр сливочного масла (можно заменить на кокосовое и будет постное блюдо)

Приготовление:

Смешать манку, муку, сахар, ваниль и разрыхлитель. Яблоки очистить от кожуры и натереть. Можно сбрызнуть лимонным соком. Форму (удобно разъемную) выслать пергаментом или смазать маслом. Высыпать 1/3 крошки, затем 1/2 яблок, потом 1/3 крошки, яблоки и крошку сверху.
Сверху выложить кусочки масла. Выпекать на 180 градусах около 40-50 мин до румяной корочки. Остудить и извлечь из формы

Real Food | #десерт #выпечка

Чизкейк в блинчике

Ингредиенты:

Яйца 5шт
Молоко комнатной температуры 0,5л
Крахмал картофельный 75гр
Соль 0,5 чл
Сахар 1 стл
Растительное масло 1 ст л
Для начинки:
Творог 500-600 гр
1 крупное яйцо
Натуральная ваниль по вкусу
Сахар 2 ст л или больше, если любите послаще
Для посыпки сверху коричневый сахар
Масло сливочное 100 гр чтобы полить блины перед выпеканием

Приготовление:

Соединяем яйца, соль, сахар - перемешиваем и вводим частями крахмал, если будут комочки пробейте погружным блендером. Добавляем молоко и масло и хорошо перемешиваем, даем постоять в тепле 20 мин под крышкой. На хорошо разогретой сковороде выпекаем налистники, каждый раз смазывая сковороду маслом. Для начинки соединить все ингредиенты. Разрезаем налистник пополам и выкладываем по чайной ложке начинки с горочкой. Выкладываем в форму для запекания, посыпаем коричневым сахаром, накрываем фольгой и в разогретую духовку - 160 градусах на 1 час.

Real Food | #десерт #выпечка

Салат «Казань»

Ингредиенты:

Отварная говядина 300г.
Яйца 4шт.
Сыр 150г.
Соленые огурцы 2шт.
Красный лук 1шт.
Зерна граната
Для заправки:
Сметана 3 ст.л.
Майонез 3 ст.л.

Приготовление:

Отварную говядину и огурцы шинкуем соломкой. Яйца и сыр натираем терке. Все смешиваем и добавляем лучок. Для заправки смешиваем майонез и сметану. Заправляем салат, а сверху посыпаем зерна граната.

Real Food | #закуска#перекус

Мягкие сочники

Ингредиенты:

Мука 2 стакана
Сaxap 0,5 стакана
Сметана 5 столовых ложек
Яйцо куриное 1шт.
Соль
Разрыхлитель теста 0,5 чайная ложка
Масло растительное 2 столовых ложек
Для начинки:
Творог 200гр.
Желток 1шт.
Сахарная пудра 2 столовых ложек
Сметана 1 столовая ложка

Приготовление:

Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 25-30 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Салат с ананасом

Ингредиенты:

150-170 г ананаса консервированного
150-170 г копченой курочки
3 отварных яйца
Около 5 ст.л майонеза
Около 100 г сыра твердого
Любые орехи по желанию

Приготовление:

Копченую курочку нарезаем кубиками. Отварные яйца натираем на крупной терке. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Если нет формы, вырезаем ее из пятилитровой бутылки. Первым слоем выкладываем копченую курицу, смазываем майонезом. Второй слой консервированный ананас. Следующий слой отварные яйца, смазываем майонезом, последний слой сыр. По желаю посыпаем любыми орешками. Оставляем салат на 1 час.

Real Food | #закуска #перекус

Десерт из фиников

Ингредиенты:

9 королевских фиников
2 ч.л арахисовой пасты (без сахара и пальмового масла)
3 кукурузных хлебца (без сахара), примерно 20 г
100 г горького шоколада (от 70 % какао, лучше без сахара)
30 г орехов на выбор

Приготовление:

Из фиников достаем косточки и выкладываем на пергаментную бумагу, ровным слоем. Затем смазываем арахисовой пастой, сверху крошим хлебцы, поливаем растопленным шоколадом и посыпаем орешками. Убираем в морозилку на 5-10 минут.

Real Food | #десерт

Салат с черносливом

Ингредиенты:

Огурец - 1-2 шт.
Ветчина - 300-400 гр.
Майонез
Грецкий орех - 100 гр.
Яйца - 3 шт.
Чернослив - 100 гр.
Сыр - 200 гр.

Приготовление:

1. Салат будем собирать в квадратной форме. На дно распределяем ветчину.
2. Теперь яйца тертые на терке и сверху майонез. Количество майонеза подстраивайте под себя.
3. Сверху распределяем грецкий орех.
4. Теперь чернослив.
5. Теперь слой огурцов. Теперь майонез. Слой сыра и украшу салат грецким орехом.
6. Перед подачей не забываем убрать форму.

Real Food | #закуска #перекус

Очень вкусные бублики

Ингредиенты:

Творог - 200 гр
Сыр - 100 гр
Мука - 70-80 гр
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Семечки, мак или прованские травы
Соль, зелень, специи

Приготовление:

В миске смешиваем все ингредиенты. По консистенции масса должна получится, как мягкий пластилин. На пергаменте или на силиконовым коврике формируем бублики. Сверху посыпать семечками, прованскими травами или маком. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Куриные стрипсы

Ингредиенты:

Куриное филе 800гр
Соль, паприка, сушеный чеснок по вкусу
Масло растительное 3 ст.л
Чипсы 1 пачка
Мука - для панировки
Яйца - для панировки
Для соуса:
Майонез 3 ст.л
Сметана 3 ст.л
Лимонный сок 3 ч.л
Чеснок 2 зубчика
Укроп
Соль

Приготовление:

Куриную грудку нарезаем полосками, добавляем специи и масло. Оставляем мариноваться на 30 минут. Чипсы измельчаем. Куриную грудку обваливаем в муке, яйце и в чипсах. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 20 минут при 200 градусах. Для соуса смешиваем сметану, майонез, чеснок, укроп и лимонный сок.

Real Food | #закуска #перекус

Селедочка на шубе

Ингредиенты:

Свекла запеченная: 150г.
Сметана: 1ст. л.
Майонез: 1ст. л.
Чеснок: 1 зуб.
Сыр моцарелла молодая (в водичке): 70г.
Филе селедки
Мини-тарталетки
Кунжут
Зелень

Приготовление:

Свеклу с маслом и солью заворачиваем в фольгу, ставим в форму для запекания, сюда же 1/2 стакана воды и выпекаем 1 час 10 минут при 200 градусах.
Затем остужаем, очищаем и пробиваем блендером. Смешиваем с майонезом, сметаной, тертым сыром моцарелла, давленным чесноком и солью с перцем. Наполняем тарталетки, а сверку выкладываем кусочек селедки. Присыпаем сверху кунжутом и украшаем зеленью.

Real Food | #закуска #перекус