Ресторан Бор в Москве - участник Фестиваля устойчивой гастрономии O2
Мы уже рассказывали о том, что с 2 по 22 сентября в 7 городах проходит Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2. Его основная задача – объединить заведения, которые разделяют идею ответственного потребления и принципов Zero Waste («ноль отходов»).
🌿 Начинаем рассказывать вам подробнее об экоинициативах и фестивальном меню тех ресторанов, которые принимают участие в фестивале. Ресторан Бор в Москве - это спокойное место в центре города с уютной атмосферой и дизайном с элементами леса.
♻️ Ресторан в процессе подключения к программе Ecoplatform, которая позволит гостям ресторана возвращать многоразовые стаканчики из-под напитков в другие заведения на карте, получать за это бонусы и обменивать их на скидки. Будем следить за запуском программы - история с капшерингом очень актуальна, ведь одноразовые стаканчики практически невозможно переработать.
Фестивальное меню ресторана - отдельное произведение искусства с глубокой философией. Например, Бор целенаправленно использует морские водоросли, считая, что это еда будущего, ведь водоросли богаты белком, а также витаминами и клетчаткой. При этом люди используют в пищу всего лишь сотую долю всех видов существующих в мире водорослей.
🍄 Отдельного внимания заслуживает блюдо из четырех видов грибов и кабачка. Пюре делается из фермерского пюре из кабачка, а его кожа срезается, отдельно обжаривается и становится съедобным украшением блюда. Грибы из Владимирской области и подмосковной фермы. В грибах есть магний, натрий, кальций, железо — это просто огромное сочетание минеральных веществ! По содержанию фосфора грибы приближаются к рыбе и молоку, а по содержанию калия – к грушам и винограду.
🍊 Десерт - из абрикоса в разных текстурах, с жаренной абрикосовой косточкой и мороженым из кофейного жмыха. Плотный абрикос маринуется, мягкий и сочный - подается в свежем виде, а также он вялится. Мороженое готовят из кофейного жмыха, который образуется после варки свежемолотого кофе, но при этом обладает ярким кофейным ароматом.
Обратите внимание на фотографии - трубочка из бумаги, а подставка для чая - из переработанных винных пробок. А фестивальное меню - из переработанного тетрапака.
💚 Мы очень рады, что фестиваль позволяет ресторанам не только готовить изысканные блюда, используя все части продуктов, но и продвигают идеи Zero Waste на широкую аудиторию. При подаче официанты рассказывают о том, как готовятся блюда и какая у них концепция.
Организатор фестиваля - ресторан Bjorn, генеральный партнер - Сбер.
Мы уже рассказывали о том, что с 2 по 22 сентября в 7 городах проходит Первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2. Его основная задача – объединить заведения, которые разделяют идею ответственного потребления и принципов Zero Waste («ноль отходов»).
🌿 Начинаем рассказывать вам подробнее об экоинициативах и фестивальном меню тех ресторанов, которые принимают участие в фестивале. Ресторан Бор в Москве - это спокойное место в центре города с уютной атмосферой и дизайном с элементами леса.
♻️ Ресторан в процессе подключения к программе Ecoplatform, которая позволит гостям ресторана возвращать многоразовые стаканчики из-под напитков в другие заведения на карте, получать за это бонусы и обменивать их на скидки. Будем следить за запуском программы - история с капшерингом очень актуальна, ведь одноразовые стаканчики практически невозможно переработать.
Фестивальное меню ресторана - отдельное произведение искусства с глубокой философией. Например, Бор целенаправленно использует морские водоросли, считая, что это еда будущего, ведь водоросли богаты белком, а также витаминами и клетчаткой. При этом люди используют в пищу всего лишь сотую долю всех видов существующих в мире водорослей.
🍄 Отдельного внимания заслуживает блюдо из четырех видов грибов и кабачка. Пюре делается из фермерского пюре из кабачка, а его кожа срезается, отдельно обжаривается и становится съедобным украшением блюда. Грибы из Владимирской области и подмосковной фермы. В грибах есть магний, натрий, кальций, железо — это просто огромное сочетание минеральных веществ! По содержанию фосфора грибы приближаются к рыбе и молоку, а по содержанию калия – к грушам и винограду.
🍊 Десерт - из абрикоса в разных текстурах, с жаренной абрикосовой косточкой и мороженым из кофейного жмыха. Плотный абрикос маринуется, мягкий и сочный - подается в свежем виде, а также он вялится. Мороженое готовят из кофейного жмыха, который образуется после варки свежемолотого кофе, но при этом обладает ярким кофейным ароматом.
Обратите внимание на фотографии - трубочка из бумаги, а подставка для чая - из переработанных винных пробок. А фестивальное меню - из переработанного тетрапака.
💚 Мы очень рады, что фестиваль позволяет ресторанам не только готовить изысканные блюда, используя все части продуктов, но и продвигают идеи Zero Waste на широкую аудиторию. При подаче официанты рассказывают о том, как готовятся блюда и какая у них концепция.
Организатор фестиваля - ресторан Bjorn, генеральный партнер - Сбер.
📌 В Красноярском крае создали карту несанкционированных свалок
Несанкционированные свалки в Красноярском крае теперь нанесены на карту. С помощью этого инструмента специалисты Центра управления регионами планируют выявить скопления мусора и определить муниципалитеты, которым требуется помощь в ликвидации свалок.
Денежные средства на ликвидацию будут выделяться из краевого бюджета - до 4 миллионов рублей при условии софинансирования из местного бюджета.
Согласно карте, общая площадь участков, подлежащих расчистке, составляет более 700 тысяч м2 или более 70 гектаров. Объем мусора на свалках превышает 100 тысяч кубометров. Расчищенные территории будут контролироваться, чтобы избежать вторичного захламления.
Несанкционированные свалки в Красноярском крае теперь нанесены на карту. С помощью этого инструмента специалисты Центра управления регионами планируют выявить скопления мусора и определить муниципалитеты, которым требуется помощь в ликвидации свалок.
Денежные средства на ликвидацию будут выделяться из краевого бюджета - до 4 миллионов рублей при условии софинансирования из местного бюджета.
Согласно карте, общая площадь участков, подлежащих расчистке, составляет более 700 тысяч м2 или более 70 гектаров. Объем мусора на свалках превышает 100 тысяч кубометров. Расчищенные территории будут контролироваться, чтобы избежать вторичного захламления.
В журнале “Сверхновая” вышла статья “Экология и Африка”
Анна Лаврова, автор блога “Экология жизни” и сооснователь приложения SharingMap, подготовила статью для журнала Сверхновая в выпуск, посвященный афрофутуризму.
👉 Что мы знаем об экологических проблемах и географических особенностях Африки?
👉 Перерабатывают ли страны Африки мусор? Правда ли его привозят туда ещё и из Европы?
👉 Как работает законопроект на запрет пластиковых пакетов в Руанде?
👉 Какие государственные и активистские экоинициативы есть в странах Африки?
✍️ Обо всем этом - в статье, которая доступна в электронном виде по ссылке. Также можно купить бумажный экземпляр у главного редактора журнала Михайловой Ларисы Григорьевны, написав ей на почту [email protected]
Анна Лаврова, автор блога “Экология жизни” и сооснователь приложения SharingMap, подготовила статью для журнала Сверхновая в выпуск, посвященный афрофутуризму.
👉 Что мы знаем об экологических проблемах и географических особенностях Африки?
👉 Перерабатывают ли страны Африки мусор? Правда ли его привозят туда ещё и из Европы?
👉 Как работает законопроект на запрет пластиковых пакетов в Руанде?
👉 Какие государственные и активистские экоинициативы есть в странах Африки?
✍️ Обо всем этом - в статье, которая доступна в электронном виде по ссылке. Также можно купить бумажный экземпляр у главного редактора журнала Михайловой Ларисы Григорьевны, написав ей на почту [email protected]
♻️ Мешочки для стирки для сбора микропластика: зелёный PR или они реально работают?
Микропластиковое загрязнение от одежды — актуальная проблема. Одно из решений — специальные мешки для стирки, которые помогают улавливать микропластиковые волокна. Например, мешок Guppyfriend, сделанный из плотной нейлоновой ткани, задерживает до 90-100% микроволокон, как утверждают исследования немецких и калифорнийских университетов. Хотя в России такие мешки пока не продаются, их можно заказать онлайн или попросить привезти из Европы.
Исследования показывают, что вес микроволокон, выделяющихся при стирке, варьируется от 124 до 308 миллиграмм на килограмм ткани, что соответствует 640 000–1 500 000 микроволокон. Около 60% нашей одежды состоит из синтетических материалов, таких как полиэстер, акрил и нейлон. При первой стирке выделяется максимальное количество микроволокон, поэтому промышленная пре-стирка на производстве может стать решением проблемы.
Как мы можем уменьшить выделение микропластика:
1. Стирка в холодной воде
2. Стирка бережными средствами
3. Сокращение времени стирки
4. Полная загрузка машинки
5. Отжим на низких оборотах
Еще одно решение – специальные фильтры для стиральных машин. Они собирают не поддающиеся биологическому разложению волокна, такие как полиэстер и нейлон, а также задерживает все частицы, не позволяя им проникать в дренажные трубы и засорять их.
Остается вопрос: что делать с собранными микроволокнами? Переработать их сложно из-за смеси различных материалов. Возможно, их можно отдавать компаниям, производящим смесовые ткани, но пока таких примеров сотрудничества нет. В итоге, собранные волокна приходится выбрасывать.
Главное решение – уменьшение потребления. Важно продолжать искать варианты и поддерживать инициативы, направленные на снижение микропластикового загрязнения.
Микропластиковое загрязнение от одежды — актуальная проблема. Одно из решений — специальные мешки для стирки, которые помогают улавливать микропластиковые волокна. Например, мешок Guppyfriend, сделанный из плотной нейлоновой ткани, задерживает до 90-100% микроволокон, как утверждают исследования немецких и калифорнийских университетов. Хотя в России такие мешки пока не продаются, их можно заказать онлайн или попросить привезти из Европы.
Исследования показывают, что вес микроволокон, выделяющихся при стирке, варьируется от 124 до 308 миллиграмм на килограмм ткани, что соответствует 640 000–1 500 000 микроволокон. Около 60% нашей одежды состоит из синтетических материалов, таких как полиэстер, акрил и нейлон. При первой стирке выделяется максимальное количество микроволокон, поэтому промышленная пре-стирка на производстве может стать решением проблемы.
Как мы можем уменьшить выделение микропластика:
1. Стирка в холодной воде
2. Стирка бережными средствами
3. Сокращение времени стирки
4. Полная загрузка машинки
5. Отжим на низких оборотах
Еще одно решение – специальные фильтры для стиральных машин. Они собирают не поддающиеся биологическому разложению волокна, такие как полиэстер и нейлон, а также задерживает все частицы, не позволяя им проникать в дренажные трубы и засорять их.
Остается вопрос: что делать с собранными микроволокнами? Переработать их сложно из-за смеси различных материалов. Возможно, их можно отдавать компаниям, производящим смесовые ткани, но пока таких примеров сотрудничества нет. В итоге, собранные волокна приходится выбрасывать.
Главное решение – уменьшение потребления. Важно продолжать искать варианты и поддерживать инициативы, направленные на снижение микропластикового загрязнения.
13 сентября стартует осенний Vegan Challenge
Увлекательные задания, игры, лекции и вебинары по теме защиты животных, окружающей среды, здоровья и психологии. Онлайн мастер-классы по веганской кулинарии и этичным хобби, сезонные рецепты и общение с единомышленниками в безопасном сообществе.
Организатор – проект «Пища для ума», продвигающий в России здоровое растительное питание.
Челлендж продлится 22 дня. Каждый день нужно будет выполнять задания, зарабатывать баллы, а потом обменивать их на призы. На протяжении всего этого времени участников будут поддерживать опытные наставники.
Для кого этот челлендж?
🌱Для защитников окружающей среды
🌱Для тех, кто хочет помочь животным
🌱Для людей, интересующихся темой здорового питания
🌱Для любителей вкусно покушать
🌱Для веганов и сочувствующих теме
🌱Для смелых экспериментаторов
🌱Для тех, кто любит вызовы и занимательные активности
🌱Для всех остальных
За 22 дня на растительном питании можно не просто интересно провести время, но и принести пользу для своего здоровья, животных и в целом природы:
✅Сохранить жизнь примерно 11 животных
✅Сократить выбросы 100 кг СО2-эквивалента
✅Сберечь около 45 000 литров воды, 33 кв.м. леса и 200 кг зерна
✅Снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, онкологических и ряда других заболеваний
Как присоединиться?
- Зарегистрироваться через телеграм бот
- Вступить по ссылке в чат и начать челлендж.
Увлекательные задания, игры, лекции и вебинары по теме защиты животных, окружающей среды, здоровья и психологии. Онлайн мастер-классы по веганской кулинарии и этичным хобби, сезонные рецепты и общение с единомышленниками в безопасном сообществе.
Организатор – проект «Пища для ума», продвигающий в России здоровое растительное питание.
Челлендж продлится 22 дня. Каждый день нужно будет выполнять задания, зарабатывать баллы, а потом обменивать их на призы. На протяжении всего этого времени участников будут поддерживать опытные наставники.
Для кого этот челлендж?
🌱Для защитников окружающей среды
🌱Для тех, кто хочет помочь животным
🌱Для людей, интересующихся темой здорового питания
🌱Для любителей вкусно покушать
🌱Для веганов и сочувствующих теме
🌱Для смелых экспериментаторов
🌱Для тех, кто любит вызовы и занимательные активности
🌱Для всех остальных
За 22 дня на растительном питании можно не просто интересно провести время, но и принести пользу для своего здоровья, животных и в целом природы:
✅Сохранить жизнь примерно 11 животных
✅Сократить выбросы 100 кг СО2-эквивалента
✅Сберечь около 45 000 литров воды, 33 кв.м. леса и 200 кг зерна
✅Снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, онкологических и ряда других заболеваний
Как присоединиться?
- Зарегистрироваться через телеграм бот
- Вступить по ссылке в чат и начать челлендж.
Кажется, задача непростая. Чайные пакетики - это просто, удобно и всем привычно. Да и мало кто задумывается, что они сделаны не из бумаги, не перерабатываются и отправляются на полигон после использования. А ещё содержат микропластик, который попадает в наш напиток после заваривания пакетика.
Компания Grass шаг за шагом вводит экоинициативы в свое производство. Теперь в столовой на заводе вместо чайных пакетиков - заварные чайнички с подогревом. Три вида вкусного чая без микропластика. Да, компании пришлось купить чайники, но результат того стоит.
Для того, чтобы отказаться от чайных пакетиков в офисе (и дома, кстати, тоже) нужна инициатива зачастую одного человека. Работаете в большом офисе - предложите это вашему руководству. Если у вас своя комната с коллегами - предложите заварить чай вместе.
⚡️ А как у вас с чайными пакетиками? Получилось заменить их на заварку? Как вы пьете чай на работе? Пишите в комментариях.
А если у вас на работе тоже есть экологичные инициативы, пишите нам. С удовольствием о них расскажем, чтобы вдохновлять других на изменения.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
☀️ Это маленькое солнышко - детеныш красноухой черепахи с необычным морфом.
Морфы - это относительно стабильные генетические варианты, которые отличаются по размеру и окрасу головы, форме и окрасу панциря, а также пигментации животика. Морфы часто различаются также поведением.
Видео aquamike23
Морфы - это относительно стабильные генетические варианты, которые отличаются по размеру и окрасу головы, форме и окрасу панциря, а также пигментации животика. Морфы часто различаются также поведением.
Видео aquamike23
☀️ Акция о профилактике детской жестокости к животным стартовала в России
Каждый год в информационном пространстве России появляются новости о насилии над животными со стороны детей. В 2022-м только официально было зарегистрировано 709 обращений о таких случаях. Это на 5,3% больше, чем годом ранее. По словам защитников животных, до правоохранительных органов доходит всего менее 1% случаев, а реальное наказание назначают лишь по каждому пятому делу.
Согласно исследованиям, от 44% до 53% современных подростков были жестоки по отношению к животным хотя бы раз в жизни. Один из недавних случаев произошел в Южно-Сахалинске, где подростки жестоко швыряли беременную кошку. Ее удалось спасти, но животное сильно покалечено.
Среди причин такого поведения называют отсутствие навыков выражения агрессии, насилие над ребёнком дома, психологические проблемы, недостаточно развитый уровень самосознания и эмпатии.
Один из доказанных методов предотвращения детской жестокости — уроки бережного и ответственного отношения к животным. В российских школах такие уроки проводятся, но нерегулярно и в основном силами сторонних организаций. Полноценных учебных курсов по биоэтике, где детям прививали бы основы этичного отношения ко всем живым существам, в школьной программе сегодня нет.
👉 Чтобы привлечь внимание к теме, проект «Биоэтика детям» запустил акцию «Это можно было предотвратить»
На сайте акции собраны случаи проявления жестокости к животным среди детей, данные исследований и предложения по решению проблемы.
Акция приурочена к началу нового учебного года и пройдёт с 3 по 28 сентября.
Каждый год в информационном пространстве России появляются новости о насилии над животными со стороны детей. В 2022-м только официально было зарегистрировано 709 обращений о таких случаях. Это на 5,3% больше, чем годом ранее. По словам защитников животных, до правоохранительных органов доходит всего менее 1% случаев, а реальное наказание назначают лишь по каждому пятому делу.
Согласно исследованиям, от 44% до 53% современных подростков были жестоки по отношению к животным хотя бы раз в жизни. Один из недавних случаев произошел в Южно-Сахалинске, где подростки жестоко швыряли беременную кошку. Ее удалось спасти, но животное сильно покалечено.
Среди причин такого поведения называют отсутствие навыков выражения агрессии, насилие над ребёнком дома, психологические проблемы, недостаточно развитый уровень самосознания и эмпатии.
Один из доказанных методов предотвращения детской жестокости — уроки бережного и ответственного отношения к животным. В российских школах такие уроки проводятся, но нерегулярно и в основном силами сторонних организаций. Полноценных учебных курсов по биоэтике, где детям прививали бы основы этичного отношения ко всем живым существам, в школьной программе сегодня нет.
👉 Чтобы привлечь внимание к теме, проект «Биоэтика детям» запустил акцию «Это можно было предотвратить»
На сайте акции собраны случаи проявления жестокости к животным среди детей, данные исследований и предложения по решению проблемы.
Акция приурочена к началу нового учебного года и пройдёт с 3 по 28 сентября.
Волгоградские футболисты отметили Всемирный день бездомных животных
В августе перед матчем с калининградской «Балтикой» волгоградский «Ротор» помог приюту "Хвостатый дом" найти дом их обитателям. Футболисты вышли на поле с 10-ю щенками и одним взрослым псом, животных можно забрать себе в семью.
Директор приюта рассказала историю каждого щенка, который ищет себе дом. Всего в приюте содержатся 1700 собак.
В августе перед матчем с калининградской «Балтикой» волгоградский «Ротор» помог приюту "Хвостатый дом" найти дом их обитателям. Футболисты вышли на поле с 10-ю щенками и одним взрослым псом, животных можно забрать себе в семью.
Директор приюта рассказала историю каждого щенка, который ищет себе дом. Всего в приюте содержатся 1700 собак.
14-15 сентября в Москве на территории ТЦ Мега "Белая Дача" пройдет экологический фестиваль ECO LIFE FEST
Eco Life Fest – это возможность в увлекательной форме узнать все об искусстве взаимодействия человека с окружающим миром, узнать о современных устойчивых практиках, об экопривычках и познакомиться с представителями zero-waste сообществ и экологических движений.
Одним из ключевых событий фестиваля станет VII конференция «Экология и бизнес: лучшие корпоративные практики», участие в которой примут представители экологически ответственных компаний. Мероприятие пройдет в формате публичного обсуждения. Лидеры экологического движения и эксперты в области устойчивого развития обсудят различные аспекты и перспективы экологической ответственности бизнеса, познакомиться с опытом реализации корпоративных программ лидеров КСО и новыми трендами, поделятся инсайтами, которые помогут бизнесу не просто существовать, а процветать в гармонии с природой.
Анна Лаврова, автор блога «Экология жизни», выступит в первой секции в 13.00 с темой «Продвижение экопроектов: тенденции и практики».
На фестивале вас ожидает:
🌱 Eco-friendly бренды: Откройте для себя последние тренды в экологическом направлении.
💡 Zero-Waste движения: Познакомьтесь с лидерами и участниками экологических инициатив.
📚 Культура на высоте и мастер-классы, где вы узнаете, как вести более ответственный образ жизни и минимизировать отходы. Деловая часть мероприятия будет состоять из лекции и панельных дискуссий на темы экологии и устойчивого развития.
🛍 Eco-market: Покупайте безопасные и экологически чистые товары от молодых компаний и крафтовых мастеров.
🐾 DOG BAR: Дегустация и презентация кормов для милых пушистиков.
🎨 Eco-art: Наслаждайтесь искусством, созданным из переработанных материалов.
Вход на фестиваль бесплатный, кроме конференции. По промокоду Lavrova20 - билет категории silver, скидка 20%
Eco Life Fest – это возможность в увлекательной форме узнать все об искусстве взаимодействия человека с окружающим миром, узнать о современных устойчивых практиках, об экопривычках и познакомиться с представителями zero-waste сообществ и экологических движений.
Одним из ключевых событий фестиваля станет VII конференция «Экология и бизнес: лучшие корпоративные практики», участие в которой примут представители экологически ответственных компаний. Мероприятие пройдет в формате публичного обсуждения. Лидеры экологического движения и эксперты в области устойчивого развития обсудят различные аспекты и перспективы экологической ответственности бизнеса, познакомиться с опытом реализации корпоративных программ лидеров КСО и новыми трендами, поделятся инсайтами, которые помогут бизнесу не просто существовать, а процветать в гармонии с природой.
Анна Лаврова, автор блога «Экология жизни», выступит в первой секции в 13.00 с темой «Продвижение экопроектов: тенденции и практики».
На фестивале вас ожидает:
🌱 Eco-friendly бренды: Откройте для себя последние тренды в экологическом направлении.
💡 Zero-Waste движения: Познакомьтесь с лидерами и участниками экологических инициатив.
📚 Культура на высоте и мастер-классы, где вы узнаете, как вести более ответственный образ жизни и минимизировать отходы. Деловая часть мероприятия будет состоять из лекции и панельных дискуссий на темы экологии и устойчивого развития.
🛍 Eco-market: Покупайте безопасные и экологически чистые товары от молодых компаний и крафтовых мастеров.
🐾 DOG BAR: Дегустация и презентация кормов для милых пушистиков.
🎨 Eco-art: Наслаждайтесь искусством, созданным из переработанных материалов.
Вход на фестиваль бесплатный, кроме конференции. По промокоду Lavrova20 - билет категории silver, скидка 20%