Хоть мы и не участвуем в COP (оказалось, что встать даже с маленьким стендом стоит невероятных средств), но предлагаем всем приехавшим в Дубай на конференцию попробовать экологичную доставку пиццы👀 Так что же общего между климатической конференцией и пиццей?

Sustainability drive: Dodo Pizza compliments COP28 with launch of reusable boxes - Arabian Business

В пятницу презентовали внутри итоги теста по доставке пиццы в многоразовом кейсе в России. 

Выводы:
- Работа с кейсом на кухне. Сотрудникам требовалось время, чтобы привыкнуть к тому, как закрывать и хранить кейс. Как и при любых операционных изменениях. 

- Соусы - нерешенный вопрос. При добавлении соуса в заказ с кейсом, курьер кладет соус отдельно в сумку, что повышает риск, что соус забудут отдать клиенту. 

- Форма кейса нам подходит, а вот в дизайне не хватило инструкции, как открыть кейс.  Решение этой проблемы мы предусмотрели, поэтому во второй тест идем с обновленным дизайном :)

- Алгоритм доставки оставляем прежним: курьер приехал, отдал кейс, клиент переложил пиццу и вернул кейс курьеру.

Дальнейшие действия: 
Идем во второй тест в марте 2024 года. Откроем опцию доставки в кейсе для всех клиентов нескольких пиццерий.  Что это будет за город(а) и пиццерии, определим, когда пообщаемся с партнерами и выясним, где ситуация с штатом более менее устойчивая. Будем проводить тест в максимально естественных условиях🤞🏽🤞🏽🤞🏽

Внимательные читатели блога заметили, что автором последних постов была не Алтын. Решила выйти из тени🙃 Меня зовут Аня, и теперь делиться информацией об устойчивых проектах Додо Брендс буду я.

А на фото я, кстати, доставляю свой первый заказ в рамках предновогодней гембы. Чаевых не заработала, но и ни разу не опоздала🧡

Краткие итоги устойчивого развития Dodo Brands за 2023 год

- Мы обновили стратегию по устойчивому развитию, которая теперь максимально точно отображает наши намерения в этом направлении.
- Проект по доставке пиццы в многоразовом кейсе стал флагманским проектом нашего направления. Мы запустили доставку в кейсе в Дубае, Словении и Польше, провели первый тест в России. В следующем году будем подключать новые страны.
- Мы провели тест по сбору крышек от питьевых напитков совместно с ВкусВиллом в двух пиццериях корпоративной сети. По итогу теста приняли решение отказаться от сбора крышек в подобные боксы. Да и сбор крышек пока поставили на паузу, так как не очень вяжется с нашим позиционированием и брендом.
- Выступали на профильных мероприятиях: на конференции Fast Food & Cafe Convention в рамках панельной дискуссии Sustainability: A Journey or a Destination? и на RosUpack в рамках кейс-сессии «Экологично = Экономично: Способы оптимизации стоимости упаковки за счет ее экологизации».
- Начали собирать картон от поставок на переработку совместно с Пятерочкой. На сегодня подключено всего 7 пиццерий, но будем растить их количество дальше. Пиццерии приносят картон от поставок в ближайший магазин пятерочка и тем самым сокращают траты на вывоз ТБО.
- Работали и продолжим работать в 2024 году над популяризацией сдачи картона от пиццы на переработку. Провели миссию со сложной механикой (с требованием делать публичные посты в соц сетях и присылать нам ссылки) в приложении, обновили карту с пунктами приема картона на лендинге dodorecycle.ru.
- Пробовали запустить проект по повышению безопасности курьеров на дороге, а именно введению шлемов для курьеров, передвигающихся на СИМ (средствах индивидуальной мобильности), и увеличению светоотражающей поверхности на форме и сумке курьера. Проект не реализовался, в следующем году буду думать как справиться с препятствиями.
- Посадили гектар леса с самарской сетью.
- Обновили раздельный сбор в московских офисах, запустили раздельный сбор в Сыктывкаре и Алматы.
- Провели две встречи про устойчивую упаковку для коллег, участвующих в выборе упаковки для продуктов Додо.
- Довели до финишной прямой проект по ответственной утилизации додо-наборов. В январе уже можно будет заказать прекрасный брелок из додо-наборов в каждой пиццерии сети.

Это основные проекты, которые удались, не удались и которые еще находятся в работе. В следующем году мы продолжим реализовывать проекты экологичесой направленности и начнем уделять внимание социальным и благотворительными проектам. Дальше-больше💜

Несмотря на высокий уровень оснащенности наших пиццерий, далеко не во всех пиццериях Евразии есть посудомоечные машины (пмм). Кажется, что от их внедрения одни плюсы (которые описаны в Базе Знаний), но % установки не большой.
Я среди плюсов ПММ выделяю еще один (менее «бизнесовый»): наличие ПММ в пиццерии — это акт проявления заботы о сотрудниках со стороны партнера. Это скорее моя гипотеза, и для ее проверки, я пообщалась с несколькими партнерами и сотрудниками.

И обнаружила важный, как мне кажется, разрыв в мнениях. По мнению партнеров, наличие ПММ, как проявление заботы сотрудники точно не воспринимают, это просто другой способ мыть посуду.
Для большинства сотрудников ПММ облегчает и ускоряет процесс мытья посуды. Как проявление заботы ПММ воспринимает половина опрошенных мною сотрудников.

Причем тут устойчивое развитие и ПММ? Во-первых, это экономия воды ✅ Во-вторых, наличие ПММ — обязательное условие для запуска доставки в многоразовом кейсе 👀

Люди, еда и упаковка - основные направления устойчивого развития Додо. Еда - основа нашего бизнеса. Использование качественных ингредиентов, осознанное питание, сокращение потребления сахара, прозрачность состава — все это современные тренды, касающиеся, в том числе QSR.

Первый уже реализованный проект этого направления - портал про основные ингредиенты пиццы🍕. Подробно рассказываем про главное - тесто, томатный соус и сыр. 

Следующий шаг - простое и понятное отображение кбжу в карточке продукта в приложении.

Проект длиною в три года

 В 2021 году было решено отказаться от додо-наборов, которые приезжали к клиентам с каждой доставкой. 

Тогда (в 2021 году) доставлялось ежемесячно 2—2,5 млн «Додо-наборов». На практике мы увидели невысокую ценность «Додо-набора» для клиентов и сложности в операционных процессах по опциональному отказу от «Додо-набора», поэтому приняли решение о его выводе. Тогда же 75% опрошенных клиентов в России через RNDdigital поддержали отказ от «Додо-набора», если его целью будет решение экологических проблем.

На момент вывода додо-наборов на складах осталось более миллиона додо-наборов.  Мы решили, что хотим ответственно утилизировать остатки, а не просто их списать. И вот что из этого получилось:

- 685 тысяч «Додо-наборов» (59% от общего объема) — направили на благотворительность (Банку еды «Русь», для волонтеров и благополучателей фонда);
- 287 тысяч «Додо-наборов» (25%) — направили на переработку. Из них 85 тысяч были переработаны в брендированные брелоки мастерской Recycle Object. Остальное было использовано для нужд переработчика — компании «Экотехнологии».
- 195 тысяч «Додо-наборов» (16%) — списали, так как они находились на складах Дальнего Востока. Логистика до перерабатывающего предприятия была за пределами бюджета проекта.

Подробнее расскажу про переработку, так как это самый сложный и дорогой этап проекта. Напомню, что додо-набор - это оранжевый полипропиленовый пакетик, в котором лежали салфетки, наклейка и зубочистка. Так вот для того, чтобы переработать полипропиленовый пакетик, необходимо было распаковать и разобрать содержимое всех наборов, которые отправлялись на переработку. Это увеличило стоимость самой переработки в разы.

После того, как полипропиленовые пакетики прошли этап агломерации (т.е. превратились из пакетиков в сырье, с которым может работать производитель), мы начали искать варианты - что можно сделать красивого, интересного и необычного? Так родилась идея мерча для клиентов. Кроме мерча мы рассматривали варианты изготовления нужных изделий для пиццерий - табличек, подставок для тейблтентов и тд. Но поняли, что не сможем сделать конкурентное по цене предложение для партнеров, плюс количество изделий из вторсырья конечно, из-за чего мы не сможем изготовить достаточную партию чего-либо для всех пиццерий.

Поэтому мы изготовили 30 000 милейших брелоков вместе с мастерской Recycle Object🧡. Это тоже было не просто, так как мягкий полипропилен - капризный материал, который требовал изобретательности, чтобы получить в итоге красивое и аккуратное изделие.

Сказать, что это был дорогой проект - не сказать ничего. Устойчивым я его тоже назвать не могу, так как реального импакта получилось мало. Плюс, уже на финальных этапах, я допустила множество ошибок, не имея опыта запуска продуктов. Из-за чего запуск продукта прошел не так гладко, как мог бы.
Как опыт - проект полезный. Будем ли мы что-то еще перерабатывать? Вряд ли. Ну и наша любимая шутка с Алтын: «Пока шел проект, один из наших партнеров успел стать родителем»

Доставка в кейсах в Словении и Польше

Из трех стран, где работает доставка в reusable кейсах в Словении самый высокий процент повторных заказов, а в Польше самый быстрый рост заказов. В этих странах доставка в кейсе запустилась в начале ноября прошлого года. Статистика на сегодняшний день на скрине. 

Решили собрать обратную связь у клиентов в обеих странах и узнать, что они думают про доставку в кейсе, почему заказывают или не заказывают и что особенно нравится тем, кто делает заказы в такой упаковке регулярно.  Для этого запустим анкету и выборочно пригласим клиентов на интервью.
Мы уже проводили такой опрос в Дубае и выяснили, что коммуникация про доставку в кейсе в приложении для клиентов была непонятной и сложной. Коммуникацию уже переделываем🙂 Интересно, что расскажут клиенты Словении и Польши.

Осенью прошлого года приняла участие в создании урока по выбору устойчивой упаковки для заведений быстрого питания и ресторанов на площадке METRO. С сегодняшнего дня урок доступен для всех желающих (нужна только регистрация).

Смотреть урок на платформе Академии устойчивого развития METRO.


В уроке собраны кейсы для сегмента заведений быстрого питания, ресторанов и сервисов доставки, а также раскрыто само понятие «устойчивой упаковки» и критерии ее выбора.

Например, вместе с Ириной Коршуновой (Вкусно и точка) рассказали про устойчивые проекты в QSR. Там и про доставку Додо в многоразовых кейсах, и про оптимизацию упаковки при выдаче заказов в зал 👀

А вообще, если вы имеете отношение к малому и среднему бизнесу, рекомендую посмотреть все уроки академии. Отлично подойдет для погружения в устойчивую повестку.

Вы точно видели крышки от питьевых бутылок с призывом "утилизировать правильно". Мы тоже захотели сделать такую надпись на крышках бутылок, которые продаются в пиццериях. Но из "наших" бутылок, то есть той упаковки, на которую мы можем влиять, есть только морс.
Как раз в 2023 году был запланирован редизайн морсов👀Но крышки морсов так и остались просто белыми.
Дело в том, что маркировка честного знака, которая обязательна для бутилированных напитков, закрывала бы всю коммуникацию.
В итоге на морсах появилась вот такая простая, но важная надпись 💜